瞞天過海，產(chǎn)區(qū)混釀牟暴利

20世紀(jì)的葡萄酒全球銷量已上軌道，一些商人開始對(duì)這塊大餅起了邪念。雖然英國(guó)是世界首屈一指的葡萄酒消費(fèi)國(guó)，在1973年之前，它并沒有強(qiáng)制執(zhí)行歐洲法定產(chǎn)區(qū)(Apellation Controlee，AC)的法例。一些英國(guó)商人看準(zhǔn)這個(gè)弱點(diǎn)，開始在本土混釀來自不同產(chǎn)區(qū)的葡萄酒，然后貼上新標(biāo)簽加以售賣。一般消費(fèi)者對(duì)原產(chǎn)地的葡萄酒風(fēng)味認(rèn)識(shí)有限，例如他們只知道勃艮第夜丘的葡萄酒比博若萊昂貴，卻對(duì)夜丘的味道不熟悉。這種欺騙手法在20世紀(jì)60年代盛行一時(shí)，英國(guó)政府終于在1973年執(zhí)行AC法例，法定產(chǎn)區(qū)的重要性在葡萄酒業(yè)界開始得到肯定。

點(diǎn)評(píng)：

五十多年前，在英國(guó)盛行的葡萄酒牟利手段，在今天的中國(guó)正大行其道。只不過中國(guó)的有些酒商更直接一些。一項(xiàng)調(diào)查顯示，進(jìn)口到岸均價(jià)15元的73種紅酒在零售市場(chǎng)的平均價(jià)為562.12元，零售均價(jià)約為口岸均價(jià)的37.5倍。市場(chǎng)的泡沫還能存在多久？終有一天，市場(chǎng)會(huì)從瘋狂走向理性，消費(fèi)者也會(huì)逐步成熟，在這個(gè)過程中，我們更期待相關(guān)葡萄酒的法律法規(guī)能夠日漸完善，真正為葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展保駕護(hù)航。

渾水摸魚，普通餐酒變身AOC

20世紀(jì)70年代初期，波爾多葡萄酒期酒交易在法國(guó)開始流行。這種近似于投機(jī)的期貨交易使整個(gè)市場(chǎng)異常活躍，葡萄酒也達(dá)到了當(dāng)時(shí)令人無法相信的昂貴價(jià)格。巨大的利益誘惑導(dǎo)致該時(shí)期出現(xiàn)了大量的假葡萄酒。罪魁禍?zhǔn)撞⒉皇俏覀兯胂蟮男≡旒僮鞣?，恰恰相反，造假的正是以Cruseet Fils Freres為首的當(dāng)時(shí)5家大規(guī)模葡萄酒商。他們將普通的餐酒偽裝成法國(guó)法定產(chǎn)區(qū)AOC級(jí)別的葡萄酒來進(jìn)行銷售。這導(dǎo)致了當(dāng)時(shí)波爾多葡萄酒的行情大落，價(jià)格大跌。這個(gè)葡萄酒丑聞恰好在1972年美國(guó)水門事件發(fā)生后不久，因此被人稱為葡萄酒門(Winegate)事件。

點(diǎn)評(píng)：

歷史總在重演。假酒泛濫，最終傷不起的不僅僅是消費(fèi)者，還有自掘墳?zāi)沟哪承┚粕獭＜倬茮_擊下的中國(guó)市場(chǎng)，并沒有人們想象的那般“堅(jiān)強(qiáng)”。在波爾多葡萄酒的愁云慘霧中，中國(guó)酒商的日子也并不好過。一個(gè)健康、有序的市場(chǎng)才有可能永續(xù)發(fā)展，對(duì)于葡萄酒業(yè)也是如此。

