【教學(xué)目標(biāo)】

1.通過(guò)觀察，了解食品包裝袋上的信息，并能就有關(guān)食品包裝方面的問(wèn)題進(jìn)行研究。

2.能正確選擇適合的食品和分辨?zhèn)瘟邮称贰?/p>

3.知道一般食品包裝的材料與包裝方法，知道食品的存儲(chǔ)條件與食品保質(zhì)期的關(guān)系，了解食品添加劑的作用與危害；能科學(xué)選擇食品。

【教學(xué)重難點(diǎn)】

讓學(xué)生學(xué)會(huì)收集信息的方法，培養(yǎng)學(xué)生分析處理信息的能力。

教學(xué)難點(diǎn)：指導(dǎo)學(xué)生對(duì)收集到的信息進(jìn)行分析與處理。

【教學(xué)準(zhǔn)備】

教學(xué)課件，旺旺雪餅，記錄紙。

一、新聞導(dǎo)入

課件展示：過(guò)期方便面中毒事件。

教師問(wèn)：看了這條新聞，你有什么想法？

學(xué)生回答：過(guò)期的食品不能食用。

教師總結(jié)：大家都談到了食品安全衛(wèi)生問(wèn)題。那么老師想問(wèn)問(wèn)大家是怎樣買(mǎi)到安全衛(wèi)生食品的？

學(xué)生交流，匯報(bào)。

教師總結(jié)：同學(xué)們還真有經(jīng)驗(yàn)，一些能直接觀察到的食物我們很容易辨別是不是完好，但是一些有外包裝的食品，我們就只能通過(guò)食物外包裝來(lái)選擇想要的食物了。這節(jié)課，我們就對(duì)食品包裝上的信息進(jìn)行研究。（板書(shū)課題）

二、觀察食品包裝

1.教師：說(shuō)一說(shuō)在生活里你們了解到食品包裝上有哪些信息。

生：名稱(chēng)、商標(biāo)、廠家、地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期。

教師：真像大家說(shuō)的那樣嗎？老師為大家準(zhǔn)備了“旺旺雪餅”，比一比誰(shuí)發(fā)現(xiàn)的信息多，誰(shuí)發(fā)現(xiàn)的信息與眾不同？

2.學(xué)生小組觀察后匯報(bào)：

匯報(bào)：名稱(chēng)，條形碼，保質(zhì)期，注意事項(xiàng)，生產(chǎn)地址、電話，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)，營(yíng)養(yǎng)成分，凈含量，生產(chǎn)日期，保存條件，配料。

教師：同學(xué)們找到的可真多，你們知道這些信息是什么意思和起什么作用嗎？

學(xué)生匯報(bào)：廠家、地址告訴我們這種食品是哪里生產(chǎn)的。生產(chǎn)日期表示食品是哪一天生產(chǎn)的。條形碼可以打價(jià)錢(qián)。凈含量是里面有多少食物。

教師：那么一般食品的包裝上有哪些信息呢？我們一起看下面這個(gè)短片。

出示短片“國(guó)家關(guān)于食品包裝的要求”。

教師小結(jié)：國(guó)家對(duì)食物的包裝有嚴(yán)格的規(guī)定，制造商必須按規(guī)定正確標(biāo)注相關(guān)內(nèi)容。我們周?chē)∩痰昃陀幸恍┘倜皞瘟邮称坊颉叭裏o(wú)”食品，同學(xué)們?cè)谫I(mǎi)零食時(shí)要擦亮眼睛哦！

教師：假如我們現(xiàn)在要購(gòu)買(mǎi)一種食品來(lái)吃，你認(rèn)為什么信息最重要？

學(xué)生回答。提到生產(chǎn)日期。

三、研究生產(chǎn)日期和保質(zhì)期

教師：今天我們就重點(diǎn)研究生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。

教師：什么是生產(chǎn)日期？什么是保質(zhì)期？

學(xué)生：生產(chǎn)日期表示食物是哪一天出廠的。保質(zhì)期表示它從生產(chǎn)那天起可以存放多久。

教師：老師課前布置的作業(yè)你們完成了嗎？請(qǐng)把你帶來(lái)的小食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期找出來(lái)寫(xiě)在記錄卡上。

