衛(wèi)士姣

在2012年的乳制品年會上， 嘉必優(yōu)生物工程（武漢）有限公司宣布了即將推出嘉必優(yōu)○R藻油DHA新產(chǎn)品的消息。藻油DHA是嬰幼兒乳粉及新資源食品中應用熱點，但市場上已經(jīng)有多家生產(chǎn)供應商，嘉必優(yōu)的藻油DHA似乎是姍姍來遲，那么嘉必優(yōu)產(chǎn)品有什么特色？憑借什么優(yōu)勢參與市場競爭？為此，我們專門采訪了嘉必優(yōu)生物工程（武漢）有限公司市場部經(jīng)理王海堂先生。

記者：乳制品年會上貴公司公布了即將推出嘉必優(yōu)○R藻油DHA，能否簡單為我們介紹一下DHA的營養(yǎng)學意義？

王海棠：DHA學名是二十二碳六烯酸，屬于ω-3系列多不飽和脂肪酸。所有哺乳動物的生物膜都含有DHA，尤其集中在大腦灰質的膜磷脂中和視網(wǎng)膜的視桿外段。DHA在大腦、神經(jīng)和視覺發(fā)育中的作用較早被認識，所以早期對DHA的推薦攝入都集中在嬰兒、懷孕及哺乳婦女等群體。但是后期的研究發(fā)現(xiàn)DHA對各個年齡段人群的健康都有益，我們稱之為“裨益一生健康的多不飽和脂肪酸”。

歸結起來，DHA的營養(yǎng)學價值可以歸納如下：第一、促進嬰幼兒智力和視力的發(fā)育；第二、降低與年齡相關疾病的風險，包括增進神經(jīng)系統(tǒng)功能、預防老年性疾呆，抑制血小板凝集和血栓的形成、預防心肌梗塞和腦梗塞，降血脂、預防和治療動脈粥樣硬化，干預肝臟對碳水化合物和脂質的代謝、調(diào)節(jié)血糖等；第三、抑制腫瘤生長，ω-3脂肪酸能夠明顯抑制腫瘤生長，DHA是其作用的核心；第四、抑制過敏反應，比如減少喘息性氣管炎、風濕性關節(jié)炎等慢性炎癥性疾病患病機率；第五、DHA對患有反復情感障礙的人群有輔助治療作用，包括嚴重的抑郁障礙和雙相情感障礙，同時可以減少產(chǎn)婦抑郁的危險性；還有促進肌肉生長等作用。

記者：DHA有這么多的好處，是不是人人都需要膳食補充呢？

王海棠：一般來說，人體可以由其他ω-3脂肪酸如亞麻酸在體內(nèi)通過延長和去飽和來合成DHA，但人們往往對ω-3脂肪酸總體攝入不足，同時，由于個體的原因這種轉化有限，所以人體DHA缺乏的現(xiàn)象還是較為普遍的，有些還因此致病，因此，DHA被定義為條件必須脂肪酸。

一些人認為成人不需要特別補充DHA，但臨床試驗的結果提示DHA在早期干預中更為有效，中年時期就應該膳食補充DHA。對于吸煙人士，膳食補充藻油DHA對于減緩吸煙對血管的危害效果明顯。

記者：我們知道腦黃金，也就是魚油DHA，但現(xiàn)在好像藻油DHA比較熱門，請問不同來源DHA有何差異？

王海棠：目前工業(yè)生產(chǎn)DHA有2種來源：魚油和藻油，從本質上講，二者的區(qū)別不大。以前DHA來源就是深海魚油，但隨著研究的深入和人們對食品安全認知的加深，消費者對魚油DHA產(chǎn)生了一些疑慮，如脂肪酸組成、是否為天然甘油三酯、油脂新鮮度、魚類來源，以及海洋污染富積等問題，造成了消費困擾。

藻油DHA是采用植物性單細胞微藻在全封閉的潔凈環(huán)境中發(fā)酵培養(yǎng)并提取的一種天然油脂，其脂肪酸組成合理，EPA含量較低。由于全過程可控，有效規(guī)避了上述困擾，具有良好的食品安全保障。因此， 藻油DHA逐漸成為市場新寵。

另外，魚油DHA的生產(chǎn)是屬于資源消耗型的，由于魚類資源的枯竭和近海污染的日益嚴重，捕撈船都開到南極了。藻油DHA的生產(chǎn)屬于資源節(jié)約型，采用現(xiàn)代生物工程發(fā)酵技術實施生產(chǎn)，保證了發(fā)展的可持續(xù)性。

