如何凈化人體內(nèi)的血液，這是涉及防病與延壽的一個(gè)大問題。道理很簡(jiǎn)單，血液生生不息在全身循環(huán)流動(dòng)，如果混有毒素或污染物，勢(shì)必株連體內(nèi)器官與組織，從而埋下多種疾病的禍根。那么，如何保持血液干凈呢？

清除食物隱患

說(shuō)你每天吃的食物都有“毒”，你相信嗎？可事實(shí)就是如此。根據(jù)美國(guó)科學(xué)家的研究，不僅是人造食品，就是人們崇尚的天然食物也有隱患。

以致癌物為例，加利福尼亞大學(xué)伯克利分校和勞倫斯·伯克利實(shí)驗(yàn)室的專家測(cè)試了80多種天然食物，結(jié)果顯示，這些食物中的自然化學(xué)物比人造滴水穿石物更危險(xiǎn)，即使通常被認(rèn)為是抗癌佳品的萵苣、芒果等也含有至少一種以上的致癌物。

至于其他有害物質(zhì)，諸如亞硝酸鹽類化合物、若干生物堿、某些酶類、農(nóng)藥污染等，更是比比皆是，只不過程度不等罷了。這些毒性成分隨時(shí)覬覦著我們的血液，從而對(duì)健康構(gòu)成威脅。此時(shí)，唯一的選擇就是對(duì)食物進(jìn)行“預(yù)處理”，盡量消除隱患。專家推薦以下幾個(gè)辦法：

洗泡：油脂中含有較多的具有揮發(fā)性的亞硝基化合物，如用70℃以上的熱水反復(fù)浸泡數(shù)次即可消除。農(nóng)藥污染的蔬菜宜用清水沖洗（或加小蘇打浸泡后沖洗），對(duì)瓜果類最簡(jiǎn)單的措施是削皮后食用。

煮沸：對(duì)于那些含有亞硝酸鹽類化合物的食物，可抓住亞硝酸鹽有揮發(fā)性的弱點(diǎn)，先煮沸而后食之。一般煮沸15～20分鐘，致癌物大部分即可消失，吃起來(lái)就安全了。

曝曬：陽(yáng)光也可為人類效力，如固體食物可切成塊、片狀，液體食物可敞開蓋子，讓陽(yáng)光直射曝曬，一般經(jīng)6小時(shí)或以上，紫外線可破壞掉大部分有毒物質(zhì)。

雜食：堅(jiān)持平衡膳食的原則，提倡食品多樣化，利用食物各種成分之間的抵抗作用破壞有害化合物。因此，安排食譜時(shí)，品種越多越好。此外，每天增加食用維生素C400毫克，可破壞掉吃入的致癌物或毒性物質(zhì)，從而保護(hù)血液少受污染。

借助特殊食物之功

食物本身也有一定的清毒或抗污染之功，但并非所有食物都有這種能力。已被科學(xué)研究證實(shí)的有以下幾種：

蔬菜：各種新鮮蔬菜不僅是人體所需養(yǎng)分的最佳來(lái)源，也是血液的最優(yōu)“凈化劑”。主要得益于所含的大量堿性成分，而堿性成分可使血液呈弱堿性，讓沉淀在細(xì)胞內(nèi)的毒素重新溶解，然后隨尿排到體外，保持體內(nèi)環(huán)境的清潔。為了最大限度地發(fā)揮蔬菜的這一積極效應(yīng)，能生吃的菜盡量生吃，榨汁飲用效果更好。

胡蘿卜：含有大量果膠，果膠可與侵入人體的有害金屬汞結(jié)合，然后從尿中排泄掉，故最適合常與汞打交道的人員食用。

大蒜：這是從事與鉛有關(guān)人員的保健佳品，所含有效成分可促使體內(nèi)鉛的排泄，降低血鉛濃度，保護(hù)健康。

海帶：屬于海洋植物，含有豐富的海帶膠質(zhì)，可促使放射性物質(zhì)排出，是X光操作、微機(jī)終端工作人員以及電視愛好者的益友。

綠豆：民間流傳著“綠豆解百毒”之說(shuō)，能幫助人體排泄各種毒物，包括各種重金屬及其他有害物質(zhì)，促進(jìn)人體正常代謝。

蘑菇：能凈化血液，排泄毒性物質(zhì)，同時(shí)也是各種微量元素與維生素的“寶庫(kù)”。

豬血：含有大量血漿蛋白，經(jīng)過胃酸和消化酶分解后，可產(chǎn)生出一種有解毒和滑腸作用的物質(zhì)，與侵入胃腸道的粉塵、有害金屬微粒發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，變?yōu)椴灰孜盏膹U物而被排到體外。

茶葉：含有抗輻射成分，常飲茶亦可凈化體內(nèi)環(huán)境。

蘋果：水果中抗污染物的佼佼者，所含果膠起了關(guān)鍵作用。

木瓜：含有一種特殊酶，不僅能抗污染，還有減肥之功。 （四川 歐陽(yáng)軍）