黑山花生是遼寧省黑山縣特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。黑山縣地處遼西，氣候干燥，特別是收獲花生的季節(jié)秋高氣爽。當(dāng)?shù)剞r(nóng)民種植花生實(shí)行輪作。收獲時(shí)，在大地自然干燥8～10天，然后運(yùn)至自家屋頂繼續(xù)通風(fēng)干燥，在水分降至8%左右時(shí)，便開始脫殼。整個(gè)種植、收獲、加工環(huán)節(jié)，沒有產(chǎn)生黃曲霉毒素的條件，所以黑山花生以不含黃曲霉毒素而享譽(yù)國際市場。在歐洲專業(yè)花生雜志上專門介紹了遼寧黑山花生的這一特性，并給予了很高的評價(jià)。黑山花生在日本、歐洲市場供不應(yīng)求。

【品質(zhì)特點(diǎn)】黑山花生果品質(zhì)好、粒形圓、內(nèi)含豐富的脂肪和蛋白質(zhì)，具有很高的營養(yǎng)價(jià)值。據(jù)測定，花生果內(nèi)脂肪含量為44%～45%，蛋白質(zhì)含量為24%～36%，含糖量為20%左右。并含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素。礦物質(zhì)含量也很豐富，特別是含有人體必需的氨基酸，有促進(jìn)腦細(xì)胞發(fā)育、增強(qiáng)記憶的功能。

【種植環(huán)境】遼寧省黑山縣地域環(huán)境獨(dú)特，大部分是優(yōu)質(zhì)肥沃的沙壤土地，特別是西北部屬丘陵地貌，土質(zhì)為山沙土，這樣的土壤結(jié)構(gòu)好、空氣通透性好，適宜生長優(yōu)質(zhì)花生。年平均日照為3200小時(shí)，年平均氣溫為8℃，年平均降水量為561.8毫米，無霜期161天。收獲季節(jié)秋高氣爽，適合花生的儲(chǔ)存，當(dāng)花生水分在9%以下時(shí)才開始脫殼，以減少花生黃曲霉毒素的發(fā)生。那里多年已形成好的種植習(xí)慣：天然水、農(nóng)家肥，少施或不施化肥，多用農(nóng)肥，減少土地污染，病蟲害發(fā)生較少。

【地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍】黑山花生地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍，以遼寧省黑山縣人民政府《關(guān)于確定黑山花生地理標(biāo)志產(chǎn)品名稱和地域范圍劃分的通知》（黑政發(fā)〔2007〕29號(hào)）提出的范圍為準(zhǔn)，為遼寧省黑山縣所轄行政區(qū)域。（遼寧 李雪冰）