□ 本刊記者 王新娟

金秋十月唱豐收，三秦大地果香濃。從渭北高原到八百里秦川，漫山遍野紅彤彤的蘋果掛滿枝頭，成為一道亮麗的風(fēng)景線。那么，作為蘋果生產(chǎn)大省的陜西，2012年產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況到底如何？主產(chǎn)區(qū)的果品生產(chǎn)、銷售及果農(nóng)增收情況怎樣？帶著這些問題，記者采訪了陜西省果業(yè)局生產(chǎn)處負(fù)責(zé)人和一線專家。

讓“蘋果之鄉(xiāng)”美譽(yù)走向世界

陜西省自然條件優(yōu)越，蘋果栽培歷史悠久，具有大規(guī)模發(fā)展果業(yè)的條件和優(yōu)勢(shì)。蘋果是陜西省農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)。渭北黃土高原是國(guó)家確定的中國(guó)兩大蘋果產(chǎn)業(yè)優(yōu)生帶之一，也是中國(guó)唯一符合蘋果生長(zhǎng)最適宜區(qū)七項(xiàng)指標(biāo)要求的優(yōu)生區(qū)。該地區(qū)海拔較高，日照充足，晝夜溫差大，土層深厚，質(zhì)地疏軟，氣候較為干燥，環(huán)境污染小，這里的蘋果，具有個(gè)大、色艷、香甜、細(xì)脆、耐貯、污染少等特點(diǎn)，是世界級(jí)的優(yōu)質(zhì)蘋果生產(chǎn)基地?！笆濉币詠?，陜西省蘋果面積和產(chǎn)量躍升為全國(guó)第一，成為全國(guó)乃至全球重要的水果生產(chǎn)基地，規(guī)模經(jīng)濟(jì)效益日益顯現(xiàn)。為了全面了解陜西省2012年蘋果生產(chǎn)情況，近日本刊記者采訪了陜西省果業(yè)局生產(chǎn)處黃長(zhǎng)科處長(zhǎng)。

記 者：10月是陜西蘋果收獲的季節(jié)。黃處長(zhǎng)，今年陜西蘋果的長(zhǎng)勢(shì)如何？

黃長(zhǎng)科：今年是我省蘋果生產(chǎn)少有的風(fēng)調(diào)雨順的年份，加之果農(nóng)管理果園的積極性普遍提高，投資大幅增加，可以說是豐收在望。最近，陜西省果業(yè)局對(duì)全省蘋果生產(chǎn)情況進(jìn)行了全面調(diào)查，總體來看，今年蘋果著果率高，果實(shí)發(fā)育好，后期如無大的災(zāi)害，預(yù)計(jì)全省蘋果總產(chǎn)量有望達(dá)到1046萬t，比去年增產(chǎn)9%。

記 者：看來今年我們陜西蘋果又是一個(gè)豐收年。之所以能夠豐收，您認(rèn)為主要原因是什么？

黃長(zhǎng)科：今年陜西蘋果能夠豐產(chǎn)豐收主要有以下幾方面的原因：

一是蘋果園總面積增加，掛果園面積增加。今年，全省新建蘋果園3.95萬hm2,總面積達(dá)到66.67萬hm2左右，全省預(yù)計(jì)新增掛果園4萬hm2，今年掛果面積達(dá)到43.33萬hm2，進(jìn)入盛果期的果園面積也相應(yīng)增加。

二是果園基礎(chǔ)設(shè)施條件得到較大改善。近幾年來，借力財(cái)政現(xiàn)代果業(yè)項(xiàng)目的支持，項(xiàng)目區(qū)果園加強(qiáng)有機(jī)肥源及沼氣建設(shè)，大力推廣果園機(jī)械，實(shí)施果園間伐、架設(shè)果園防雹網(wǎng)、安裝殺蟲燈、建集雨窖等，果園基礎(chǔ)設(shè)施得到較大改善，果業(yè)抗御自然災(zāi)害的能力以及生產(chǎn)水平有較大幅度提高。

