李春菊

（1）播種前的準(zhǔn)備

①苗床準(zhǔn)備 韭菜育苗地宜選擇旱能澆、澇能排的高燥地，最好是沙壤土，便于苗期管理，起苗時(shí)可以少傷根。韭菜育苗地的前茬，可選茄果、瓜果、葉菜、豆類(lèi)等蔬菜。忌與蔥蒜類(lèi)連作。前茬作物收獲后，應(yīng)清潔田園，深耕曬晾，使土壤充分風(fēng)化。韭菜幼苗出土力差，應(yīng)細(xì)致整地，做到土肥均勻，土壤細(xì)碎，耙平作畦。畦的高低隨當(dāng)?shù)貧夂蚯闆r和水利條件而定。黑龍江地區(qū)宜作1.5米寬高畦，畦內(nèi)施腐熟篩細(xì)的農(nóng)家肥，每666.7平方米4000～5000千克，深翻摻勻耙平，以便播種。

②種子準(zhǔn)備 韭菜宜用新籽。可以干籽播種，也可侵種催芽。應(yīng)根據(jù)栽培季節(jié)、土壤情況而定。春季氣溫偏低時(shí)應(yīng)播干籽，夏秋氣溫高時(shí)可浸種催芽，促進(jìn)種子萌發(fā)和幼苗出土。方法是在播種前4～5天，把種子放在30℃～40℃溫水中用力攪拌，清除癟籽，換溫水浸種24小時(shí)。出水時(shí)搓洗種子，稍晾干后用濕布包裹，放在15℃～20℃處催芽，每日用清水淘洗一次，2～3天后胚根伸長(zhǎng)，應(yīng)立即播種。

（2）播種

①播種期 韭菜種子發(fā)芽適溫為10℃，幼苗生長(zhǎng)適溫為15℃，一般平均氣溫達(dá)6℃～15℃，幼苗就能健壯生長(zhǎng)。定植后溫度12℃～24℃根部發(fā)育較好，高限24℃。東北地區(qū)可以春播（4～5月），當(dāng)年定植，也可以秋播（8～10月），翌年定植，但以春播為好。

②播種方法 有撒播和條播兩種。撒播是把種子均勻播在苗床內(nèi)，幼苗分布均勻，長(zhǎng)勢(shì)好；條播是把種子播在行距10～12厘米、深1.2～2厘米、寬2厘米的淺溝里，幼苗生長(zhǎng)略顯擁擠，但便于管理。播種時(shí)根據(jù)苗床內(nèi)澆水的先后，又可分為干播和濕播兩種。干播是先播種，覆土鎮(zhèn)壓后澆透水，幼苗出土前畦面宜保持濕潤(rùn)，防止土面板結(jié)，致使幼苗出土困難；濕播是先澆苗床底水，土底干后播種，上覆土1厘米左右，2～3天后再蓋細(xì)土0.5厘米。濕播法可減少水分蒸發(fā)，有利幼苗出土和播種后春季加蓋地膜保溫，還可澆腐熟濃人畜糞作蓋籽肥。夏季覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)降溫保濕，或再加一層碎稻草或整草覆蓋，效果更好。

③播種量 韭菜苗期葉片小，生長(zhǎng)量小，稀播不但浪費(fèi)土地，且容易長(zhǎng)雜草，過(guò)密也影響幼苗生長(zhǎng)。一般每666.7平方米苗床用種，直播時(shí)需1.8～2千克，育苗移栽時(shí)需7.5～10千克，666.7平方米秧苗可栽植666.7平方米（0.67公頃）大田。如果是陳種子，用量應(yīng)根據(jù)發(fā)芽率情況酌情增加。

（3）幼苗期管理 幼苗出土?xí)r，子葉先彎鉤伸出地面，稱(chēng)“拉弓”。隨著胚莖繼續(xù)生長(zhǎng)，子葉尖端出土，稱(chēng)“伸腰”。韭菜從播種到出土所需的時(shí)間，隨當(dāng)時(shí)氣溫而定，一般干籽播后5～10天出土。干播法則需經(jīng)常澆水，保持土面濕潤(rùn)。如天氣高溫干燥，則在播種后至幼苗出土前應(yīng)覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)，促早出苗，多出苗。氣溫低，播種后要蓋地膜至幼苗出土。幼苗出土后應(yīng)先促后控。促苗的目的是加速發(fā)根長(zhǎng)葉，使幼苗盡快建成營(yíng)養(yǎng)體；控苗的目的是防止徒長(zhǎng)，使幼苗生長(zhǎng)健壯。主要管理工作是澆水、追肥、除草、滅蛆等。

