吳慧曼，盧鳳君，盧 笛，李 匯，金兆國(guó)（中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué) 經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院，北京100083）

文獻(xiàn)查閱和對(duì)廣東、湖北、江蘇、山東、河南、天津、北京等淡水魚(yú)主產(chǎn)區(qū)和主銷區(qū)的調(diào)研結(jié)果表明，目前我國(guó)淡水魚(yú)流通工藝技術(shù)集成水平較低，具體表現(xiàn)為工藝技術(shù)整體水平不高、環(huán)節(jié)內(nèi)部不匹配、環(huán)節(jié)之間不協(xié)同，這種局面不改變不僅直接導(dǎo)致淡水魚(yú)流通鏈的質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)變大、損耗成本增加、價(jià)值損失增多，有損淡水魚(yú)養(yǎng)殖戶、流通企業(yè)、批發(fā)商等相關(guān)主體的經(jīng)濟(jì)利益和消費(fèi)者的健康福利，而且隨著歐盟、美國(guó)、日本、韓國(guó)等發(fā)達(dá)國(guó)家和地區(qū)淡水魚(yú)貿(mào)易、技術(shù)壁壘的提高，以及國(guó)內(nèi)外消費(fèi)市場(chǎng)對(duì)安全、優(yōu)質(zhì)、生態(tài)淡水魚(yú)需求的增加，還會(huì)使我國(guó)淡水魚(yú)產(chǎn)業(yè)的相對(duì)優(yōu)勢(shì)弱化、國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)能力降低。因此分析研究我國(guó)淡水魚(yú)流通工藝技術(shù)集成問(wèn)題產(chǎn)生的原因并提出問(wèn)題解決策略，對(duì)促進(jìn)我國(guó)淡水魚(yú)流通產(chǎn)業(yè)乃至整個(gè)淡水漁業(yè)的健康發(fā)展都具有重要意義。

淡水魚(yú)流通工藝技術(shù)集成是指為了保證魚(yú)體存活、品質(zhì)穩(wěn)定及流通成本和能耗排放合理，在起魚(yú)、裝卸、運(yùn)輸、暫養(yǎng)、分銷等流通環(huán)節(jié)將各類關(guān)鍵工藝技術(shù)有機(jī)結(jié)合，發(fā)揮系統(tǒng)功能，產(chǎn)生整體效應(yīng)的過(guò)程。綜述發(fā)現(xiàn)，已有文獻(xiàn)多是對(duì)水產(chǎn)品保活運(yùn)輸工藝技術(shù)的試驗(yàn)過(guò)程、應(yīng)用要點(diǎn)，以及主要影響因素的研究，如韓利英（2009）、程君暉等（2009）均以鯽魚(yú)為材料，分別對(duì)生態(tài)冰溫保活工藝、休眠麻醉方法等進(jìn)行了試驗(yàn)研究；韓利英（2009）綜述了國(guó)內(nèi)外水產(chǎn)品?；罴夹g(shù)概況，得出目前日本對(duì)鮮活水產(chǎn)品貯藏的研究較為廣泛，我國(guó)尚處于起步階段，國(guó)內(nèi)外常用的水產(chǎn)品保活技術(shù)有冰窖?；?、充氧保活、模擬保活、無(wú)水?；詈突瘜W(xué)方法?；畹?；周晟安和劉建萍（2003）認(rèn)為影響活魚(yú)運(yùn)輸效率及成活率的主要因素包括溶氧、氨氮、溫度、魚(yú)的體質(zhì)和監(jiān)控措施等；專門(mén)針對(duì)淡水魚(yú)研究各個(gè)流通環(huán)節(jié)關(guān)鍵工藝技術(shù)的文獻(xiàn)不多，研究淡水魚(yú)流通工藝技術(shù)集成理論、方法等的文獻(xiàn)更少。因此本文試圖依據(jù)經(jīng)濟(jì)機(jī)制設(shè)計(jì)理論，結(jié)合實(shí)地調(diào)研結(jié)果，對(duì)淡水魚(yú)流通工藝技術(shù)集成問(wèn)題進(jìn)行探討，為政府部門(mén)、流通企業(yè)、科教機(jī)構(gòu)等相關(guān)主體協(xié)力提升我國(guó)淡水魚(yú)流通產(chǎn)業(yè)乃至整個(gè)淡水漁業(yè)發(fā)展水平提供決策依據(jù)。