三是果園管理水平逐年提高。為了適應(yīng)市場(chǎng)變化，滿足消費(fèi)者的需要，各市在推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)上狠下功夫。各蘋果主產(chǎn)區(qū)積極推進(jìn)栽培制度改革，有條件的地方矮化栽培面積不斷擴(kuò)大，新建園實(shí)施大苗栽培，寬行或?qū)捳胁季帧＠瞎麍@改造力度加大，間伐面積不斷增加，果園機(jī)械大量應(yīng)用，燈、板、帶等無害化病蟲害防控技術(shù)大力推廣，病蟲害統(tǒng)防統(tǒng)治面積加大，果樹枝條粉碎堆漚還田、果園生草、果畜結(jié)合積極推進(jìn)，“果—畜—沼—窖—草”生態(tài)果園建設(shè)力度不斷加大，有機(jī)肥施用量逐年提高，黑膜覆蓋等旱作果業(yè)技術(shù)逐步推廣，為蘋果優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)打下了良好基礎(chǔ)。

四是加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)，提高科技水平。今年以來，各級(jí)果業(yè)部門加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)，提高果農(nóng)科技水平，建立新型推廣體系，培養(yǎng)新型農(nóng)民技術(shù)員，帶動(dòng)果農(nóng)科學(xué)務(wù)果，培育民間資本龍頭企業(yè)進(jìn)入生產(chǎn)一線，建立穩(wěn)定基地，提高集約化水平。

記 者：面對(duì)這樣的豐收好年景，能預(yù)計(jì)一下銷售情況嗎？

黃長(zhǎng)科：陜西是我國(guó)蘋果外貿(mào)出口大省，每年堅(jiān)持統(tǒng)籌兼顧國(guó)內(nèi)市場(chǎng)和國(guó)外市場(chǎng)。從國(guó)內(nèi)市場(chǎng)來看，2011年陜西蘋果生產(chǎn)銷售情況良好，平均售價(jià)達(dá)到3.20元/kg，比2010年增加17%。針對(duì)今年蘋果大豐收給銷售帶來的壓力，各地及早安排部署了果品銷售工作。

從早熟蘋果銷售價(jià)格好、銷售快的情況看，今年陜西蘋果銷售仍趨平穩(wěn)，價(jià)格穩(wěn)定。

從國(guó)際市場(chǎng)來看，2011年，受世界金融危機(jī)影響，全省企業(yè)自營(yíng)出口果品32.26萬t，比上年下降35.9%，出口額5.28億美元，增長(zhǎng)19.3%。其中：鮮果出口2.87萬t，出口額0.25億美元，分別下降23.8%和10.4%；濃縮蘋果汁出口 26.56萬 t，下降 39.6%，出口額4.62億美元，增長(zhǎng)18.8%；其他加工果品出口2.83萬t，出口額0.40億美元，分別增長(zhǎng)11.0%和60.5%。2011年全省濃縮蘋果汁出口量、出口額分別占全國(guó)的43.3%和42.8%。從目前情況來看，今年的出口銷售情況應(yīng)該會(huì)有一定程度的提升，陜西蘋果走向世界的步伐進(jìn)一步加快。

記 者：陜西蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展形勢(shì)大好，你們?cè)诖龠M(jìn)陜西蘋果優(yōu)質(zhì)高效發(fā)展方面主要采取了哪些措施？

黃長(zhǎng)科：據(jù)統(tǒng)計(jì)，今年我省新發(fā)展果園面積3.95萬hm2。目前，全省蘋果面積約66.67萬hm2。早、中、晚熟品種比例為 5∶15∶80。近年來我們著力做好四個(gè)方面的工作。

一是發(fā)展新優(yōu)早中熟品種。為了緩解中秋、國(guó)慶“雙節(jié)”前早采紅富士的現(xiàn)象，我省加快發(fā)展“玉華早富、秦陽”等早中熟品種2萬hm2，使我省蘋果從6月份開始每月都有新鮮蘋果應(yīng)市。

