喻 聞

（中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)信息研究所/農(nóng)業(yè)部智能化農(nóng)業(yè)預(yù)警技術(shù)重點(diǎn)開放實(shí)驗(yàn)室/中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院智能化農(nóng)業(yè)預(yù)警技術(shù)與系統(tǒng)重點(diǎn)開放實(shí)驗(yàn)室，北京100081）

基于2004～2011年面板數(shù)據(jù)分析的中國生豬生產(chǎn)研究

喻 聞

（中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)信息研究所/農(nóng)業(yè)部智能化農(nóng)業(yè)預(yù)警技術(shù)重點(diǎn)開放實(shí)驗(yàn)室/中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院智能化農(nóng)業(yè)預(yù)警技術(shù)與系統(tǒng)重點(diǎn)開放實(shí)驗(yàn)室，北京100081）

本文通過歷年來我國農(nóng)戶規(guī)模生豬的成本效益資料，來分析農(nóng)戶規(guī)模生豬的成本要素對(duì)產(chǎn)出的影響，以及要素成本對(duì)產(chǎn)值的影響。

農(nóng)戶散養(yǎng)生豬；成本構(gòu)成；產(chǎn)出彈性；產(chǎn)值彈性；中國

隨著育種和飼養(yǎng)技術(shù)的不斷進(jìn)步，理論上認(rèn)為，生豬的飼養(yǎng)周期不斷縮短，且飼料與糧食的轉(zhuǎn)化率不斷提高。在前期的研究中，筆者從生豬成本主要要素構(gòu)成出發(fā)，建立精飼料、人工和仔豬要素的產(chǎn)出彈性模型和成本的產(chǎn)值彈性模型，定量地測(cè)定了成本對(duì)生豬主產(chǎn)品產(chǎn)量（活豬重量）的貢獻(xiàn)率，以及要素成本對(duì)生豬主產(chǎn)品產(chǎn)值的貢獻(xiàn)率[1][2]。在前期研究中，生豬總的出欄重量被看成是仔豬重量、飼料重量和人工的函數(shù)，沒有測(cè)定飼養(yǎng)期間生豬生產(chǎn)要素對(duì)生豬增重的影響。但事實(shí)上，生豬飼養(yǎng)期間的增重與飼料等消耗、飼養(yǎng)規(guī)模和技術(shù)進(jìn)步等因素相關(guān)。本研究從數(shù)據(jù)的可獲得性出發(fā)，較為全面地研究生豬生產(chǎn)和生產(chǎn)效率，尤其是從時(shí)間序列、飼養(yǎng)規(guī)模、地區(qū)差異等方面，分析生豬的生產(chǎn)及其效率。

我國存在多種形式的生豬生產(chǎn)模式，根據(jù)國家發(fā)展和改革委員會(huì)價(jià)格司的定義，養(yǎng)豬規(guī)模在30頭以下為散養(yǎng)模式，其他的飼養(yǎng)模式有：小規(guī)模30＜Q≤100， 中規(guī)模為 100＜Q≤1000，大規(guī)模為1000頭以上。為了深入研究以上問題，我們采用2004～2011年 《全國農(nóng)產(chǎn)品成本效益資料匯編》數(shù)據(jù)，對(duì)生豬的生產(chǎn)及其效率要素等問題進(jìn)行研究。

1 生豬生產(chǎn)初步分析

為了解全國的農(nóng)戶散養(yǎng)生豬的生產(chǎn)成本構(gòu)成，我們將生豬飼養(yǎng)過程中的增重（即生豬生產(chǎn)）和糧食及精飼料消耗、飼養(yǎng)周期等數(shù)據(jù)進(jìn)行了整理。

1.1 生豬生產(chǎn)的時(shí)序分析

從時(shí)間序列來看，生豬增重（出欄時(shí)活豬重量減去仔豬重量，即飼養(yǎng)過程生豬體重增加的凈值）在逐步增加；同時(shí)，糧食與精飼料消耗也在增加；但飼養(yǎng)周期在縮小。這說明，生豬增重與糧食和精飼料的消耗可能直接相關(guān)，而飼養(yǎng)周期的縮短可能與生豬飼養(yǎng)技術(shù)密切相關(guān)。

