跟朋友說(shuō)：“要去采訪駱達(dá)華了?！迸笥寻櫭迹骸榜樳_(dá)華?”“《陀槍師姐》里的鮑國(guó)平啊?！薄八?現(xiàn)在還記得，小時(shí)候看到戲里鮑國(guó)平出來(lái)的時(shí)候，我就用被子把頭蒙住!”過(guò)了這么多年，這個(gè)角色還會(huì)讓人覺(jué)得“危險(xiǎn)”。但碰到真人，無(wú)論如何都讓人吃驚——他怎么看都像好人啊!采訪當(dāng)天，天氣很熱，與約好的時(shí)間一分未差，接到駱達(dá)華的電話，他說(shuō)自己已在樓上。于是匆匆上樓，在樓梯口上碰到一個(gè)人穿著灰色無(wú)袖汗衫和灰色短褲，趿著一雙黑色拖鞋啪啦啪啦往下走，等他抬起頭一笑——哇!居然是駱達(dá)華!

駱達(dá)華真實(shí)得讓人驚訝。他就在我們面前給自己補(bǔ)妝，甚至換衣服；拍完照片立刻換回“平民裝”；采訪時(shí)講起女兒每次看到他在戲里被人打，都心痛得大哭，他安慰女兒說(shuō)：你要想上好的大學(xué)，爸爸就得好好演……雖然在上海已生活了將近10年，但他還是保持了香港人的部分口音，還有那份務(wù)實(shí)態(tài)度。

引進(jìn)包心丸到香港第一人

駱達(dá)華是土生土長(zhǎng)的香港人，畢業(yè)于香港亞洲電視藝員訓(xùn)練班，后來(lái)與張家輝一起轉(zhuǎn)投香港無(wú)線(TVB)。因?yàn)樽约合矚g吃，借著拍戲的便利，從香港吃到臺(tái)灣，又吃到了內(nèi)地?！耙郧霸赥VB演戲覺(jué)得盒飯好難吃，天天都是叉燒雞飯，現(xiàn)在反而覺(jué)得有點(diǎn)懷念了。香港的燒臘店，隨便一家都很好?！?/p>

90年代時(shí)，他去臺(tái)灣拍戲，愛(ài)上了臺(tái)灣的辣火鍋，久久難忘，于是干脆在2001年時(shí)和朋友在香港尖沙咀開(kāi)了一個(gè)叫“麻辣小喇叭”的火鍋店，“籌備了一年，開(kāi)張那天請(qǐng)了100多個(gè)國(guó)內(nèi)的朋友來(lái)，后來(lái)火鍋店生意一直很火暴。那時(shí)香港還沒(méi)有包心丸，我找到福州的菜場(chǎng)將貢丸引進(jìn)香港，再后來(lái)就可以在香港的菜場(chǎng)買(mǎi)到了?！彪m然拍戲很累，但他一直在認(rèn)真經(jīng)營(yíng)這家火鍋店，連進(jìn)貨都是親自去菜場(chǎng)挑選。后來(lái)因?yàn)榕畠撼錾?，也正籌劃去上海發(fā)展，所以經(jīng)營(yíng)了一年就把股份轉(zhuǎn)掉了，“不過(guò)很幸運(yùn)，第二年就爆發(fā)了金融危機(jī)?！?/p>

“好男人的標(biāo)準(zhǔn)是會(huì)做菜能賺錢(qián)”

問(wèn)駱達(dá)華什么是好男人，他說(shuō)會(huì)做菜能賺錢(qián)的就是；太太不會(huì)燒飯，他拍著胸膛說(shuō)：我可以!當(dāng)年很多香港藝人選擇去深圳、廣州發(fā)展，他卻選擇了上海，“因?yàn)樘巧虾Ｈ?，所以我就?lái)了這里?！眲倎?lái)時(shí)駱達(dá)華不適應(yīng)，因?yàn)橐匦麻_(kāi)始事業(yè)、融入這里的人和環(huán)境，“比如以前在香港經(jīng)常和太太一起去游泳、爬山，而上海沒(méi)有很廣闊的海。但我很喜歡上海的菜場(chǎng)，菜很多，而且和香港的不一樣，進(jìn)去之后我就開(kāi)始想如何搭配好吃。”

“我很喜歡吃辣，但不太會(huì)做湘菜，而且女兒不能吃太辣，所以要吃辣就得到外面吃了，毛血旺、重慶火鍋、臺(tái)灣的麻辣火鍋我都愛(ài)，現(xiàn)在胃口小了，也知道這些東西不能吃太多，所以現(xiàn)在以蔬菜為主。”不過(guò)駱達(dá)華很欣慰的是，女兒很愛(ài)下廚，他也喜歡教她做菜，“說(shuō)不定就讓她去做廚師?！?/p>

“我很同意一個(gè)公式：幸福指數(shù)=擁有÷欲望。人生匆匆，還是要活得快樂(lè)一點(diǎn)，即使物質(zhì)少一點(diǎn)，也要享受生活的過(guò)程?，F(xiàn)在我很講求一個(gè)‘和’字：心態(tài)和、對(duì)人和。現(xiàn)在的人生活太緊張，會(huì)讓人看起來(lái)老很多，我的秘訣是多看書(shū)，保持少葷多素，適當(dāng)運(yùn)動(dòng)，多出去旅游，把壓力釋放?！?/p>

“運(yùn)氣好點(diǎn)，我也會(huì)是主角!”