二是示范推廣矮化栽培。為了推動(dòng)果園輕簡(jiǎn)省力化栽培，陜西省果業(yè)局在水肥條件好的地方開展矮化集約高效栽培。目前這一技術(shù)已在我省寶雞等市推廣，推廣面積1.33萬hm2多。我省已成為全國(guó)蘋果矮化栽培推廣面積最大的省份。

三是積極發(fā)展山地蘋果。2008年我省提出了蘋果種植北擴(kuò)西進(jìn)規(guī)劃，在延安北部、榆林南部8縣區(qū)發(fā)展山地蘋果。目前全省已發(fā)展山地蘋果達(dá)13.33萬hm2多。山地果園最大優(yōu)勢(shì)在于通風(fēng)透光、晝夜溫差大、含糖量高、風(fēng)味濃郁、耐貯藏，價(jià)格高，市場(chǎng)銷售前景好。山地蘋果既增加了農(nóng)民收入，又改善了生態(tài)環(huán)境。

走進(jìn)基層看豐收

白水縣是中國(guó)著名的“蘋果之鄉(xiāng)”，地處關(guān)中平原與陜北高原的過渡地帶，是全國(guó)優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)帶建設(shè)示范縣之一。近年來，白水縣致力于建設(shè)世界有機(jī)蘋果生產(chǎn)基地、世界蘋果科研示范基地、中國(guó)鮮食蘋果出口基地、中國(guó)蘋果深加工基地、中國(guó)優(yōu)質(zhì)蘋果苗木繁育基地，積極打造中國(guó)有機(jī)蘋果第一縣，走出了一條具有科技含量和地方特色的經(jīng)濟(jì)發(fā)展之路。為了了解該縣蘋果生產(chǎn)情況，記者特地采訪了陜西省蘋果工程技術(shù)研究中心常務(wù)副主任、西北農(nóng)林科技大學(xué)白水蘋果試驗(yàn)站站長(zhǎng)梁俊博士、研究員。

記 者：梁老師，您好！作為西北農(nóng)林科技大學(xué)的教師，您長(zhǎng)期駐扎在蘋果生產(chǎn)第一線（陜西省白水縣）進(jìn)行科學(xué)研究和技術(shù)服務(wù)，你們是如何有效開展相關(guān)技術(shù)推廣與普及的？

梁 ?。菏紫?，我們從事的研究都是針對(duì)生產(chǎn)上面臨的問題和將要面臨的問題開展研究，研究的針對(duì)性很強(qiáng)。我們一方面整合已有研究成果，在生產(chǎn)上做出示范、做出樣板；另一方面通過研究做好技術(shù)儲(chǔ)備，應(yīng)對(duì)今后果業(yè)生產(chǎn)上將出現(xiàn)的問題。

第一，做出樣板，讓老百姓來觀摩。我們2005年開始在白水縣建立蘋果試驗(yàn)站，其中一個(gè)重要任務(wù)就是要整合我們多年的研究成果，結(jié)合產(chǎn)業(yè)發(fā)展，將生產(chǎn)上要解決的問題和未來3～5年要推廣的技術(shù)在我們站上先做出示范樣板，展示給廣大果農(nóng)。我們首先針對(duì)生產(chǎn)上現(xiàn)有的老果園存在的主要問題，提出了老果園提質(zhì)增效技術(shù)，在白水試驗(yàn)站建立了蘋果提質(zhì)增效示范樣板園1.33hm2，讓老百姓看到老果園仍有較大的生產(chǎn)潛力；其次是選擇示范戶，建示范園，將示范樣板搬到村莊田頭，我們與地方政府合作開展科技示范與科技入戶工程，在白水縣選擇了100多個(gè)示范戶，建立了667hm2示范園。3年的時(shí)間，這些示范戶和示范園的產(chǎn)值至少翻了一番，之后又帶動(dòng)全縣完成近2萬hm2的老果園的提質(zhì)增效改造，使白水蘋果產(chǎn)值由2005年的5.2億元增加到2011年的25億元。為了盡快推廣蘋果矮化栽培技術(shù)，我們2007年開始在試驗(yàn)站建立不同類型和模式 （品種、樹形、生草、覆蓋、灌溉模式等）的樣板園，到2009年全面結(jié)果時(shí)與地方政府合作開始大面積推廣蘋果矮化栽培技術(shù)，現(xiàn)在白水縣每年以2000hm2的速度新建規(guī)范化的矮化果園。