從這些數(shù)據(jù)中你能發(fā)現(xiàn)什么？或者發(fā)現(xiàn)了什么問(wèn)題？

1.小組記錄后討論。

2.學(xué)生匯報(bào)：生產(chǎn)日期不同、保質(zhì)期長(zhǎng)短不同、食物保存條件不同。

3.你們能找出保質(zhì)期最長(zhǎng)和最短的食品嗎？

4.為什么不同食物保質(zhì)期長(zhǎng)短會(huì)不一樣呢？與什么有關(guān)系？

（1）小組討論：選擇保質(zhì)期最短和最長(zhǎng)的兩種食品，是哪些原因影響了食品的保質(zhì)期？

（2）集體交流討論。

引導(dǎo)學(xué)生從食品的特點(diǎn)、包裝和保存方法、配料等方面去尋找原因。

教師：怎樣才能找到答案呢？

學(xué)生：到食品的包裝上找答案。

教師：觀察包裝上的信息，比比保質(zhì)期不同的兩種食品有哪些不同？想想食物保質(zhì)期的長(zhǎng)短跟這些不同的地方有關(guān)嗎？

生：袋裝牛奶和盒裝牛奶也是因?yàn)榘b材料不同，保質(zhì)期才不同。

生：有的食品都用塑料袋包裝，但保質(zhì)期不同，可能食物保質(zhì)期的長(zhǎng)短還和食物本身的特點(diǎn)有關(guān)。

（3）小結(jié)：看來(lái)影響保質(zhì)期長(zhǎng)短的因素還真多。

考考大家：如果同是牛奶，你選擇保質(zhì)期長(zhǎng)的，還是選擇保質(zhì)期短的？

老師這里有兩袋牛奶，一袋保質(zhì)期長(zhǎng)，一袋保質(zhì)期短，我們選擇保質(zhì)期長(zhǎng)的，還是選擇短的？（根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行選擇，短期內(nèi)食用選擇保質(zhì)期短的食品，長(zhǎng)時(shí)間食用選擇保質(zhì)期長(zhǎng)的食品。通常來(lái)說(shuō)，對(duì)于保質(zhì)期長(zhǎng)的食物，特別是儲(chǔ)存水分較多的食物，都會(huì)在食品當(dāng)中添加防腐劑。）

四、調(diào)查了解食品的配料

1.教師：我覺(jué)得今天我們班的同學(xué)個(gè)個(gè)都很善于觀察，善于思考，剛才大家一起討論那么多問(wèn)題都累了吧？這樣，我們放松一下，這些餅干送給大家吃，每人品嘗一塊，邊吃邊細(xì)細(xì)品味，這塊餅干會(huì)是哪些配料組成的？嗯，真好吃，真甜，我吃出了這塊餅干里有糖，那你吃出什么了？（學(xué)生品嘗餅干）

學(xué)生回答。

2.教師：是呀！一塊小小的餅干就有很多配料。

（點(diǎn)擊課件出示配料表）

3.教師：這么多的配料在食物中各自發(fā)揮著什么作用？各種添加劑是否會(huì)對(duì)我們的身體產(chǎn)生有害的影響？這些問(wèn)題，我們可以通過(guò)哪些途徑來(lái)了解它們？

學(xué)生回答：?jiǎn)柎笕?、查閱?shū)籍、上網(wǎng)查找。

教師：那么就請(qǐng)同學(xué)們課后去調(diào)查一下食品的配料。

（作者單位 黑龍江省農(nóng)墾紅興隆分局局直第二小學(xué)）