吳濤 段風(fēng)華 鄭秋道 劉永富

導(dǎo)讀：大蔥生長(zhǎng)受土壤、光照、溫度、水分、施肥等因素影響，播期不當(dāng)、冬前積溫較高、田間管理不當(dāng)、品種選擇不當(dāng)?shù)染鶗?huì)引起大蔥抽薹，因此除了要選擇冬性強(qiáng)的品種、選擇適宜的播期和加強(qiáng)田間管理外，還應(yīng)及時(shí)摘除花苞、加強(qiáng)春季生長(zhǎng)期的水肥管理，并預(yù)防病蟲(chóng)害。

春季少量抽薹的大蔥田

大蔥是很重要的調(diào)味佳品，其食用價(jià)值和藥用價(jià)值都很高。我國(guó)北方栽培的大蔥，一般冬性較強(qiáng)，只有一個(gè)假莖，假莖是大蔥貯藏養(yǎng)分的器官和主要經(jīng)濟(jì)產(chǎn)物，也是大蔥的主要食用部分。在生產(chǎn)中，需要根據(jù)大蔥的生長(zhǎng)生育規(guī)律，主攻其營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，防止抽薹開(kāi)花，盡量少投入、多產(chǎn)出，取得較高的經(jīng)濟(jì)效益。

1 大蔥生長(zhǎng)對(duì)環(huán)境條件的要求

1.1 土壤

大蔥對(duì)土壤的適應(yīng)性比較廣，但不同土質(zhì)對(duì)大蔥假莖的質(zhì)地有不同的影響，在黏質(zhì)土壤中栽培的大蔥，其假莖質(zhì)地緊密，耐貯性好，但假莖的色澤有些灰暗；在沙質(zhì)土壤中栽培的大蔥，其假莖潔白美觀，但質(zhì)地比較松散，而且耐貯性也差；只有在砂壤土中栽培的大蔥產(chǎn)量較高且品質(zhì)較好。因此，一般選擇土層比較深厚、土質(zhì)疏松、肥沃的砂壤土種植。另外，大蔥對(duì)土壤的酸堿度也有一定的要求，一般選擇 pH 值 7.0～7.5 的土壤， 當(dāng)土壤的 pH 值低于 6.5 或高于 8.0 時(shí)，都會(huì)對(duì)大蔥植株生長(zhǎng)有抑制作用。

1.2 光照

大蔥屬于短日照作物，對(duì)光照強(qiáng)度不是很敏感，但在光照強(qiáng)度過(guò)低而日照時(shí)間又過(guò)短的情況下，其光合作用較弱，積累的光合產(chǎn)物比較少，引起大蔥生長(zhǎng)不良；而當(dāng)光照過(guò)強(qiáng)、日照時(shí)間過(guò)長(zhǎng)時(shí)，又極容易引起葉片老化，同樣影響大蔥的光合作用和光合產(chǎn)物的積累。

1.3 溫度

大蔥是耐寒作物，其適宜的生長(zhǎng)溫度為 15～25℃。當(dāng)外界氣溫過(guò)低或過(guò)高時(shí)，大蔥的生長(zhǎng)受到抑制，生長(zhǎng)緩慢，甚至停止生長(zhǎng)。

1.4 水分

大蔥的葉片一般為5～8片，呈管狀。因其葉面披有一層蠟質(zhì)，能有效減少水分的蒸發(fā)，所以大蔥較耐旱。但因?yàn)榇笫[根部的吸水能力很差（根系沒(méi)有根毛），不耐澇，所以雖然大蔥在各個(gè)生長(zhǎng)發(fā)育階段都需要外界供應(yīng)必需的水分，但在炎夏高溫多雨的季節(jié)還應(yīng)注意排水防澇，以免爛根死苗。

1.5 施肥

因?yàn)榇笫[根群較小，其吸肥能力較差，所以大蔥各個(gè)生長(zhǎng)階段的需肥量都較大。雖然大蔥對(duì)土壤中氮肥的含量比較敏感，但在大蔥不同的生長(zhǎng)階段，必須保證適量的氮肥與磷、鉀肥合理配合施用，才能使大蔥獲得高產(chǎn)。

2 大蔥抽薹機(jī)理

大蔥必須長(zhǎng)到3片真葉以后，遇到低溫，才能感受低溫，通過(guò)春化階段。將長(zhǎng)到3片真葉以上的大蔥植株（直徑≥0.6 cm）在0～3℃的條件下連續(xù)存放7天以上或者是在3～5℃的條件下連續(xù)存放15天以上，即可通過(guò)春化階段進(jìn)入花芽分化。通過(guò)春化作用的大蔥植株，以后不論在長(zhǎng)日照條件還是短日照的條件下都能抽薹開(kāi)花。

3 引起大蔥抽薹的原因

3.1 播期不當(dāng)

若大蔥育苗時(shí)播種過(guò)早，幼苗生長(zhǎng)期較長(zhǎng)、苗齡大，會(huì)導(dǎo)致植株在越冬前假莖較粗、葉片數(shù)較多、營(yíng)養(yǎng)積累過(guò)于豐富，這樣極易在低溫條件下通過(guò)春化，致使翌年春季抽薹開(kāi)花。

