于會(huì)泳 王樹(shù)聲 石屹 許立峰 彭正云 張勇 董世峰

摘要：對(duì)5種生物有機(jī)肥在茶葉生產(chǎn)中的應(yīng)用效果進(jìn)行了比較，結(jié)果表明：在施氮量相同的情況下，Vegetable fertilizer有機(jī)肥中氮的有效性最好，表現(xiàn)為土壤中堿解氮含量最高(305mg/kg)，茶葉中茶多酚含量最高(19.5％)，其次為豆粕蛋白；八福仙和豆粕蛋白中磷的有效性高于其他3種有機(jī)肥；有機(jī)肥中鉀的有效性從高到低依次為八福仙、甜葉菊有機(jī)肥、豆粕蛋白Vegetable fertilizer,森茂生物有機(jī)肥。通過(guò)分析不同種類(lèi)肥料的養(yǎng)分含量、對(duì)土壤肥力和茶葉品質(zhì)的影響效果并結(jié)合肥料成本綜合考慮，八福仙和豆粕蛋白兩種有機(jī)肥更適合用于嶗山區(qū)茶業(yè)生產(chǎn)。

關(guān)鍵詞：有機(jī)肥；嶗山茶；應(yīng)用效果

中圖分類(lèi)號(hào)：S571.106.2文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)號(hào)：A文章編號(hào)：1001-4942(2012)01-0068-04

嶗山是中國(guó)種植茶葉的最北界，三面臨海，高山云霧，晝夜溫差大，氣候溫和濕潤(rùn)，水質(zhì)優(yōu)良，土壤肥沃，具有適宜茶樹(shù)生長(zhǎng)的酸性土壤。嶗山茶是南方茶樹(shù)“南茶北引”的成功例子，以綠茶為主，兼有少量烏龍茶、紅茶和花茶。最初引種時(shí)間是1957年冬季，經(jīng)過(guò)園林工作者幾年努力，引種成功，但由于產(chǎn)地有限、產(chǎn)量很低以及種植技術(shù)和制茶技術(shù)的缺乏，嶗山茶一直沒(méi)有得到大的發(fā)展，到20世紀(jì)90年代中后期，政府通過(guò)制定扶持政策，提供資金支持、技術(shù)指導(dǎo)等措施，嶗山茶得到了快速發(fā)展。

通過(guò)前期調(diào)研我們發(fā)現(xiàn)，目前困擾嶗山茶生產(chǎn)企業(yè)的最大問(wèn)題有兩個(gè)，一是有機(jī)肥種類(lèi)的選擇以及施肥技術(shù)問(wèn)題；二是茶樹(shù)生長(zhǎng)過(guò)程中病蟲(chóng)害的防治問(wèn)題。鑒于這兩個(gè)難題，2008年嶗山區(qū)科委設(shè)立了“嶗山茶產(chǎn)業(yè)種植技術(shù)科技服務(wù)平臺(tái)”研究項(xiàng)目。目前嶗山茶生產(chǎn)企業(yè)有機(jī)肥的來(lái)源主要是通過(guò)購(gòu)買(mǎi)雞糞或者豆餅然后經(jīng)較簡(jiǎn)單的發(fā)酵方式自制有機(jī)肥，由于購(gòu)買(mǎi)原料的差異以及制作工藝的原因，這些有機(jī)肥的質(zhì)量不穩(wěn)定，進(jìn)而使得生產(chǎn)出的茶葉品質(zhì)難以得到保障，影響了嶗山茶的可持續(xù)生產(chǎn)。我們綜合考慮了地域、成本等因素，通過(guò)對(duì)多家有機(jī)肥生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行實(shí)地考察和網(wǎng)絡(luò)篩選等途徑，初步篩選到9種有機(jī)肥，對(duì)其一些品質(zhì)指標(biāo)進(jìn)行了檢測(cè)，在此基礎(chǔ)上，確定以八福仙、甜葉菊有機(jī)肥和豆粕蛋白等5種有機(jī)肥進(jìn)行肥效試驗(yàn)，期望能選出最適合嶗山茶生產(chǎn)的有機(jī)肥種類(lèi)，為嶗山茶的發(fā)展作出一定的貢獻(xiàn)。

