拒絕“多核”，好好吃飯

當(dāng)今社會(huì)，“雙核”的電子產(chǎn)品已經(jīng)不能滿足我們的需要，“多核”才是王道。

現(xiàn)實(shí)生活中，我們每個(gè)人也在扮演著“雙核”或者“多核”的角色，能夠同時(shí)處理幾項(xiàng)任務(wù)，甚至成為都市白領(lǐng)值得炫耀的資本。

午休時(shí)間叫份外賣，邊看股市行情邊吃飯，或者吃飯時(shí)手里還抓著電話，這是許多辦公室中常見的場(chǎng)景。

很多白領(lǐng)在這樣一頓食不知味的午餐結(jié)束后，可能還要抱怨一下現(xiàn)在快餐的份量越來越少和品質(zhì)越來越差。不過，如果完全責(zé)備快餐本身，食品行業(yè)者一定會(huì)大喊冤枉。

實(shí)際上，對(duì)著電腦屏幕邊工作邊吃飯，在攝取精神糧食的同時(shí)，“食量”也隨之而漲。更重要的是，這樣的上漲還不僅僅局限于那“一頓”飯，隨之而來還有更多的食物會(huì)被上漲的食物欲望吞噬。

新近發(fā)表于《美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》的一篇研究報(bào)告結(jié)果指出，相比于專心吃飯，邊玩游戲邊吃飯（或邊工作邊吃飯）能“讓我們忘了吃過些什么”，他們“沒過腦子就吃完了飯”，并且需要更長(zhǎng)的時(shí)間才能夠回想起來剛才吃了哪些食物。

中國(guó)人向來注重飲食質(zhì)量，“民以食為天”自古深入人心。盡管快餐的樣式與口味恐怕千篇一律，未必值得我們細(xì)細(xì)品味，但“吃了就忘”會(huì)使得整個(gè)“覓食”過程缺乏滿足感，從而導(dǎo)致我們尋覓更多的食物。更關(guān)鍵的是，這也會(huì)導(dǎo)致我們不記得吃了“多少”。

在一項(xiàng)針對(duì)肥胖婦女的調(diào)查中，研究者們發(fā)現(xiàn)她們每周有一半時(shí)間都邊看電視邊吃飯。大量的直接和間接證據(jù)都表明“面對(duì)屏幕”時(shí)間的增加所導(dǎo)致的肥胖主要是由進(jìn)食量增加而導(dǎo)致的。這樣的觀點(diǎn)和以往的觀點(diǎn)不同，過去人們普遍認(rèn)為，邊看電視或電腦邊吃飯會(huì)減少身體運(yùn)動(dòng)，從而導(dǎo)致了肥胖的發(fā)生。

科學(xué)家們還發(fā)現(xiàn)，與專心吃東西的人相比，吃東西時(shí)分心的人會(huì)吃得更多，而且在餐后的飽腹感較低。以上研究結(jié)果恐怕是很多悉心保持身材的白領(lǐng)們不愿意聽到的：本以為不去餐館好好吃而在辦公室隨便湊合能減少能量攝入，也許還有助于瘦身減肥，結(jié)果卻恰恰相反，電腦屏幕成了最佳“開胃菜”。

更最壞的消息是，多項(xiàng)科學(xué)研究指出，進(jìn)食時(shí)分心不僅僅增加我們當(dāng)餐食量，更讓我們?cè)陲埡蟪韵赂嗟牧闶常瑥亩鴮?dǎo)致過多進(jìn)食和肥胖。

不少白領(lǐng)習(xí)慣于在辦公桌上囤一些甜食、點(diǎn)心，以防饑餓。很多人認(rèn)為只有飯吃少了的時(shí)候才會(huì)求助于這些食品，但如果我們吃飯時(shí)分心，盡管已經(jīng)吃了更多的食物，也會(huì)因?yàn)槿狈Α皾M足感”和“飽腹感”從而將我們“罪惡”的魔爪繼續(xù)伸向桌邊的薯片或者餅干──這些儲(chǔ)備糧很快就會(huì)被消耗殆盡并化作萬惡的肥肉囤積在身體內(nèi)。

我們來梳理一下吃飯時(shí)分心究竟會(huì)導(dǎo)致怎樣的惡果：因?yàn)榈谝活D飯吃飯時(shí)分心（工作、玩游戲、看電視）導(dǎo)致我們雖然吃了很多，但沒有獲得足夠的滿足感和飽腹感，所以我們?cè)诮酉聛淼墓ぷ髦袝r(shí)不時(shí)吃了比其他人多一倍的零食，最后在下一頓也依然“胃口大開”吃得更多。這樣的惡性循環(huán)自然是十分有助于體重增加。

如此看來，工作狂未必會(huì)因?yàn)楣ぷ鞫荩吹购芸赡芤驗(yàn)楣ぷ鞫鲋?；“廢寢忘食”恐怕不是忘了吃，而是吃了之后忘了吃了什么和吃了多少。不少人想盡各種辦法以希望能夠保持身材、減輕體重，卻可能因?yàn)槲顼垥r(shí)的疏忽而前功盡棄。實(shí)際上，這樣的錯(cuò)誤我們是可以避免的。

簡(jiǎn)而言之，我們要做到的僅僅是做個(gè)“單核處理器”，認(rèn)真專注于一件事情：工作時(shí)認(rèn)真工作，吃飯時(shí)認(rèn)真吃飯。每天中午，放下煩瑣的工作，給自己一個(gè)短暫卻實(shí)在的休憩時(shí)間。找個(gè)餐廳，點(diǎn)上食物，細(xì)嚼慢咽，“認(rèn)真”去享受這半小時(shí)的美好時(shí)光。這樣或許你少少吃就能多多飽，享受美味的同時(shí)還能減少不必要的“增肥”負(fù)擔(dān)，如此美事，錯(cuò)過豈不可惜。

（張子琦綜合整理）

□ 編輯 張子琦 □ 美編 王 迪