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        福山咖啡的SWOT分析及經(jīng)營策略初探

        2012-04-29 00:44:03陳雅
        商場現(xiàn)代化 2012年13期
        關(guān)鍵詞:SWOT分析策略

        陳雅

        [摘 要]海南澄邁的福山地區(qū)是海南最重要的咖啡產(chǎn)地之一。近年來,在地方政府大力支持下,福山的咖啡品牌發(fā)展腳步不斷加快,同時也面臨許多考驗。本文對福山地區(qū)的咖啡品牌進行SWOT分析,并對福山的咖啡企業(yè)提出若干經(jīng)營策略。

        [關(guān)鍵詞]福山咖啡 SWOT分析 策略

        2012年2月,海南福山咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展股份有限公司在北京成立,明確了未來5年內(nèi)使福山咖啡布店全國,逐步將澄邁建成世界級的咖啡貿(mào)易中心,把福山咖啡文化風情鎮(zhèn)建成中國咖啡進口口岸的戰(zhàn)略規(guī)劃。面對新的市場契機,如何做到揚長避短,善抓機遇,直面挑戰(zhàn)是福山咖啡企業(yè)面臨的新課題。

        一、福山咖啡的SWOT分析

        1.優(yōu)勢

        (1)咖啡豆品質(zhì)優(yōu)越。位于海南北部的福山鎮(zhèn),優(yōu)越的氣候環(huán)境和特殊的土壤條件非常適合種植精品咖啡,所產(chǎn)咖啡的咖啡因含量僅有1.12%,低于3%的國際標準,而硒的含量達到或超出國際富硒的指標規(guī)定,符合健康型咖啡的標準。

        (2)政府大力支持??Х仁浅芜~的一張?zhí)厣?,其中福山咖啡文化風情鎮(zhèn)建設(shè)是海南西部開發(fā)建設(shè)的重點項目,列入了《海南國際旅游島建設(shè)發(fā)展規(guī)劃綱要》。澄邁政府近年來致力于為福山咖啡企業(yè)牽線搭橋、宣傳推廣,并出臺相應(yīng)的優(yōu)惠政策,不斷推動福山咖啡企業(yè)的發(fā)展壯大。

        2.劣勢

        (1)加工工藝水平不高。咖啡的加工技術(shù)是咖啡味道的直接影響因素。福山咖啡加工工藝缺乏標準化和精細化的指導,導致消費者反映其味道不一,影響了福山咖啡品牌的美譽度。

        (2)品牌形象不鮮明。福山咖啡擁有多個品牌,但多數(shù)品牌的產(chǎn)品訴求多是強調(diào)咖啡原料質(zhì)量上乘,缺乏對品牌文化特色的挖掘和提煉,造成品牌形象不鮮明。

        (3)服務(wù)水平不高。福山咖啡企業(yè)的門店服務(wù)人員總體上缺乏對咖啡知識和文化的理解,與顧客溝通的技巧水平較低,難以提升服務(wù)的檔次。

        (4)營銷能力不足。福山咖啡企業(yè)在產(chǎn)品的組合、定價、包裝和廣告等諸多方面有不少需要改進的地方,例如產(chǎn)品包裝設(shè)計缺乏與企業(yè)文化呼應(yīng)的創(chuàng)意,缺少令人難忘的廣告語等等。這暴露出企業(yè)營銷工作不充分,營銷能力有待提高的現(xiàn)實問題。

        3.機遇

        (1)咖啡的消費需求空間巨大。我國咖啡年消費量的增速不容小覷,據(jù)預計,到2020年,中國咖啡市場總消費額將達到500億美元。而海南福山作為中國最佳的咖啡產(chǎn)地之一,咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景看好。

        (2)國際旅游島建設(shè)帶來良好商機。福山咖啡成為海南澄邁縣的休閑旅游品牌亮點。依托歡樂節(jié)等平臺,福山正迎接越來越多的旅游者,以及慕名而來的投資合作者,這為福山咖啡產(chǎn)業(yè)的帶來眾多的商機。

