“聞臭師”是媒體、社會(huì)對(duì)嗅辨員的另一種稱呼，他們用鼻子“監(jiān)測(cè)”環(huán)境。

城市里哪種垃圾的產(chǎn)生量比較多？空氣中難聞的氣味能否算是環(huán)境污染？什么樣的氣味能夠算作是惡臭？在成都市有這樣一群人，他們靠分析垃圾來(lái)幫助城市“消化”垃圾，用鼻子來(lái)為臭氣“定罪”。

在成都市城市環(huán)境管理科學(xué)研究院（成都市環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)測(cè)中心），記者找到了用鼻子來(lái)“監(jiān)測(cè)”環(huán)境、辨別惡臭污染的嗅辨員、判定師以及分析垃圾的檢測(cè)人員，揭開(kāi)這個(gè)小眾職業(yè)的神秘面紗。

“在科學(xué)如此發(fā)達(dá)的今天，卻仍舊沒(méi)有一種儀器可以代替人的鼻子。關(guān)于臭氣的濃度，全世界的標(biāo)準(zhǔn)都是靠感官?！背啥际协h(huán)境衛(wèi)生監(jiān)測(cè)中心判定師金京（化名）說(shuō)，為保證嗅辨員的客觀公正，判定師要先到現(xiàn)場(chǎng)對(duì)臭氣的強(qiáng)度進(jìn)行判斷，再采樣回來(lái)進(jìn)行配氣，供嗅辨員嗅辨。

“每個(gè)惡臭樣品的檢測(cè)都要一個(gè)判定師加6個(gè)嗅辨員進(jìn)行多輪嗅辨，才能得出結(jié)果?！苯鹁┙榻B，從現(xiàn)場(chǎng)帶回的惡臭樣品需要先稀釋，然后充入一只氣袋，再將另外兩只同樣的氣袋充入同體積的潔凈氣體。6個(gè)嗅辨員在空氣純凈、沒(méi)有任何異味干擾的嗅辨室內(nèi)分格坐好，分別用嗅覺(jué)判斷哪個(gè)氣袋氣味有異，6人結(jié)束嗅辨后，再進(jìn)行下一級(jí)稀釋和新一輪嗅辨。最后結(jié)果匯總，根據(jù)檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的公式計(jì)算出樣品的臭氣濃度。

因?yàn)橐磺锌勘亲樱瑢?duì)嗅辨員和判定師的要求也就格外高。根據(jù)規(guī)定，在監(jiān)測(cè)的前一天以及監(jiān)測(cè)過(guò)程中，嗅辨員和判定師不能感冒，不能使用帶有香味的物品，飲食也需要注意，忌吃辛辣、油炸食品。

“原則上嗅辨員和判定師不能抽煙、不能喝酒、不能涂化妝品、不能吃蔥姜蒜?！苯鹁┱f(shuō)，這些東西長(zhǎng)期使用必然會(huì)影響到嗅覺(jué)，但川菜不用蔥姜蒜的太少了。

“平常我們會(huì)注意少吃這些刺激性的食品，尤其在做實(shí)驗(yàn)的前一天，會(huì)注意讓自己不要接觸蔥姜蒜，火鍋也要少吃，我一般幾個(gè)月才吃一次。”金京說(shuō)。

除了鼻子的保養(yǎng)外，嗅辨員和判定師也要求在實(shí)驗(yàn)時(shí)不允許身上有任何異味。

“一旦自己身上有異味（香味也算），就很容易影響配氣和嗅辨的結(jié)果，所以大家在實(shí)驗(yàn)前會(huì)格外注意同事身上是否有味道。”金京說(shuō)：“有一次我不小心擦了護(hù)手霜上班，被同事聞了出來(lái)，就只有趕緊去‘退手’（洗手）。平常的洗發(fā)水、沐浴露也會(huì)有味道，我們?cè)趯?shí)驗(yàn)前一天都盡量不用?！?/p>

（摘自《華西都市報(bào)》 作者：唐爽）