許才德

胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素、花青素、番茄紅素、核黃素、蛋白質(zhì)、碳水化合物及人體所需的多種微量元素，可增強(qiáng)視力免疫力、防治心臟病、清除氧自由基、降低血脂血壓、抗癌抗衰老等。其營養(yǎng)豐富，藥用價值較高，是一種菜藥雙優(yōu)的蔬菜。其栽培管理相對簡單，病蟲害較少，適于規(guī)模化種植。胡蘿卜秋季播種較晚，便于茬口安排，是一種傳統(tǒng)的救災(zāi)作物?，F(xiàn)將胡蘿卜的栽培技術(shù)總結(jié)如下。

一、土壤選擇：選擇適宜土壤是胡蘿卜豐產(chǎn)的基礎(chǔ)，胡蘿卜是深根性蔬菜，要選擇富含腐殖質(zhì)、土層深厚、通氣排水良好的沙壤土或壤土，pH值6.5左右，播種時避開粘性土壤對幼苗生長與肉質(zhì)根膨大有著重要意義。胡蘿卜生長期短，要結(jié)合整地撒施充分腐熟、搗碎的有機(jī)肥和磷、鉀肥作基肥。

二、施足基肥。胡蘿卜的施肥應(yīng)以基肥為主，一般畝施廄肥3000-4000公斤，進(jìn)行全層施肥，誘使根系向深層分布，也可用有機(jī)肥與過磷酸鈣混合施用，畝用過磷酸鈣50公斤以利肉質(zhì)根膨大，促進(jìn)葉片光合產(chǎn)物向根部運(yùn)送。

三、種子選擇與處理

播胡蘿卜應(yīng)選用中早熟、耐抽薹、品質(zhì)好、產(chǎn)量高的品種，如新黑田五寸參、日本五寸參、一品臘、紅蕊4號等，選擇新鮮、刺毛完整及無霉?fàn)€的種子。一般采用干籽直播，用種量為7.5～37.5 kg/hm2，播前搓去種子上的刺毛，整理干凈，稍加晾曬后即可播種。如浸種催芽，可在35～40 ℃條件下溫水浸種2～3 h，撈出洗凈后用浸布包好，放在20～25 ℃條件下催芽，每天沖洗1次，3～4 d后待60%的種子萌芽時，即可進(jìn)行播種。

四、播期與播種

1、播種期：適期播種是奪取高產(chǎn)的關(guān)鍵。根據(jù)本地氣候特點(diǎn)，進(jìn)行播種。

2、浸種催芽：用冷水浸種3-4小時，瀝干后裝入棉布袋中，在25℃下保濕催芽，有10-20%的種子露白時即可播種。在催芽期間每隔12小時用冷水（最好用井水）浸漂一次，以增加袋中氧氣、防止有機(jī)酸、微生物等有害物的形成。

3、播種方法與播種量：播種方法有條播和撒播2種。秋栽胡蘿卜播種出苗期時值高溫干旱季節(jié)，氣溫不適合胡蘿卜種子的發(fā)芽和幼苗生長，成苗率較春季低，因此播種量要適當(dāng)增加。每畝播種量：條播為250-350克，撒播為350-450克。播后遮陰覆蓋物不足的農(nóng)戶（或地塊），播種量還要增加100-150克。

播種時將已有10-20%露白的種子均勻地拌入適量細(xì)土中，再進(jìn)行播種。播種方法與春季栽培相同。

五、田間管理

1、出苗前后的管理：胡蘿卜適宜的出苗溫度為20～25℃，當(dāng)遇到零度以下的低溫天氣，因此出苗前要保溫促早苗、齊苗。一般播后8天左右即可齊苗；齊苗后遇溫暖的晴天，白天適度揭膜通風(fēng)，防止形成細(xì)長苗或高溫引起燒苗。

2、間苗與除草：4～5葉期進(jìn)行間苗，每平方米定苗60株（條播行距15厘米，株距11～12厘米）。如單子葉雜草較多，每畝用10.8%蓋草能20毫升兌水20公斤噴霧，進(jìn)行化學(xué)除草。

3、肥水管理：胡蘿卜出苗后，去除了覆蓋物，遇高溫干旱天氣，易缺水而影響幼苗正常生長，需在清晨或傍晚時分淋水（或溝中灌水）潤土保墑，使土壤維持在田間最大持水量的70%水平；4葉期結(jié)合澆水每畝追施硫酸鉀復(fù)合肥15公斤。再經(jīng)20天左右，在7～8葉期結(jié)合澆水每畝追施硫酸鉀復(fù)合肥10公斤、硫酸鉀5公斤（兌水比例為1∶100～200，即0.5～1%濃度）；如遇地上部分生長過盛，僅追施硫酸鉀，同時噴施濃度為100毫克/公斤（100ppm）的多效唑1～2次，間隔時間10天。我地九月是臺風(fēng)頻發(fā)期，遇大雨需及時開溝排水，防止積水。

4、培土：保鮮出口的胡蘿卜，表皮色澤要一致，不能有“青頭”，需采用條播方式，以方便在肉質(zhì)根膨大期進(jìn)行培土。

5、病蟲害防治：病蟲害防治是出口胡蘿卜生產(chǎn)的重要技術(shù)部分，應(yīng)堅持“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針。胡蘿卜主要病害有白粉病、黑斑病、黑腐病等。白粉病、黑斑病發(fā)病初期可用世高1500倍液或甲基托布津1000倍液進(jìn)行噴霧；黑腐病可用20%龍克菌500倍液或14%絡(luò)氨銅350倍液等噴淋，每7～10d噴淋1次，連噴2～3次。胡蘿卜蟲害一般較輕，主要蟲害是胡蘿卜根線蟲，受害后，直根畸形，膨大呈瘤狀，失去商品性，為此，要做好土壤消毒處理，用丙線磷等進(jìn)行防治。

六、收獲與貯藏

1.收獲多數(shù)植株心葉變黃綠，外葉枯黃時，已達(dá)生理成熟期，人工或機(jī)械采收。削去青頭，輕輕刮去泥土，選無叉根、裂根、病蟲根及單根重在70克以上的胡蘿卜，裝袋交售。

2.貯藏方法有溝藏和窖藏，目前生產(chǎn)上多用窯藏。窖深應(yīng)大于凍土層深度，一般深2米、寬3米、長度不限，窖蓋用秸稈或木料作材料，上覆40厘米的厚土。裝袋的胡蘿卜碼成1米高的長垛，蓋好窖口。并留好通氣孔。窖內(nèi)保持溫度1～3℃，濕度95%。

（作者單位：158321黑龍江省密山市楊木鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)技術(shù)綜合服務(wù)中心）