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【摘要】本文從快餐文化的概念及其特點(diǎn)的介紹入手，通過對(duì)當(dāng)前熱播電視節(jié)目的考察分析，從內(nèi)容和形式上分別指出了電視文化的快餐性特點(diǎn)。著重探討了電視文化的快餐性特點(diǎn)帶來(lái)的便利和克服電視文化快餐性不良影響的幾個(gè)努力方向。

【關(guān)鍵詞】電視；文化；快餐性；利弊分析；解決之道

“快餐文化”的概念及其特點(diǎn)

“快餐文化”具有三個(gè)主要特點(diǎn)，即“快”、“貧”、“賺”?！翱臁辈粌H僅指生產(chǎn)者生產(chǎn)的速度快，也指產(chǎn)品傳播的速度快和消費(fèi)者接收的速度快。“貧”是說這種文化營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高，多吃無(wú)益，甚而傷身?！百崱眲t指它很容易形成規(guī)模，為其制作者和產(chǎn)業(yè)鏈贏得經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)聲望。

這三個(gè)特點(diǎn)有利有弊，“快餐文化”就像一把雙刃劍，尤其是在“文化影響著國(guó)家發(fā)展的方向，決定著這個(gè)國(guó)家能否躋身世界一流”［1］的情況下，用得好可以披荊斬棘，用不好卻會(huì)傷及自身。而且隨著網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)的興起，“快餐文化”將會(huì)越來(lái)越深入人們的生活。

婚戀類節(jié)目的“快餐性”探討

從2009年底山東衛(wèi)視和湖南衛(wèi)視分別開播的《愛情來(lái)敲門》和《我們約會(huì)吧》開始，婚戀類節(jié)目便如雨后春筍般層出不窮，各大電視媒體紛紛效仿，據(jù)統(tǒng)計(jì)，如果算上地方頻道的室內(nèi)外相親節(jié)目，大概有40多檔。

實(shí)際上，在此之前，中國(guó)婚戀類節(jié)目也曾有過兩次熱潮，但此次的電視婚戀類節(jié)目熱顯然有了其區(qū)別以往的新特點(diǎn)。

首先，速度快。它沒有冗余的形式和環(huán)節(jié)，離開還是留下，三輪即可見分曉，有些男嘉賓甚至剛出場(chǎng)就被淘汰出局。也正是因?yàn)榭?，所以嘉賓們的話語(yǔ)往往直接而赤裸，沒有了細(xì)膩的交流和探視，在這里，傳統(tǒng)的價(jià)值觀被扭曲、被異化。對(duì)此，中國(guó)傳媒大學(xué)的教授陳默說，這么快的速配交友，這種“快餐式”的方式是對(duì)傳統(tǒng)家庭觀念的顛覆。

其次，文化含量不高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不豐富，長(zhǎng)時(shí)間的收看對(duì)于觀眾不會(huì)有太大的收獲，甚至?xí)a(chǎn)生消極的導(dǎo)向?！半娨暀C(jī)很有可能會(huì)成為新的特洛伊木馬，它能鉆進(jìn)一般人的大腦和心靈，將他變成市儈和卑劣的小人?！保?］也許情況并沒有這位蘇聯(lián)美學(xué)專家所說的那么悲觀，但是電視的影響力依然毋庸置疑，斐濟(jì)的少女們被美國(guó)的肥皂劇改變了審美標(biāo)準(zhǔn)是一個(gè)活生生的例子，［3］或許尼克松的話會(huì)更為直觀：“今天坐在電視旁如癡如迷的年輕人，成不了明天的領(lǐng)袖?！保?］