1 我國(guó)淡水魚(yú)流通工藝技術(shù)集成的問(wèn)題

1.1 整體水平不高

我國(guó)淡水魚(yú)流通工藝技術(shù)整體水平不高，主要表現(xiàn)在兩個(gè)方面：（1）工藝流程傳統(tǒng)、重要環(huán)節(jié)薄弱。我國(guó)大部分地區(qū)的淡水魚(yú)都經(jīng)由批發(fā)市場(chǎng)流通，由此形成了從產(chǎn)地到銷地的傳統(tǒng)工藝流程，即“起魚(yú)—產(chǎn)地短途運(yùn)輸—卸車—產(chǎn)地批發(fā)市場(chǎng)暫養(yǎng)—裝車—產(chǎn)銷地之間的中長(zhǎng)途運(yùn)—卸車—分揀—銷地批發(fā)市場(chǎng)暫養(yǎng)—分銷”，與現(xiàn)代工藝流程相比，其在透析環(huán)節(jié)存在缺失，在分揀、產(chǎn)地檢測(cè)和市場(chǎng)檢測(cè)等環(huán)節(jié)較為薄弱；（2）經(jīng)驗(yàn)性人工技術(shù)偏多、標(biāo)準(zhǔn)化機(jī)械技術(shù)缺乏。在起魚(yú)環(huán)節(jié)主要使用人工拉網(wǎng)技術(shù)，在裝卸環(huán)節(jié)也以人工搬運(yùn)為主，在運(yùn)輸、暫養(yǎng)環(huán)節(jié)，溫控和凈水方面仍然采用人工換水、加冰技術(shù)，在檢驗(yàn)檢測(cè)、信息處理環(huán)節(jié)，快速檢測(cè)技術(shù)、視頻控制技術(shù)、條碼識(shí)別技術(shù)等尚未得到普遍應(yīng)用。工藝技術(shù)整體水平偏低將直接導(dǎo)致淡水魚(yú)流通產(chǎn)業(yè)鏈的質(zhì)量支撐和保障能力較差，進(jìn)而使得整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈中隱含的質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)變大。

1.2 環(huán)節(jié)內(nèi)部不匹配

淡水魚(yú)流通工藝技術(shù)較為復(fù)雜，大部分流通環(huán)節(jié)都需要至少使用3項(xiàng)技術(shù)，即充氧技術(shù)、溫控技術(shù)和凈水技術(shù)，如果其中一項(xiàng)技術(shù)的標(biāo)準(zhǔn)水平較低或應(yīng)用效果較差，其他技術(shù)以及綜合技術(shù)的整體實(shí)現(xiàn)都會(huì)受到負(fù)面影響。以中長(zhǎng)途運(yùn)輸環(huán)節(jié)為例，我國(guó)淡水魚(yú)中長(zhǎng)途運(yùn)輸主要采用有水?；钸\(yùn)輸技術(shù)，過(guò)程中販運(yùn)商、運(yùn)輸戶等多借助增氧機(jī)或液氧罐為活魚(yú)供應(yīng)氧氣，其上配有氧氣輸送管道、調(diào)節(jié)閥門(mén)和可視量表，能夠保證在氣溫、魚(yú)水密度等發(fā)生變化時(shí)精確調(diào)控氧氣，避免途中因缺氧而出現(xiàn)魚(yú)體傷亡；但在溫控和凈水方面，販運(yùn)商、運(yùn)輸戶仍然采用了傳統(tǒng)的人工換水、人工加冰技術(shù)，不僅過(guò)程中沒(méi)有可遵循的規(guī)范的換水、加冰操作流程和方法，也難以對(duì)水溫、水質(zhì)及其使用數(shù)量等進(jìn)行準(zhǔn)確測(cè)量，進(jìn)而即使如上所述采用的充氧技術(shù)符合標(biāo)準(zhǔn)，也可能因溫控、水質(zhì)的不適或變化而引起大量魚(yú)體傷亡。由此可見(jiàn)，環(huán)節(jié)內(nèi)部工藝技術(shù)不匹配將直接導(dǎo)致淡水魚(yú)流通過(guò)程中的魚(yú)體損耗增加，進(jìn)而使得整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的運(yùn)行成本變大。

