光明乳業(yè)在“小小光明寶寶奶酪”中違規(guī)添加含有乳礦物鹽的食品添加劑，且未按規(guī)定向質(zhì)監(jiān)部門報告。9月20日，上海市質(zhì)監(jiān)部門表示，已責(zé)令企業(yè)停止該產(chǎn)品的生產(chǎn)，并將在進(jìn)一步調(diào)查核實的基礎(chǔ)上，對企業(yè)的違法行為進(jìn)行查處。同日，光明乳業(yè)發(fā)布聲明，完全接受政府監(jiān)管機(jī)構(gòu)的處理決定，并對廣大消費者和社會各界致以深深的歉意，表示會深刻吸取教訓(xùn)，迅速徹底整改。

從安徽省潁上縣“問題學(xué)生奶”到“優(yōu)倍”牛奶滲入堿水事件，從奶油和芝士片被檢出菌落總數(shù)超標(biāo)到瓶裝鮮奶酸敗事件，再到最近“小小光明寶寶奶酪”被曝違規(guī)添加乳礦物鹽——光明乳業(yè)在三個多月內(nèi)，五次曝出乳品安全問題，前一次的道歉言猶在耳，后一次的道歉又接踵而至。公眾不禁要問：是什么原因讓其一而再、再而三地出事？又是什么原因讓抽查失去效力？

食品是否安全、健康，標(biāo)準(zhǔn)是杠桿。光明乳業(yè)被揭發(fā)的問題是在我國調(diào)整乳品安全質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)想達(dá)標(biāo)并不太難的情況下發(fā)生的，一些企業(yè)對食品安全標(biāo)準(zhǔn)“想遵守就遵守，不想遵守就不遵守”，監(jiān)管總是慢半拍，公眾又缺乏有效的監(jiān)督手段。在如此背景下，實現(xiàn)食品安全“零風(fēng)險”，公眾的焦慮有增無減。

“食品安全永遠(yuǎn)是懸在頭頂上的一把劍”，有人以此形容產(chǎn)品質(zhì)量安全對乳品行業(yè)的重要性；“誠信是立身和發(fā)展的基石”，有人以此告誡乳品企業(yè)要謹(jǐn)言慎行。為盡可能靠近食品安全的“零風(fēng)險”，公眾和監(jiān)管部門就應(yīng)該對此類事件保持“零容忍”。只有制度規(guī)則形成強(qiáng)有力的約束氣場，只有公眾的監(jiān)督對企業(yè)形成強(qiáng)大壓力，只有監(jiān)管從被動變?yōu)橹鲃樱屍髽I(yè)沒有漏洞可鉆，食品企業(yè)的不誠信行為才會有所收斂。

在國際競爭日趨激烈的背景下，企業(yè)要生存發(fā)展、要做大做強(qiáng)，修煉內(nèi)功不只是如何控制成本，打造百年老店也不是口頭功夫，只有真正地為消費者著想、切實提升產(chǎn)品品質(zhì)才是正道。

（摘自《工人日報》）