實(shí)踐教學(xué)是實(shí)現(xiàn)空乘專(zhuān)業(yè)教育培養(yǎng)目標(biāo)的關(guān)鍵教學(xué)環(huán)節(jié)。要達(dá)到培養(yǎng)目標(biāo)，一方面，要加強(qiáng)對(duì)學(xué)生理想、道德的教育，另一方面，要努力提高學(xué)生的實(shí)踐能力。這就要求我們?cè)谶M(jìn)行教育教學(xué)改革時(shí)，要針對(duì)各院校的教學(xué)特點(diǎn)，突出強(qiáng)化實(shí)踐教學(xué)，建立學(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng)模式，完善實(shí)踐教學(xué)體系。

一 構(gòu)建空乘專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)模式的前提原則

1．強(qiáng)烈的意識(shí)

隨著生產(chǎn)力水平的提高和社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，高校已不能僅發(fā)揮傳播高深學(xué)問(wèn)、從事純學(xué)術(shù)研究的職能，還要發(fā)揮其面向社會(huì)開(kāi)放，為社會(huì)經(jīng)濟(jì)服務(wù)的職能。目前，我國(guó)的高等教育正在從精英教育向大眾化教育轉(zhuǎn)變，高校的職能也從單一的教學(xué)向教學(xué)、科研與社會(huì)服務(wù)等綜合職能轉(zhuǎn)變。高等學(xué)校為社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展提供服務(wù)的職能已被廣泛認(rèn)可，為經(jīng)濟(jì)建設(shè)培養(yǎng)“零適應(yīng)期”應(yīng)用型創(chuàng)新人才正逐漸成為高校為經(jīng)濟(jì)服務(wù)的重要內(nèi)容與形式。而加強(qiáng)高校產(chǎn)學(xué)研結(jié)合教育的實(shí)踐教學(xué)基地建設(shè)更是高校發(fā)揮其社會(huì)經(jīng)濟(jì)職能，為社會(huì)培養(yǎng)實(shí)用型人才的重要途徑。

2．相應(yīng)的機(jī)制

任何改革創(chuàng)新，體制機(jī)制的創(chuàng)新最重要，也最關(guān)鍵。創(chuàng)新高?？粘藢?zhuān)業(yè)教學(xué)，機(jī)制創(chuàng)新是基礎(chǔ)。實(shí)踐教學(xué)是高校教學(xué)體系的重要組成部分。加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)既是教學(xué)的內(nèi)在要求，也是提升教學(xué)針對(duì)性、實(shí)效性和教學(xué)效果的必然要求。普通空乘專(zhuān)業(yè)教育不是培養(yǎng)空乘方面的專(zhuān)業(yè)人才，而是要讓每一個(gè)學(xué)生都促進(jìn)其能力和素質(zhì)的提高，因此，必須創(chuàng)新空乘專(zhuān)業(yè)的實(shí)踐。一是堅(jiān)持集體授課與個(gè)別授課相結(jié)合。二是堅(jiān)持課堂講授與社會(huì)實(shí)踐相結(jié)合。目前，普通空乘專(zhuān)業(yè)教育，主要是通過(guò)課堂講授，難以保證教學(xué)質(zhì)量。要保證空乘專(zhuān)業(yè)的質(zhì)量，必須堅(jiān)持課堂講授與社會(huì)實(shí)踐相結(jié)合，要突出社會(huì)實(shí)踐，也就是說(shuō)，要把空乘專(zhuān)業(yè)的課堂搬到社會(huì)上去，通過(guò)社會(huì)實(shí)踐這個(gè)大課堂，來(lái)檢驗(yàn)我們的課堂講授質(zhì)量，提升我們的空乘專(zhuān)業(yè)水平。

3．實(shí)踐教學(xué)基地的創(chuàng)建

實(shí)踐基地建設(shè)有利于提高對(duì)實(shí)踐教學(xué)的認(rèn)識(shí)，有利于提高教學(xué)水平和人才培養(yǎng)的質(zhì)量，有利于提高學(xué)生的就業(yè)率，有利于提高師資隊(duì)伍水平，因此要重視實(shí)踐教學(xué)基地的開(kāi)發(fā)工作，規(guī)范實(shí)踐教學(xué)基地建設(shè)的管理，加大對(duì)實(shí)踐教學(xué)基地建設(shè)的投入，積極維護(hù)和發(fā)展與實(shí)踐教學(xué)基地的關(guān)系。實(shí)踐教學(xué)基地是高校提高學(xué)生實(shí)務(wù)操作能力和培養(yǎng)人才綜合素質(zhì)的重要基礎(chǔ)，有助于提高教學(xué)科研水平和學(xué)生的就業(yè)率，提升高校品牌和社會(huì)影響。

二 現(xiàn)行空乘專(zhuān)業(yè)的教學(xué)模式

1．空乘專(zhuān)業(yè)現(xiàn)行教學(xué)的基本特征

一般的教學(xué)模式結(jié)構(gòu)包括教學(xué)思想、教學(xué)目標(biāo)、教學(xué)程序、師生組合等要素，現(xiàn)行的空乘專(zhuān)業(yè)教學(xué)模式也應(yīng)考察當(dāng)前大學(xué)教學(xué)中的這些要素。由此可歸納出，空乘專(zhuān)業(yè)模式的基本特征：一是以傳授知識(shí)為主的教學(xué)思想和教學(xué)目標(biāo)；二是以教師和教材為中心的課堂教學(xué)占據(jù)學(xué)生大部分的學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)生在教學(xué)中基本處于被動(dòng)和從屬地位，在課堂上很少主動(dòng)提問(wèn)或敢于就自己不同的見(jiàn)解與教師商榷；三是以筆試為主要考核手段，學(xué)生的學(xué)業(yè)考核、獎(jiǎng)學(xué)金評(píng)定、學(xué)生學(xué)習(xí)評(píng)價(jià)的價(jià)值取向和評(píng)價(jià)方式單一化。