1.3 環(huán)節(jié)之間不協(xié)同

我國(guó)淡水魚(yú)流通各個(gè)環(huán)節(jié)之間還存在著工藝技術(shù)不協(xié)同的問(wèn)題，具體表現(xiàn)為部分流通環(huán)節(jié)使用的工藝技術(shù)現(xiàn)代、先進(jìn)，部分環(huán)節(jié)使用的工藝技術(shù)原始、落后，后者會(huì)對(duì)前者的功能發(fā)揮產(chǎn)生抑制作用，進(jìn)而影響整個(gè)淡水魚(yú)流通產(chǎn)業(yè)鏈的價(jià)值增值效果。例如，目前我國(guó)第三方物流公司多在中長(zhǎng)途運(yùn)輸環(huán)節(jié)使用了半休眠活魚(yú)運(yùn)輸技術(shù)，通過(guò)出發(fā)前科學(xué)的梯度降溫、精準(zhǔn)的溫度測(cè)量和確定，過(guò)程中（憑借車輛上的制冷裝置和低溫液氧增氧裝置）適當(dāng)?shù)臏囟日{(diào)節(jié)，以及與之配套的純氧供應(yīng)，能夠基本實(shí)現(xiàn)30小時(shí)以上的水溫恒定，保證淡水魚(yú)的存活率達(dá)到99%，但運(yùn)送到銷地批發(fā)市場(chǎng)以后，很多批發(fā)市場(chǎng)及其經(jīng)營(yíng)商戶尚未掌握使半冬眠活魚(yú)恢復(fù)常態(tài)的配套技術(shù)，在后續(xù)的裝卸、暫養(yǎng)過(guò)程中，使用的充氧技術(shù)、溫控技術(shù)和凈水技術(shù)等也難以達(dá)到與第三方物流公司采用技術(shù)相匹配的水平，這樣在市場(chǎng)暫養(yǎng)、分銷環(huán)節(jié)不僅魚(yú)體價(jià)格難以進(jìn)一步提升，而且過(guò)程中還存在嚴(yán)重的魚(yú)體損傷現(xiàn)象。由此可知，環(huán)節(jié)之間工藝技術(shù)不協(xié)同將直接導(dǎo)致淡水魚(yú)流通過(guò)程中魚(yú)體高質(zhì)、低損的可持續(xù)性較差，進(jìn)而使得整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的價(jià)值增益減小、價(jià)值損失變大。

2 我國(guó)淡水魚(yú)流通工藝技術(shù)集成的機(jī)制

調(diào)研和分析表明，我國(guó)淡水魚(yú)流通工藝技術(shù)集成水平較低的真正原因并不在于工藝和技術(shù)本身，其直接原因是產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)主體的投資動(dòng)力與能力不足，間接原因是各主體之間的信息不完備、不對(duì)稱，而根層原因是產(chǎn)業(yè)鏈的組織化程度偏低，本研究在主要應(yīng)用經(jīng)濟(jì)機(jī)制設(shè)計(jì)理論，從風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)機(jī)制、利益補(bǔ)償機(jī)制和目標(biāo)協(xié)同機(jī)制3個(gè)角度分別對(duì)3類問(wèn)題的成因加以闡述，也為后文提出集成策略提供基礎(chǔ)。