韭菜幼苗根小且淺，澆水過(guò)多幼苗易徒長(zhǎng)；澆水過(guò)少地面易板結(jié)，幼苗干枯。應(yīng)輕澆勤澆，經(jīng)常保持地面濕潤(rùn)，并結(jié)合灌水追施腐熟的稀糞或尿素等速效肥2～3次，以促進(jìn)幼苗生長(zhǎng)。當(dāng)苗高12～15厘米時(shí)，進(jìn)行控水蹲苗，根據(jù)土壤濕潤(rùn)情況及是澆水。如果秧苗生長(zhǎng)健壯，可以不追肥以利蹲苗，防止幼苗徒長(zhǎng)倒伏。在雨水多的年份尤其要加強(qiáng)蹲苗。

韭菜幼苗期約60天，由于葉片小，生長(zhǎng)慢，容易滋生雜草。所以苗期除草極為重要，應(yīng)在整地時(shí)鏟除多年生雜草宿根，一年生雜草淺耕滅茬，及時(shí)防除，使幼苗健壯生長(zhǎng)。苗期防蛆要治早治小，可在韭菜出苗后每10～20天灌敵百蟲(chóng)等農(nóng)藥1～2次進(jìn)行防治。可結(jié)合澆水肥同時(shí)進(jìn)行。

（4）定植

①定植期 韭菜的定植期根據(jù)播種期和幼苗大小而定，一般以株高18～20厘米為定植適期。春播大約在8月份定植，秋播在第二年春季4月定植。定植時(shí)應(yīng)錯(cuò)開(kāi)高溫高濕季節(jié)，以利幼苗緩苗，但也不應(yīng)過(guò)晚，要考慮幼苗定植緩苗后有足夠的生長(zhǎng)天數(shù)，讓幼苗積累養(yǎng)分，度過(guò)冬天。

②選地整地 栽植韭菜宜在符合無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)條件的基地選擇土層深厚、肥沃疏松、能灌能排的高燥地塊。韭菜的前茬可選擇瓜果、葉菜，忌與蔥蒜類(lèi)蔬菜連作。韭菜種一次可收多年，栽種后的韭菜地只能在地面松土，不能深耕，所以前茬騰地后必須深耕，每666.7平方米施入腐熟農(nóng)家肥5000～7500千克，摻勻細(xì)耙，整平做畦，畦的寬窄隨栽培方式和栽培習(xí)慣而定，一般畦高1.5米左右，高畦深溝。育苗應(yīng)在定植前一天洗一次透水，便于起苗。起苗時(shí)要少傷根，宜用鐵锨鏟苗，抖凈泥土，大小苗分開(kāi)，剪去須根末端，留須根5～6厘米，剪去葉尖端，留葉片8～10厘米，然后溝栽或穴栽。栽植的方法有單株、小叢密植等。

單株密植：韭菜單株寬窄行密植，行距寬行13～14厘米，窄行5～7厘米，株距4厘米，每畦栽6行×2=12行，常用于青韭生產(chǎn)。這種栽植法優(yōu)點(diǎn)是植株生長(zhǎng)強(qiáng)壯，產(chǎn)量高，但栽植、管理費(fèi)，雜草較多。小叢密植：每叢6～8株，寬窄行密植，行距寬行14～17厘米，窄行8～10厘米，叢距10～12厘米，每畦栽5行×2=10行，常用于青韭生產(chǎn)。這種栽植法優(yōu)點(diǎn)是栽植、管理、除草省工，但產(chǎn)量略低。小壟叢植：每叢25～30株，行距15～20厘米，叢距15厘米，每畦栽5～6壟。寬壟墩植：每墩25～40株，行距27～40厘米，墩距14～20厘米，每畦栽4壟。

后兩種栽植法常用于軟化栽培。優(yōu)點(diǎn)是栽植、管理、除草較省工，產(chǎn)量也較高，但叢內(nèi)、墩內(nèi)常有弱苗。 栽植時(shí)按行距劃線開(kāi)溝，溝深10厘米，要求栽劑、栽平、栽實(shí)，栽深以土埋及葉鞘與葉片交接處為準(zhǔn)。過(guò)深抑制秧苗生長(zhǎng)，分蘗少，長(zhǎng)勢(shì)弱；過(guò)淺影響根系發(fā)育，易毛蔸倒?fàn)?。栽植后及時(shí)澆水。

（作者單位：164200黑龍江省孫吳縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心）