2．改變空乘專(zhuān)業(yè)教學(xué)模式的必要性

空中乘務(wù)學(xué)歷教育是一種職業(yè)教育，而不是企業(yè)技能訓(xùn)練項(xiàng)目。民航運(yùn)輸業(yè)具有較強(qiáng)的專(zhuān)業(yè)性，空中乘務(wù)員絕不是簡(jiǎn)單意義上的服務(wù)員，而是集安全、醫(yī)護(hù)、導(dǎo)游、服務(wù)于一體的職業(yè)，尤其是要了解與航空服務(wù)有關(guān)的專(zhuān)業(yè)知識(shí)，為此學(xué)歷教育更應(yīng)強(qiáng)調(diào)學(xué)生綜合能力的培養(yǎng)。但在實(shí)操培訓(xùn)方面，學(xué)歷教育普遍缺乏培訓(xùn)設(shè)施，因?yàn)榭罩谐藙?wù)培訓(xùn)基地的建設(shè)需要大量的資金，因此學(xué)歷教育只通過(guò)訓(xùn)練使學(xué)員掌握基本的客艙服務(wù)要領(lǐng)，養(yǎng)成良好的禮貌禮儀和行為規(guī)范習(xí)慣，使空中乘務(wù)專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生達(dá)到初級(jí)乘務(wù)員水平。相對(duì)企業(yè)培訓(xùn)而言，學(xué)歷教育的人才培養(yǎng)成本較高，現(xiàn)行的空乘專(zhuān)業(yè)教學(xué)模式不利于創(chuàng)新人才的培養(yǎng)，也不適應(yīng)現(xiàn)代社會(huì)對(duì)人才素質(zhì)高低的衡量標(biāo)準(zhǔn)，即運(yùn)用知識(shí)創(chuàng)造性地解決問(wèn)題的能力和發(fā)現(xiàn)新知識(shí)的能力。現(xiàn)行空乘專(zhuān)業(yè)教學(xué)模式不利于培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力，是因?yàn)椋海?）創(chuàng)新實(shí)踐機(jī)會(huì)少。（2）不利于學(xué)生個(gè)性的發(fā)展。（3）難以提供創(chuàng)新所需要的寬松環(huán)境。在現(xiàn)行教學(xué)模式中，教師習(xí)慣于按照預(yù)定的方案講授，同時(shí)受學(xué)校設(shè)備、經(jīng)費(fèi)、師資等條件的限制，讓學(xué)生進(jìn)行創(chuàng)新實(shí)踐的設(shè)想在大多數(shù)學(xué)校還難以實(shí)現(xiàn)。

三 當(dāng)前就業(yè)形勢(shì)下空乘專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)的新方案

1．課堂內(nèi)的教學(xué)新模式

案例教學(xué)法。案例教學(xué)法就是運(yùn)用社會(huì)或身邊發(fā)生的事例激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，說(shuō)明道理，給學(xué)生的行為以啟發(fā)的教學(xué)模式。

案例教學(xué)法的特色：（1）鼓勵(lì)學(xué)生獨(dú)立思考。（2）引導(dǎo)學(xué)生注重知識(shí)的能力。（3）重視教師學(xué)生的雙向交流。

案例教學(xué)法的應(yīng)用：

第一，案例展示階段。老師應(yīng)把事先講授理論知識(shí)相關(guān)的典型案例向?qū)W生展示，展示的方法有錄像或VCD放映、幻燈放映、印發(fā)案例材料或在黑板上書(shū)寫(xiě)、誦讀等。老師在課堂上通過(guò)表情、動(dòng)作來(lái)演示禮儀規(guī)范，啟發(fā)學(xué)生的思維能力。

第二，案例討論階段。案例教學(xué)中的討論與分析主要是說(shuō)明和分析案例存在的問(wèn)題，提出解決問(wèn)題的方法。一方面，老師要為學(xué)生提供鍛煉自己能力的條件和環(huán)境，營(yíng)造一個(gè)良好的自由探討氛圍，鼓勵(lì)學(xué)生積極參與探討，成為案例探討的主角。另一方面，要使學(xué)生緊緊圍繞案例討論的主題，分別從自身的角度分析案例，闡述自己的觀點(diǎn)、見(jiàn)解，相互辯論，形成積極探討問(wèn)題的氣氛。

第三，案例總結(jié)階段。案例討論結(jié)束后，老師應(yīng)針對(duì)學(xué)生在討論中提出的分析問(wèn)題的方法和思路、解決問(wèn)題的途徑等方面及時(shí)進(jìn)行總結(jié)評(píng)價(jià)，指出學(xué)生在案例討論中所運(yùn)用的理論知識(shí)，哪些是討論的重難點(diǎn)及需要更深入思考的問(wèn)題。肯定本次討論的成功之處，并指出存在的不足之處。還應(yīng)對(duì)學(xué)生在此次案例教學(xué)中的表現(xiàn)作出評(píng)價(jià)，以鼓勵(lì)下次更好地參與討論分析。

2．課堂外的社會(huì)實(shí)踐模式

在校期間的學(xué)習(xí)，要使每個(gè)學(xué)生都掌握空乘人員應(yīng)當(dāng)掌握的理論知識(shí)，學(xué)校應(yīng)為學(xué)生提供理論應(yīng)用于實(shí)踐的廣闊平臺(tái)，鼓勵(lì)學(xué)生積極參加學(xué)校與社會(huì)舉辦的各種比賽，鍛煉自己，從而更清楚地認(rèn)識(shí)到自己的優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)，不斷地完善自己。

〔責(zé)任編輯：王以富〕