張璐

摘要：《生物化學(xué)》是生物學(xué)專業(yè)最重要的基礎(chǔ)課程之一，內(nèi)容涉及面廣，理論復(fù)雜抽象，知識(shí)的邏輯性和系統(tǒng)性較強(qiáng)，學(xué)科內(nèi)容和研究方法發(fā)展迅速，并且與實(shí)際聯(lián)系密切。如何提高《生物化學(xué)》的教學(xué)質(zhì)量，讓學(xué)生從該課程中受益是值得深思的問(wèn)題。本文作者根據(jù)自己的實(shí)際教學(xué)體會(huì)，從如何備課、怎樣上好關(guān)鍵的第一堂課、綜合利用多種教學(xué)手段以及建立良好的師生互動(dòng)關(guān)系等方面提出自己的淺識(shí)拙見(jiàn)。

關(guān)鍵詞：《生物化學(xué)》；教學(xué)效果；教學(xué)方法

中圖分類號(hào)：G642.0 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1674-9324（2012）01-0103-02

《生物化學(xué)》是在分子水平研究生物體的化學(xué)本質(zhì)和生物體生命活動(dòng)過(guò)程中化學(xué)變化規(guī)律的科學(xué)，其理論及相關(guān)技術(shù)在農(nóng)學(xué)、化工、食品、園藝、生物工程、醫(yī)學(xué)、藥物學(xué)等各個(gè)領(lǐng)域均有應(yīng)用，是如今發(fā)展最為迅速的前沿學(xué)科之一，也是高等院校中普遍開(kāi)設(shè)的一門(mén)重要的專業(yè)基礎(chǔ)課。該課程知識(shí)體系龐大，理論抽象；各個(gè)知識(shí)點(diǎn)交叉融通，系統(tǒng)性和邏輯性強(qiáng)；各種新的實(shí)驗(yàn)技術(shù)和研究方法不斷涌現(xiàn)，很容易出現(xiàn)老師難教，學(xué)生難學(xué)的情況。如何將《生物化學(xué)》課程的核心知識(shí)、基本理論以及前沿的研究熱點(diǎn)和應(yīng)用技術(shù)傳授給學(xué)生，提高學(xué)生的綜合素質(zhì)，這是每一位高?！渡锘瘜W(xué)》課教師不得不深思的問(wèn)題。作者根據(jù)自己的教學(xué)經(jīng)歷提出以下幾點(diǎn)體會(huì)。

一、不斷學(xué)習(xí)，認(rèn)真?zhèn)湔n

“師者，所以傳道受業(yè)解惑也。”要成為一名合格的大學(xué)教師，自己首先必須對(duì)自己所承擔(dān)的課程內(nèi)容透徹的理解，并梳理出清晰的知識(shí)框架，這樣才能夠?qū)⒄n程知識(shí)準(zhǔn)確地傳遞給學(xué)生。根據(jù)《生物化學(xué)》這門(mén)課程的特點(diǎn)，授課教師除了必須徹底的把課本的基本知識(shí)融會(huì)貫通，還要不斷學(xué)習(xí)最新的科研成果和前沿的技術(shù)手段，而且要將這些成果和技術(shù)與基礎(chǔ)知識(shí)融合，不斷提高對(duì)基本知識(shí)點(diǎn)的認(rèn)識(shí)深度。另外，認(rèn)真?zhèn)湔n也是上好這門(mén)課程的前提。目前大多數(shù)高校都是采用的多媒體教學(xué)，教師備課過(guò)程也與傳統(tǒng)教學(xué)有所差異，但這里所講的認(rèn)真?zhèn)湔n絕不是簡(jiǎn)單的“拿來(lái)主義”：直接找一些精品課件資源或者直接利用其他教師制作好的課件，而是要根據(jù)專業(yè)特點(diǎn)適當(dāng)?shù)膶?duì)知識(shí)點(diǎn)有所取舍、劃分輕重、取長(zhǎng)補(bǔ)短，制作適合自己、符合專業(yè)特色要求的課件，而且課件制作也要與傳統(tǒng)備課方法相互結(jié)合，因?yàn)橛行┎荒茉谡n件上直接體現(xiàn)的講課思路或思考題分析等，只有通過(guò)傳統(tǒng)的教案?jìng)湔n才能保證教師講課時(shí)的流暢性和準(zhǔn)確性。