演員很辛苦，做配角更是：拿的錢(qián)不多，更享受不到任何優(yōu)待。就連現(xiàn)在大紅的杜汶澤，做配角時(shí)都覺(jué)得苦不堪言，甚至說(shuō)如果哪天拍戲不要穿臭掉的道具服就滿足了?！耙郧霸赥VB拍戲，從早上6點(diǎn)到凌晨3點(diǎn)，天黑了就從外景轉(zhuǎn)到棚內(nèi)拍。6到9月是最苦的時(shí)候，外景氣溫有39攝氏度，打燈之后可以到40攝氏度，再穿上戲服，應(yīng)該就有42攝氏度了。但我覺(jué)得配角最累的地方是要把平淡的戲演得精彩。”當(dāng)年和駱達(dá)華一起轉(zhuǎn)投無(wú)線、人稱“千年老二”的張家輝，在2009年也拿了金馬影帝，但現(xiàn)在的駱達(dá)華還是在做“綠葉”。將這個(gè)問(wèn)題拋給駱達(dá)華，他居然毫不介意：“這一行本來(lái)就是很不平衡的，主角是在頂尖，其他人都在底層，如果不學(xué)會(huì)平衡，便會(huì)有嫉妒心，這很不好。誰(shuí)不想當(dāng)主角?有段時(shí)間我也告訴自己一定要當(dāng)主角，但現(xiàn)在知道人各有路，到了就自然會(huì)有。如果有一個(gè)好一點(diǎn)的劇本，再有好一點(diǎn)的運(yùn)氣，我也會(huì)是主角!”

說(shuō)起以后的戲路，駱達(dá)華還是一如既往地實(shí)在：“如果哪天不靠演戲吃飯，我一定會(huì)挑劇本!”當(dāng)我們提到“老來(lái)俏”的王學(xué)圻，他大表贊同：“有實(shí)力，總會(huì)有機(jī)遇的!”

“我買(mǎi)菜要挑蟲(chóng)咬過(guò)的”

駱達(dá)華說(shuō)，只要有空他就會(huì)在家做菜。他自言是煲湯高手——一個(gè)香港男人，煲湯恐怕只是基本功吧。他還說(shuō)蒸魚(yú)、梅菜蒸肉餅、豆豉蒸排骨(駱達(dá)華說(shuō)自己做這道菜喜歡用廣東豆豉而不是湖南豆豉)都是拿手好菜，而講起自己處理食材的訣竅，更是一大堆，比如，“方便面是用油炸過(guò)的，直接泡對(duì)身體不好，所以我煮泡面之前會(huì)把它先用開(kāi)水過(guò)一遍”、“現(xiàn)在的菜農(nóng)藥太厲害，我挑菜一般都是挑有蟲(chóng)咬過(guò)的，而且在做之前會(huì)用鹽水泡最少半個(gè)小時(shí)?！?/p>

美食堂八卦問(wèn)

Q：在“好男人”這問(wèn)題上，給自己打幾分?

A：我給自己打7分吧，其中1分是謙虛(大笑)，還有2分缺點(diǎn)，比如工作太累，有時(shí)候不經(jīng)意就會(huì)把壓力帶回家。

Q：你的好男人的標(biāo)準(zhǔn)是?

A：能做飯、能賺錢(qián)，不在外面花心，經(jīng)常帶家里人外出旅游，比如我再忙也會(huì)一年帶老婆、孩子至少出去旅游4次。另外一個(gè)就是要謙虛，不謙虛就會(huì)滿足、會(huì)退步，“滿招損、謙受益”是我的座右銘。

Q：你最喜歡做菜的哪個(gè)環(huán)節(jié)?

A：當(dāng)然是看到女兒吃老爸做的菜時(shí)那種享受的表情了，小孩子是不會(huì)撒謊的嘛!

Q：在家是你做飯還是太太做?

A：太太幾乎從來(lái)不進(jìn)廚房，她很恨廚房，不喜歡油煙的味道，我追她的時(shí)候跟她說(shuō)：沒(méi)關(guān)系，我會(huì)!結(jié)果這個(gè)狀況就一直延續(xù)到現(xiàn)在!但老婆運(yùn)氣好，我們還從來(lái)沒(méi)有因?yàn)檫@個(gè)吵過(guò)架。