2.1 假設(shè)條件

假設(shè)1：淡水魚(yú)流通產(chǎn)業(yè)鏈上下游環(huán)節(jié)主體之間的交易關(guān)系近似于市場(chǎng)隨機(jī)交易關(guān)系，各環(huán)節(jié)主體都具有同樣的效用函數(shù)，表示如下：

其中u表示主體的效用，E表示主體的收益（即E=P×Q），f表示風(fēng)險(xiǎn)損失率，R1表示主體面臨的質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)、損耗風(fēng)險(xiǎn)等，R2表示主體可能承受的違約后被懲罰風(fēng)險(xiǎn)，C表示主體需要支付的成本（包括固定成本FAC和可變成本VAC兩部分，即C=FAC+VAC）。

假設(shè)2：淡水魚(yú)流通產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)主體都可以自由選擇兩種行為策略，分別如下：

其中u1表示采取改進(jìn)或更新工藝技術(shù)的行為，此行為能夠保證流通過(guò)程中魚(yú)體損耗減少、魚(yú)體質(zhì)量提升，但會(huì)使固定成本FAC增加；u2表示不采取改進(jìn)或更新工藝技術(shù)的行為，即保持原有傳統(tǒng)工藝技術(shù)的行為。

假設(shè)3：淡水魚(yú)流通產(chǎn)業(yè)鏈的整體集成水平（v1）、環(huán)節(jié)內(nèi)部匹配程度（v2）和環(huán)節(jié)之間協(xié)同程度（v3）與產(chǎn)業(yè)鏈價(jià)值增益呈正相關(guān)關(guān)系，進(jìn)而將產(chǎn)業(yè)鏈的價(jià)值增益函數(shù)表示如下：

其中V可具體體現(xiàn)在魚(yú)體損耗減少、質(zhì)量提升等方面。

假設(shè)4：淡水魚(yú)流通產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)主體采取的行為策略同時(shí)影響自身的效用函數(shù)取值、產(chǎn)業(yè)鏈主體的總效用函數(shù)取值和產(chǎn)業(yè)鏈的價(jià)值增益函數(shù)取值，這里產(chǎn)業(yè)鏈主體的總效用等于各環(huán)節(jié)主體的效用之和，即

2.2 風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)機(jī)制

目前，我國(guó)淡水魚(yú)流通各環(huán)節(jié)主體多是個(gè)體經(jīng)營(yíng)商戶，受貨源關(guān)系、客源關(guān)系的限制，大多數(shù)主體經(jīng)營(yíng)規(guī)模小、投資能力弱，主要選擇所處省市及周邊地區(qū)的水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)行隨機(jī)交易，上下游主體之間更多形成的是短期性、情感性的信用關(guān)系，每次交易過(guò)程中上下游主體只在魚(yú)體規(guī)格、成交價(jià)格、交易時(shí)間等方面進(jìn)行口頭協(xié)商，從不簽訂任何書(shū)面協(xié)議。

根據(jù)經(jīng)濟(jì)機(jī)制設(shè)計(jì)理論的合約實(shí)施原理，由于上下游主體（虛擬成主體1和主體2）之間沒(méi)有簽訂正式的、具有法律效應(yīng)的書(shū)面協(xié)議，即使達(dá)成的口頭協(xié)議中包含了如何控制魚(yú)體損耗、如何保證魚(yú)體質(zhì)量、如何處置損耗風(fēng)險(xiǎn)和質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)方面的條款，如果主體2采取了投機(jī)行為，主體1也沒(méi)有足夠的信息來(lái)說(shuō)明其行為違規(guī)，主體2也會(huì)面臨同樣問(wèn)題；當(dāng)主體1和主體2都知道采取不合作策略不僅可以節(jié)省固定成本支出，又無(wú)需承擔(dān)任何懲罰風(fēng)險(xiǎn)（只承擔(dān)小概率損耗風(fēng)險(xiǎn)和質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)）時(shí)，無(wú)論雙方主體是否具備投資能力，采取合作行為都是毫無(wú)動(dòng)力可言的，所以雙方主體都不合作行為策略才更是有利可圖的，見(jiàn)表1。

