摘 要：隨著旅游業(yè)的快速發(fā)展和我國(guó)高職院校旅游專(zhuān)業(yè)教育的發(fā)展，高職院校旅游專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)的面臨著前所未有的機(jī)遇和挑戰(zhàn)。高職院校旅游專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)是一項(xiàng)較為復(fù)雜的系統(tǒng)工程，涉及教育思想、培養(yǎng)目標(biāo)、培養(yǎng)方案、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法、教學(xué)手段、教學(xué)設(shè)施、師資隊(duì)伍、管理策略等方面。

關(guān)鍵詞：高職；人才培養(yǎng)；旅游專(zhuān)業(yè)；教學(xué)

[中圖分類(lèi)號(hào)]：G642.0 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼]：A

[文章編號(hào)]：1002-2139(2012)-16-00-01

近年來(lái)隨著旅游業(yè)的快速發(fā)展，旅游業(yè)已經(jīng)成為國(guó)民經(jīng)濟(jì)新的增長(zhǎng)點(diǎn)。隨著我國(guó)全面建設(shè)小康社會(huì)，在供需雙向互動(dòng)作用下，我國(guó)旅游業(yè)的發(fā)展具有廣闊的就業(yè)前景。旅游業(yè)的發(fā)展不僅提供了大量的就業(yè)機(jī)會(huì)，而且還為我國(guó)帶來(lái)豐厚的外匯收入。因此，旅游業(yè)的發(fā)展引起了政府和教育部門(mén)的高度重視，為現(xiàn)代旅游業(yè)培養(yǎng)具有全面素質(zhì)的人才，已成為當(dāng)前高職院校旅游專(zhuān)業(yè)的教育目標(biāo)。

高職院校旅游專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)是一項(xiàng)較為復(fù)雜的系統(tǒng)工程，涉及教育思想、培養(yǎng)目標(biāo)、培養(yǎng)方案、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法、教學(xué)手段、教學(xué)設(shè)施、師資隊(duì)伍、管理策略等方面。依據(jù)現(xiàn)階段我國(guó)高職高專(zhuān)的辦學(xué)特點(diǎn)，滿(mǎn)足旅游就業(yè)市場(chǎng)的需求，高職院校旅游專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)應(yīng)將教學(xué)與職業(yè)道德教育相結(jié)合，通過(guò)專(zhuān)業(yè)素質(zhì)教育與實(shí)踐教學(xué)相結(jié)合，使學(xué)生通過(guò)了解社會(huì)、了解職業(yè)、了解自身特點(diǎn)，樹(shù)立正確的職業(yè)理想；形成依法就業(yè)、競(jìng)爭(zhēng)上崗等符合時(shí)代要求的觀念；學(xué)會(huì)依據(jù)社會(huì)發(fā)展、職業(yè)需求和個(gè)人特點(diǎn)進(jìn)行職業(yè)生涯設(shè)計(jì)的方法；增強(qiáng)提高自身全面素質(zhì)、自主擇業(yè)、立業(yè)創(chuàng)業(yè)的自覺(jué)性。

高職院校旅游人才培養(yǎng)模式的整體優(yōu)化，既要著眼于專(zhuān)業(yè)素質(zhì)教育和實(shí)踐教學(xué)相結(jié)合，又要著眼于職業(yè)道德教育，兩方面都不可偏廢。以下對(duì)我國(guó)高職院校旅游專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)模式提出一些見(jiàn)解，具體如下：

一、優(yōu)化教學(xué)設(shè)施

教學(xué)設(shè)施是教育思想、培養(yǎng)目標(biāo)、培養(yǎng)方案、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法、教學(xué)手段得以實(shí)施并取得實(shí)效的保障，要放眼教學(xué)改革全局，要舍得投入；尤其要重視實(shí)踐教學(xué)的設(shè)施，要形成實(shí)驗(yàn)與實(shí)習(xí)、操作與實(shí)訓(xùn)、基礎(chǔ)與專(zhuān)業(yè)、校內(nèi)與校外梯次布局、相互銜接、配套成龍的實(shí)踐教學(xué)基地體系。實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)是高職高專(zhuān)旅游專(zhuān)業(yè)教學(xué)的重要組成部分之一，結(jié)合旅游學(xué)科各專(zhuān)業(yè)的特點(diǎn)開(kāi)展教學(xué)實(shí)習(xí)和實(shí)訓(xùn)課程，必要教學(xué)設(shè)施是開(kāi)展實(shí)訓(xùn)課的前提條件。