1.材料與方法

1.1試驗(yàn)肥料品種

八福仙、甜葉菊有機(jī)肥、Vegetable fertilizer、森茂生物有機(jī)肥、豆粕蛋白。

1.2試驗(yàn)時(shí)間與地點(diǎn)

試驗(yàn)于2010年在青島萬(wàn)里江茶業(yè)有限公司北九水有機(jī)茶基地進(jìn)行，供試土壤(0～30cm表層土)pH 5.3，有機(jī)質(zhì)含量1.75％，堿解氮191mg/kg，有效磷190mg/kg，速效鉀193mg/kg，有效硫14.0mg/kg。

1.3試驗(yàn)設(shè)計(jì)

選取5種肥料進(jìn)行田間效果試驗(yàn)，以常規(guī)施肥做對(duì)照(為經(jīng)自然發(fā)酵后的豆餅)，采用隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)，不設(shè)重復(fù)。每種肥料占用一個(gè)試驗(yàn)小區(qū)，小區(qū)長(zhǎng)7.8m，寬6m，面積46.8m²。于6月中下旬(666.7m²施純氮6kg，單位面積下同)和8月底或9月初(施純氮4.5kg)開(kāi)溝條施于茶樹(shù)兩邊，開(kāi)溝深度為20cm。根據(jù)肥料檢測(cè)結(jié)果(表1)，確定施肥用量，并根據(jù)單價(jià)計(jì)算出肥料成本，結(jié)果見(jiàn)表2。

11月1日取各處理0～30cm表層土壤進(jìn)行理化性質(zhì)檢測(cè)，8月中旬采收茶葉，經(jīng)殺青后，用于化學(xué)成分檢測(cè)。

1.4檢測(cè)指標(biāo)及檢測(cè)方法

有機(jī)肥樣品采用NY525-2002并參考GB/T17138-1997、GB/T 17140-1997、GB/T 17141-1997、HJ491-2009和GB/T14550-2003方法進(jìn)行測(cè)定。

土壤樣品：采用中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)方法或林業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)方法進(jìn)行測(cè)定，土壤有效硫采用NY/T1121.14-2006、速效鉀采用NY/T889-2004、土壤有機(jī)質(zhì)采用LY/T 1237-1999、土壤有效磷采用LY/T1233-1999、土壤堿解氮采用LY/T1229-1999。

茶葉樣品：茶多酚采用GB/T8313-2008、水浸出物采用GB/T8305-2002、全氮采用凱氏定氮法、全磷采用鉬銻抗吸光光度法、全鉀采用火焰光度法。

所有樣品的檢測(cè)均委托PONY譜尼測(cè)試進(jìn)行。

2.結(jié)果與分析

2.1不同有機(jī)肥種類(lèi)對(duì)土壤養(yǎng)分的影響

由表3可以看出，施用森茂有機(jī)肥的土壤有機(jī)質(zhì)含量最高，達(dá)到3.28％，這反映出該有機(jī)肥制作原料主要為C/N較高的作物秸稈；施用甜葉菊有機(jī)肥的土壤有機(jī)質(zhì)含量最低(2.41％)；堿解氮的含量變化在200～305mg/kg之間，Vegetablefertilizer中的氮最利于作物吸收利用，森茂有機(jī)肥中的氮有效性最低；有效磷含量變化范圍在141～300mg/kg之間，從單位施肥量計(jì)算得出，八福仙中的磷有效性最高，其次是豆粕蛋白，其他三種依次為甜葉菊有機(jī)肥、Vegetable fertilizer和森茂生物有機(jī)肥；速效鉀的含量變化在174～336mg/kg之間，與磷利用率推測(cè)方法相同，鉀的有效性從高到低依次為八福仙、甜葉菊有機(jī)肥、豆粕蛋白、Vegetable fertilizer、森茂生物有機(jī)肥；有效硫的含量變化范圍為10.0～16.1mg/kg。