        4.威脅

        (1)產(chǎn)品功能的負面影響。咖啡本身功能的利弊分明,例如咖啡因有刺激中樞神經(jīng)和肌肉的作用,能提神醒腦,但有的人可能飲用后會影響睡眠。同時,現(xiàn)代人越來越注重健康養(yǎng)生,多喝咖啡不利于健康的宣傳讓喜歡喝咖啡的人對咖啡消費有所忌憚。

        (2)其他咖啡品牌的威脅。目前市場上有多種品牌的咖啡成品在售,福山咖啡既面臨著雀巢等成熟的外來品牌的競爭,也面臨著興隆咖啡等本地品牌的角逐。在經(jīng)營咖啡連鎖店時,同樣要面對上島咖啡等競爭對手的威脅。

        (3)其他時尚飲品的威脅。目前市場上無酒精的時尚飲品種類繁多,例如茶類、果汁類、乳化飲品類等。這些類別的飲品分類擁有自己成熟的品牌和銷售渠道。福山咖啡同樣面臨著與此類飲品進行市場競爭的局面。

        二、福山咖啡企業(yè)的經(jīng)營策略

        1.堅持產(chǎn)品質(zhì)量精益求精

        質(zhì)量是產(chǎn)品立足的根本。福山的咖啡在味道方面具有獨特性,但由于福山咖啡的生產(chǎn)和加工標準化程度較低,導致一些消費者因為口感評價差異懸殊而質(zhì)疑福山咖啡的原材料出處。因此,福山咖啡要引進先進的生產(chǎn)加工技術(shù),提高標準作業(yè)水平,保證產(chǎn)品質(zhì)量。同時,不斷研究消費者的消費喜好,做到產(chǎn)品質(zhì)量符合消費者的口味特點。

        2.打造獨特的品牌體驗

        咖啡的消費可以說是一種體驗式消費。福山咖啡可以學習借鑒星巴克等知名企業(yè)的體驗式營銷的有益經(jīng)驗,通過細致的市場調(diào)研,深入了解消費者的感受,努力發(fā)掘自身品牌文化的獨特元素,打造個性化的消費體驗。例如消費者對福山咖啡“親民”、“田園”的消費感受,明顯有別于一些歐式咖啡品牌“高雅”、“貴族”的消費體驗,而收集這些消費反饋,對打造與眾不同的品牌體驗有一定的參考意義。

        3.提高整體服務(wù)水平

        良好的服務(wù)能提升顧客消費的滿意度,進而提高產(chǎn)品的附加值。福山咖啡企業(yè)須加大對服務(wù)人員關(guān)于咖啡文化和服務(wù)技巧的培訓,從而使服務(wù)人員能更到位地服務(wù)于消費者,增強消費者對企業(yè)的認知度和好感度。

        4.構(gòu)建立體化的銷售渠道

        水泥加鼠標,是現(xiàn)代企業(yè)普遍采用的營銷模式。網(wǎng)絡(luò)銷售渠道和實體終端銷售渠道就像是推動產(chǎn)品銷量的兩只手,同時配合使用,才能更加高效地執(zhí)行銷售任務(wù)。福山的咖啡品牌起步慢,市場占有率不高,更應(yīng)該有效地利用網(wǎng)絡(luò)平臺,網(wǎng)上、網(wǎng)下兩手抓,打造立體化的銷售渠道,以便更快地擴大銷路。

        5.制定人性化的營銷策略

        福山咖啡質(zhì)量上乘,但國內(nèi)影響力卻不大,這與企業(yè)的綜合營銷能力薄弱有很大關(guān)系。作為后來的競爭者,福山的咖啡企業(yè)要洞察消費者的心理,制定更加人性化的營銷策略。例如為門店的咖啡定價時,就要綜合考慮咖啡、咖啡配料及續(xù)杯的關(guān)系,不要出現(xiàn)咖啡價格適中,咖啡配料價格偏高的情況,以免給人留下產(chǎn)品價格不合理的印象??傊?,企業(yè)制定營銷策略時,要做到既能符合目標市場需求,又能巧妙避開與強勢競爭者的正面交鋒,從而快速成長。

        參考文獻:

        [1]福山咖啡再度香飄人民大會堂,http://finance.china.com.cn/roll/20120229/563747.shtml

        [2]澄邁縣福山咖啡悄然成為海南強勢產(chǎn)業(yè),http://unn.people.com.cn/GB/14748/13616819.html

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