表1 淡水魚(yú)流通產(chǎn)業(yè)鏈上下游主體之間的行為策略選擇矩陣

1而言，當(dāng)憑借經(jīng)驗(yàn)判斷或心理預(yù)估，u[ f（R1）]取值較小，而C1.1＞C1.2時(shí)，u1.1＜u1.2，即選擇不合作的行為策略自身獲得的效用更大；主體2與之同理。

但對(duì)于整個(gè)淡水魚(yú)流通產(chǎn)業(yè)鏈而言，由于潛在的R1較大、v1較小，產(chǎn)業(yè)鏈的價(jià)值增益V較小。由此可知，風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)機(jī)制的優(yōu)劣最終取決于產(chǎn)業(yè)鏈上下游環(huán)節(jié)主體之間達(dá)成契約條款的信息完備程度，目前風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)機(jī)制的不健全是導(dǎo)致我國(guó)淡水魚(yú)流通工藝技術(shù)整體集成水平低的主要原因，需要通過(guò)政府相關(guān)部門(mén)、行業(yè)協(xié)會(huì)等進(jìn)一步完善相關(guān)規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)、制度，提高產(chǎn)業(yè)鏈組織化水平等來(lái)解決此類問(wèn)題。

2.3 利益補(bǔ)償機(jī)制

目前，我國(guó)淡水魚(yú)流通各環(huán)節(jié)主體的規(guī)模投資能力較弱、對(duì)整體投資的回報(bào)預(yù)期較低，在工藝技術(shù)上大多數(shù)主體主要采取短期性、分散性的投資策略。以販運(yùn)商為例，在經(jīng)營(yíng)初期販運(yùn)商往往采用簡(jiǎn)單的氣氧充氧或空氣打氧技術(shù)、人工換水和加冰技術(shù)，隨著販運(yùn)規(guī)模變大、運(yùn)輸半徑加長(zhǎng)，會(huì)先將充氧技術(shù)改進(jìn)為液氧充氧技術(shù)，再隨著資金實(shí)力變強(qiáng)，才可能選擇機(jī)械化的溫控、凈水技術(shù)來(lái)替代傳統(tǒng)的人工換水、加冰技術(shù)。

根據(jù)經(jīng)濟(jì)機(jī)制設(shè)計(jì)理論的顯示原理，假設(shè)淡水魚(yú)流通某一環(huán)節(jié)存在著投資能力強(qiáng)和投資能力弱的兩類主體（虛擬為主體3和主體4），由于受經(jīng)營(yíng)規(guī)模、運(yùn)輸半徑、投資能力和投資回報(bào)預(yù)期等的影響，主體3多會(huì)選擇不合作的行為策略，如果此時(shí)主體4采取合作行為，為了分擔(dān)其在改進(jìn)或更新原有工藝技術(shù)過(guò)程中支付的額外固定成本，其必然提高魚(yú)體價(jià)格；但是，即使合作行為使得主體4的魚(yú)體質(zhì)量有所提高，如果主體3也故意提高魚(yú)體價(jià)格，因其他環(huán)節(jié)主體在短時(shí)交易中無(wú)法甄別兩者區(qū)別，其并不會(huì)支付高的價(jià)格來(lái)購(gòu)買(mǎi)魚(yú)體；所以，在自身付出難以得到額外補(bǔ)償或激勵(lì)的情況下，主體4最終也會(huì)與主體3一樣選擇不合作的行為策略，見(jiàn)表2。

表2 淡水魚(yú)流通產(chǎn)業(yè)鏈同一環(huán)節(jié)不同主體之間的行為策略選擇矩陣

但對(duì)于整個(gè)淡水魚(yú)流通產(chǎn)業(yè)鏈而言，由于潛在的R1較大、v2較小，產(chǎn)業(yè)鏈的價(jià)值增益V較小。由此可知，利益補(bǔ)償機(jī)制的優(yōu)劣取決于產(chǎn)業(yè)鏈同一環(huán)節(jié)主體向其他環(huán)節(jié)主體傳遞差異信息的充分程度，目前利益補(bǔ)償機(jī)制的不健全是導(dǎo)致我國(guó)淡水魚(yú)流通環(huán)節(jié)內(nèi)部工藝技術(shù)不匹配的主要原因，需要通過(guò)政府相關(guān)部門(mén)制定補(bǔ)貼政策或其他扶持政策來(lái)解決此類問(wèn)題。

