文│燕海峰 易康樂(lè) 張佰忠（湖南省畜牧獸醫(yī)研究所）

竹山養(yǎng)羊能在一定程度上解決飼草與放牧問(wèn)題，但還需要在林地改造、秸稈利用等方面充分利用機(jī)械化，降低勞動(dòng)力成本，解決種羊越冬和早春飼草短缺的技術(shù)瓶頸。

由于放牧散養(yǎng)山羊?qū)χ脖坏鹊钠茐?，很多地方在限制山羊產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。而竹山養(yǎng)羊則有很多優(yōu)勢(shì)：一是可充分利用野生牧草資源，節(jié)省飼養(yǎng)成本；二是飼養(yǎng)的肉羊肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高；三是林牧結(jié)合，山羊喜食林間藤本植物、再生灌叢和牧草，并常把糞尿排在林間，有利于林木生長(zhǎng)。此外，羊走路較輕，當(dāng)天不喜歡吃回頭草，加之實(shí)施計(jì)劃輪牧，對(duì)林地?fù)p害小。湖南竹林面積較多，竹山養(yǎng)羊有很好的市場(chǎng)前景，本文為現(xiàn)階段該技術(shù)的推廣應(yīng)用提供參考。

一、竹山養(yǎng)羊技術(shù)

1.竹山選擇與羊圈建造。羊場(chǎng)場(chǎng)址一般選在干燥、排水效果好的小山坡，朝向多為坐北朝南或西北朝東南，夏季能遮陰，冬季能避風(fēng)雪，水源充足、潔凈，交通便利，靠近竹林、牧場(chǎng)，環(huán)境安靜，易于管理的地方。坡度在45°以下，每畝立竹量在100～240根。羊圈建造為高2～2.5米的樓臺(tái)漏縫地板式，每棟羊舍均要求有隔開(kāi)的小間產(chǎn)房和公羊房。可以就地取材，用5～6厘米寬的毛竹片鋪就，竹片間距1.2～1.5厘米。鋪竹片的橫條間距應(yīng)控制在30厘米以內(nèi)，間距過(guò)寬，毛竹片受重力后下陷，造成竹片間的距離增大，羊腳易陷入，易被夾傷、夾斷。羊欄面積一般以羊只數(shù)量來(lái)測(cè)算，羊舍門(mén)大小要適中，一般以1.2～3.0米為宜，如果門(mén)太窄，羊經(jīng)過(guò)門(mén)時(shí)互相擠，容易造成懷孕母羊流產(chǎn)。

2.竹山牧草選擇。竹林草地一般以禾本科牧草為主，缺乏豆科牧草，而且產(chǎn)量較低，品質(zhì)較差。因此，宜套種部分豆科牧草，以提高載畜量。一般新建植的竹山，可套種產(chǎn)量高的紫花苜蓿、雜交狼尾草等，老竹山可結(jié)合2～3年／次的秋冬季墾復(fù)機(jī)會(huì)，在竹行間空隙套種較耐陰的白三葉、多年生黑麥草等。

3.羊群選擇。選擇適應(yīng)高山陡坡環(huán)境、生長(zhǎng)性能良好、多胎早熟、母性好、個(gè)體較大的山羊品種。放牧羊群一般每群100～150頭，羊群中要以繁殖母羊?yàn)橹鳎ū壤秊?5%～70%），其中能繁母羊占50%以上，公母比例1∶（15～20），公羊要定期更換，避免出現(xiàn)近交現(xiàn)象。可以實(shí)行“種公羊寄養(yǎng)”措施，將達(dá)到配種年齡經(jīng)選種合格的種公羊寄養(yǎng)在養(yǎng)羊?qū)I(yè)戶，每頭每年補(bǔ)助寄養(yǎng)費(fèi)，并按系譜每年調(diào)換1次。同時(shí)，在保種繁育場(chǎng)做好保種工作，為養(yǎng)殖戶提種苗。