二、上好第一堂課，讓學(xué)生樹(shù)立積極的學(xué)習(xí)態(tài)度，構(gòu)建和諧的師生關(guān)系

很多老師認(rèn)為第一堂課是最容易上的一次課，只要把這門(mén)課程的基本定義、研究對(duì)象、研究方法和研究基本內(nèi)容告訴學(xué)生，讓學(xué)生對(duì)該課程有個(gè)整體認(rèn)識(shí)就達(dá)到目的了。但筆者認(rèn)為，第一堂課除了要做到讓學(xué)生對(duì)課程的知識(shí)框架有大體了解以外，還要盡量調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)《生物化學(xué)》課程的積極性，讓學(xué)生信賴?yán)蠋?，初步?gòu)筑良好的師生關(guān)系。筆者在上第一堂課時(shí)往往會(huì)列舉一些激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)《生物化學(xué)》課程興趣的實(shí)例，例如：近幾十年來(lái)諾貝爾獎(jiǎng)獲獎(jiǎng)項(xiàng)目；國(guó)際頂尖學(xué)術(shù)期刊《Cell》、《Nature》和《Science》所發(fā)表的與生物化學(xué)相關(guān)的學(xué)術(shù)論文；社會(huì)關(guān)注度非常高的“瘦肉精”豬肉、“蘇丹紅”鴨蛋、“三聚氰胺”奶粉、工業(yè)酒精勾兌假酒等食品安全問(wèn)題；人類血常規(guī)、尿常規(guī)等健康檢查和一些疾病如糖尿病、乙肝和艾滋病感染、“帕金森”綜合癥的快速檢測(cè)等。這些與生物化學(xué)內(nèi)容密切相關(guān)的實(shí)例可以讓學(xué)生體會(huì)到這門(mén)課程與自己的生活息息相關(guān)，從而讓他們認(rèn)識(shí)到學(xué)習(xí)該課程的重要性，提高學(xué)好這門(mén)課程的積極性。另外，當(dāng)前的高校學(xué)生大部分是“90后”青年，思想意識(shí)活躍，如何在第一次上課時(shí)讓他們對(duì)老師產(chǎn)生信任感非常重要。任課教師除了要做到衣著得體、精神飽滿外，更重要的是要有和藹可親的教學(xué)態(tài)度，從而拉近師生之間的距離。在上第一堂課時(shí)，筆者會(huì)留下十五分鐘左右的時(shí)間和學(xué)生互動(dòng)交流，暢所欲言，有問(wèn)必答，這樣可以很自然的跟學(xué)生形成融洽的關(guān)系，為在整個(gè)課程授課過(guò)程中構(gòu)建和諧的師生關(guān)系打下良好的基礎(chǔ)。

三、綜合利用多種教學(xué)方法

1.充分利用多媒體輔助教學(xué)?！渡锘瘜W(xué)》理論性強(qiáng)，內(nèi)容繁雜抽象，代謝途徑互相聯(lián)系，機(jī)理錯(cuò)綜復(fù)雜，學(xué)生容易感到枯燥，不易記憶理解。多媒體輔助教學(xué)相比傳統(tǒng)教學(xué)有許多優(yōu)勢(shì)，它能把看不見(jiàn)、摸不著，直觀性差的知識(shí)內(nèi)容活靈活現(xiàn)出來(lái)，可以利用文字、數(shù)據(jù)、圖片、圖像及動(dòng)畫(huà)等，動(dòng)態(tài)、形象、直觀地展現(xiàn)各種復(fù)雜的生物結(jié)構(gòu)、作用機(jī)理及代謝變化過(guò)程，改變了傳統(tǒng)教學(xué)的死板性。例如：在講解DNA復(fù)制和蛋白合成時(shí)，可以利用培生教育（Pearson Education）集團(tuán)《生物化學(xué)》教材配套資料中的DNA復(fù)制和蛋白合成動(dòng)畫(huà)視頻，邊播放視頻邊講解，動(dòng)畫(huà)的直觀性和準(zhǔn)確性使學(xué)生能直接看到微觀世界分子互作運(yùn)動(dòng)的過(guò)程和一些關(guān)鍵步驟，很容易地突破了教學(xué)難點(diǎn)并提高了教學(xué)效率，增加了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和積極性。

2.理論聯(lián)系實(shí)際，通過(guò)分析實(shí)際案例解決知識(shí)難點(diǎn)。在《生物化學(xué)》教學(xué)過(guò)程中，要學(xué)會(huì)將基本理論與實(shí)際生活中生命活動(dòng)、健康與疾病以及食品衛(wèi)生與保健等密切聯(lián)系起來(lái)，因?yàn)檫@些都是來(lái)源于生活的實(shí)際問(wèn)題。通過(guò)剖析并解決這些問(wèn)題，既能理論聯(lián)系實(shí)際，使學(xué)生從中掌握相關(guān)的生化知識(shí)，又能讓學(xué)生感到學(xué)而有用，學(xué)而有趣，加強(qiáng)分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力。如讓學(xué)生通過(guò)自己的思考以及與其他同學(xué)的討論，利用糖酵解和乳酸循環(huán)解釋劇烈運(yùn)動(dòng)后肌肉酸痛而過(guò)一段時(shí)間后酸痛消失的現(xiàn)象；利用呼吸鏈分析各種毒物藥物引起生物體死亡的原因；利用酶競(jìng)爭(zhēng)性抑制作用的原理分析有機(jī)農(nóng)藥的殺蟲(chóng)機(jī)制；利用糖代謝知識(shí)分析糖尿病患者出現(xiàn)“三多一少”現(xiàn)象的原因及治療方法等。鮮活的實(shí)例能有效吸引學(xué)生的注意力，使其有身臨其境之感，容易調(diào)動(dòng)其學(xué)習(xí)熱情。理論與實(shí)踐恰當(dāng)結(jié)合的實(shí)例教學(xué)，對(duì)提高教學(xué)質(zhì)量，全面提升師生的綜合素質(zhì)具有積極意義。