梁俊研究員（左）接受本刊記者采訪

第二，廣泛開展技術(shù)培訓(xùn)，提高技術(shù)干部和果農(nóng)的思想認(rèn)識(shí)，提高他們對(duì)果園的生產(chǎn)管理技術(shù)。針對(duì)不同層次開展不同形式的培訓(xùn)，對(duì)全縣廣大干部及鄉(xiāng)鎮(zhèn)干部開展解放思想、認(rèn)清果業(yè)發(fā)展形勢(shì)的培訓(xùn)，對(duì)縣鄉(xiāng)鎮(zhèn)技術(shù)干部、果農(nóng)技術(shù)骨干開展技術(shù)提高培訓(xùn)，對(duì)廣大果農(nóng)開展技術(shù)普及培訓(xùn)。培訓(xùn)形式有3年推廣碩士研究生教育、1年強(qiáng)化性系統(tǒng)教育、3～5天短期培訓(xùn)、季節(jié)性1天專項(xiàng)培訓(xùn)、田間現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)、電視講座、觀摩等。我們先后實(shí)施“十百千”人才工程，即為白水縣培養(yǎng)10名在省市有一定影響的果業(yè)人才（一般通過推廣碩士研究生教育），100名縣鄉(xiāng)鎮(zhèn)技術(shù)骨干（通過強(qiáng)化教育），1000名果農(nóng)技術(shù)骨干（通過每年5～6次的短期培訓(xùn)）?！?35”人才計(jì)劃，即1名試驗(yàn)站專家?guī)?名縣技術(shù)干部和5名果農(nóng)技術(shù)骨干，1名縣技術(shù)干部帶5名果農(nóng)骨干，1名果農(nóng)技術(shù)骨干帶5名以上周邊果農(nóng)，通過傳幫帶的形式，不斷擴(kuò)大技術(shù)的普及率，擴(kuò)大示范園的面積，使全縣蘋果管理水平快速提升。

記 者：白水縣提出“打造中國(guó)有機(jī)蘋果第一縣”，您認(rèn)為有哪些優(yōu)勢(shì)？

梁 俊：陜西白水蘋果發(fā)展具有以下幾個(gè)優(yōu)勢(shì)：一是地域優(yōu)勢(shì)。白水縣位于陜西省渭南市北部，地處渭北黃土臺(tái)塬和陜北黃土高原的過渡地帶，屬溫帶大陸性季風(fēng)氣候，光照充足，無霜期長(zhǎng)，晝夜溫差大，年平均氣溫11.4℃，年降水量577.8mm，無霜期217天。特殊的地理環(huán)境和優(yōu)越的自然條件，造就了國(guó)內(nèi)外專家公認(rèn)的優(yōu)質(zhì)蘋果生產(chǎn)區(qū)域，成為全國(guó)五大蘋果主產(chǎn)區(qū)中唯一符合優(yōu)質(zhì)蘋果生產(chǎn)七項(xiàng)指標(biāo)的最適宜區(qū)的縣份。

