生物化學(xué)是醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)課中一門極重要又難學(xué)的課程，物質(zhì)代謝是生物化學(xué)基本內(nèi)容中的重點(diǎn)和難點(diǎn)，而糖酵解是學(xué)生學(xué)習(xí)物質(zhì)代謝的第一條代謝途徑。糖酵解講得好，會(huì)對(duì)糖代謝整個(gè)章節(jié)甚至是脂類代謝和蛋白質(zhì)分解代謝等物質(zhì)代謝的教學(xué)打下良好基礎(chǔ)，以后章節(jié)的學(xué)習(xí)會(huì)水到渠成，事半功倍。因此，糖酵解教學(xué)在物質(zhì)代謝教學(xué)中有著舉足輕重的作用。筆者介紹一下自己在糖酵解教學(xué)中的做法：

一、課前布置任務(wù)，讓學(xué)生做好預(yù)習(xí)和復(fù)習(xí)

上課之前告訴學(xué)生下次課要講糖酵解，布置以下任務(wù)：首先讓學(xué)生復(fù)習(xí)葡萄糖、果糖、甘油和乳酸的化學(xué)結(jié)構(gòu)。復(fù)習(xí)葡萄糖和果糖的結(jié)構(gòu)，是為講糖酵解第一階段葡萄糖→1，6—二磷酸果糖打基礎(chǔ)。只要學(xué)生把葡萄糖和果糖的結(jié)構(gòu)弄清楚了，在講這一階段的反應(yīng)時(shí)，老師只須把每一步的反應(yīng)變化告訴學(xué)生，他們自己就會(huì)寫出反應(yīng)生成物的名稱和結(jié)構(gòu)。學(xué)生會(huì)覺得由葡萄糖生成1，6—二磷酸果糖，只不過是己碳糖某個(gè)碳原子的磷酸化以及葡萄糖與果糖之間的異構(gòu)而已，不難掌握。復(fù)習(xí)甘油的結(jié)構(gòu)，是因?yàn)閺?—磷酸甘油醛→丙酮酸的過程中，3—磷酸甘油醛、1，3—二磷酸甘油酸、3—磷酸甘油酸和2—磷酸甘油酸都有甘油的基本骨架，它們的命名都離不開甘油，因此必須讓學(xué)生熟悉甘油的結(jié)構(gòu)。復(fù)習(xí)乳酸的結(jié)構(gòu)是因?yàn)樘墙徒獾慕K產(chǎn)物是乳酸，學(xué)生必須掌握。而后再讓學(xué)生帶著問題預(yù)習(xí)課本內(nèi)容。筆者提的問題是：什么是糖酵解？糖酵解的反應(yīng)在細(xì)胞的什么部位進(jìn)行？糖酵解的關(guān)鍵酶有幾個(gè)？糖酵解的生理意義有哪些？這樣學(xué)生就會(huì)帶著問題有的放矢地看書，比漫無目的地預(yù)習(xí)效果好。高職學(xué)生有高中的化學(xué)基礎(chǔ)，又經(jīng)過高考的磨練，老師要相信他們會(huì)做好預(yù)習(xí)的。

二、講課過程中分出層次

糖酵解過程可以分成以下幾個(gè)題目講解：糖酵解的概念，糖酵解的反應(yīng)部位，糖酵解的反應(yīng)過程，糖酵解的生理意義。這樣一個(gè)一個(gè)題目地講解，學(xué)生會(huì)感到整節(jié)的內(nèi)容非常有條理，便于學(xué)習(xí)和記憶。

三、講清難點(diǎn)