3.合理使用PBL教學(xué)法。美國(guó)的神經(jīng)病學(xué)教授Barrows在加拿大的麥克馬斯特大學(xué)首創(chuàng)的以問(wèn)題為導(dǎo)向的教學(xué)方法（Problem Based Learning，PBL），目前已成為國(guó)際上較流行的一種教學(xué)方法。該方法以學(xué)生為主體，以問(wèn)題為中心，以老師為主導(dǎo)，讓學(xué)生在整個(gè)教學(xué)過(guò)程中，課下查閱相關(guān)各學(xué)科資料，課上發(fā)揮主動(dòng)作用，最終達(dá)到培養(yǎng)學(xué)生積極的學(xué)習(xí)興趣、全面分析問(wèn)題的能力以及提高創(chuàng)新意識(shí)和創(chuàng)新思維的目的。例如以糖尿病這一疾病現(xiàn)象為問(wèn)題中心，讓學(xué)生結(jié)合實(shí)際接觸的現(xiàn)實(shí)病例思考糖尿病病人為何容易出現(xiàn)多尿、多飲、多食和消瘦即“三高一低”的癥狀，直接原因和根本原因是什么？它與糖、脂和蛋白代謝有什么樣的關(guān)系？糖尿病容易引發(fā)哪些并發(fā)癥？在這些并發(fā)癥中為什么腎功能衰退和血管病變更容易出現(xiàn)？有什么預(yù)防和改善糖尿病的手段與方法？學(xué)生通過(guò)查詢資料、相互討論，不但可以弄清楚糖尿病主要指標(biāo)和并發(fā)癥狀，豐富了知識(shí)面，而且與生物化學(xué)知識(shí)體系中的糖、脂和蛋白三大代謝有機(jī)聯(lián)系起來(lái)，加深了對(duì)整個(gè)代謝途徑的理解深度。通過(guò)PBL教學(xué)模式，可以提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，逐步培養(yǎng)其主動(dòng)分工協(xié)作、全面考慮、查找相關(guān)信息并解決問(wèn)題的主動(dòng)性，增強(qiáng)學(xué)生理論聯(lián)系實(shí)際的能力，使學(xué)生能更好地掌握理論知識(shí)。但需要指出的是，PBL教學(xué)模式需要耗費(fèi)師生大量的精力和時(shí)間，并且需要開(kāi)放的教學(xué)課堂，這就要求教師合理安排課時(shí)并恰當(dāng)把握課堂氛圍。

4.總結(jié)記憶小竅門(mén)，強(qiáng)化學(xué)生對(duì)知識(shí)點(diǎn)的記憶。對(duì)于一些復(fù)雜但又需牢記的知識(shí)點(diǎn)，學(xué)生容易覺(jué)得枯燥難于記憶，這就需要教師根據(jù)自己的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)總結(jié)知識(shí)脈絡(luò)和記憶竅門(mén)，以便于學(xué)生牢固記憶。例如，可以將“三羧酸循環(huán)”的內(nèi)容歸納簡(jiǎn)練為四句話，即：“一次底物水平磷酸化，兩次脫羧，三次不可逆反應(yīng)及其關(guān)鍵酶，四次脫氫”；可以利用諧音和順口溜將人體必需的八種氨基酸記為“一家寫(xiě)兩三本書(shū)來(lái)”；在記憶三羧酸循環(huán)的過(guò)程時(shí)，可利用小詩(shī)歌的形式“乙酰草酰成檸檬，檸檬又成α-酮，琥酰琥酸延胡索，蘋(píng)果落在草叢中”。通過(guò)這些記憶小竅門(mén)，可以極大地促進(jìn)學(xué)生對(duì)知識(shí)點(diǎn)的記憶效果。

總之，只有本身素質(zhì)過(guò)硬、善于溝通的教師才能培養(yǎng)出高素質(zhì)的學(xué)生。因而教師就要不斷地完善和發(fā)展自身的綜合素質(zhì)，不斷地吸收新鮮的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)。同時(shí)要靈活運(yùn)用多種教學(xué)方法講授《生物化學(xué)》課程，教師要善于歸納總結(jié)，根據(jù)教學(xué)內(nèi)容和學(xué)生的實(shí)際情況，找到一套符合本專業(yè)特點(diǎn)的行之有效的教學(xué)方法，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，讓學(xué)生掌握如何學(xué)習(xí)，從而提高課程教學(xué)質(zhì)量。

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