【摘 要】專業(yè)建設(shè)是高職院校工作的核心，是提高學(xué)校整體實(shí)力和辦學(xué)水平的客觀要求。面對(duì)嚴(yán)峻的就業(yè)形勢(shì)，如何提高畢業(yè)生就業(yè)競爭力成為當(dāng)前亟需解決的問題。本文以廣西工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院制糖生產(chǎn)技術(shù)與管理專業(yè)建設(shè)為例，以市場(chǎng)需求和區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展為依據(jù)，以就業(yè)為導(dǎo)向，積極探索校企多元化合作辦學(xué)模式，提高畢業(yè)生的就業(yè)競爭力。

【關(guān)鍵詞】專業(yè)建設(shè) 高職院校 就業(yè)競爭力

專業(yè)建設(shè)是高職院校工作的核心，是提高學(xué)校整體實(shí)力和辦學(xué)水平的客觀要求。面對(duì)嚴(yán)峻的就業(yè)形勢(shì)，高職院校應(yīng)樹立“專業(yè)+實(shí)踐=就業(yè)”的專業(yè)建設(shè)理念，堅(jiān)持以就業(yè)為導(dǎo)向，注重學(xué)生實(shí)踐技能培養(yǎng)，提高學(xué)生的就業(yè)競爭力。目前，高職院校在專業(yè)建設(shè)上仍然存在一系列亟待解決的問題，如專業(yè)劃分過細(xì)、覆蓋面狹窄，與市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下的經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)的多樣性、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的綜合性和效益性不適應(yīng)，忽視學(xué)生個(gè)性發(fā)展、綜合技術(shù)能力的提高和人文素質(zhì)的培養(yǎng)，制約了學(xué)生潛能的發(fā)揮以及知識(shí)、能力和素質(zhì)的協(xié)調(diào)發(fā)展；新專業(yè)設(shè)置缺乏市場(chǎng)調(diào)查和嚴(yán)格的科學(xué)分析，不考慮自身?xiàng)l件和未來社會(huì)的需求，爭相創(chuàng)辦所謂熱門專業(yè)，致使專業(yè)趨同現(xiàn)象十分嚴(yán)重，造成畢業(yè)生就業(yè)壓力增大；迫于市場(chǎng)競爭的重重壓力，為了爭奪生源和使畢業(yè)生易于就業(yè)，不顧學(xué)校辦學(xué)條件和教育教學(xué)規(guī)律，頻繁更換專業(yè)，不但使培養(yǎng)的學(xué)生質(zhì)量不高，缺乏市場(chǎng)競爭力，而且造成教育資源的極大浪費(fèi)；對(duì)傳統(tǒng)專業(yè)和老專業(yè)沒有針對(duì)地區(qū)、行業(yè)和企業(yè)需求及時(shí)進(jìn)行調(diào)整和改造，導(dǎo)致畢業(yè)生就業(yè)困難，影響招生和學(xué)校的聲譽(yù)。對(duì)此，筆者認(rèn)為在專業(yè)建設(shè)上，一方面，堅(jiān)持以就業(yè)為向?qū)?，按照服?wù)企業(yè)、適應(yīng)市場(chǎng)、面向社會(huì)的原則進(jìn)行專業(yè)設(shè)置、改造和布局；另一方面，要以專業(yè)建設(shè)為抓手，按照教學(xué)內(nèi)容與實(shí)際工作相結(jié)合，校內(nèi)培養(yǎng)與企業(yè)培養(yǎng)相結(jié)合，學(xué)生角色與員工角色相結(jié)合的人才培養(yǎng)模式，提高畢業(yè)生就業(yè)競爭力。

2011年全國普通高校畢業(yè)生人數(shù)將達(dá)630余萬人，就業(yè)形勢(shì)依然十分嚴(yán)峻。教育部部長、黨組書記袁貴仁也在多次會(huì)議上強(qiáng)調(diào)，要以社會(huì)需求為導(dǎo)向，推動(dòng)高等教育改革，要大力開展就業(yè)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)，建立穩(wěn)定的、能滿足教學(xué)和就業(yè)需要的實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地。以下是廣西工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院從制糖生產(chǎn)技術(shù)與管理專業(yè)建設(shè)入手，以就業(yè)為導(dǎo)向，積極探索校企多元化合作辦學(xué)模式，樹立“專業(yè)+實(shí)踐=就業(yè)”的專業(yè)建設(shè)理念，提高畢業(yè)生就業(yè)核心能力方面的一些探索和實(shí)踐。

