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        青貯甘薯藤有氧穩(wěn)定性研究

        2012-07-26 01:58:56游小燕劉雪芹
        飼料博覽 2012年12期
        關(guān)鍵詞:青貯飼料甘薯霉菌

        游小燕,肖 融,劉雪芹,黃 健,黃 萍

        (重慶市畜牧科學(xué)院農(nóng)業(yè)部養(yǎng)豬科學(xué)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室養(yǎng)豬科學(xué)重慶市市級(jí)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室,重慶 402460)

        甘薯在我國大部分區(qū)域均有種植,總產(chǎn)量已超過1億t。其藤葉青綠多汁,適口性好,是較好的飼料資源。但甘薯藤水分含量高,極不耐儲(chǔ)存,大部分沒來得及飼喂就已腐爛變質(zhì)。因此利用青貯手段來提高甘薯藤利用效率,具有重要研究價(jià)值。在生產(chǎn)實(shí)踐中,由于沒有嚴(yán)格控制青貯飼料發(fā)酵過程中所需的厭氧環(huán)境及在取用過程中未能及時(shí)飼喂,氧氣深入青貯飼料表層,誘發(fā)酵母菌、霉菌和梭菌等其他雜菌的生長。這些菌經(jīng)常構(gòu)成好氧不穩(wěn)定性,其使青貯飼料發(fā)熱,并發(fā)生化學(xué)反應(yīng),同時(shí)乳酸含量下降,pH上升,主要的發(fā)酵酸、氨基酸、蛋白質(zhì)和殘?zhí)菚?huì)損失,導(dǎo)致青貯飼料的質(zhì)量和消化性能降低,造成青貯飼料的好氣性腐敗[1-5]。因此研究青貯甘薯藤有氧穩(wěn)定性,有利于提高甘薯藤有效能值。

        1 材料與方法

        1.1 試驗(yàn)材料

        試驗(yàn)用鮮甘薯藤為重慶當(dāng)?shù)仄贩N。青貯方式為塑料袋真空青貯,選用浙江黃巖僑豐塑料制品廠生產(chǎn)的80 cm×60 cm真空袋。

        1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

        試驗(yàn)設(shè)2個(gè)處理,每個(gè)處理6個(gè)重復(fù)。將鮮甘薯藤鍘細(xì)(長度約為0.5 cm),對(duì)照組直接裝填鮮甘薯藤,每袋25 kg,裝填完成后,用真空泵抽真空置于室溫避光保存;配合組添加酒糟粉24%和添加劑1%,與鮮甘薯藤混合均勻后,裝進(jìn)塑料袋,每袋25 kg,裝填完成后,用真空泵抽真空置于室溫避光保存。青貯滿100 d時(shí)打開青貯袋,在打開后的第0、1、3、5、7天進(jìn)行取樣,在每袋樣品中6個(gè)不同位置進(jìn)行取樣,將樣品裝于塑料封口袋中并混勻,取樣完成后仍保持袋口敞開。檢測各階段樣品的pH、乳酸菌、真菌、霉菌以及乳酸含量,并檢測開袋前和開袋第7天的水分、粗蛋白質(zhì)、真蛋白、粗灰分、鈣、磷、粗脂肪、中性洗滌纖維以及酸性洗滌纖維含量。

        1.3 樣品處理與分析

        在每袋樣品的6個(gè)不同位置進(jìn)行取樣裝于塑料封口袋中并混勻,測定pH、乳酸菌和霉菌數(shù)量。

        pH測定:取樣10 g于300 mL燒杯中,加去離子90 mL水?dāng)嚢杞? min后經(jīng)4層紗布過濾,水浸液使用酸度計(jì)立即測定pH。

        微生物的測定(平皿涂布法):取樣25 g裝入盛有0.85%滅菌生理鹽水225 mL的三角瓶內(nèi),加少量玻璃珠搖床振蕩30 min,將此溶液再稀釋10~107倍后,分別吸取100 μL于倒好的培養(yǎng)基上,涂布均勻。乳酸菌計(jì)數(shù)采用MRS培養(yǎng)基,37℃培養(yǎng)48 h;霉菌和酵母菌計(jì)數(shù)采用馬丁培養(yǎng)基,30℃培養(yǎng)72 h[6]。