最后，電視婚戀類節(jié)目的獲利空間巨大。以央視的電視節(jié)目評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)為例，在2002年底，一個(gè)節(jié)目要想上馬必須有三個(gè)指標(biāo)評(píng)估：客觀評(píng)價(jià)指標(biāo)、主觀評(píng)價(jià)指標(biāo)、成本指標(biāo)。這三項(xiàng)指標(biāo)各以50%、30%和20%的比重相綜合，形成對(duì)節(jié)目的評(píng)估。各省份對(duì)節(jié)目的評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)也與央視大同小異，所以各衛(wèi)視的婚戀類節(jié)目紛紛上馬，顯然其中有著豐厚的利潤(rùn)。而其中的佼佼者《非誠(chéng)勿擾》更是水漲船高，吸金能力技?jí)喝骸盎椤薄！耙砸黄凇斗钦\(chéng)勿擾》節(jié)目為例，記者對(duì)其廣告收益進(jìn)行了統(tǒng)計(jì)。節(jié)目中共插播了4次廣告，每次時(shí)長(zhǎng)2~4分鐘，共播出廣告44條，總時(shí)長(zhǎng)12分鐘。按每15秒20萬(wàn)元計(jì)算，一期節(jié)目這些廣告就能創(chuàng)造至少960萬(wàn)元的廣告收入。這還不算節(jié)目開始前和結(jié)束后的廣告以及節(jié)目冠名費(fèi)用?！保?］而這類節(jié)目的制作成本與普通的演播室節(jié)目并無(wú)太大的差別，其中的利潤(rùn)之豐厚，令人咋舌。

由此看出，電視婚戀類節(jié)目和“快餐文化”的三大特點(diǎn)“快”、“貧”、“賺”是完全吻合的。其實(shí)并不僅僅是電視娛樂節(jié)目，從1958年的《一口菜餅子》一路走來(lái)，五十年一覺“揚(yáng)獨(dú)家之優(yōu)勢(shì)，匯天下之精華”夢(mèng)，電視劇早就博得了“文化快餐”的“薄幸名”?！段伨印穼?dǎo)演滕華弢在接受北京電視臺(tái)記者專訪時(shí)說：“電視劇以往給大家的感覺更多的是‘快餐文化，要不就是很粗糙的一些東西，我跟六六的這三部合作，我們是希望能夠給當(dāng)下留下一些紀(jì)念，給21世紀(jì)初的中國(guó)留下一些東西?！保?］然而這樣的辯白卻顯得很單薄，尤其是在“2010年年產(chǎn)電視劇436部，1.4萬(wàn)多集”［7］的數(shù)據(jù)面前，這么多部電視劇，給人們留下印象的卻寥寥無(wú)幾。

同樣面臨詰難的還有新聞?lì)惞?jié)目，受制于其時(shí)效性，許多新聞只有三分鐘的熱度而沒有負(fù)責(zé)到底的精神，并且有學(xué)者指出，新聞畫面常常會(huì)引起反作用，如對(duì)槍殺現(xiàn)場(chǎng)的渲染會(huì)引起人們的恐慌。以及“由于視聽訊號(hào)的局限性，難以形成深度報(bào)道；廣播電視聲音、圖像稍縱即逝不易保存；新聞節(jié)目線性編排，選擇性差等等”［8］。

一時(shí)間，電視文化都面臨著人們關(guān)于“快餐文化”的指責(zé)，日本著名學(xué)者大宅壯一的“花生效應(yīng)”理論仿佛一語(yǔ)成讖：好比花生，人們會(huì)不停地吃，久而久之甚至嘗不出味道，看電視亦是如此，一開始便停不下來(lái)，對(duì)人卻毫無(wú)價(jià)值，不停地看電視使人變得無(wú)知、愚蠢、粗俗，電視觀眾終將變成文盲和白癡。

電視文化本身具有“快餐性”

首先，電視受節(jié)目時(shí)間的限制，在有限的節(jié)目時(shí)間內(nèi)很難深層次地表達(dá)出完整的思想?！半娨曋毁x予了一部分快思手以特權(quán)，讓他們?nèi)ヌ峁┪幕觳停峁┦孪纫呀?jīng)消化過的文化糧食，提供預(yù)先早已形成的思想?！保?］同時(shí)在有限的時(shí)間里，觀眾往往無(wú)法深入的思考，除非是具有“在誰(shuí)也不能思維的條件下進(jìn)行思維的特殊類型的思想者”［9］。