廣西是我國最大的蔗糖生產(chǎn)基地，蔗糖產(chǎn)業(yè)是廣西重要的支柱產(chǎn)業(yè)和特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，蔗糖產(chǎn)量已經(jīng)連續(xù)14年居全國第一，占全國總產(chǎn)量的60%以上。制糖行業(yè)創(chuàng)造了大量就業(yè)機(jī)會(huì)，涉及2600萬人口，提高了農(nóng)民收入，帶動(dòng)了大批貧困人口脫貧致富，為創(chuàng)建平安廣西提供了條件。廣西工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院是目前開設(shè)制糖生產(chǎn)技術(shù)與管理專業(yè)的為數(shù)不多的高職辦學(xué)點(diǎn)之一。制糖生產(chǎn)技術(shù)與管理專業(yè)是在廣西工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院前身原廣西輕工業(yè)學(xué)校制糖工藝及裝備專業(yè)基礎(chǔ)上改造與建設(shè)后發(fā)展起來的，最初創(chuàng)辦于建校時(shí)的1956年。2006年，以制糖生產(chǎn)技術(shù)與管理方向?yàn)橹骶€的食品生物技術(shù)實(shí)訓(xùn)基地被確立為中央財(cái)政支持的國家級(jí)職業(yè)教育實(shí)訓(xùn)基地，自治區(qū)示范性高等職業(yè)教育實(shí)訓(xùn)基地，同時(shí)，為該專業(yè)投入300萬的資金用于實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)，在原有的實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)條件下建成了國內(nèi)領(lǐng)先、區(qū)內(nèi)一流的制糖生產(chǎn)技術(shù)實(shí)訓(xùn)中心。五十四年來，該專業(yè)領(lǐng)域不斷夯實(shí)辦學(xué)基礎(chǔ)，擴(kuò)大辦學(xué)規(guī)模，已經(jīng)向制糖行業(yè)輸送了合格的大中專畢業(yè)生10000多名，得到社會(huì)承認(rèn)。畢業(yè)生有相當(dāng)部分成為集團(tuán)或企業(yè)主管，不少學(xué)生成為企業(yè)的技術(shù)骨干。特別是升為高職以來，制糖生產(chǎn)技術(shù)與管理專業(yè)在承接了悠久文化底蘊(yùn)和特色的基礎(chǔ)上，堅(jiān)持以服務(wù)為宗旨，以市場(chǎng)為導(dǎo)向，以就業(yè)為核心，以制糖企業(yè)崗位職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)，以校企深度融合共同培養(yǎng)人才為切入點(diǎn)，積極與企業(yè)建立人才共育、過程共管、成果共享、責(zé)任共擔(dān)的緊密型合作辦學(xué)機(jī)制，學(xué)生在實(shí)習(xí)、試業(yè)實(shí)踐中，得到用人單位全面考核和技能培養(yǎng)，不少同學(xué)在此期間不斷成長，受到用人單位的普遍肯定，提高了就業(yè)核心能力，取得良好的效果。

一、明確目標(biāo)，找準(zhǔn)制糖生產(chǎn)技術(shù)與管理專業(yè)建設(shè)的切入點(diǎn)，幫助學(xué)生樹立崗位意識(shí)

1．樹立“零距離，多元化，深層次”的校企合作辦學(xué)理念，積極探索校企多元化合作辦學(xué)模式，在廣西工業(yè)職業(yè)教育集團(tuán)的支持下，聘請(qǐng)?zhí)菢I(yè)企業(yè)專家作為專業(yè)建設(shè)指導(dǎo)委員會(huì)委員，建立專業(yè)團(tuán)隊(duì)雙負(fù)責(zé)人機(jī)制，共同制定校企多元化合作行動(dòng)方案。

2．根據(jù)制糖生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)教學(xué)和企業(yè)生產(chǎn)的實(shí)際需要，創(chuàng)建“旺入淡出，工學(xué)交替”人才培養(yǎng)模式。

3．通過建設(shè)制糖生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)，輻射和帶動(dòng)以食品生物技術(shù)、制漿造紙技術(shù)、生物制藥技術(shù)等3個(gè)專業(yè)為支撐的輕工類專業(yè)群快速發(fā)展。

4．根據(jù)制糖企業(yè)榨季時(shí)間，試行多學(xué)期、分段式的方式組織教學(xué)，與企業(yè)共同制訂生產(chǎn)性實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)規(guī)劃，進(jìn)行生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目的開發(fā)，進(jìn)行 “廠中?！钡霓k學(xué)模式，實(shí)現(xiàn)課堂與實(shí)習(xí)地點(diǎn)一體化。