經(jīng)過簡(jiǎn)單平均計(jì)算，2004～2011年來的8年時(shí)間內(nèi)，每單位精飼料的出肉率或糧食的轉(zhuǎn)化效率并沒有得到提升，相反還有所下降，可能是由于生豬飼養(yǎng)過程中每頭豬的用工數(shù)量減少所至（飼養(yǎng)過程中缺少必要的人工，導(dǎo)致飼料和糧食的效率降低）。作者認(rèn)為這也可能是人力資本上升的反映。

1.2 地區(qū)差異分析

在飼養(yǎng)過程中，我們發(fā)現(xiàn)出欄時(shí)每頭生豬增重的地區(qū)差異在10kg以上，增重最小的是華東地區(qū)為85.1kg，而東北為96.5kg；每頭生豬糧食消耗的地區(qū)最大差異為39.6kg，中南地區(qū)糧食消耗最少，為185.6kg，東北地區(qū)糧食消耗最大，為225.2kg；每頭生豬的精飼料消耗地區(qū)最大差異在51kg，西南地區(qū)精飼料消耗最小，為259.1kg，而東北地區(qū)精飼料消耗最大，為310.1kg。從飼養(yǎng)周期來看，最小飼養(yǎng)天數(shù)為華東地區(qū)的134.2天，而最大為西北地區(qū)的163.5天，大小差異為29.3天。

從生產(chǎn)效率來看，東北地區(qū)的精料和糧食轉(zhuǎn)化率最低，分別為31.1%和42.9%；而西南地區(qū)轉(zhuǎn)化率最高，分別為36.2%和49.7%；從飼養(yǎng)期間日增重來看，東北地區(qū)為0.686kg/天，而西北地區(qū)為0.570kg/天；考慮到物價(jià)的因素，從經(jīng)濟(jì)效益的角度來看，華東地區(qū)每頭豬的成本利潤率最小為17.8%，西南地區(qū)最大為22.7%。

1.3 規(guī)模分析

從生豬生產(chǎn)方面看，規(guī)模的飼養(yǎng)方式生豬增重至85kg左右，而散養(yǎng)飼養(yǎng)的生豬增重最大為93.0kg；相應(yīng)的糧食與飼料消耗也減少；飼養(yǎng)周期差異較大，為40.5日，散養(yǎng)為171.2日，而大規(guī)模飼養(yǎng)生豬的周期為130.7日。

從生豬生產(chǎn)效率方面看，規(guī)模飼養(yǎng)生豬的飼料與糧食轉(zhuǎn)化率比散養(yǎng)低，主要原因是散養(yǎng)飼養(yǎng)過程中，生豬采食其他粗飼料，而規(guī)模飼養(yǎng)，尤其是大規(guī)模飼養(yǎng)生豬幾乎都是精飼料，所以存在了上述差異；飼養(yǎng)規(guī)模越大，生豬日增重越大；但從經(jīng)濟(jì)效益來看，周期內(nèi)，單位散養(yǎng)生豬成本利潤率最低為16.7%，大規(guī)模飼養(yǎng)的成本利潤率為18.9%，而中小規(guī)模的成本利潤率最大，為21%。

綜合以上，我們認(rèn)為生豬生產(chǎn)與糧食和精飼料消耗密切相關(guān)，也與技術(shù)進(jìn)步相關(guān)（因?yàn)轱曫B(yǎng)周期不斷縮短）；也可能與單位生豬的用工數(shù)量相關(guān)。同時(shí)，經(jīng)初步分析發(fā)現(xiàn)，生豬生產(chǎn)存在地區(qū)差異，主要表現(xiàn)在飼料和糧食消耗量和轉(zhuǎn)化效率上；此外，飼養(yǎng)規(guī)模對(duì)生豬生產(chǎn)也有明顯的影響。