偷梁換柱，換標(biāo)欺詐防不勝防

除了“加料”假酒之外，葡萄酒丑聞也以“換標(biāo)”形式出現(xiàn)，欺詐的手法涉及在低檔酒，貼上較昂貴的葡萄酒標(biāo)簽。這種方法在20世紀(jì)相當(dāng)普及。為了對(duì)付這種欺詐行為，產(chǎn)酒國(guó)制定了一連串的原產(chǎn)地命名系統(tǒng)(例如法國(guó)的AOC，意大利、西班牙、葡萄牙的DOC/DO)，酒莊在登記參與后必須遵守該系統(tǒng)規(guī)則，包括確保某百分比的葡萄來自該地區(qū)。如果酒莊被發(fā)現(xiàn)違規(guī)，他們將被禁止使用該原產(chǎn)地名稱。換標(biāo)葡萄酒丑聞當(dāng)中以“托馬斯-杰斐遜事件”最為轟動(dòng)。2005年，一名美國(guó)商人以高價(jià)買下一批杰斐遜珍藏，后來被鑒定刻在酒瓶上的標(biāo)志是以高速度電動(dòng)鉆(類似牙醫(yī)電鉆)完成，而這種技術(shù)在19世紀(jì)并不存在。

點(diǎn)評(píng)：

“托馬斯-杰斐遜事件”讓我想起了拉菲在中國(guó)。曾幾何時(shí)，拉菲在中國(guó)不僅僅是頂級(jí)葡萄酒的代表，更是身份、地位的象征?？删褪羌倬茪Я死?。據(jù)了解，拉菲每年在中國(guó)市場(chǎng)大約能分到5萬(wàn)瓶，可國(guó)人一年消耗拉菲數(shù)量高達(dá)200萬(wàn)瓶，差不多是拉菲10年的總產(chǎn)量?！巴旭R斯-杰斐遜事件”讓假冒葡萄酒黑幕交易的人物Hardy Rodenstock遭到了指控，假拉菲的泛濫，讓中國(guó)的富豪新貴最終選擇了遠(yuǎn)離。

冒名頂替，違反法定產(chǎn)區(qū)命名條例

意大利托斯卡納的 Brunello di Montalcino（布魯奈羅·蒙塔奇諾）丑聞可以稱得上是轟動(dòng)酒壇。如果您是意大利酒的熱愛者，就一定知道此酒是用100%產(chǎn)自蒙塔奇諾的桑嬌維賽釀造而成，其分級(jí)為DOCG，然而在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，為了迎合北美大眾色偏重味偏甜的品飲習(xí)慣，2003年份的Brunello di Montalcinozhon中摻入了美樂，赤霞珠等非意大利原產(chǎn)地的葡萄品種，而這些葡萄通常用來釀造為大家所熟悉的Supre Tuscan IGT（超級(jí)托斯卡納），也是我們常說的意大利的波爾多風(fēng)格混釀酒。

點(diǎn)評(píng)：

混合了進(jìn)口原酒能叫產(chǎn)地年份酒嗎？年份葡萄酒身份究竟可不可信？在中國(guó)，因?yàn)槿鄙俜煞ㄒ?guī)的規(guī)范，再加上監(jiān)管不到位，葡萄酒市場(chǎng)十分混亂。從法定產(chǎn)區(qū)命名的條例到葡萄酒的分級(jí)，從葡萄的種植到葡萄酒的釀造，這一系列的環(huán)節(jié)都需要建立和完善。國(guó)外葡萄酒界也有諸多丑聞，可每一次丑聞過后，都伴隨著產(chǎn)業(yè)制度的調(diào)整和革新。對(duì)于中國(guó)，有問題并不可怕，重要的是出了問題，該如何吸取教訓(xùn)，以便下次防患于未然。

魚目混珠，丟了金獎(jiǎng)

新西蘭Wither Hills公司生產(chǎn)的2006年份長(zhǎng)相思葡萄酒因與市場(chǎng)貨架上出售的葡萄酒質(zhì)量不符，被免去“金獎(jiǎng)”稱號(hào)。據(jù)了解，此前，Wither Hills公司出產(chǎn)的一批BR315長(zhǎng)相思葡萄酒曾被“Cuisine”雜志授予金獎(jiǎng)。在Michael Cooper法官?gòu)某匈I回同樣一瓶酒，品嘗后發(fā)現(xiàn)與樣酒口感有差異，于是將兩瓶紅酒送至環(huán)境科研機(jī)構(gòu)檢測(cè)。結(jié)果顯示，二者酒精含量、酸度、甜度完全不同。Wither Hills釀酒師Brent Marris稱，之所以產(chǎn)生口感差異，主要因?yàn)橛糜卺勗斓谝慌鷧①惥频钠咸旬a(chǎn)量有限，在2005年份長(zhǎng)相思葡萄酒賣完后，為了填補(bǔ)市場(chǎng)空白，公司使用了種植園其他地方出產(chǎn)的葡萄代替。但Michael Cooper評(píng)審官認(rèn)為，早期釀造的葡萄酒質(zhì)量遠(yuǎn)高于后期生產(chǎn)的酒。Wither Hills公司到手的金獎(jiǎng)就這樣“飛”了。