5．建立與“旺入淡出，工學(xué)交替”人才培養(yǎng)模式相適應(yīng)的實(shí)踐教學(xué)運(yùn)行管理、學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)等管理制度，完善實(shí)訓(xùn)基地各項(xiàng)管理制度，形成良好的校內(nèi)外實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地運(yùn)行機(jī)制。

二、把握內(nèi)涵，扎實(shí)推進(jìn)制糖生產(chǎn)技術(shù)與管理專業(yè)建設(shè)，培養(yǎng)學(xué)生崗位技能

（一）建立基于人才培養(yǎng)的校企合作

在廣西工業(yè)職業(yè)教育集團(tuán)的支持下，通過整合校企雙方的資源，利用行業(yè)智力資源，從系部二級(jí)管理經(jīng)費(fèi)中劃撥專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)聘任企業(yè)高工擔(dān)任專業(yè)負(fù)責(zé)人，保障專業(yè)團(tuán)隊(duì)雙帶頭人機(jī)制順利實(shí)施。充分利用學(xué)院的人才、技術(shù)、信息等方面的資源優(yōu)勢(shì)，劃撥專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)鼓勵(lì)教師利用假期下企業(yè)為企業(yè)特別是中小企業(yè)提供生產(chǎn)查定、圍繞教學(xué)內(nèi)容承接合作項(xiàng)目等技術(shù)服務(wù)，提高教師科研水平。

（二）建立人才共育、過程共管的校外實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)基地

加強(qiáng)同企業(yè)的合作，在人才共育、過程共管、成果共享、責(zé)任共擔(dān)的緊密型合作辦學(xué)模式下，進(jìn)行積極的探索。與制糖企業(yè)進(jìn)行“廠中?！钡慕虒W(xué)模式，按照榨季時(shí)間，試行多學(xué)期、分段式的方式組織教學(xué)。開榨期，學(xué)生全部安排到廠里，專業(yè)理論學(xué)習(xí)和頂崗實(shí)習(xí)都在企業(yè)進(jìn)行，白天在車間進(jìn)行生產(chǎn)實(shí)習(xí)。晚上由學(xué)院安排專業(yè)教師到公司進(jìn)行專業(yè)理論教學(xué)，理論與實(shí)踐教學(xué)平行推進(jìn)、交替進(jìn)行，一方面解決企業(yè)榨季招熟練工人的困難，另一方面，豐富學(xué)生的實(shí)踐技能，培養(yǎng)學(xué)生實(shí)際操作和動(dòng)手能力。

（三）建立“旺入淡出，工學(xué)交替”人才培養(yǎng)模式

“旺入淡出”是指根據(jù)制糖生產(chǎn)企業(yè)榨季的時(shí)間規(guī)律，適時(shí)調(diào)整教學(xué)計(jì)劃，安排學(xué)生到企業(yè)參加生產(chǎn)性頂崗實(shí)習(xí)。非繁忙季節(jié)，安排學(xué)生在學(xué)校進(jìn)行理論學(xué)習(xí)和校內(nèi)實(shí)訓(xùn)，在實(shí)習(xí)過程中，要求學(xué)生針對(duì)實(shí)習(xí)單位的具體任務(wù)撰寫案例或畢業(yè)論文，并進(jìn)行答辯。頂崗實(shí)習(xí)計(jì)劃由學(xué)校和實(shí)習(xí)單位共同擬定。按照“學(xué)習(xí)——實(shí)踐——再學(xué)習(xí)——再實(shí)踐”的認(rèn)識(shí)規(guī)律，實(shí)行由“學(xué)?！髽I(yè)——學(xué)?！髽I(yè)”的相結(jié)合的工學(xué)交替人才培養(yǎng)模式。

三、合理整合，優(yōu)化制糖生產(chǎn)技術(shù)與管理專業(yè)課程體系，提高學(xué)生崗位核心能力

根據(jù)企業(yè)要求定課程——校企合作制定有針對(duì)性和適應(yīng)性的基于工作過程的“旺入淡出，工學(xué)交替”人才培養(yǎng)方案，構(gòu)建課程體系根據(jù)技術(shù)領(lǐng)域和職業(yè)崗位（群）的任職要求，參照相關(guān)的職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)，改革課程體系和教學(xué)內(nèi)容，及時(shí)有效地調(diào)整課程設(shè)置，確定學(xué)習(xí)領(lǐng)域。

根據(jù)崗位標(biāo)準(zhǔn)練技能——實(shí)施推行“雙證書”教育，強(qiáng)化學(xué)生職業(yè)能力的培養(yǎng)，建立職業(yè)技能鑒定機(jī)構(gòu)，開展職業(yè)技能鑒定工作，實(shí)現(xiàn)學(xué)生技能水平與企業(yè)崗位標(biāo)準(zhǔn)要求的緊密對(duì)接。

