衛(wèi)士姣

樂(lè)康瑞德是一家區(qū)域設(shè)施遍布美國(guó)、歐洲、以色列和亞洲的生物科研公司。它為膳食補(bǔ)充劑、功能性食品和飲料及口服美容品廠商提供天然類(lèi)胡蘿卜素和一系列其他天然營(yíng)養(yǎng)、著色成分及預(yù)混合料的領(lǐng)先公司。樂(lè)康瑞德在首屆上海健康營(yíng)養(yǎng)學(xué)術(shù)研討會(huì)提出了一種天然茄紅素提取物——多元茄紅素Lyc-O-Mato能夠讓人體健康多處受益等重要觀點(diǎn)。此活動(dòng)受到了消費(fèi)者的歡迎，得到了很多研究學(xué)者的好評(píng)，也使大家能夠有機(jī)會(huì)了解關(guān)于多元茄紅素的最新研究、應(yīng)用及益處等方面的動(dòng)態(tài)。我們有幸采訪了樂(lè)康瑞德食品添加劑（常州）有限公司商務(wù)發(fā)展總監(jiān)沈苗，請(qǐng)他帶我們走進(jìn)樂(lè)康瑞德。

記者：“十一五”和“十二五”規(guī)劃都對(duì)營(yíng)養(yǎng)保健產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提出了要求。對(duì)于營(yíng)養(yǎng)保健領(lǐng)域的重視程度可見(jiàn)一斑。您在營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)業(yè)有多年經(jīng)驗(yàn)，您覺(jué)得，目前國(guó)際營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展情況及前景如何？

沈苗：正如我們討論的，營(yíng)養(yǎng)變得越來(lái)越重要了，人們也正在尋找更加健康和安全的食品。關(guān)于發(fā)展趨勢(shì)，全球主流企業(yè)正在為營(yíng)養(yǎng)帶來(lái)一些新的概念，基于這些概念，當(dāng)從食品中不能獲取某種營(yíng)養(yǎng)成分時(shí)，均被定義為不健康的狀況，所以必須通過(guò)攝取補(bǔ)充劑或者營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品來(lái)獲取。這可能會(huì)給當(dāng)前的營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)業(yè)帶來(lái)完全的改變。

記者：從營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑應(yīng)用方面來(lái)講，營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑在哪些方面（或領(lǐng)域）的發(fā)展速度比較快？相比美國(guó)及歐洲國(guó)家在營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化方面的理念及應(yīng)用差距有多大？

沈苗：在營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑方面，人們總是尋求更穩(wěn)定、更容易加工而且盡可能天然的產(chǎn)品。于是，很多天然的新資源添加劑被開(kāi)發(fā)成微膠囊劑、膠囊顆粒劑，而且每天都在不斷地發(fā)展變化，以滿足加工及營(yíng)養(yǎng)的需要。

總體來(lái)說(shuō)，我國(guó)現(xiàn)在正處于基礎(chǔ)的強(qiáng)化概念時(shí)期，主要關(guān)注具有一定數(shù)量的群體，以滿足他們的基本需要，典型的產(chǎn)品如多種維生素。事實(shí)上，讓每一個(gè)人擁有適合自己的從食物或營(yíng)養(yǎng)品中攝取營(yíng)養(yǎng)的方式，滿足各自身體的需要，在全球范圍內(nèi)是一種發(fā)展趨勢(shì)。

記者：據(jù)了解，LycoRed是一家研發(fā)及生產(chǎn)營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化的老牌企業(yè)，有近20年的歷史。請(qǐng)?jiān)敿?xì)介紹一下公司的主要產(chǎn)品。

沈苗：樂(lè)康瑞德主要有兩類(lèi)產(chǎn)品，一類(lèi)是營(yíng)養(yǎng)素單體，如天然類(lèi)胡蘿卜素類(lèi)、天然番茄紅素Lyc-O-Mato、β-胡蘿卜素、天然葉黃素、維他命（如VK1,VD3,VD2）; 一類(lèi)是功能性配料，如膠囊化阿巴斯甜和檸檬酸、著色劑（使用天然番茄紅素，β-胡蘿卜素等），及營(yíng)養(yǎng)預(yù)混料（維生素和礦物質(zhì)預(yù)混料、核苷酸預(yù)混料等）。我們正在從自然界中尋找所有這些創(chuàng)新的成分和配方預(yù)混料，并且改進(jìn)配方，以生產(chǎn)出創(chuàng)新的營(yíng)養(yǎng)健康食品和補(bǔ)充劑產(chǎn)品。

