王卜

徐宗海最近剛安裝了一個(gè)質(zhì)量可追溯系統(tǒng)，有了這套系統(tǒng)合作社種植的每一頭大蒜都能追溯到播種和收獲的時(shí)間、用的什么農(nóng)藥以及是哪戶農(nóng)民種的。

他是山東省泰安市岱岳區(qū)金井果蔬專業(yè)合作社的總經(jīng)理，而如此血本的背后只有一個(gè)目的——爭取跟“蔬果茂”的合作。

蔬果茂是家樂福集團(tuán)旗下負(fù)責(zé)生鮮貨品采購的公司，成立于1987年，總部位于西班牙瓦倫西亞。在過去的25年里，它每年從世界各地為歐洲市場(chǎng)采購新鮮蔬菜、水果約50萬噸。

在中國食品安全危機(jī)頻現(xiàn)、進(jìn)口食品正受追捧的當(dāng)下，家樂福卻反其道而行之，計(jì)劃把產(chǎn)自中國的新鮮蔬菜和水果賣到全世界去。經(jīng)過約一年時(shí)間的準(zhǔn)備工作，家樂福于去年11月正式在上海設(shè)立了“蔬果茂”中國辦公室。這一動(dòng)作背后的另一層含義是，中國有望逐漸成為家樂福在全球的另一個(gè)重要蔬果原產(chǎn)地，為其在世界各地的大賣場(chǎng)供應(yīng)農(nóng)產(chǎn)品。

事實(shí)上，過去4年，家樂福一直在努力與中國的個(gè)體農(nóng)民建立聯(lián)系，現(xiàn)在則希望通過蔬果茂把中國農(nóng)民與有家樂福超市的世界其他國家連接起來。家樂福中國的直采比例由2008年初的低于5%，到現(xiàn)在北京、上海賣場(chǎng)已達(dá)到40%至45%。約60人的家樂福直采小組在全國各地與400家農(nóng)民合作社建立了合作關(guān)系，現(xiàn)在蔬果茂需要做的，就是從這些農(nóng)民合作社里挑選資質(zhì)最好的，協(xié)助他們獲得出口許可，再為農(nóng)產(chǎn)品提供展示和銷售的平臺(tái)。

家樂福是最早在中國推行生鮮直采的零售商，在“農(nóng)超對(duì)接”剛開始時(shí)，全國已有的農(nóng)民合作社屈指可數(shù)，而與個(gè)體農(nóng)戶合作的問題一方面在于其太過零散，難以管理，另一方面則更為現(xiàn)實(shí)——農(nóng)民習(xí)慣于現(xiàn)金交易，對(duì)銀行轉(zhuǎn)賬交易和開具發(fā)票很陌生，以至于家樂福中國全國生鮮總監(jiān)賽伯如今最流利的一句中文便是“開發(fā)票”。

現(xiàn)在與家樂福合作的400多家農(nóng)民合作社中，絕大多數(shù)都是后來應(yīng)家樂福的要求而成立的。為推動(dòng)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展，地方政府也配合推出了專門用于農(nóng)業(yè)合作社的“農(nóng)超對(duì)接發(fā)票”。幾年下來，農(nóng)民合作社也逐漸適應(yīng)了家樂福的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)產(chǎn)品分揀那一套流程很熟悉。

食品安全是質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)中最重要的一部分。家樂福中國約60人的食品安全小組同時(shí)為“農(nóng)超對(duì)接”項(xiàng)目和蔬果茂項(xiàng)目做檢測(cè)?！熬拖袢ジ鱾€(gè)國家旅游，有的國家的簽證更嚴(yán)格，有的則相對(duì)不那么嚴(yán)格。”歐洲對(duì)食品安全的要求最高，東南亞一些國家的標(biāo)準(zhǔn)則相對(duì)低一些。

為此家樂福設(shè)定了一個(gè)最低標(biāo)準(zhǔn)，被稱做“minimum ticket（基本標(biāo)準(zhǔn)）”，滿足這個(gè)要求的合作社才能和蔬果茂合作?！癿inimum ticket”包含農(nóng)藥污染風(fēng)險(xiǎn)、其他化學(xué)品污染風(fēng)險(xiǎn)、產(chǎn)品質(zhì)量控制管理、社會(huì)責(zé)任風(fēng)險(xiǎn)和微生物污染風(fēng)險(xiǎn)五大類別。

就像是考試。為此農(nóng)民一定需要作出改變，比如投入更多成本來購買比較昂貴的設(shè)備。

而蔬果茂面臨的另一個(gè)問題是，怎樣讓中國農(nóng)產(chǎn)品拿到外國“簽證”。雖然中國農(nóng)民合作社與四年前相比已成熟很多，但對(duì)外貿(mào)流程熟悉的仍然只占很小比例。出產(chǎn)蜜柚的福建省平和縣周福龍蜜柚專業(yè)合作社在成為家樂福供應(yīng)商之前，很大一部分業(yè)務(wù)是與外貿(mào)商合作，但即便如此，其社長周福龍還是表示對(duì)如何申辦出口手續(xù)不完全清楚。

今后，周福龍所在的合作社與家樂福的合作方式將是由后者下訂單，合作社負(fù)責(zé)辦理出口手續(xù)和運(yùn)輸?shù)戒N售市場(chǎng)。這甚至比與外貿(mào)商合作更繁瑣，因?yàn)楦赓Q(mào)商合作，合作社不需要負(fù)責(zé)物流。家樂福的收購價(jià)格雖然會(huì)略高于外貿(mào)商，但周表示價(jià)格并不是吸引他的主要原因?！案赓Q(mào)商合作，最終消費(fèi)者看到的只是外貿(mào)商的品牌，而跟家樂福合作用的是自己的品牌?！?/p>

今年新年，山東省棲霞市益佳果品專業(yè)合作社出產(chǎn)的紅富士蘋果將和福建蜜柚一起成為蔬果茂中國首批出口的農(nóng)產(chǎn)品。2012年的品類將可能達(dá)到10種左右。對(duì)于家樂福而言，向中國農(nóng)產(chǎn)品發(fā)放“海外簽證”僅僅是個(gè)開始，如何重塑歐洲消費(fèi)者對(duì)于中國農(nóng)產(chǎn)品的信心才是真正意義上的大考。

編 輯 任忠君

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