記者：我們知道市面上已經(jīng)有一些藻油DHA產(chǎn)品，那么您覺得嘉必優(yōu)的藻油DHA是否姍姍來遲？

王海棠：如果只盯著眼下嬰幼兒配方食品市場的這點蛋糕，嘉必優(yōu)是來遲了。但如果以發(fā)展的眼光看，DHA有那么多的好處和用途，需求和市場并沒有被完全滿足，還有相當一部分空白。

前些年由于過渡營銷，消費者對DHA認知有些混亂，市場上的終端產(chǎn)品也魚目混珠、良莠不齊，造成了整個DHA消費市場不溫不火的局面。但也有亮點，據(jù)我們的調(diào)研，以孕婦和嬰幼兒為目標消費群體的藻油DHA軟膠囊僅在中國市場的官網(wǎng)直郵年銷售量就達到100萬瓶，某知名品牌的魚油軟膠囊在中國的年銷售額也達到了3個多億?？梢娤M者不是不認可DHA，而是希望得到高品質的、信得過的DHA產(chǎn)品。

我們看到，除了一些知名健康食品廠商、近來一些藻油DHA生產(chǎn)廠家也開始進入到終端產(chǎn)品領域，這對于該市場的正本清源、提高產(chǎn)品質量是有好處的。嘉必優(yōu)也將在拉動和擴大藻油DHA市場消費方面作出積極的行動。只要把市場需求真正地撬動起來，藻油DHA產(chǎn)業(yè)空間大得很。我們就是來為市場提供一個高品質的、信得過的DHA選擇的，所以來得早不如來得巧，后來者也是可以居上的。

記者：對產(chǎn)品這么有信心，嘉必優(yōu)是不是有什么秘密武器？

王海棠：談不上秘密武器，大家對嘉必優(yōu)已經(jīng)很熟悉了，市場競爭就那幾招：核心技術、產(chǎn)品質量和食品安全保障、價值服務。

我們在10年前就啟動了對藻油DHA工業(yè)化生產(chǎn)的項目研究，之所以產(chǎn)品遲遲未推出，主要是基于企業(yè)戰(zhàn)略的安排。在此期間，嘉必優(yōu)領銜起草了ARA和DHA的國家食品安全標準，在發(fā)酵法生產(chǎn)ARA和DHA方面獲得了多項國家發(fā)明和專利。從菌種選育、發(fā)酵到后處理工藝等技術層面上看，我們已經(jīng)做到了后來居上。

嘉必優(yōu)不僅建立了嚴格的質量和食品安全管理體系、通過了SGS等權威機構的ISO9001：2000、ISO22000：2005、GMP認證，更重要的是我們的食品安全管理實踐得到了國內(nèi)外客戶的廣泛認可。嘉必優(yōu)○RARA獲得了美國FDA GRAS和歐盟NOVEL FOOD的審批通過，是國內(nèi)唯一獲得此認可的中國ARA產(chǎn)品。這些領先的優(yōu)秀經(jīng)驗都將直接移植到藻油DHA的質量和食品安全管理的中來。

記者：你剛才談到“價值服務”，怎么理解？

王海棠：很簡單，就是我們提供的所有服務都必須是客戶所關心的、能給他帶來價值的。這里很重要的一點就是對價值的取向，必須是以客戶為中心的，不是以產(chǎn)品為中心的。我們不僅是要賣產(chǎn)品給客戶，更重要的是使客戶獲得增值、獲得成功，以此實現(xiàn)共贏。

從這一點上，你將會發(fā)現(xiàn)嘉必優(yōu)○R藻油DHA與其他產(chǎn)品的差異化，那就是，嘉必優(yōu)○R藻油DHA產(chǎn)品將是根據(jù)客戶個性化需求定制的，可以滿足客戶提高添加量、保證貨架期、不同應用工藝、不同劑型等要求。

記者：請您介紹一下嘉必優(yōu)○R藻油DHA的質量優(yōu)勢。

王海棠：經(jīng)過我們前期測試，嘉必優(yōu)○R藻油DHA油劑在滋氣味、過氧化值、穩(wěn)定性等方面，粉劑在表面油、穩(wěn)定性、滋氣味、流動性、溶解性等主要指標方面均保持了全面領先。

但這些都是基于同一標準要求而作出的評價，只是基本的質量要求，不是我們真正的質量優(yōu)勢。質量優(yōu)勢更多的是一種客戶滿足，讓客戶覺得你的產(chǎn)品和服務是適用于他、給他帶來了額外的利益，所以嘉必優(yōu)○R藻油DHA的質量優(yōu)勢必須結合客戶具體的感受來談。

“十年磨一劍，霜刃未曾試”，嘉必優(yōu)○R藻油DHA經(jīng)過十年磨礪，一朝亮劍必將給你一個不一樣的驚喜。