其次，電視受其視聽語(yǔ)言表達(dá)方式的制約，電視聲畫結(jié)合的傳播方式使得其通俗易懂，但也帶來(lái)了曖昧性?！澳称【茝S的工會(huì)主席醉酒開車，撞了人，然后又跑去洗頭房。在電視臺(tái)的節(jié)目報(bào)道中，故意加了洗頭房?jī)?nèi)燈光搖曳縹緲的鏡頭，而在結(jié)尾又沒有交代該肇事者已經(jīng)被警方抓捕的結(jié)果，這個(gè)故意留下的懸念和一系列的鏡頭”［10］，往往會(huì)讓受眾產(chǎn)生歧義，其影響頗為惡劣。恰如艾因漢姆在《電視作為藝術(shù)》中所說：“電視雖然征服了時(shí)間和空間的新勝利，意味著感覺世界的內(nèi)容變得更加豐富，但它同時(shí)也助長(zhǎng)了受眾對(duì)于感官刺激的盲目追求?！辈⑶耶嬅鎯?nèi)容的易接受注定了其思想含量難以深刻，與文字形式的傳播方式相比缺乏深度性，雖然電視在視聽之余輔以了字幕等手法的補(bǔ)充，但傳播過程中的“文化折扣”現(xiàn)象卻又是一個(gè)不容忽視的問題，“各族群的文化差異、方言、字幕、配音、服飾、膚色、節(jié)奏等都是導(dǎo)致文化折扣的重要因素”［11］。

最后，電視的產(chǎn)業(yè)化運(yùn)作，電視節(jié)目的“流水線”式生產(chǎn)也是導(dǎo)致其落入“文化快餐”懷抱的重要原因。2009年國(guó)家廣電總局新聞發(fā)言人朱虹表示：“電視劇已經(jīng)成為我國(guó)產(chǎn)業(yè)鏈完整，產(chǎn)業(yè)化程度最高的藝術(shù)形式?！碑a(chǎn)業(yè)化運(yùn)作是一個(gè)不可阻擋的趨勢(shì)，它給電視行業(yè)帶來(lái)了豐厚的利潤(rùn)，但同時(shí)卻不得不面臨難出精品的問題：其一，“流水線”式的制作生產(chǎn)出的產(chǎn)品往往具有相似性，雖然在電視節(jié)目質(zhì)量普遍不高的情況下能夠暫時(shí)性地提升產(chǎn)品質(zhì)量，但長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看卻會(huì)壓抑節(jié)目個(gè)性的自由發(fā)展。其二，產(chǎn)業(yè)化的進(jìn)程必然會(huì)引起經(jīng)濟(jì)因素對(duì)電視更大的干擾，“若電視場(chǎng)被經(jīng)濟(jì)場(chǎng)通過收視率加以控制，那么借助整個(gè)電視場(chǎng)的作用，經(jīng)濟(jì)場(chǎng)又必然會(huì)間接地對(duì)文化生產(chǎn)場(chǎng)進(jìn)行控制”［9］。

“快餐性”給電視帶來(lái)的便利

首先，電視的快速和易接受讓我們?cè)谟邢薜纳锌梢粤私飧嗟闹R(shí)，并且也讓更多的領(lǐng)域?yàn)槠胀ù蟊娝私猓按罅康奈幕z產(chǎn)經(jīng)電視宣傳后聲名遠(yuǎn)播，《紅樓夢(mèng)》等大批優(yōu)秀文學(xué)名著，孔子等大批文化名人通過電視的媒介渠道，為世界各國(guó)人民所熟知”［10］。

其次，電視的內(nèi)容淺顯反而增加了其“娛樂功能”，人們?cè)诜泵Φ墓ぷ髦?，可以借以放松心情。人們?cè)诜爆嵉纳钪校梢越璐颂颖芗姅_?！半娨曌哉Q生以來(lái)，便與娛樂結(jié)伴，它是為人們提供娛樂的，或者說觀眾看電視是為了娛樂和消閑，后來(lái)電視雖然增加了其他因素，但娛樂仍是其主要功能之一?！保?0］