此外，可以組織重點(diǎn)養(yǎng)羊戶從事適度規(guī)模經(jīng)營(yíng)，使生產(chǎn)、出欄形成批量。每戶年出欄30～40只，固定專人跟牧放養(yǎng)，并馴練好“頭羊”，方便管理與實(shí)行輪牧。及時(shí)閹割不做種用的公羊，有利于品種選育和育肥以及防止懷孕母羊流產(chǎn)。

4.飼養(yǎng)管理技術(shù)。

（1）成年羊的竹林放牧管理。為合理利用竹山草地資源，提高載畜量，減少寄生蟲(chóng)病感染機(jī)會(huì)，要將放牧的竹山依據(jù)地形地勢(shì)（如坑溝、山嶺、道路等）及不同季節(jié)牧草生長(zhǎng)情況，劃分成若干片區(qū)，每個(gè)片區(qū)放牧3～6天，輪休30～40天后再重新輪回放牧利用。一般竹山草地每畝可放牧山羊2～3頭/天，套種牧草后每畝可放牧5～7頭/天。

春季晴好天氣，以放牧為主。山羊一般不會(huì)啃吃或踐踏竹筍，但在牧草萌發(fā)遲、生長(zhǎng)慢或牧草稀疏的竹山里，不宜安排放牧（如每年三月下旬至五月上旬），以免羊吃不到草而去啃咬竹筍，應(yīng)待筍普遍長(zhǎng)至2米以上，再把羊群趕回竹林放牧。夏秋季是抓膘的好時(shí)期。夏季牧草豐茂，正值開(kāi)花期，但氣溫高、多雨，濕度大，蚊蠅多，要早出牧，中午天熱時(shí)將羊群趕到羊舍或竹林較密的地方休息。秋季牧草結(jié)籽，營(yíng)養(yǎng)豐富，應(yīng)盡量延長(zhǎng)放牧?xí)r間，讓羊群多采食，少走路。

霜凍天氣來(lái)臨時(shí)，不宜早牧，以免妊娠母羊采食霜凍草引起流產(chǎn)。冬季放牧應(yīng)注重保膘、保胎，保證胎兒正常發(fā)育，羊只安全越冬。為應(yīng)對(duì)冬季養(yǎng)羊飼料缺乏的壓力，每年秋末冬初可將當(dāng)年出生的去勢(shì)公羔和失去繁殖價(jià)值的母羊集中肥育3～4個(gè)月，待冬季羊肉消費(fèi)旺季適時(shí)出欄銷售。肥育后期宜適當(dāng)減少放牧?xí)r間，按羊只年齡、個(gè)體大小、公母等分圈補(bǔ)飼。一般羊前期增重較快，適宜于當(dāng)年育肥出欄，這樣可以減少越冬存欄羊只，避開(kāi)嚴(yán)冬枯草期。由于羊飼養(yǎng)時(shí)間較短，肉質(zhì)細(xì)嫩，瘦肉率高，脂肪少，膻味小，很受消費(fèi)者歡迎。

還要保證充足的飲水和淡鹽。山羊日飲水量為3～5升，飲用水要潔凈。山羊日需食鹽5～15毫克，一般放在鹽槽里讓羊自由舔食。竹山養(yǎng)羊除四季放牧外，還可以對(duì)配種季節(jié)的種公羊、繁殖母羊和妊娠、哺乳母羊及羔羊適當(dāng)補(bǔ)飼，增加營(yíng)養(yǎng)。