二、優(yōu)化學(xué)生素質(zhì)

高職院校旅游教育培養(yǎng)的是旅游行業(yè)應(yīng)用型、技能型的基層服務(wù)和管理人員，由于旅游行業(yè)的特殊性，決定了旅游行業(yè)的工作特點(diǎn)，作為旅游從業(yè)人員，為客人服務(wù)，對(duì)客人要尊重，這是社會(huì)角色的規(guī)定。在課堂教學(xué)中，我們注重對(duì)學(xué)生禮貌禮節(jié)素質(zhì)的培養(yǎng)，增加相關(guān)的技能培訓(xùn)和頂崗實(shí)習(xí)，教育學(xué)生樹(shù)立正確的職業(yè)理想。但也有相當(dāng)一部分人曲解了旅游行業(yè)服務(wù)員與客人之間這種角色關(guān)系，他們認(rèn)為服務(wù)工作就是“伺候人”的工作，導(dǎo)致很多學(xué)生到旅游行業(yè)就業(yè)心存疑慮。針對(duì)這一問(wèn)題，我們?cè)谄綍r(shí)的課堂教學(xué)中，注重增強(qiáng)學(xué)生的職業(yè)意識(shí)，引導(dǎo)學(xué)生樹(shù)立正確的職業(yè)理想，提高職業(yè)道德認(rèn)識(shí)，激發(fā)職業(yè)道德情感，指導(dǎo)職業(yè)道德行為，把傳授知識(shí)同陶冶情操、提高覺(jué)悟、行為訓(xùn)練結(jié)合起來(lái)，做到知行統(tǒng)一。要面對(duì)全體學(xué)生并根據(jù)學(xué)生特點(diǎn)加強(qiáng)個(gè)別指導(dǎo)，增強(qiáng)教學(xué)的針對(duì)性和實(shí)效性。

三、優(yōu)化課程體系改革和實(shí)踐教學(xué)

優(yōu)化旅游專(zhuān)業(yè)課程體系改革和實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，對(duì)高職院校旅游專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)有著重要的意義，在課堂上要突出“必需”和“夠用”的原則。根據(jù)高職院校旅游專(zhuān)業(yè)的教學(xué)計(jì)劃，在理論課程體系設(shè)計(jì)中，應(yīng)把旅游專(zhuān)業(yè)的理論課限制在“夠用”的范圍內(nèi)，以加大實(shí)訓(xùn)課的比例，同時(shí)在課堂教學(xué)中精講多練，把知識(shí)傳授型的內(nèi)容也限制在“夠用”的范圍內(nèi)；而對(duì)學(xué)生今后實(shí)踐中所必需的知識(shí)加以鞏固。在教學(xué)方式上，要開(kāi)展多種形式的教學(xué)方法、教學(xué)手段。在教學(xué)方法上增加了創(chuàng)新能力的培養(yǎng)，同時(shí)加強(qiáng)專(zhuān)業(yè)教材改革，把學(xué)科前沿知識(shí)傳播給學(xué)生。高職院校旅游專(zhuān)業(yè)課程設(shè)置要加強(qiáng)實(shí)訓(xùn)、實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，增強(qiáng)學(xué)生動(dòng)手能力，激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新精神。實(shí)踐教學(xué)要改變過(guò)分依附理論教學(xué)的狀況，探索建立相對(duì)獨(dú)立的實(shí)踐教學(xué)體系和實(shí)踐教學(xué)模式。改革旅游專(zhuān)業(yè)實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容，減少演示性實(shí)踐內(nèi)容，增加深入旅游企業(yè)的實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，逐步形成實(shí)踐動(dòng)手能力、操作技能與專(zhuān)業(yè)技術(shù)應(yīng)用能力有機(jī)結(jié)合的實(shí)踐教學(xué)體系。

