趙磊 徐巍

12年價(jià)格漲了5倍

去年發(fā)布的中國農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌價(jià)值報(bào)告中，“盱眙龍蝦”品牌價(jià)值獲評(píng)65億元，居國內(nèi)淡水水產(chǎn)品品牌榜首。

今年入夏，小龍蝦價(jià)格創(chuàng)下12年來新高。在成功打造了盱眙龍蝦品牌后，因小龍蝦聞名全國的蘇北小縣盱眙遭遇無蝦可賣的尷尬。育苗、養(yǎng)殖技術(shù)、氣候等因素制約著產(chǎn)量提升。

身價(jià)直逼大龍蝦

在接近盱眙縣的高速公路兩側(cè)，隨處可見新生代影星王寶強(qiáng)代言的小龍蝦廣告牌。因小龍蝦聞名全國的蘇北小縣盱眙，80萬人口中有12萬從事小龍蝦及相關(guān)產(chǎn)業(yè)?！懊磕?0億元的小龍蝦產(chǎn)值，占全縣經(jīng)濟(jì)總量的四分之一?！碑?dāng)?shù)卣麄鞑咳藛T對(duì)《中國經(jīng)濟(jì)周刊》介紹。

小龍蝦學(xué)名克氏原螯蝦，原產(chǎn)北美洲， 20世紀(jì)30年代引入我國。在盱眙，當(dāng)?shù)厝朔Q小龍蝦為“地龍”。 近十年來，小龍蝦銷售價(jià)格走勢(shì)一直呈斜率45度角上揚(yáng)。今年夏天，小龍蝦的“身價(jià)”的確已經(jīng)脫離蝦，更接近“龍”了。

盱眙山城市場(chǎng)是蘇北最大的小龍蝦集散地，土生土長的王久安在此做了20年水產(chǎn)生意，從事小龍蝦批發(fā)12年。他告訴記者，今年小龍蝦價(jià)格是他從業(yè)以來最高的一年。小龍蝦剛上市時(shí)，一兩以上的大蝦批發(fā)價(jià)賣到每斤35元，三四錢的小蝦也要賣到每斤15元?！叭ツ曜畲蟮奈r也就30元，貴了將近20%?！?小龍蝦身價(jià)直逼大龍蝦。在當(dāng)?shù)睾苡忻麣獾摹办妒淆埼r”飯店，龍蝦的價(jià)格每盆188元起，最貴達(dá)388元。《中國經(jīng)濟(jì)周刊》記者在盱眙縣城內(nèi)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，盡管各家餐飲企業(yè)標(biāo)價(jià)不同，但每斤小龍蝦最低價(jià)格基本在70元上下。

當(dāng)?shù)亟?jīng)銷商周廣健認(rèn)為，這樣的價(jià)格上漲趨勢(shì)肯定會(huì)輻射到南京和上海等地，“從盱眙送貨到上海要經(jīng)過400公里以上的長途跋涉，運(yùn)輸成本增加格外明顯?！蓖瑫r(shí)，本地市場(chǎng)中，燒制小龍蝦的十三香調(diào)料價(jià)格也從去年的每斤20元漲到了25元到30元。

在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，目前國內(nèi)最大的單體龍蝦養(yǎng)殖基地滿江紅龍蝦產(chǎn)業(yè)園總經(jīng)理陸偉向《中國經(jīng)濟(jì)周刊》介紹：“今年小龍蝦行情確實(shí)是十多年來價(jià)格最高的，我們與第一批采購商的合同年初就已經(jīng)簽訂了，我們擁有自己的品牌，一兩左右的大蝦每斤48元，采購商根本不還價(jià)。有人甚至要求把預(yù)付款放在我這里，能給多少貨就給多少?！?/p>

記者查閱資料發(fā)現(xiàn)，2000年初，盱眙龍蝦規(guī)格最大的每斤批發(fā)價(jià)七八元，如今價(jià)格比12年前漲了約5倍。

有價(jià)沒貨陷尷尬

盱眙龍蝦協(xié)會(huì)秘書長趙建明認(rèn)為，小龍蝦價(jià)格高企，主要是因?yàn)轲B(yǎng)殖技術(shù)瓶頸無法突破，“近三年我們一直在力推規(guī)模化養(yǎng)殖，全縣養(yǎng)殖龍蝦面積已經(jīng)達(dá)到20萬畝，產(chǎn)量依然無法滿足市場(chǎng)需求?！?/p>

盱眙龍蝦協(xié)會(huì)提供的數(shù)字顯示，從三年前推廣規(guī)?；B(yǎng)殖以來，全縣小龍蝦的養(yǎng)殖面積為20萬畝，年產(chǎn)量基本上在6萬噸左右，即每畝產(chǎn)量在600斤左右，雖然在小龍蝦飼養(yǎng)業(yè)中算高的，但和其他水產(chǎn)品養(yǎng)殖行業(yè)比，只能算中等偏下。和中國小龍蝦相似的是澳洲淡水的小龍蝦（當(dāng)?shù)厝朔QYabby），一般產(chǎn)量可達(dá)700斤以上。

