這一日，位于新瀉縣中部三條市的市立大崎小學(xué)從一大早便熱鬧起來，校方利用周六舉辦了一次全校參觀活動，而對五六年級的學(xué)生們來說今天是“便當(dāng)日”。六年級二班的班主任金子美貴老師問同學(xué)們：“有沒有同學(xué)是自己一個人做的配菜呀？”

有同學(xué)回答：“都是我自己做的。”

“全部都是？很厲害呀！”

“這些蘆筍還是從我們家采的呢?！?/p>

“看起來很好吃嘛?！?/p>

36人的班上有三分之一的同學(xué)自己做出了便當(dāng)里的配菜。11歲的白鳥薰同學(xué)就帶來了橢圓盒便當(dāng)，里面有炸雞、蘆筍培根卷、煮燒土豆塊以及白煮蛋等九種菜。這些搭配是白鳥一邊參考家庭科的教科書一邊自己想出來的。上次便當(dāng)日，他的母親直子幫他做了便當(dāng)，但這次白鳥同學(xué)完全靠自己。

下次還要做烤蛋

白鳥早上六點鐘便爬起來進(jìn)廚房干活，足足比平時早了一小時。他一邊做著白煮蛋，一邊往昨晚切好的雞肉上裹炸粉。母親直子在一旁提醒道：“沒有沾上粉的地方會讓油濺起來哦?！卑坐B無言地點了點頭，雖然他睡亂的頭發(fā)還未整好，但手上的動作卻一點不馬虎，這是他第一次挑戰(zhàn)油炸食品。

看著兒子奮斗的模樣，母親直子偷偷地笑了，她說：“雖然我想給他建議，甚至想親手幫他做，不過我還是忍住了。”直子女士認(rèn)為讓孩子做飯是很有好處的：“即使會有些失敗，但還是要讓孩子按照自己的意圖去做，這樣才更容易讓他對做飯產(chǎn)生興趣。將來不一定能找個專業(yè)家庭主婦做妻子，所以即使是兒子，我也想教他做飯?！?/p>

白鳥認(rèn)為近來自己做的便當(dāng)越來越好，做菜是很有意思的事情，他下次想做烤蛋和咖喱。白鳥那正在讀小學(xué)二年級的妹妹小花，拿著哥哥做的便當(dāng)笑著說：“真期待午飯時間?！?/p>

便當(dāng)日活動開始于2001年，由當(dāng)時香川縣綾南町（現(xiàn)為綾川町）的町立滝宮小學(xué)前校長竹下和男先生提出。大崎小學(xué)的小川弘實校長表示，他們學(xué)校也于2010年開始了“便當(dāng)日”活動，每年舉行三次，讓小學(xué)五六年級的學(xué)生們做便當(dāng)。而早起做飯，能培養(yǎng)孩子們對經(jīng)常為自己做飯的父母的感恩之心。而從孩子們提交的感想文里也能看出這種變化。

自立心萌生

如何讓孩子們明白食物的重要性呢？讓孩子們自己學(xué)習(xí)做飯的“便當(dāng)日”就是一個好方法。

當(dāng)初校方向家長教師聯(lián)合會提出這個構(gòu)想之后，反響可不怎么好，各種異議紛至沓來：“切到了手指怎么辦？”“引起火災(zāi)了誰負(fù)責(zé)任？”“反正母親會幫忙，這樣反而增加了家長的負(fù)擔(dān)?！彪m然異議四起，但校方還是有信心的，在一片異議聲中開始了“便當(dāng)日”活動。

學(xué)校事先讓五六年級的學(xué)生們在家庭科課程中學(xué)習(xí)了簡單的做菜技巧和菜單制定方法，便當(dāng)活動日第一天，竹下校長在自家的陽臺上眺望校區(qū)，祈求著千萬別發(fā)生火災(zāi)。這天來學(xué)校的孩子們和以往不同，有些坐立不寧，他們希望能趕快展示自己的便當(dāng)。

午休時間變成了便當(dāng)展示時間，教室一派熱鬧景象。大家交換品嘗自己盡心盡力做出來的配菜，互相交流廚藝，這些行為無形中培養(yǎng)了孩子們的自尊心與對他人的關(guān)心，這正是竹下校長所期望的。