四、優(yōu)化師資隊(duì)伍建設(shè)

實(shí)現(xiàn)旅游高職教育教學(xué)計(jì)劃以及高職院校旅游教育能否有自己的特色，其關(guān)鍵在于高職院校旅游專(zhuān)業(yè)的師資隊(duì)伍，加強(qiáng)隊(duì)伍的建設(shè)，并且為高職教育需要的教師隊(duì)伍量身定制。首先掌握旅游專(zhuān)業(yè)的理論知識(shí)必須系統(tǒng)全面，然后實(shí)踐指導(dǎo)能力也需要非常優(yōu)秀。一些觀點(diǎn)認(rèn)為，學(xué)者型的教師并非適合高職學(xué)院的需求，專(zhuān)家型對(duì)于高職學(xué)院來(lái)說(shuō)更適合，能夠理論上講述知識(shí)的同時(shí)實(shí)際動(dòng)手能力也具備。所以“雙師型”的師資隊(duì)伍是重要環(huán)節(jié)。

五、優(yōu)化學(xué)生綜合能力的培養(yǎng)

要求學(xué)生擁有操作技能以及動(dòng)手能力不能完全代表高職院校旅游專(zhuān)業(yè)綜合能力的培養(yǎng)，還包括知識(shí)的培養(yǎng)，技能的培養(yǎng)，經(jīng)驗(yàn)和態(tài)度的培養(yǎng)。在這個(gè)科學(xué)技術(shù)急速發(fā)展的時(shí)代，社會(huì)職位的內(nèi)涵以及各個(gè)職位的外延都在不斷變化，尤其是高職相關(guān)的職業(yè)變動(dòng)的情況更多。所以設(shè)置旅游專(zhuān)業(yè)課程的時(shí)候不能僅限于崗位當(dāng)前的需求，還要考慮到學(xué)生是否能夠適應(yīng)崗位的變化。那么高職旅游專(zhuān)業(yè)課程的設(shè)置就必須讓學(xué)生所學(xué)到的專(zhuān)業(yè)理論知識(shí)能夠擁有可持續(xù)學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)。此外，隨著旅游業(yè)這一朝陽(yáng)行業(yè)的發(fā)展，高職院校旅游專(zhuān)業(yè)學(xué)生就業(yè)正面臨著新一輪全面大發(fā)展的歷史機(jī)遇，這就要求高職旅游專(zhuān)業(yè)學(xué)生具備綜合的職業(yè)能力。

六、優(yōu)化學(xué)生就業(yè)指導(dǎo)

提高高職院校旅游專(zhuān)業(yè)學(xué)生的就業(yè)能力、求職質(zhì)量及求職成功率，指導(dǎo)學(xué)生就業(yè)，開(kāi)展學(xué)業(yè)與職業(yè)相結(jié)合，真正做到人得其職、職適其人，促進(jìn)個(gè)人職業(yè)生涯發(fā)展，充分發(fā)揮學(xué)生個(gè)人潛力，提高組織績(jī)效，達(dá)到人力資源效益最大化。讓學(xué)生能夠隨著本課程的深入，了解自己，了解工作世界，確定職業(yè)目標(biāo)，規(guī)劃大學(xué)生活，提高求職競(jìng)爭(zhēng)力，盡早找到適合自己的職業(yè)，成功就業(yè)。高職院校旅游人才培養(yǎng)模式的整體優(yōu)化，既要著眼于專(zhuān)業(yè)素質(zhì)教育和實(shí)踐教學(xué)相結(jié)合將教學(xué)與職業(yè)道德教育相結(jié)合，高職院校旅游專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)是一項(xiàng)較為復(fù)雜的系統(tǒng)工程，具有極大的實(shí)踐意義，必須長(zhǎng)抓不懈。