文┃虞華（國家統(tǒng)計局鹽城調(diào)查隊）

虞麗娜（江蘇省鹽城市郵政局）

豬價終于回暖了，這讓養(yǎng)殖戶們又看到了希望，前期持續(xù)下跌的生豬、豬肉價格在進入8月份后雙雙開始回暖上升。供求關(guān)系和成本因素再加上天氣的轉(zhuǎn)涼，成為推動豬價回暖的主要原因，節(jié)日的臨近讓人們相信豬肉價格還會上漲。

一、當(dāng)前生豬生產(chǎn)現(xiàn)狀

2012年春節(jié)后，國內(nèi)豬肉需求大幅下降，雖是季節(jié)性規(guī)律，但今年跌幅明顯較往年大，終端消費低迷不振，而飼料價格卻在節(jié)節(jié)攀升，養(yǎng)殖場戶同時遭遇飼養(yǎng)成本大幅上漲、主要畜產(chǎn)品價格持續(xù)下跌的雙重壓力。與此同時，輪儲、放儲和豬肉進口量增對生豬市場的沖擊也較大。8月7日，國家發(fā)改委宣布決定進一步加大生豬市場調(diào)控力度，啟動新一輪凍豬肉收儲工作，為低迷的豬價注入一劑強心針。生豬行情的階段性底部特征已經(jīng)出現(xiàn)。

圖1 2011年以來全國生豬、豬肉價格趨勢

1.豬市探底結(jié)束，豬價止跌回升。2012年春節(jié)后，受生豬生產(chǎn)周期性波動影響，生豬價格“跌跌不休”。自去年9月以來，全國生豬出欄價已由高峰時的每千克19元左右下跌至13元左右，降幅已經(jīng)超過了30%，豬價已基本跌回到2011年初的水平。7月25日，全國生豬出場平均價格跌至年內(nèi)最低價，僅為13.17元/千克。7月底，豬價開始止跌回升，9月25日，全國生豬出場平均價格回升至13.74元/千克。按理說，生豬價跌了，肉價也應(yīng)該跟著同步下降，可價格調(diào)查監(jiān)測資料顯示：直接影響CPI的豬肉零售價與生豬出欄價的聯(lián)動性并不完全一致。肉價隨著豬價下調(diào)的同時，豬肉零售價格依然堅挺。全國豬肉零售價格由去年9月高峰時的28.79元/千克下降至7月25日的23.98元/千克，降幅僅為17%。和生豬價格相比，豬肉零售價格反應(yīng)明顯滯后。9月25日，全國豬肉平均價格回升至24.17元/千克（圖1）。

2.生豬出欄量穩(wěn)步增加。雖然目前豬價保持在低位徘徊，規(guī)模養(yǎng)殖場戶并未出現(xiàn)恐慌性縮減養(yǎng)殖量或淘汰母豬等情況，只是減少補欄量，降低養(yǎng)殖規(guī)模的增長速度，等待市場回暖，有的甚至還在逆市場周期而動，飼養(yǎng)規(guī)模不壓反擴，等待下一輪上漲周期出現(xiàn)。由于補欄量大于出欄量，使二季度生豬存欄量比一季度仍有小幅增長。國家統(tǒng)計局公布的數(shù)據(jù)顯示，2012年上半年全國生豬出欄量和豬肉產(chǎn)量分別為3.38億頭和2588萬噸，同比分別增加5.6%和5.9%。

3.生豬存欄、能繁母豬仍居歷史較高水平。2011年下半年生豬價格增長較快，養(yǎng)豬戶大都賺了一筆錢，這也吸引了不少養(yǎng)殖戶從2011年11月至12月開始大規(guī)模養(yǎng)殖，加之豬病形勢較為平穩(wěn)，成活率較高，造成今年生豬市場供應(yīng)量持續(xù)增加。2012年9月17日，農(nóng)業(yè)部公布了2012年8月份4000個監(jiān)測點生豬存欄信息，8月生豬存欄較上個月增加0.9%，比去年同期增加1.5%（圖2）；其中，能繁母豬較上個月增加0.4%，較去年同期增加3.1%（圖3）。從生豬生產(chǎn)關(guān)鍵要素來看，全國能繁母豬仍保持較高水平，如不發(fā)生重大疫情，能保證后期生豬生產(chǎn)發(fā)展動能。

4.飼料原料等養(yǎng)殖成本大幅上漲。2012年初以來，國內(nèi)玉米、飼用小麥、豆粕價格逐月走高，目前均處于歷史較高水平。9月10日，主要飼料原料玉米價格2.553元/千克，比年初上漲了11%，同比上漲12%；豆粕4.63元/千克，比年初上漲40%，同比上漲36%；育肥豬配合料超過3元/千克，同比上漲了15%以上?？上驳氖窃蟽r格開始出現(xiàn)回落，9月24日，主要飼料原料玉米價格回落至2.475元/千克，豆粕回落至4.422元/千克（圖4）。