點(diǎn)評(píng)：

對(duì)于企業(yè)，誠(chéng)信二字彌足珍貴。特別是在巨大的利益誘惑面前。據(jù)說，為避免上述丑聞重現(xiàn)，新西蘭葡萄酒行業(yè)制定了更嚴(yán)格的葡萄酒參賽規(guī)定。其實(shí)，這只是一個(gè)方面，對(duì)于更多的葡萄酒企業(yè)，誠(chéng)信應(yīng)該成為自身一條最基本的法則。唯有如此，才能得到長(zhǎng)久的利益。

觸目驚心，殘留農(nóng)藥可能致癌

2008年，一個(gè)名叫歐洲農(nóng)藥行動(dòng)網(wǎng)絡(luò)聯(lián)盟的國(guó)際環(huán)保團(tuán)體發(fā)布信息說，在他們抽樣檢測(cè)的40瓶歐盟產(chǎn)葡萄酒中，發(fā)現(xiàn)了24種農(nóng)藥的殘留，這些普通瓶裝葡萄酒中平均每瓶含農(nóng)藥4種，其中有一瓶葡萄酒中所含農(nóng)藥的種類居然高達(dá)10種。這24種農(nóng)藥中有5種被歐盟列為致癌物質(zhì)，它們能夠?qū)е氯梭w基因突變、誘導(dǎo)造成人體內(nèi)分泌失調(diào)紊亂。據(jù)該團(tuán)體說，被檢測(cè)的葡萄酒分別產(chǎn)自澳洲、奧地利、智利、法國(guó)、意大利、德國(guó)、葡萄牙以及南非等國(guó)家。

點(diǎn)評(píng)：

農(nóng)藥殘留一直是消費(fèi)者比較關(guān)心的問題。在這一事件之后的2009年法國(guó)國(guó)家電視二臺(tái)熱門節(jié)目《特別報(bào)道》也報(bào)道了葡萄酒的農(nóng)藥殘留和添加劑問題。如今，中國(guó)的張?jiān)Ｒ苍庥鲛r(nóng)藥殘留風(fēng)波。法國(guó)農(nóng)藥殘留節(jié)目的播出引發(fā)了全國(guó)消費(fèi)者對(duì)葡萄酒空前的信心危機(jī)。幾天后，法國(guó)《費(fèi)加羅報(bào)》酒評(píng)家布爾奇先生肯定了報(bào)道中的積極一面，也針鋒相對(duì)地批評(píng)了這期電視節(jié)目片面誤導(dǎo)的視角。這場(chǎng)最重要的電視臺(tái)和報(bào)紙的爭(zhēng)論很快在法國(guó)引發(fā)了一場(chǎng)全國(guó)性大討論。通過這場(chǎng)持續(xù)幾周的大討論，廣大葡萄酒消費(fèi)者的知情權(quán)受到了充分的尊重，公眾對(duì)這一問題的認(rèn)識(shí)也更加全面客觀，避免了非理性的恐慌，也維護(hù)了法國(guó)絕大部分本分葡萄酒農(nóng)的聲譽(yù)，同時(shí)加快了法國(guó)葡萄酒業(yè)界加速發(fā)展現(xiàn)代有機(jī)耕種的進(jìn)程。希望張?jiān)＾r(nóng)藥殘留風(fēng)波，在引發(fā)各界關(guān)注的同時(shí)，也能對(duì)中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)的有機(jī)耕種起到積極的推動(dòng)作用。