根據(jù)社會(huì)評(píng)價(jià)驗(yàn)質(zhì)量——建立反饋渠道的評(píng)價(jià)制度，對(duì)用人單位及畢業(yè)生進(jìn)行跟蹤調(diào)查，掌握畢業(yè)生及社會(huì)對(duì)專業(yè)建設(shè)的意見和建議，作為課程改革的依據(jù)。

根據(jù)崗位群要求——選擇適用教材。根據(jù)崗位群要求進(jìn)行職業(yè)技能模塊分析，制訂理論、實(shí)踐教學(xué)模塊。編寫《蔗汁清凈生產(chǎn)技術(shù)》《糖機(jī)設(shè)備安裝與維修》等高職課程特色教材。

在課程建設(shè)過程中，與簽約制糖企業(yè)進(jìn)行深度合作，以制糖生產(chǎn)崗位能力為核心，研究制糖生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)優(yōu)質(zhì)核心能力培養(yǎng)方案，規(guī)劃優(yōu)質(zhì)專業(yè)核心課程開發(fā)計(jì)劃，建立內(nèi)容豐富、形式多樣、自主互動(dòng)的專業(yè)課程學(xué)習(xí)平臺(tái)，打造“制糖工業(yè)分析”“蔗汁清凈技術(shù)”“糖機(jī)設(shè)備安裝與維修”三門優(yōu)質(zhì)專業(yè)核心課程。

根據(jù)人才培養(yǎng)目標(biāo)要求（能力目標(biāo)、知識(shí)目標(biāo)、素質(zhì)目標(biāo)），深化教學(xué)改革，改革教學(xué)手段，改進(jìn)考試及成績?cè)u(píng)定方法，提高教學(xué)水平。以培養(yǎng)技術(shù)應(yīng)用能力為主線來設(shè)計(jì)學(xué)生的知識(shí)、能力、素質(zhì)結(jié)構(gòu)和培養(yǎng)方案，按照“旺入淡出，工學(xué)交替”人才培養(yǎng)模式，構(gòu)建綜合實(shí)踐能力與綜合技能有機(jī)結(jié)合的實(shí)踐教學(xué)體系和素質(zhì)教學(xué)體系，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力，終身學(xué)習(xí)意識(shí)和主動(dòng)適應(yīng)社會(huì)發(fā)展的應(yīng)變能力。

完善專業(yè)實(shí)訓(xùn)體系，將職業(yè)技能培訓(xùn)與考核融入實(shí)踐教學(xué)過程中，改革實(shí)踐教學(xué)模式，改革考核模式，逐步形成基本實(shí)踐能力與操作技能、專業(yè)技術(shù)應(yīng)用能力與專業(yè)技能、綜合實(shí)踐能力與綜合技能有機(jī)結(jié)合的實(shí)踐教學(xué)體系，保證實(shí)訓(xùn)教學(xué)與生產(chǎn)實(shí)際情況相適應(yīng)。

同時(shí)通過開展大型課程實(shí)驗(yàn)、第二課堂、技能競賽、創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)與參加社會(huì)調(diào)查、崗位勞動(dòng)等，改變單一的課堂教學(xué)模式，強(qiáng)化學(xué)生技能訓(xùn)練，增強(qiáng)畢業(yè)生就業(yè)的競爭能力。每年舉辦“食糖質(zhì)量鑒定技能”專業(yè)技能大賽，競爭性比賽增強(qiáng)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性、主動(dòng)性，培養(yǎng)學(xué)生對(duì)專業(yè)的熱愛之情，提高學(xué)生專業(yè)技能。

按照以工作過程為導(dǎo)向的職業(yè)教育理念，結(jié)合制糖業(yè)崗位群的特點(diǎn)，在教學(xué)過程中，根據(jù)教學(xué)內(nèi)容有針對(duì)性地采取工學(xué)交替、任務(wù)驅(qū)動(dòng)、項(xiàng)目導(dǎo)向、課堂與實(shí)習(xí)地點(diǎn)一體化等行動(dòng)導(dǎo)向的教學(xué)模式，強(qiáng)化學(xué)生職業(yè)技能的培養(yǎng)，突顯“以能力為中心”的職業(yè)教育特點(diǎn)。