二是產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)。全縣轄7鎮(zhèn)3鄉(xiāng)，194個(gè)行政村，1231個(gè)村民小組，總面積986km2，總?cè)丝?0萬。近年來，白水縣圍繞蘋果富民強(qiáng)縣目標(biāo)，依托資源優(yōu)勢(shì)，以“生態(tài)、循環(huán)、科技”為切入點(diǎn)，突出“果—畜—水—草—沼”一體化發(fā)展模式，大力推進(jìn)有機(jī)果業(yè)建設(shè)，把蘋果產(chǎn)業(yè)推向了一個(gè)新的歷史階段，目前蘋果已成為我縣農(nóng)民增收的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，全縣農(nóng)民人均純收入的75%以上來自蘋果。目前，全縣蘋果栽植總面積3.67萬hm2，掛果面積3.2萬hm2，總產(chǎn)量52萬t，全縣蘋果總產(chǎn)值25.6億元，農(nóng)民人均純收入5250元，農(nóng)民人均純收入的70%來源于蘋果，白水農(nóng)民因蘋果而脫貧致富。全縣通過國(guó)家綠色食品基地認(rèn)證 2萬hm2，有機(jī)食品基地認(rèn)證0.2萬hm2，取得世界良好農(nóng)業(yè)規(guī)范認(rèn)證200hm2、中國(guó)良好農(nóng)業(yè)規(guī)范認(rèn)證533.33hm2。白水蘋果共榮獲50余項(xiàng)國(guó)家、省級(jí)大獎(jiǎng)，先后被國(guó)家有關(guān)部門授予“中國(guó)蘋果之鄉(xiāng)”、“全國(guó)優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品蘋果產(chǎn)業(yè)帶建設(shè)示范縣”、“全國(guó)蘋果二十強(qiáng)縣”、“中國(guó)果菜無公害十強(qiáng)縣”和“中國(guó)蘋果無公害科技示范縣”等榮譽(yù)稱號(hào)。

三是科技優(yōu)勢(shì)。有國(guó)內(nèi)一流的專業(yè)蘋果試驗(yàn)站和西北農(nóng)林科技大學(xué)專家團(tuán)隊(duì)作為技術(shù)支撐。在國(guó)內(nèi)所有蘋果生產(chǎn)基地縣，西北農(nóng)林科技大學(xué)白水蘋果試驗(yàn)站是設(shè)備設(shè)施最完整、技術(shù)力量最強(qiáng)、科研成果最多的蘋果試驗(yàn)站，在白水蘋果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展過程中，白水蘋果試驗(yàn)站起著舉足輕重的作用，特別在綠色、有機(jī)蘋果生產(chǎn)技術(shù)的研發(fā)和推廣方面對(duì)白水蘋果產(chǎn)業(yè)作出了重大貢獻(xiàn)。

記 者：打造有機(jī)蘋果基地，白水縣主要有哪些具體的做法？

梁 ?。阂皇怯袡C(jī)蘋果基地標(biāo)準(zhǔn)化管理措施到位。為加快有機(jī)蘋果基地建設(shè)步伐，白水縣充分發(fā)揮果業(yè)專業(yè)合作社、村級(jí)技術(shù)示范義務(wù)推廣員的作用，通過召開會(huì)議、現(xiàn)場(chǎng)觀摩、示范操作等方式，大力推廣以有機(jī)肥源建設(shè)為核心的四項(xiàng)關(guān)鍵新技術(shù)，不斷提高基地標(biāo)準(zhǔn)化水平，建成田家洼、馮家塬、東方城等一批有機(jī)示范園2400hm2余。

二是有機(jī)技術(shù)培訓(xùn)工作落實(shí)到位。為加快提升有機(jī)蘋果生產(chǎn)管理水平，依托西農(nóng)試驗(yàn)站科技優(yōu)勢(shì)，我們建立了?？h聯(lián)席工作會(huì)議制度，落實(shí)了季季培訓(xùn)工程，根據(jù)果樹生長(zhǎng)物候期進(jìn)行全方位、多層次的技術(shù)培訓(xùn)。今年已組織召開?？h聯(lián)席工作會(huì)議3次，村級(jí)義務(wù)示范推廣員會(huì)議5次，舉辦“135”果業(yè)人才培訓(xùn)等各類技術(shù)培訓(xùn)共280余場(chǎng)次，錄制電視專題技術(shù)講座8期，印發(fā)技術(shù)宣傳資料5萬余份，培訓(xùn)果農(nóng)達(dá)到10萬余人次。