圖2 2011年以來各月全國生豬存欄數(shù)比較

圖3 2011年以來各月全國能繁母豬存欄數(shù)比較

圖4 2011年以來全國豆粕、玉米價格走勢

5.豬糧比價雖有回升，但仍處于“黃色區(qū)域”。今年以來飼料用糧價格持續(xù)上漲增加了養(yǎng)殖成本，令養(yǎng)殖收益下降，養(yǎng)殖業(yè)也從去年的盈利高峰跌入虧損的困境。4月初豬糧比跌破了6∶1的盈虧平衡點，標(biāo)志著生豬養(yǎng)殖已經(jīng)步入虧損區(qū)間。另外，油價上漲、雇工工資提高、水電費以及防疫費用增加等均推高養(yǎng)殖成本。7月底全國平均豬糧比價已跌至5.17∶1，同比下跌3.2個百分點，9月底全國平均豬糧比價雖已回升至5.55∶1，仍處于“黃色區(qū)域”（圖5）。根據(jù)國家發(fā)改委出臺的《防止生豬價格過度下跌調(diào)控預(yù)案（暫行）》規(guī)定，當(dāng)豬糧比價在5.5∶1～5∶1之間，表明豬價中度下跌，政府要加大商業(yè)儲備?？傮w看，自繁自養(yǎng)豬場已經(jīng)處于略虧狀態(tài)；一些具有飼料生產(chǎn)、生豬繁育、生豬屠宰等多元化企業(yè)還略有盈余；一般養(yǎng)豬戶出售肉豬大約虧損100元/頭。

圖5 2011年以來全國豬糧比走勢

二、豬市回暖原因分析

綜合分析，消費需求回暖是拉動肉價上漲的主要原因。隨著夏季高溫天氣的逐漸消退，國內(nèi)豬肉市場消費需求升溫，豬肉價格上漲是必然的過程。同時，7、8月恰適生豬養(yǎng)殖的集中補欄期，生豬供應(yīng)量偏緊，因此拉漲生豬價格。9月25日全國生豬平均出欄價格已達(dá)到13.74元/千克，比兩月前上漲0.57元。此外，飼料成本的持續(xù)上漲也是拉動近期豬肉價格回升的因素。據(jù)悉，前期全國養(yǎng)殖戶拿到的玉米、配合料價格分別為2.55元/千克和3.2元/千克，同比上漲10%以上。而豆粕價格的同比上漲幅度更是達(dá)到36%。

三、生豬價格階段性探底結(jié)束，仍難大幅反彈

國家統(tǒng)計局公布的數(shù)據(jù)顯示，2012年6月底全國生豬存欄量為4.5億頭左右，同比增加3.5%；全國生豬出欄量和豬肉產(chǎn)量分別為3.38億頭和2588萬噸，同比分別增加5.6%和5.9%。這意味著今年下半年乃至明年上半年，生豬的供應(yīng)仍然極為充足。總體來看，在全國生豬存欄增加背景下，若不出現(xiàn)嚴(yán)重疫情，2012年豬價整體低于2011年，全年生豬價格可能呈“W”型走勢，生豬養(yǎng)殖全年可實現(xiàn)盈利，不會出現(xiàn)大面積宰殺母豬現(xiàn)象。雖然豬價已止跌反彈，全國豬價均有不同幅度的上漲，但并未突破盈虧平衡點，截至9月25日，全國豬糧比價僅為5.55∶1，處于普遍認(rèn)定的生豬養(yǎng)殖盈虧平衡點6∶1以下，大部分養(yǎng)殖戶處于盈虧平衡點或進入虧損階段。受目前整體行業(yè)狀況低迷影響，目前豬肉價格同比降幅仍保持在25%左右。而按照往年慣例，從現(xiàn)在到11月初之前，肉價很難有大幅反彈的機會。另一方面，飼料成本不斷上漲，受中秋、國慶消費拉動影響，10月的豬肉需求有所增加，可又限制于國家凍豬肉和每日生豬屠宰這兩大壓迫，豬價上漲動力仍顯不足，豬肉價格強勢抬頭的可能性不大。從中長期來看，未來國內(nèi)豬肉價格漲幅不會太大。據(jù)此，養(yǎng)殖戶應(yīng)保持理性補欄，控制存欄量，防范價格下跌帶來的經(jīng)營風(fēng)險。11～12月很可能是今年的峰值，但全國均價破9的可能性仍然十分渺茫。

四、生豬養(yǎng)殖策略建議

從整體生豬供應(yīng)來看，四季度生豬出欄相對較為集中，由于原料短期難以出現(xiàn)大幅下跌局面，所以，在高成本、高風(fēng)險之下，一定要見機行事，該出欄時就出欄。同時，根據(jù)當(dāng)前生豬形勢及價格行情，建議規(guī)模養(yǎng)殖場戶優(yōu)化豬群結(jié)構(gòu)，淘汰劣質(zhì)、老齡、低產(chǎn)母豬，適當(dāng)補充優(yōu)良后備母豬，應(yīng)避免出現(xiàn)恐慌性淘汰母豬現(xiàn)象，確保母豬生產(chǎn)基數(shù)，穩(wěn)定生產(chǎn)能力，防止大起大落；同時要積極與龍頭企業(yè)、生豬行業(yè)協(xié)會及合作社加強聯(lián)系與合作，有條件的可直接與大型超市、集團單位對接，努力開拓生豬銷售市場。