表12004～2011年單位生豬生產(chǎn)及生產(chǎn)效率

2 數(shù)據(jù)來源與建模

本文采用2004～2011年 《全國農(nóng)產(chǎn)品成本效益資料匯編》數(shù)據(jù)，利用模型對(duì)影響生豬生產(chǎn)及其效率等主要問題進(jìn)行定量研究。

考慮到飼養(yǎng)規(guī)模和地區(qū)差異，建立生豬生產(chǎn)模型見下式：

lnnetw_pig=α*lnw_feedng+β*lnw_piglet+γ*lnday_feed+T+飼養(yǎng)規(guī)模/地區(qū)虛擬變量 +ε。

式中：lnnetw_pig——生豬增重（即飼養(yǎng)期間減出仔豬重量的生豬凈增加量）取對(duì)數(shù)；lnw_feedng——（除糧）精料消耗量取對(duì)數(shù)；lnw_grain——糧食消耗量取對(duì)數(shù)；lnday_feed——飼養(yǎng)周期 （飼養(yǎng)天數(shù)）取對(duì)數(shù)；T——時(shí)間趨勢(shì)變量；S1-S4——分別表示飼養(yǎng)規(guī)模虛擬變量：散養(yǎng)、大規(guī)模、中規(guī)模和小規(guī)模；R1-R6——分別表示地區(qū)虛擬變量：華北、東北、華東、中南、西南、西北。

3 結(jié)果與分析

我們分別將飼養(yǎng)規(guī)模和地區(qū)虛擬變量分別代入式（1），得到結(jié)果如表2所示。兩個(gè)方程結(jié)果中，精飼料（除去糧食）、糧食、飼養(yǎng)周期、時(shí)間趨勢(shì)等系數(shù)大小結(jié)果基本一致，且都顯著。

以飼養(yǎng)規(guī)模的生豬生產(chǎn)模型為例。精飼料（不含糧食部分）對(duì)生豬增重的彈性為0.075，糧食對(duì)生豬增重的彈性為0.14，飼養(yǎng)天數(shù)彈性為0.26；時(shí)間趨勢(shì)彈性表明從2004年開始，單位生豬增重以每年1.3%的速度遞增（由于技術(shù)進(jìn)步的原因）。

從飼養(yǎng)規(guī)模虛擬變量來看，規(guī)模大小對(duì)生豬的生產(chǎn)有顯著的影響。大規(guī)模飼養(yǎng)生豬的增重比平均水平增重少1.6%，而中規(guī)模和小規(guī)模飼養(yǎng)生豬的增重比平均水平分別高1.3%和1.9%。從地區(qū)虛擬變量來看，地區(qū)差異對(duì)生豬的生產(chǎn)幾乎沒有影響。

綜合以上結(jié)果，我們認(rèn)為精飼料（含糧食）對(duì)生豬生產(chǎn)有顯著的影響[1,2]，飼養(yǎng)周期對(duì)生豬也有正的影響，盡管總體上飼養(yǎng)周期在不斷縮短 （表1）；技術(shù)進(jìn)步對(duì)生豬增重有著不可或缺的作

表12004～2011年單位生豬生產(chǎn)及生產(chǎn)效率用；飼養(yǎng)規(guī)模對(duì)生豬生產(chǎn)的作用方向不同，大規(guī)模的生豬飼養(yǎng)對(duì)其增重并沒有積極的意義。

表2 考慮飼養(yǎng)規(guī)模和地區(qū)的生豬生產(chǎn)模型結(jié)果

[1]喻聞,孔繁濤,于海鵬.中國農(nóng)戶散養(yǎng)生豬生產(chǎn)成本要素分析.中國豬業(yè),2012（3）:4-6

[2]喻聞.中國農(nóng)戶生豬成本要素分析.中國豬業(yè)，2012（10）：31-33

F326.33

B

1673-4645（2012）12-0021-03

2012-11-26