陸樹萍 浙江省嘉興市中醫(yī)院 嘉興 314001

淺談膏方制備的工藝細(xì)節(jié)

陸樹萍 浙江省嘉興市中醫(yī)院 嘉興 314001

膏方 制備工藝

膏方，又稱膏滋，是將藥物加水反復(fù)煎煮，去渣濃縮后，加煉蜜或煉糖制成的半液體劑型。其特點(diǎn)是體積小，含量高，便于服用，口味甘美，有滋潤(rùn)補(bǔ)益作用，一般用于慢性虛弱患者，有利于較長(zhǎng)時(shí)間用藥[1]。近年來(lái)，膏方被廣泛運(yùn)用于臨床，療效也得到了大多數(shù)患者的認(rèn)可。膏方制備是保證膏方療效的一個(gè)重要組成部分，但是傳統(tǒng)的膏方制作工藝比較復(fù)雜，耗時(shí)長(zhǎng)，出成品慢，質(zhì)量不易控制。而目前文獻(xiàn)和專業(yè)期刊中對(duì)于膏方制備的論述，仍處于摸索過(guò)程，制法不一[2]。筆者參與多年膏方的制作，從中獲得不少寶貴的經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)根據(jù)本院膏方制備情況將膏方制備流程介紹如下，以供同道參考。

1 浸 泡

實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)，浸泡時(shí)間一般6h以上就不會(huì)影響出膏率，但前提是必須有足夠的水分，這就要在加水浸泡時(shí)充分考慮到飲片膨脹的因素，特別是原藥材多的膏方尤其要多加水使其充分浸潤(rùn)。

2 煎 藥

除了需要先煎的藥材外，第一煎為水開后40min，第二煎為30min（在最后15min加入后下藥），這樣的時(shí)間相比于分別煎煮1h的出膏率相差甚微，而且還保證了一些揮發(fā)性藥物成分的留存，合并二煎的藥液以30kg左右為準(zhǔn)，當(dāng)然還得根據(jù)原藥材量的多少來(lái)增減藥液量。

3 沉淀

沉淀對(duì)于膏方的質(zhì)量也有著重要的作用。合并二煎的藥液需要等其完全冷卻后才能過(guò)120目篩，棄去底下沉淀的雜質(zhì)。

4 濃縮

為了防止藥液黏鍋糊化，所以在濃縮時(shí)火候不易太大，否則鍋壁上會(huì)出現(xiàn)焦化，影響到最后膏的質(zhì)量。待藥液濃縮成稍稠的狀態(tài)時(shí)先加入膠類與糖，膠類以打成粉為佳，糖類以冰糖粉為佳，糖尿病患者以木糖醇代替。起鍋前加入蟲草粉、川貝粉、西洋參粉等細(xì)料，所有細(xì)料需要事先用冷水沖泡，以免直接加入后成團(tuán)造成日后膏方霉變。本院兒科的部分膏方不加膠類，直接采用冰糖收膏，按照正確的操作流程也可以得到相同質(zhì)量的膏。

5 收膏

收膏對(duì)于整個(gè)膏方的完成起著至關(guān)重要的作用?！暗嗡芍椤?、“掛旗”、“牛眼泡”是收膏中的專業(yè)術(shù)語(yǔ)，也是判斷膏火候的標(biāo)準(zhǔn)?？紤]到本院地處江南，冬季相對(duì)溫度、濕度較高，膏方一般需保存在冰箱冷藏室才能保存較長(zhǎng)時(shí)間。在這種情況下，筆者發(fā)現(xiàn)“滴水成珠”、“掛旗”、“牛眼泡”得到的膏質(zhì)過(guò)于老，放入冰箱后易變硬，造成服用不便。根據(jù)實(shí)際，收膏時(shí)在竹片上“掛短線”、有著密集的“中泡”足已。

6 涼膏

收膏完成后，將所收的膏裝入事先經(jīng)清洗、高溫消毒、烘干的瓷罐內(nèi)，待其放涼后，再加蓋放入冷藏柜內(nèi)貯藏。涼膏的目的：一方面是為了讓膏滋中的水汽在冷卻的過(guò)程中進(jìn)一步散發(fā)出去，減少膏方霉變機(jī)會(huì)，所以涼膏間不得有水汽，宜干燥陰涼；另一方面，是為了成型，沒(méi)有經(jīng)過(guò)涼膏過(guò)程直接加蓋，膏滋表面不平滑。完成的膏劑必須等到充分冷卻后才能封口。

膏方是傳統(tǒng)中醫(yī)的精華，是中醫(yī)根據(jù)個(gè)人不同體質(zhì)和病情進(jìn)行“辨證施補(bǔ)”，具有個(gè)性化“一人一方”的滋補(bǔ)方劑。作為獨(dú)具中醫(yī)特色的中藥劑型，膏方既可用來(lái)防治疾病，又能保健養(yǎng)生，這是近幾年膏方深受消費(fèi)者歡迎的重要原因。合理運(yùn)用膏方，必需在制作工藝上嚴(yán)格按照操作規(guī)范進(jìn)行，掌握好火候與收膏要點(diǎn)，確保膏方的質(zhì)量，膏方才會(huì)有更好的效果。

［1］段富津.中藥藥劑學(xué)［M］.上海：上?？茖W(xué)技術(shù)出版社，2005：13.

［2］王麗芳，王孝敏.中藥膏方制作現(xiàn)狀分析［J］.中國(guó)民間療法［J］.2011，19（10）:6.

2012-02-10