糖酵解的反應(yīng)過程是這堂課的難點(diǎn)，為了把難點(diǎn)講清講透，筆者采取以下措施：第一，采用多媒體教學(xué)，圖文并茂，把反應(yīng)過程做成動(dòng)態(tài)畫面一步一步地演示給學(xué)生看，并將發(fā)生反應(yīng)的部位和不反應(yīng)的部位用不同顏色區(qū)分開來。學(xué)生看完演示畫面后，會(huì)覺得反應(yīng)過程一目了然，清清楚楚。第二，指出每個(gè)階段的特點(diǎn)。第一階段是活化裂解，第二階段是氧化產(chǎn)能，第三階段是還原。讓學(xué)生掌握每個(gè)階段的特點(diǎn)，會(huì)加強(qiáng)他們對(duì)糖酵解反應(yīng)的理解和記憶。第三，指出糖酵解過程的關(guān)鍵步驟和關(guān)鍵酶，己糖激酶、磷酸果糖激酶和丙酮酸激酶這三個(gè)關(guān)健酶所催化的反應(yīng)是不可逆的，也是糖酵解的三個(gè)關(guān)鍵反應(yīng)，要重點(diǎn)講解，一定要求學(xué)生掌握。第四，為活躍課堂氣氛，充分發(fā)揮和調(diào)動(dòng)學(xué)生的主觀能動(dòng)性，在講糖酵解的概念、反應(yīng)部位和生理意義時(shí)，先讓學(xué)生發(fā)言，老師再補(bǔ)充、更正。第五，聯(lián)系生活實(shí)際和臨床。講到生理意義時(shí)，問學(xué)生是否有過跑步后腿又酸又疼的經(jīng)歷?知道為什么嗎？解釋是因?yàn)榕懿綍r(shí)機(jī)體是處于相對(duì)缺氧狀態(tài)而又需要能量，因此糖酵解加強(qiáng)，乳酸產(chǎn)生增多，所以腿又酸又疼。又如呼吸內(nèi)科來了一位肺氣腫的病人，血液分析檢查顯示酸中毒，為什么？老師要告訴學(xué)生因?yàn)椴∪擞蟹螝饽[，每天24小時(shí)缺氧，時(shí)時(shí)刻刻產(chǎn)生乳酸，超過機(jī)體的處理能力，在血液中增多從而導(dǎo)致酸中毒。這樣，學(xué)生會(huì)覺得學(xué)習(xí)生物化學(xué)、學(xué)習(xí)物質(zhì)代謝不光是學(xué)習(xí)枯燥的化學(xué)反應(yīng)，還可以解釋實(shí)際生活問題，進(jìn)而提高了學(xué)習(xí)生物化學(xué)的興趣和動(dòng)力。

四、指出重點(diǎn)

糖酵解的重點(diǎn)是概念，關(guān)鍵酶和生理意義。對(duì)這些內(nèi)容要反復(fù)強(qiáng)調(diào)，讓學(xué)生掌握。

五、做好課堂總結(jié)

講完糖酵解后，老師要做好課堂總結(jié)，這對(duì)學(xué)生的學(xué)習(xí)很有幫助，能起到綱舉目張的作用。筆者是用順口溜的方式進(jìn)行總結(jié)的：糖酵解起始物葡萄糖或糖原，終產(chǎn)物是乳酸，反應(yīng)部位細(xì)胞液，關(guān)鍵酶有三個(gè)，己糖激酶、磷酸果糖激酶和丙酮酸激酶，凈生成的ATP數(shù)葡萄糖是2糖原是3，缺氧提供能量，病理情況乳酸產(chǎn)多而致酸中毒。以上內(nèi)容記得牢，糖酵解考試一分不會(huì)丟。

除以上五個(gè)教學(xué)環(huán)節(jié)外，課后筆者還采用適當(dāng)?shù)募?lì)機(jī)制，讓學(xué)生背誦糖酵解的反應(yīng)過程，會(huì)背者期末考試適當(dāng)加分。學(xué)生一聽加分，積極性頓時(shí)大增，學(xué)習(xí)的勁頭就挖掘出來了。筆者讓學(xué)生背誦糖酵解的目的不光是讓他們掌握糖酵解，還為講糖的氧化和糖異生打下基礎(chǔ)，也為以后講解其他物質(zhì)代謝的內(nèi)容開個(gè)好頭，取得了良好的教學(xué)效果。

（作者單位：棗莊科技職業(yè)學(xué)院）