唾液俗稱唾沫、口水等，它是口腔內(nèi)唾液腺體所分泌的混合物，為一種無色、無味近于中性（pH6.6～7.1）的泡沫狀液體，是人體生命活動不可缺少的重要物質(zhì)，有“生命之泉”的美譽。

唾液的組成十分復(fù)雜。唾液中含有98.5%～99%的水和1%～1.5%的固體物質(zhì)，還含有鈉、鉀、鈣、氯、硫等離子的鹽類和有機物如淀粉酶、麥芽糖酶、磷酸酯酶、溶菌酶、黏蛋白、清蛋白、免疫球蛋白、氨基酸、葡萄糖、尿素、碳酸氫鈉、黏液、神經(jīng)生長因子和表皮生長因子等。由此可見，唾液對人體的正常生理活動有著重要作用。

防病滅菌的關(guān)卡

若致病細菌進入口腔，首先是與唾液接觸。唾液中含有一種溶菌酶，能溶解細菌，可溶解如溶血性鏈球菌、傷寒桿菌、大腸桿菌及葡萄球菌等細菌，具有殺菌和清潔口腔的作用。因此，細菌及一些有害物質(zhì)要想混過口腔這一關(guān)，也不是一件容易的事。

日本生物化學(xué)研究所的專家認(rèn)為，人的唾液不僅能防病滅菌，而且還是一種天然防癌劑，具有使致癌物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)闊o害物質(zhì)的功能。他們用魚肉燒焦或烤焦產(chǎn)生的一種致癌物質(zhì)進行實驗證實，如果加入唾液，在37℃的溫度下，經(jīng)過一晝夜后，致癌物質(zhì)明顯減少。因此，他們指出，吃東西時一定要細嚼慢咽，最好一口飯菜嚼30次，以促進唾液分泌。

消化吸收的助手

唾液中含有多種酶類，如淀粉酶可把食物中的多糖水解為雙糖，以便腸胃消化吸收。食物入口后，首先要經(jīng)牙齒嚼爛，然后由唾液拌成泥糊狀，刺激味覺，提高食欲，進而促使唾液分泌相應(yīng)增加。唾液中含黏液素，能使口腔黏膜滑潤，幫助食物下咽，中和胃酸，增強胃黏膜作用。

避孕和胎兒性別的指示劑

澳大利亞西澳大學(xué)的生物化學(xué)家們發(fā)明了一種化驗唾液的簡便方法，用來測試婦女的排卵期。因為在排卵前5天和排卵后6天，婦女唾液中的葡萄糖含量會急劇增加。其方法很簡單，把幾滴唾液放在一張?zhí)刂频目ㄆ?，卡片含有對葡萄糖起反?yīng)的化學(xué)成分，它會以顏色的變化顯示結(jié)果，可使婦女提前知道自己的排卵期，準(zhǔn)確地掌握排卵期以便采取有效措施，有助于避孕或生育。

診斷疾病的幫手

生物化學(xué)家發(fā)現(xiàn)，唾液成分的變化與疾病有關(guān)。如唾液中含有一種免疫球蛋白，正常人體內(nèi)此種蛋白含量是比較恒定的，但患有細菌性牙病的人免疫球蛋白含量會下降，而患霍亂病的人其含量則會增加。當(dāng)腸道有蛔蟲時，唾液中的二氧化碳含量升高，酸性增強，引起pH值下降。正常人唾液中鈉、鉀含量有一定比例，而精神病患者唾液中鈉、鉀比值異常；交感神經(jīng)過敏的患者鈉、鉀比值升高；副交感神經(jīng)過敏的病人鈉、鉀比值降低；阿狄森病患者的唾液中鈉鉀離子比例高；柯興綜合征患者則鈉鉀離子比例低。

日本國立預(yù)防衛(wèi)生研究所艾滋病研究中心的吉原氏等通過研究發(fā)現(xiàn)，檢查唾液同樣可以判斷是否感染艾滋病病毒。

促進傷口愈合及止血的靈丹妙藥

在日常生活中擦破點皮，有的人總愛蘸點唾液往傷口涂一涂。動物若身上有傷口，也常用自己的舌頭去舔。諾貝爾生理醫(yī)學(xué)獎獲得者、美國著名科學(xué)家斯坦·科恩博士揭開了這個秘密。他發(fā)現(xiàn)唾液中含有一種叫表皮生長因子的物質(zhì)，它能促進細胞的生長分裂，加速細胞中脫氧核糖核酸及蛋白質(zhì)的合成，以新生的細胞代替衰老和死亡的細胞，有助于機體的發(fā)育和成熟。用唾液涂在出血的傷口上，可加快血液凝固，加速止血，明顯地縮短傷口愈合的時間。

保健養(yǎng)生的“金津玉液”

祖國醫(yī)學(xué)把唾液稱為金津玉液、玉漿、甘露、神水、瓊液等，認(rèn)為津液是水谷精氣經(jīng)過變化而生成的，有滋潤和營養(yǎng)人體的作用。津液能滋潤皮膚，濡潤孔竅，滑利關(guān)節(jié)，補益腦髓，護眼養(yǎng)目，與人體的健康與養(yǎng)生有著密切的關(guān)系。現(xiàn)代科學(xué)證實，唾液中的某些激素對眼、牙、肌肉、關(guān)節(jié)等組織發(fā)育有重要作用，并能延緩機體衰老，防止器官組織功能衰退。

古代提倡的“唾液養(yǎng)生法”流傳至今，其方法是：漱洗口腔后，以舌在唇內(nèi)齒上下左右攪動數(shù)次，然后舌尖抵住上腭，待津液分泌到滿口時，鼓漱5～10次后，分3次慢慢地咽下，每日兩次。若能堅持不懈，定能延緩人體器官的衰老，使機體保持青春活力。

（摘自《家庭醫(yī)藥》）