記者：LycoRed這次舉辦的研討會(huì)上提出了多元茄紅素Lyc-O-Mato，該提取物的相比其他番茄紅素提取物有何區(qū)別？

沈苗：Lyc-O-Mato是我們從富含番茄紅素的番茄中提取的獨(dú)特的番茄提取物。相較其他提取物產(chǎn)品，主要的區(qū)別來(lái)自于我們的相關(guān)技術(shù)，包括富含番茄紅素的番茄種植技術(shù)（不含有轉(zhuǎn)基因技術(shù)），專利化的提取工藝和獨(dú)特的包埋技術(shù)。我們采用的全部工藝或已取得了專利，或正在申請(qǐng)專利。目前我們僅在以色列工廠生產(chǎn)Lyc-O-Mato產(chǎn)品，并沒(méi)有讓其向以色列以外的地區(qū)擴(kuò)展。中國(guó)的工廠現(xiàn)在主要從事?tīng)I(yíng)養(yǎng)預(yù)混料業(yè)務(wù)。

記者：目前番茄紅素的生產(chǎn)企業(yè)也很多，LycoRed的產(chǎn)品相比其他企業(yè)產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)是什么？

沈苗：中國(guó)番茄紅素的生產(chǎn)商似乎很多，但如果仔細(xì)觀察，就會(huì)發(fā)現(xiàn)只有少數(shù)廠家是從紅色番茄中提取天然的番茄紅素，不經(jīng)過(guò)發(fā)酵或者合成工藝。另一方面，如果研究細(xì)節(jié)，會(huì)驚訝地發(fā)現(xiàn)只有少數(shù)生產(chǎn)者采用整個(gè)番茄提取的方法，正如你所知道的，生產(chǎn)的原材料將對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量及提取物的成分有很大的影響。樂(lè)康瑞德，作為一家領(lǐng)先的天然番茄紅素生產(chǎn)廠家，對(duì)于Lyc-O-Mato進(jìn)行了大量的臨床研究，我們也會(huì)繼續(xù)在研究方面進(jìn)行投入，以便讓我們的產(chǎn)品經(jīng)得住科學(xué)的驗(yàn)證。因此，我們的結(jié)論是，我們?cè)谌蚓哂蟹浅８叩母?jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

記者：研發(fā)方面的持續(xù)創(chuàng)新是企業(yè)立于不敗之地的法寶。請(qǐng)您介紹一下LycoRed在研發(fā)方面的情況。

沈苗：樂(lè)康瑞德是一家科技公司，如果沒(méi)有樂(lè)康瑞德集團(tuán)出色的創(chuàng)新研發(fā)技術(shù)團(tuán)隊(duì)所做的貢獻(xiàn)，那么，我們的天然番茄紅素目前在食品行業(yè)中的應(yīng)用也不可能取得如此成功。在我們以色列的總部，超過(guò)30%的員工是科學(xué)家。我們除了自己擁有較強(qiáng)的研發(fā)實(shí)力外，也聯(lián)合一些大學(xué)及組織機(jī)構(gòu)，在研發(fā)、臨床研究及新工藝開(kāi)發(fā)方面持續(xù)進(jìn)行投入。

記者：如今，“食品安全”早已成為一個(gè)全球性的話題。那么，LycoRed在研發(fā)及生產(chǎn)方面，是如何保障食品安全的？

沈苗：對(duì)于食品配料而言，無(wú)任是營(yíng)養(yǎng)素單體,還是營(yíng)養(yǎng)素預(yù)混料，食品安全是取得成功的關(guān)鍵，正因如此，我們對(duì)我們的產(chǎn)品進(jìn)行了大量的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，而且從原材料到最終產(chǎn)品，包括生產(chǎn)過(guò)程，每一個(gè)步驟我們都做了細(xì)致的分析。比如當(dāng)我們開(kāi)發(fā)一個(gè)新的項(xiàng)目時(shí)，我們的科學(xué)家們將考慮選擇最低風(fēng)險(xiǎn)的原材料，以增加我們產(chǎn)品的安全性。

記者：LycoRed目前在中國(guó)的發(fā)展情況如何（包括與誠(chéng)一的合作）？

沈苗：樂(lè)康瑞德在中國(guó)乃至亞太地區(qū)都是一家新進(jìn)入企業(yè)。對(duì)于中國(guó)市場(chǎng)的開(kāi)發(fā)，我們將采取循序漸進(jìn)的方式，為我們營(yíng)養(yǎng)配料和預(yù)混料建立起自己的品牌及業(yè)務(wù)。我們與上海誠(chéng)一的合作是我們?cè)谥袊?guó)市場(chǎng)上邁出的一大步，因?yàn)樗麄冊(cè)谥袊?guó)的功能性配料市場(chǎng)上已經(jīng)積累了很多年的經(jīng)驗(yàn)，并建立起了很好的業(yè)務(wù)網(wǎng)絡(luò)。