2.2不同有機(jī)肥種類(lèi)對(duì)茶葉品質(zhì)的影響

茶多酚和水浸出物是反映茶葉品質(zhì)的兩個(gè)重要指標(biāo)，在一定范圍內(nèi)，這兩個(gè)指標(biāo)的值越高，茶葉品質(zhì)越好，綠茶茶多酚含量在20％～25％品質(zhì)最佳，本試驗(yàn)中茶多酚含量在14.5％～19.5％之間，含量偏低，可能與處理工藝有關(guān)。本研究中的茶葉樣品為濕熱殺青得到的，茶多酚在這個(gè)過(guò)程中部分被水解。比較土壤中堿解氮的含量與茶多酚含量之間的關(guān)系，可發(fā)現(xiàn)這兩者之間有相似的變化規(guī)律，同土壤中堿解氮一樣，施Vegetable fertilizer肥料處理的茶多酚最高，森茂生物有機(jī)肥處理最低，前者比后者高34.5％；水浸出物的含量一般在30％～47％之間，含量高低在一定程度上反映茶湯的濃淡，與茶葉品質(zhì)呈正相關(guān)，本研究水浸出物含量在40.6％～43.2％之間，該項(xiàng)指標(biāo)說(shuō)明嶗山綠茶具有很好的內(nèi)在品質(zhì)；全磷含量在0.42％～0.48％之間；全氮含量八福仙處理最高，森茂生物有機(jī)肥處理最低，兩者之間的相對(duì)差值為31.2％；全鉀含量在1.65％～1.93％之間。

3.結(jié)論與討論

3.1茶樹(shù)是喜酸植物，要求土壤pH在4.5～6.5之間，在4.5～5.5之間最適宜茶樹(shù)生長(zhǎng)。試驗(yàn)點(diǎn)土壤pH值為5.3；土壤有機(jī)質(zhì)含量(1.75％)超過(guò)“茶葉產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件”規(guī)定中茶園土壤肥力中有機(jī)質(zhì)的含量I級(jí)標(biāo)準(zhǔn)(1.5％)，較高的有機(jī)質(zhì)含量是獲得高品質(zhì)茶葉的必需條件。堿解氮含量(191mg/kg)超過(guò)肥力I級(jí)標(biāo)準(zhǔn)

(100mg/kg)；有效磷含量(190mg/kg)超過(guò)國(guó)際上認(rèn)定60mg/kg的環(huán)境臨界值，土壤肥力I級(jí)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定有效磷含量大于10mg/kg，已造成養(yǎng)分比例失衡，對(duì)環(huán)境造成了很大的壓力；速效鉀含量(193mg/kg)超過(guò)土壤肥力I級(jí)標(biāo)準(zhǔn)(120mg/kg)。從以上得出試驗(yàn)點(diǎn)土壤宜于茶樹(shù)生長(zhǎng)，短期內(nèi)可降低磷的施入量。綜合本研究土壤調(diào)查指標(biāo)數(shù)據(jù)分析可得出，試驗(yàn)點(diǎn)茶園土壤符合高產(chǎn)茶園肥力標(biāo)準(zhǔn)。

3.2 Vegetable fertilizer有機(jī)肥中氮素的利用率最高，在施氮量相同情況下，施該肥的土壤堿解氮含量最高，生產(chǎn)的茶葉中的茶多酚含量也最多；八福仙中的磷有效性最高，其次是豆粕蛋白，其他三種依次為甜葉菊有機(jī)肥、Vegetable fertilizer和森茂生物有機(jī)肥；鉀的有效性從高到低依次為八福仙、甜葉菊有機(jī)肥、豆粕蛋白、(下轉(zhuǎn)第74頁(yè))

(上接第70頁(yè))Vegetable fertilizer、森茂生物有機(jī)肥。通過(guò)分析不同種類(lèi)肥料的養(yǎng)分含量、對(duì)土壤肥力和茶葉品質(zhì)的影響效果并結(jié)合肥料成本綜合考慮，與其他三種有機(jī)肥相比，八福仙和豆粕蛋白兩種有機(jī)肥更適合用于嶗山區(qū)茶業(yè)生產(chǎn)。

3.3由于甜葉菊有機(jī)肥、Vegetable fertizer、森茂生物有機(jī)肥中的鉻含量均超過(guò)有機(jī)茶生產(chǎn)對(duì)鉻含量的最高含量標(biāo)準(zhǔn)(70mg/kg)，該試驗(yàn)茶園是經(jīng)過(guò)認(rèn)證的有機(jī)茶生產(chǎn)基地，所以這三種有機(jī)肥不可在此處使用。

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