（2）羔羊的管理。羔羊出生后要迅速將其口腔鼻部的黏液擦掉，保證羔羊呼吸順暢。臍帶未斷的，在距羔羊臍部4～6厘米處剪斷、縫合，涂抹碘酒，以防微生物侵害。羔羊身上的黏液一般由母羊舔干凈。若母羊不愿意舔，可在羔羊身上撒上麥皮，使母子之間盡快建立感情，有利于羔羊盡快吃到初乳，這是保證羔羊成活的關(guān)鍵措施。因此，不論羔羊強(qiáng)弱，都應(yīng)人工幫助羔羊盡快吃到初乳。對(duì)于出生后母羊死亡的羔羊，可以進(jìn)行寄養(yǎng)，選擇單羔或羔羊死亡的母羊做保姆羊?？蓪⒈Ｄ费蚍置涞酿ひ和吭诒淮父嵫蚋共?，混淆母羊的嗅覺(jué)，母羊便會(huì)允許羔羊吮乳。

5.疫病防治。山羊?qū)膊〉哪褪芰^強(qiáng)，發(fā)病初期不易被發(fā)現(xiàn)，等到出現(xiàn)臨床癥狀時(shí)，病情已相當(dāng)嚴(yán)重。 因此，要堅(jiān)持“預(yù)防為主，防重于治”的原則。

（1）注意引種、消毒與驅(qū)蚊。羊群必須從非疫區(qū)購(gòu)入，并要隔離1個(gè)月以上，確認(rèn)健康，經(jīng)驅(qū)蟲(chóng)、消毒、補(bǔ)注疫苗后方可與原有羊群混群飼養(yǎng)。

（2）傳染病防治。每年春、秋兩季按照免疫程序做好疫苗接種工作，主要免疫接種羊痘病、五聯(lián)苗、傳染性胸膜肺炎等疫苗。羊群發(fā)生傳染病時(shí)，必須采取綜合措施。

（3）寄生蟲(chóng)病防治。山羊的寄生蟲(chóng)主要包括體內(nèi)寄生蟲(chóng)、體外寄生蟲(chóng)和血液寄生蟲(chóng)，必須引起高度重視，并做到定期驅(qū)蟲(chóng)和藥浴。

二、存在的問(wèn)題

利用竹山進(jìn)行適度規(guī)模養(yǎng)羊，問(wèn)題較少，但如擴(kuò)大生產(chǎn)則會(huì)產(chǎn)生很多問(wèn)題。

第一，草源不足。一是一般竹山草地約1公頃才能養(yǎng)1只羊，規(guī)模發(fā)展后則存在野生牧草資源嚴(yán)重不足問(wèn)題，特別是在秋冬枯草季節(jié)；二是野生牧草的草質(zhì)較差，又缺乏豆科牧草，故天然竹山草地難以滿足規(guī)模發(fā)展后山羊的營(yíng)養(yǎng)需求；三是羊?qū)χ窆S的破壞；四是竹太密（如超過(guò)150根/畝），會(huì)影響牧草與灌木的生長(zhǎng)，導(dǎo)致載畜量更加下降。

第二，放牧困難。放牧羊群一般以30～100只組群較為合適，規(guī)模過(guò)大會(huì)給放牧帶來(lái)困難，同時(shí)加大了圈養(yǎng)難度，飼養(yǎng)管理技術(shù)不易跟上，不便于合理規(guī)劃使用天然草地。此外，夏秋季（5～11月）盡管是放牧的黃金季節(jié)，但竹山蚊虻很多，尤其是在傍晚，這也是影響放牧的重要因素。

第三，疫病難防。大規(guī)模飼養(yǎng)，羊只密集，容易發(fā)生多種疫病，尤其是山羊痘和傳染性胸膜肺炎會(huì)給竹山養(yǎng)羊帶來(lái)嚴(yán)重威脅，加大了防疫滅病的難度。

三、小結(jié)

草食家畜的發(fā)展，飼草始終是首要問(wèn)題。目前，無(wú)論是種草還是收集秸稈，勞動(dòng)力成本都很高，嚴(yán)重制約了草食家畜的發(fā)展。竹山養(yǎng)羊，能在一定程度上解決飼草與放牧問(wèn)題，但還需要在林地改造、秸稈利用等方面充分利用機(jī)械化降低勞動(dòng)力成本，解決種羊越冬和早春飼草短缺的技術(shù)瓶頸。