有一次，一位男生帶著裝有燒焦的茄子、洋蔥和雞肉的便當(dāng)來到學(xué)校，結(jié)果自然被其他同學(xué)取笑。這位同學(xué)難堪地坦白：“以往都是父母包辦，我還是第一次做便當(dāng)，下次一定會做得很好?！边@位同學(xué)由此萌生了自立的決心。

年輕人也患上了生活習(xí)慣病

在活動中，老師們也鼓足了勁。用海苔擺成眼鏡模樣的自畫像便當(dāng)、用三合飯做成特大飯團(tuán)……老師們做出了不少有趣的便當(dāng)，引起了學(xué)生們的注意，更是引發(fā)了陣陣歡笑。

長崎大學(xué)的長崎修準(zhǔn)教授致力于大學(xué)生的飲食教育領(lǐng)域，他從2007年至今的五年間對2500名大學(xué)生的飲食生活進(jìn)行了調(diào)查。

早飯：時間不夠就不吃了

中飯：米飯、漢堡、意面、肉丸、炒蝦仁、魚糕

零食：一盒巧克力、一瓶果汁、啤酒

晚飯：因為吃了零食所以不吃了

以上是某位大學(xué)生提交的一天飲食記錄。但不光是這一位，無論哪份記錄上都是缺了某一餐，用零食當(dāng)飯也相當(dāng)普遍。即使吃了飯，但記錄上也如預(yù)想的一樣，列著“三天份的營養(yǎng)品”、“一根香蕉”、“掛面和酸奶”之類簡單貧乏的食譜。有的大學(xué)生好歹在中小學(xué)時學(xué)過均衡膳食的重要性，想用這些知識為自己補充一些營養(yǎng)，但是一位中村同學(xué)說：“即使具備了那些知識，卻并沒有人教我們該怎樣制作出廉價便捷又有較高營養(yǎng)價值的飯菜，所以到頭來還得去外面吃那些沒有營養(yǎng)的東西。”

日本不健康的年輕人數(shù)量呈上升趨勢。根據(jù)厚生勞動省2010年所做的調(diào)查，20-30歲的男性中，約有20%為肥胖，這個比例是30年前的2倍；而同一年齡段的女性中有29%過瘦，這個比例是30年前的2.3倍。生活習(xí)慣病已經(jīng)從中老年人群擴散到了年輕人當(dāng)中，中村同學(xué)呼吁年輕人自己做飯，吃烤魚和大醬湯等日本傳統(tǒng)食物。

育兒非常耗費精力和時間

料理研究家服部幸應(yīng)一直希望“便當(dāng)日”活動可以為家庭的飯桌重新帶來天倫之樂，孩子們會做飯了，被父母夸獎了，自然也會更愿意下廚房。孩子會做飯以后，和父母們也更有話題可說，說不定一家人還能一起做飯呢，這樣一來給全家人都帶來了正面影響。

截止到2012年4月，“便當(dāng)日”活動已經(jīng)推廣到了全日本1016所學(xué)校，甚至也有高中和大學(xué)參加了這一活動。

前文提到的竹下和男先生于兩年前退休，退休后至今，他已做了超過1000次演講。今年6月13日，竹下先生在群馬縣藤岡市的一所中學(xué)發(fā)表第一千次演講時簡單說了一位女生的故事，這位同學(xué)在六歲時本想幫母親做飯，但因為是第一次拿菜刀，所以硬硬的胡蘿卜切得不好。而不耐煩的母親也從她手中拿走了菜刀，說夠了別做了，從此以后她就再也沒有下過廚房，也完全沒有學(xué)會做飯。竹下先生說，她本來有一個機會，去體驗“能和大人做得一樣好”的喜悅與自豪，可這個寶貴的機會卻從她手中白白溜走。我們不能因為太講究節(jié)省時間與提高效率，就去剝奪孩子們得到寶貴體驗的機會，請各位不要忘了，育兒是要投入大量時間和精力的。

[譯自日本《周刊AERA》]