3.2 冬前積溫較高

冬前較高的積溫也可使大蔥幼苗生長(zhǎng)較快、植株較大，在較短的時(shí)間內(nèi)積累比較多的養(yǎng)分。這樣的植株遇到氣溫降低時(shí)極易通過(guò)春化而抽薹開(kāi)花。

3.3 田間管理不當(dāng)

大蔥在返青期極易由營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)過(guò)渡到生殖生長(zhǎng)。如果春季返青期的土壤過(guò)分干旱，管理不當(dāng)，則出現(xiàn)小老苗，導(dǎo)致其營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)向生殖生長(zhǎng)轉(zhuǎn)化，從而引起植株抽薹。

3.4 品種選擇不當(dāng)

不同品種大蔥對(duì)低溫和長(zhǎng)日照的反應(yīng)存在一定差異。冬性較弱的品種極易抽薹，此類(lèi)品種即使在幼苗稍小的情況下遇到低溫也有抽薹的可能；而冬性較強(qiáng)的品種不易抽薹，幼苗需稍大才能感受低溫通過(guò)春化。

4 預(yù)防大蔥抽薹的措施

4.1 選擇適宜的品種

在生產(chǎn)上應(yīng)注意選擇一些高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、抗病性強(qiáng)、抗逆性強(qiáng)、適宜當(dāng)?shù)卦耘嗲叶暂^強(qiáng)（不易通過(guò)春化）的大蔥品種，如金桿80、中華巨蔥等。

4.2 選擇適宜播種期

在生產(chǎn)中應(yīng)根據(jù)品種特性及定植時(shí)間安排合理的育苗時(shí)間。在豫北地區(qū)一般為10月中下旬育苗，翌年3月中下旬定植。

4.3 加強(qiáng)田間管理

播種后至返青期要加強(qiáng)田間管理，春季澆足返青水，保持土壤肥沃且有較高的含氮量，這樣大蔥植株花芽分化和抽薹時(shí)間就會(huì)較晚或不抽薹。同時(shí)一定要慎防水肥不足、土壤干旱導(dǎo)致蔥苗長(zhǎng)成小老蔥。

5 已抽薹大蔥的調(diào)控技術(shù)

如果春季栽培的大蔥前期管理未跟上，已經(jīng)抽薹出現(xiàn)花苞，這時(shí)必須做好以下幾項(xiàng)工作。

5.1 將花苞摘除

①一般在花苞似開(kāi)未開(kāi)時(shí)將其摘除，以促進(jìn)植株根部長(zhǎng)出的側(cè)芽快速生長(zhǎng)。摘除花苞時(shí)應(yīng)盡量把花苞與花薹之間的薄膜留下，以防雨水落入花薹引起腐爛。側(cè)芽一般在摘除花苞后5～7天頂出土面，此時(shí)若肥水充足，則側(cè)芽頂出土面后即可迅速生長(zhǎng)且幼株蔥葉較肥大，很快就可以長(zhǎng)到原來(lái)植株的大小。

②有些植株春季剛一抽薹就有側(cè)芽頂出，這時(shí)就要及早摘除原有植株的花苞，以避免其消耗植株多余的養(yǎng)分。在摘除花苞時(shí)，一定要注意保護(hù)好花薹，避免將其折斷。因?yàn)榛ㄞ芬彩谴笫[重要的同化器官，對(duì)于同一棵植株來(lái)說(shuō)，其花薹的光合強(qiáng)度是同株葉片的3～4倍，花薹可制造大量養(yǎng)分，對(duì)側(cè)芽的快速生長(zhǎng)起著重要作用。

5.2 水肥管理

春季生長(zhǎng)的大蔥要保證充足的水分和較高的氮素水平。在4～5月大蔥快速生長(zhǎng)期，可結(jié)合澆水每667 m2撒施尿素15～20 kg，以后蔥田的管理宜保持土壤見(jiàn)干見(jiàn)濕。在5～6月結(jié)合噴藥加施硫酸亞鐵、磷酸二氫鉀、鈣、硼等，可提高植株的抵抗力，使大蔥產(chǎn)量顯著增加。

5.3 培土管理

行距70 cm左右開(kāi)溝定植的大蔥，一般培土1～2次。培土不但可使蔥白增長(zhǎng)10 cm左右，還可使蔥白軟化。

6 病蟲(chóng)害防治

此季栽培的大蔥由于天氣干旱，一般病蟲(chóng)害較少。若發(fā)生紫斑病可用1.5%菌立滅（噻霉酮）800～1 000倍液或58%甲霜·錳鋅可濕性粉劑500倍液交替噴施，7天左右噴1次，連噴2～3次，病情較重的田塊可2種藥同時(shí)施用。如發(fā)生蔥薊馬，可用50%辛硫磷乳油1 000倍液或毖那克1 000倍液噴霧。如發(fā)現(xiàn)蔥根蛆，可用0.3%苦參堿水劑400倍液或40%樂(lè)果乳油800～1 000倍液灌根，以利奪取高產(chǎn)。