        乳酸含量測定:采用DIONEX-2500型離子色譜分析儀,Asll離子色譜柱,電導(dǎo)檢測器,流動(dòng)相由EG50淋洗液在線發(fā)生器產(chǎn)生(氫氧化鉀1%溶液),流速0.8 mL·min-1,AS50自動(dòng)進(jìn)樣器,進(jìn)樣量10 μL,室溫下進(jìn)行測試。進(jìn)樣前樣品稀釋10倍,45 um濾膜過濾[7]。

        2 試驗(yàn)結(jié)果

        2.1 開袋后pH變化情況

        開袋后pH變化情況見附圖。

        由附圖可見,隨著打開時(shí)間的延長,對(duì)照組pH在第5天時(shí)迅速上升,到第7天時(shí)pH就由原來的3.9上升到6.17,配合組在打開的這7天中,pH上升速度緩慢,到第7天時(shí)pH才達(dá)到4.84。

        附圖 開袋后pH的變化曲線

        2.2 開袋后微生物變化情況

        開袋后微生物變化見表1。

        表1 開袋后微生物變化 cfu g-1,F(xiàn)M

        在開袋后,對(duì)照組乳酸菌數(shù)目緩慢上升,配合組開封后乳酸菌含量基本維持在108數(shù)量級(jí);在開封5 d內(nèi),兩組都沒檢測出霉菌,但對(duì)照組在第7天檢測到5 000個(gè)霉菌,而配合組仍然沒檢測出霉菌;隨著開封時(shí)間的延長,兩組酵母菌數(shù)量開始上升,對(duì)照組上升幅度高于配合組。

        2.3 開袋后乳酸含量變化情況

        開袋后乳酸含量變化情況見表2。

        青貯質(zhì)量的優(yōu)劣取決于乳酸菌的作用,而乳酸是乳酸菌主要的代謝產(chǎn)物,因此乳酸生成量是反映青貯質(zhì)量的最重要指標(biāo),也是影響pH的最重要因素。由表2可知,隨著開袋時(shí)間的延長,乳酸含量逐漸減少。對(duì)照組乳酸至第7天時(shí),已低至0.55%,而配合組乳酸含量下降相對(duì)緩慢很多。

        表2 開袋后乳酸含量變化%

        2.4 開袋后甘薯藤青貯品質(zhì)變化情況

        開袋前后甘薯藤青貯品質(zhì)變化情況見表3。

        表3 開袋前后甘薯藤營養(yǎng)成分對(duì)比 %,DM

        從表3可以看出,以干物質(zhì)計(jì)算開袋前后兩組營養(yǎng)成分變化差異不大。

        3 結(jié) 論

        本試驗(yàn)結(jié)果表明,隨著開封時(shí)間的延長,青貯甘薯藤中酵母菌含量增加,乳酸含量降低,但配合組的升降程度比對(duì)照組緩慢。從檢測指標(biāo)上對(duì)比可以得知,配合組粗蛋白質(zhì)含量比對(duì)照提高了2個(gè)百分點(diǎn),有氧穩(wěn)定性優(yōu)于對(duì)照組。建議在甘薯藤以配合方式進(jìn)行青貯。

        [1]韓繼福,王建兵,高宏偉.應(yīng)用微生物接種劑和酶制劑調(diào)制玉米秸的研究[J].安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào),2002,29(2):173-177.

        [2]Ohmomo S,Kitamoto H K,Nakajima T.Detection of roquefortines in penicillium roqueforti isolated from moulded maize silage[J].J Sci Food Agric,1994,64(2):211-215.

        [3]Seale D R.Bacterial inoculants as silage additives[J].J Appl Bac?teriol Symp,1986,61(5):9-26.

        [4]Woolford M K,Sawczyc M K.An investigation into the effect of cultures ofLactic acid bacteriaon fermentation in silage Strain se?lection[J].Grass and Forage Sci,1984,39(2):149-158.

        [5]Kung L,Taylor C,Lynch M,et al.The effect of treating alfalfa withLactobacillusbuchneri 40788 on silage fermentation,aerobic stability,and nutritive value for lactating dairy cows[J].J Dairy Sci,2003,86(1):336-343.

        [6]傅彤.微生物接種劑對(duì)玉米青貯飼料發(fā)酵進(jìn)程及其品質(zhì)的影響[D].北京:中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院,2005.

        [7]馮定遠(yuǎn).配合飼料學(xué)[M].北京:中國農(nóng)業(yè)出版社,2003.

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