趙建民說：“無蝦可賣的關(guān)鍵在于，目前育苗技術(shù)無法突破，主要仍靠野生。”

跟螃蟹比，小龍蝦可謂“計(jì)劃生育模范”。一對(duì)螃蟹一年產(chǎn)卵可達(dá)20000余枚，這些卵就算只有十分之一培育成幼苗，也有將近2000只。但小龍蝦一年產(chǎn)卵只有700~800枚，一半培育成幼苗，也只有400只左右。今年幼苗供應(yīng)缺口增大，每斤幼苗售價(jià)達(dá)到18元，比往年提高了二到三成，龍蝦的價(jià)格已漲在起跑線上。

陸偉的滿江紅投資興建了龍蝦技術(shù)研究中心，計(jì)劃每年向養(yǎng)殖加盟戶提供苗種30萬~90萬斤，但實(shí)際遠(yuǎn)沒達(dá)到。另外，目前小龍蝦養(yǎng)殖業(yè)還是無法擺脫傳統(tǒng)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)靠天吃飯的命運(yùn)。

養(yǎng)殖戶于維祥帶記者來到他承包的塘邊，塘內(nèi)有工人在網(wǎng)兜里掏龍蝦，七八錢以上的大蝦很少。“這就是天氣造成的，龍蝦生長緩慢，現(xiàn)在叫工人們捕一點(diǎn)大的先賣掉，能賺一點(diǎn)是一點(diǎn)?！崩嫌诟嬖V記者。龍蝦一般5月20日前后上市，到9月底結(jié)束，上市前要求溫度較高，“天暖和了龍蝦才出來曬太陽，這樣長得快?！庇诰S祥解釋，“今年三四月天氣冷，導(dǎo)致龍蝦長得慢，很容易空殼?！?/p>

“李鬼”難擋

2010年夏，南京等地出現(xiàn)過橫紋肌溶解癥病例，盱眙小龍蝦遭遇了一場(chǎng)質(zhì)量和信任危機(jī)。自那以后，盱眙縣非常重視小龍蝦的規(guī)范認(rèn)證。2011年，《盱眙龍蝦無公害水池高效生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范》制定并由中國漁業(yè)協(xié)會(huì)對(duì)外發(fā)布。

但在銷售環(huán)節(jié)，正宗盱眙小龍蝦常受到假冒品種沖擊?！吧虾Ｊ袌?chǎng)上究竟有多少正宗的盱眙蝦？”數(shù)位當(dāng)?shù)亟?jīng)銷商不約而同給出數(shù)據(jù)：不會(huì)超過總產(chǎn)量的十分之一。肚白、殼硬、肉質(zhì)豐滿是盱眙龍蝦的三大主要特點(diǎn)，然而，不是專業(yè)人士無法把它與外地蝦區(qū)別開。趙建民說：“確實(shí)有江西、安徽、湖北等地的小龍蝦流入了盱眙市場(chǎng)，但我們不可能阻止別人往盱眙運(yùn)小龍蝦，只能要求商戶寫清所售龍蝦從哪里來、銷到哪里去，禁止外來龍蝦以盱眙龍蝦名義出售?！?/p>

他認(rèn)為，外地龍蝦的流入，也是市場(chǎng)需求決定的。盱眙本地龍蝦的產(chǎn)量滿足不了各地蜂擁而來的訂單。“今年盱眙龍蝦產(chǎn)量約6萬噸，預(yù)計(jì)再增加一倍才能恢復(fù)到以往價(jià)格水平?！?/p>

陸偉則擔(dān)心安徽、湖北等地來的小龍蝦的品質(zhì)不如盱眙，“我們的養(yǎng)殖基地已經(jīng)拿到農(nóng)業(yè)部的無公害證書，這些以盱眙龍蝦名義上市的外地小龍蝦一旦出了問題，影響的當(dāng)然是盱眙龍蝦的品牌。”有關(guān)人士認(rèn)為，盱眙的龍蝦養(yǎng)殖業(yè)雖然在養(yǎng)殖規(guī)模化和規(guī)范化方面做了多種嘗試，但在流通、銷售等環(huán)節(jié)仍需要進(jìn)一步加強(qiáng)監(jiān)管，樹立品牌形象。

近5年盱眙8錢小龍蝦批發(fā)價(jià)格

2008年5月 20元/斤

2009年5月 25元/斤

2010年5月 23~26元/斤

2011年5月 28 ~30元/斤

2012年5月 30~35元/斤

（據(jù)公開信息整理）