四、改革教學(xué)方式，創(chuàng)新教學(xué)方法，實(shí)現(xiàn)學(xué)生角色與員工角色相結(jié)合

（一）采用課堂與實(shí)習(xí)地點(diǎn)一體化教學(xué)模式

充分利用校企共建的校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地——糖品分析實(shí)驗(yàn)室、校外實(shí)習(xí)基地——廣西南華糖業(yè)集團(tuán)有限公司等多家糖廠的優(yōu)越實(shí)踐條件，開展現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)，融課堂與實(shí)訓(xùn)基地、實(shí)習(xí)地點(diǎn)一體化，教、學(xué)、做一體化。根據(jù)不同的教學(xué)內(nèi)容，如制糖工業(yè)分析課程中的“成品糖質(zhì)量分析項(xiàng)目”，可在校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地——糖品分析實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)模擬教學(xué)和訓(xùn)練，而對(duì)于需要現(xiàn)場(chǎng)采樣的在制品分析項(xiàng)目，則將學(xué)生帶到糖廠進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)授課和訓(xùn)練，教師邊演示、講解，學(xué)生邊學(xué)邊做，直觀性強(qiáng)，教學(xué)場(chǎng)景貼近生產(chǎn)實(shí)際，動(dòng)手操作機(jī)會(huì)多，有利于學(xué)生更好地理解和掌握教學(xué)內(nèi)容，提高操作技能，教學(xué)效果顯著。

（二）實(shí)施現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)

在能力項(xiàng)目訓(xùn)練中采用現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)，如制糖工業(yè)分析課程中的“制品項(xiàng)目檢測(cè)”，將課堂設(shè)在企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)，指導(dǎo)教師由企業(yè)兼職教師擔(dān)任，使學(xué)生能更好地了解樣品的采樣、糖廠實(shí)際分析周期、批次及分析檢測(cè)等真實(shí)工作過程，體現(xiàn)“學(xué)”“練”。

（三）進(jìn)行角色扮演

參照企業(yè)模式，學(xué)生、教師分別扮演不同角色，按照實(shí)際工作任務(wù)進(jìn)行項(xiàng)目訓(xùn)練。學(xué)生扮演制糖崗位群上的員工，教師扮演生產(chǎn)控制主管，對(duì)學(xué)生的訓(xùn)練進(jìn)行指導(dǎo)、檢查、評(píng)價(jià)，體現(xiàn)“練”“用”“維護(hù)”。

（四）采用任務(wù)驅(qū)動(dòng)、項(xiàng)目導(dǎo)向的教學(xué)模式

主要專業(yè)課程圍繞真實(shí)工作任務(wù)來組織教學(xué)，以“工作過程的結(jié)構(gòu)——完整的行動(dòng)模式”進(jìn)行，包括資訊、決策、計(jì)劃、實(shí)施、檢查、評(píng)估六個(gè)步驟，如制糖工業(yè)分析中的“清汁蔗糖分及重力純度的測(cè)定”能力訓(xùn)練任務(wù)，教師布置任務(wù)后，學(xué)生分成若干小組，扮演糖廠崗位分析員，小組成員分工合作，明確各自職責(zé)，查閱相關(guān)資料并制定實(shí)施方案（包括試劑的配制、儀器的準(zhǔn)備、樣品的處理、測(cè)定操作規(guī)程、數(shù)據(jù)的處理等），老師扮演生產(chǎn)崗位師傅，對(duì)方案進(jìn)行審核后實(shí)施，在實(shí)施過程中教師進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)、檢查和控制，學(xué)生完成任務(wù)并提交實(shí)驗(yàn)報(bào)告后，教師進(jìn)行結(jié)果評(píng)定及反饋。整個(gè)教學(xué)過程體現(xiàn)任務(wù)驅(qū)動(dòng)、項(xiàng)目導(dǎo)向，實(shí)現(xiàn)“傳知”與“培能”并重，教、學(xué)、做合一，讓學(xué)生在做中學(xué)，在學(xué)中做，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的主觀性和能動(dòng)性，培養(yǎng)良好的職業(yè)素養(yǎng)，提高學(xué)生就業(yè)競爭力。

在以就業(yè)為導(dǎo)向，以“專業(yè)+實(shí)踐=就業(yè)”的專業(yè)建設(shè)理念影響下，近兩年，我院制糖生產(chǎn)技術(shù)與管理專業(yè)的畢業(yè)生就業(yè)率達(dá)到98%以上，名列全院各專業(yè)就業(yè)率榜首。

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［4］何興國，周貴禮. 基于工學(xué)結(jié)合的高職課程標(biāo)準(zhǔn)的研究.咸寧學(xué)院學(xué)報(bào)，2008（2）.

［5］詹倫敏，熊伯堅(jiān). 以就業(yè)為導(dǎo)向推進(jìn)高職院校專業(yè)建設(shè).