“三白”即蓮藕、杏仁和百合。蓮藕清心安神，去秋燥；杏仁藥食俱佳，潤肺平喘；百合養(yǎng)陰潤燥、清心安神。

潤燥第一菜：蓮藕

“荷蓮一身是寶，秋藕最補(bǔ)人”。秋令時(shí)節(jié)，鮮藕應(yīng)市，此時(shí)吃藕，能養(yǎng)陰清熱、清心安神。鮮藕有明顯的開胃清熱、益血益氣的功效，增強(qiáng)人體免疫力。

食用蓮藕生熟皆可。涼拌生吃，味道甘甜、清涼入肺；和糯米、蜂蜜、紅棗一起蒸，粉紅透亮，軟糯清潤，是秋令美味小菜；和排骨燉湯，健脾開胃、營養(yǎng)豐富，適合脾胃虛弱的人滋補(bǔ)養(yǎng)生。

補(bǔ)肺第一堅(jiān)果：杏仁

俗話說“蘿卜杏仁干姜梨，治咳有效不求醫(yī)”，杏仁有獨(dú)特的止咳、潤肺、止喘作用，能有效應(yīng)對(duì)秋天常出現(xiàn)的咳嗽癥狀。喝一杯熱的杏仁露會(huì)讓你的肺更潤，在杏仁露中加入銀耳、雪梨等潤肺養(yǎng)陰的食物，熬成杏仁羹，潤肺平喘的功效更能加倍。

養(yǎng)陰第一粥：百合粥

秋季滋補(bǔ)良品首推百合，百合性甘微苦，因其有養(yǎng)肺陰、滋肺燥、清心安神之功效，尤適于女性食用。百合食用方法很多，與西芹一起炒，味道清淡。秋季食百合最佳方法是煮粥，可與糯米制成百合粥，加入一點(diǎn)冰糖熬制，不僅可口，而且安神，有助于睡眠；還可以用百合、蓮子和紅棗共煮成羹，可補(bǔ)益安神。

（摘自《中國中醫(yī)藥報(bào)》）