記者：我了解到LycoRed去年在中國(guó)建立頂級(jí)預(yù)混料工廠，能否介紹一下相關(guān)的情況。中國(guó)生產(chǎn)的產(chǎn)品主要供應(yīng)本地市場(chǎng)，還是全球市場(chǎng)？

沈苗：正如前面所談，樂(lè)康瑞德的另一塊業(yè)務(wù)是營(yíng)養(yǎng)素預(yù)混料，且樂(lè)康瑞德食品添加劑（常州）有限公司是我們投資的世界一流的營(yíng)養(yǎng)預(yù)混料生產(chǎn)工廠，它能夠滿足生產(chǎn)最高標(biāo)準(zhǔn)要求的預(yù)混料，如嬰幼兒配方預(yù)混料。我們?cè)谟?guó)有很多年的預(yù)混料業(yè)務(wù)運(yùn)作經(jīng)驗(yàn)，基于先進(jìn)的設(shè)計(jì)和管理體系，我們剛剛在常州建立了一個(gè)規(guī)模更大的工廠，可以說(shuō)是目前亞太地區(qū)最大的預(yù)混料工廠。我們已經(jīng)拿到了樂(lè)康瑞德基于全球最佳規(guī)范設(shè)計(jì)建設(shè)工廠所需要的所有的許可，而且也拿到了中國(guó)政府針對(duì)食品添加劑業(yè)務(wù)的許可證?；谖覀兊拇笮凸S設(shè)施及創(chuàng)新的包埋技術(shù)，我們能夠生產(chǎn)出更具競(jìng)爭(zhēng)力的預(yù)混料產(chǎn)品，在產(chǎn)量、配方、質(zhì)量具有很強(qiáng)的優(yōu)勢(shì)，而且在食品安全方面，也不會(huì)做出絲毫的讓步。盡管我們剛剛進(jìn)入亞太市場(chǎng)，但還是非常感謝我們的客戶給我們這樣的機(jī)會(huì)，可以向他們提供相關(guān)服務(wù)，我們也將毫無(wú)疑問(wèn)地堅(jiān)持雙贏的模式，讓我們的業(yè)務(wù)與我們客戶的業(yè)務(wù)一同發(fā)展。

記者：食品營(yíng)養(yǎng)相關(guān)的法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)對(duì)貴公司在國(guó)內(nèi)的發(fā)展是否會(huì)起到阻礙作用？除法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)以外，對(duì)于國(guó)外的營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)業(yè)企業(yè)來(lái)說(shuō)，還有哪些制約因素？

沈苗：基于新的食品安全法，該行業(yè)在合規(guī)方面正面臨著新的挑戰(zhàn)。很多問(wèn)題的發(fā)生主要由于法規(guī)之間還沒(méi)有相互匹配，或者在某些地方實(shí)施延遲，但這些都是改進(jìn)的方向，經(jīng)過(guò)未來(lái)的不斷完善，中國(guó)的食品行業(yè)必將躍上更高的水平。

我認(rèn)為對(duì)于國(guó)外企業(yè)的發(fā)展來(lái)說(shuō)，國(guó)內(nèi)營(yíng)養(yǎng)方面的知識(shí)可能是制約發(fā)展的因素?，F(xiàn)在很多人都在尋找更好、更健康的營(yíng)養(yǎng)食品，但是在他們選擇產(chǎn)品時(shí)卻往往非常迷茫。什么樣的產(chǎn)品或者哪種營(yíng)養(yǎng)元素能夠適合其目前的身體狀況？在調(diào)整攝入量方面應(yīng)如何做出正確的選擇？而且要知道，你做的選擇并不總是正確，比如你將營(yíng)養(yǎng)攝入作了確定，但此時(shí)可能自己的身體狀況也發(fā)生了變化，攝入配方與身體狀況還是無(wú)法匹配。因此營(yíng)養(yǎng)方面的知識(shí)需要通過(guò)正確的渠道進(jìn)行學(xué)習(xí)。必須以科學(xué)為依據(jù)，不能放大，也不能被一些錯(cuò)誤的信息誤導(dǎo)。