三是蘋果有機(jī)品牌建設(shè)及營(yíng)銷環(huán)境治理落實(shí)到位。為推進(jìn)白水蘋果品牌戰(zhàn)略，提升白水蘋果的知名度和影響力，今年縣上與著名影視明星許晴續(xù)約，延請(qǐng)?jiān)S晴為白水蘋果形象代言人。8月份開始，白水蘋果代言形象宣傳廣告在央視一套、鳳凰衛(wèi)視、湖南衛(wèi)視等全國(guó)高端媒體陸續(xù)播出。政府出臺(tái)了《果品營(yíng)銷環(huán)境治理工作實(shí)施意見》，積極組織企業(yè)和果業(yè)專業(yè)合作社參加洛川蘋果節(jié)、廣西南寧全國(guó)果蔬展銷會(huì)、廣州綠色食品博覽會(huì)等各類果品推介會(huì)。同時(shí)宏達(dá)公司在北京建立白水有機(jī)蘋果展廳，每個(gè)蘋果售價(jià)最低10元。實(shí)施明星形象代言以來，白水蘋果銷售比往年呈現(xiàn)客商多、價(jià)格高、進(jìn)度快的良好局面。

四是以畜促果措施落實(shí)到位。有機(jī)果業(yè)要提升，發(fā)展畜牧業(yè)是關(guān)鍵。要解決果園生長(zhǎng)過程中所需的養(yǎng)分和肥料，必須擁有有機(jī)肥。通過發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)，為果園提供有機(jī)肥源，真正形成 “草—畜—沼—果”的生態(tài)農(nóng)業(yè)循環(huán)體系。全縣實(shí)現(xiàn)生豬飼養(yǎng)量80萬頭、建設(shè)沼氣池2000戶，使全縣沼氣池總量達(dá)到了2.2萬余口。按照一口沼氣池帶動(dòng)0.33hm2有機(jī)果園計(jì)算，就可發(fā)展0.73萬hm2有機(jī)果園。同時(shí)，按照“壯牧優(yōu)果養(yǎng)殖示范工程”，我們推廣應(yīng)用蘋果枝條粉碎發(fā)酵還田技術(shù)，大力開展堆肥、漚肥試驗(yàn)，培植有機(jī)肥源，全力推進(jìn)有機(jī)果園建設(shè)。

記 者：與去年相比，今年白水縣農(nóng)民蘋果生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)呈現(xiàn)哪些新的特點(diǎn)？

梁 ?。喊姿h今年蘋果生產(chǎn)總體好于去年，面積將穩(wěn)中有升，產(chǎn)量將增加8%以上，產(chǎn)值將增加10%以上。隨著蘋果產(chǎn)業(yè)效益的提高，果農(nóng)渴望學(xué)習(xí)技術(shù)的熱情更高了，對(duì)蘋果生產(chǎn)的信心更強(qiáng)了。今年農(nóng)民自發(fā)和以合作社為組織到蘋果試驗(yàn)站參觀學(xué)習(xí)的數(shù)量到目前已超過了4000余人次，比去年翻了一番，經(jīng)常前來咨詢或電話咨詢的也明顯增多，每次組織培訓(xùn)，果農(nóng)參與的積極性大大提高，經(jīng)常是場(chǎng)地爆滿。

在生產(chǎn)上果農(nóng)普遍重視關(guān)鍵技術(shù)和新技術(shù)的應(yīng)用，雙層雙色果袋、人工授粉、果園生草覆蓋等技術(shù)應(yīng)用面積有了很大幅度的提升。更多果農(nóng)愿意加入蘋果專業(yè)合作社，使得合作社的規(guī)模、數(shù)量和質(zhì)量也得以提升。

在經(jīng)營(yíng)模式上，更多的專業(yè)合作社建立了自己的有機(jī)蘋果專營(yíng)店，越來越多的蘋果以禮品盒裝、精品箱裝的方式進(jìn)行銷售，這樣就能獲取更大的利潤(rùn)?！?/p>