在香檳葡萄酒的世界里，總有那么一種另類得令人著迷不能自拔，一種能令人想起愛情的迷人液體。桃紅香檳深受有浪漫情懷的女士們垂愛，它有著最新鮮可愛的外表，且清透可人，清新淡雅的香氣裊裊不斷，“誘惑”得人不禁想“一親芳澤”。淺嘗之下，是圓潤、柔和的口感，以及沁人心脾的清爽和甜香。它就是百變的桃紅香檳。

8月8日，新浪尚品頻道與法國香檳協會中國辦公室聯合在葡道舉辦一場桃紅香檳的品鑒會，法國香檳協會中國代表王蔚女士將介紹桃紅香檳不同的釀造方式，并帶領大家共同鑒賞了6款不同的桃紅香檳。

在香檳族群里，基本沒有紅色香檳，黃色色調的白香檳在產量和種類上都是主流，而桃紅香檳產量鳳毛麟角，也被稱作“玫瑰香檳”，堪稱香檳中的另類貴族。桃紅香檳顏色并不一定都是桃紅色，也有淡粉色、柔嫩橘紅、淺玫瑰紅、銅紅、深玫瑰紅，無不澄清透明，晶瑩悅目。顏色的變化多端取決于香檳既復雜且獨特的釀造工藝。

桃紅香檳的釀造需要在普通香檳復雜的工序中添加另一道工序：顏色的獲取。得到這迷人的顏色只有兩種方法，一是軟浸提法，即小心輕微地讓酒液與帶皮紅葡萄接觸，從果皮中獲取顏色；另一種是調配法，即加入少量香檳區(qū)產的紅葡萄酒，然后再進行瓶中二次發(fā)酵，添加比例一般由釀酒師控制，添加越多，風味越強勁，帶著一點單寧的澀，也有一些野性的美感。顏色獲取的方法均是在嚴格制度的規(guī)定下進行，成為決定桃紅香檳品質與特征的關鍵環(huán)節(jié)，把握起來并非易事，也是桃紅香檳稀有和名貴的原因。相對而言，浸提法更繁瑣，需要更多把握，用這種方法釀造的酒行也較少。使用浸提法釀制的桃紅香檳也都成為極具個性的代表。

品鑒會上，6款精挑細選的桃紅香檳讓在場的葡萄酒專家、媒體、愛好者所臣服，被充滿感性與夢幻的香檳酒的顏色吸引，陶醉于充沛而富饒的酒香里。