最后，廣播電視是朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，蘊(yùn)涵著無(wú)限的潛力，“2009年，全國(guó)廣播電視產(chǎn)業(yè)創(chuàng)收收入即為1582.05億元，比上一年增長(zhǎng)17.18%”［12］。廣播電視產(chǎn)業(yè)為國(guó)家的經(jīng)濟(jì)發(fā)展作出了杰出的貢獻(xiàn)，同樣自身也得到了發(fā)展，產(chǎn)業(yè)化為廣播電視的設(shè)備提升提供了空間，使得在全球化競(jìng)爭(zhēng)的今天，不會(huì)輸在設(shè)備的起跑線上。

如何克服電視文化“快餐性”帶來(lái)的缺陷

首先，廣播電視文化的從業(yè)人員要提升自身的綜合素質(zhì)，不僅僅是專業(yè)能力優(yōu)秀，還要有深厚的文化功底。“飛天獎(jiǎng)”的評(píng)委仲呈祥說：“文學(xué)性是當(dāng)代一切藝術(shù)的基礎(chǔ)，電視工作者們都是踩在文學(xué)的肩膀上登上藝術(shù)的階梯的?！闭莆蘸靡婚T技術(shù)只是單純的匠人，而用技術(shù)表現(xiàn)出深厚的內(nèi)涵才是真正的藝術(shù)家，若廣播電視的從業(yè)人員都有過硬的綜合素質(zhì)，就不會(huì)出現(xiàn)“國(guó)內(nèi)的年輕編劇選拔缺位，劇本市場(chǎng)仍存在著高質(zhì)量劇本缺乏和制作公司生產(chǎn)原料不足的問題”［13］。

其次，要發(fā)揮好媒介評(píng)論的作用。“無(wú)論電視文藝的發(fā)展是好還是壞，都需要批評(píng)?！保?4］就現(xiàn)狀而言，中國(guó)電視評(píng)論者是缺位的，究其原因有兩點(diǎn)：其一，電視從業(yè)人員沒有意識(shí)到媒介批評(píng)的重要性，對(duì)此，仲呈祥作出了很好的榜樣，“在1990年《渴望》熱播的時(shí)候，他就邀請(qǐng)了一批評(píng)論家參與該劇的研討會(huì)，雖然遭到了很多電視工作者的反對(duì)，但他卻堅(jiān)持自己的做法，他認(rèn)為，電視要發(fā)展，必須要有一個(gè)包容的心態(tài)”［15］。其二，媒介評(píng)論人員自身思想缺乏，理論功底不扎實(shí)，面對(duì)著瞬息萬(wàn)變的屏幕，墨守成規(guī)的批評(píng)方法和意識(shí)帶來(lái)的結(jié)果只能是一聲嘆息。

再次，廣大受眾也是克服缺陷的強(qiáng)大有生力量?！半娨曃幕瘜⑵矫窕奈幕の蹲鳛橹髁魃踔廖ㄒ坏奈幕の?，迎合的是文化公民‘最低的共同文化，排斥包括精英文化、邊緣文化等在內(nèi)的所有其他文化需求，是以大眾的名義所實(shí)施的一種一元專制?！保?6］在此種情況下，消費(fèi)者應(yīng)該提升自己的媒介素養(yǎng)，齊心協(xié)力，甚至可以成立電視維權(quán)組織，以真正民主的名義向“偽民主”的收視率作堅(jiān)決的斗爭(zhēng)。

最后，用其他媒介來(lái)彌補(bǔ)自身的不足?！懊浇榈挠绊懼詮?qiáng)烈，恰恰是因?yàn)榱硪环N媒介變成了它的內(nèi)容?！保?7］媒介之間的合作，不僅可以彌補(bǔ)自身的缺陷，而且能夠打造一個(gè)全新的立體多角度的平臺(tái)。

“長(zhǎng)風(fēng)破浪會(huì)有時(shí)，直掛云帆濟(jì)滄?！?。如此如火如荼的形勢(shì)使我們有理由相信，“快餐化”的電視文化，也會(huì)有乘長(zhǎng)風(fēng)破萬(wàn)里浪的光明前景。

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（作者為南京師范大學(xué)新聞與傳播學(xué)院廣播電視藝術(shù)學(xué)碩士生）

編校：鄭艷