2.4 目標(biāo)協(xié)同機(jī)制

目前，我國(guó)淡水魚(yú)流通產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)之間組織鏈接不緊密，從經(jīng)紀(jì)人、販運(yùn)商、到批發(fā)商乃至零售商等的各環(huán)節(jié)主體，都只從追求自身經(jīng)濟(jì)利益最大化出發(fā)來(lái)采取投資策略。例如，販銷商選擇氣氧充氧技術(shù)、人工換水和加冰技術(shù)的核心目標(biāo)是實(shí)現(xiàn)短途運(yùn)輸成本最低，第三方物流公司選擇半休眠活魚(yú)運(yùn)輸技術(shù)的核心目標(biāo)是實(shí)現(xiàn)中長(zhǎng)途運(yùn)輸成本最低，市場(chǎng)批發(fā)商在2～5天魚(yú)體暫養(yǎng)上也選擇人工換水、加冰技術(shù)的核心目標(biāo)是實(shí)現(xiàn)暫養(yǎng)成本最低。

根據(jù)經(jīng)濟(jì)機(jī)制設(shè)計(jì)理論的激勵(lì)約束相容原理，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的交互與適應(yīng)，淡水魚(yú)流通各環(huán)節(jié)主體之間已經(jīng)形成了潛在的、共有的游戲規(guī)則（即無(wú)形的行為秩序），在此自由選擇、自愿交換、分散決策的條件下，作為符合經(jīng)濟(jì)人假設(shè)的各環(huán)節(jié)主體都將憑借自身掌握的私有信息來(lái)采取行為決策，都將maxu=uimax（E）（1-uimin[f（R1）]-uimin[f（R2）]）-uimin（C）作為自己的最優(yōu)行為策略，進(jìn)而整個(gè)淡水魚(yú)流通產(chǎn)業(yè)鏈主體的總效用也可達(dá)到最大化水平，即Umax=Σuimax。

但是對(duì)于整個(gè)淡水魚(yú)流通產(chǎn)業(yè)鏈而言，各環(huán)節(jié)主體的ui[f（R1）]與f（R1）是不同的，實(shí)際上產(chǎn)業(yè)鏈的Σ[ f（R1）]是很大的，其使得v3較小，進(jìn)而產(chǎn)業(yè)鏈的價(jià)值增益V也較小，這也說(shuō)明在產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)主體都是有限理性時(shí)，這些主體所形成的集體未必是理性的。由此可知，目標(biāo)協(xié)同機(jī)制的優(yōu)劣取決于產(chǎn)業(yè)鏈各個(gè)環(huán)節(jié)主體的認(rèn)識(shí)統(tǒng)一性和目標(biāo)協(xié)同性，目前目標(biāo)協(xié)同機(jī)制的不健全是導(dǎo)致淡水魚(yú)流通環(huán)節(jié)之間工藝技術(shù)不協(xié)同的重要原因，需要通過(guò)政府引導(dǎo)、協(xié)會(huì)配合、市場(chǎng)多方主體共同參與搭建平臺(tái)、培建機(jī)制，進(jìn)而解決此類問(wèn)題。

3 我國(guó)淡水魚(yú)流通工藝技術(shù)集成的策略

3.1 提升淡水魚(yú)流通工藝技術(shù)水平

國(guó)家及地方政府相關(guān)部門(mén)主導(dǎo)，水產(chǎn)品流通與加工協(xié)會(huì)、水產(chǎn)品流通技術(shù)研發(fā)機(jī)構(gòu)、省市級(jí)專業(yè)化水產(chǎn)品流通龍頭企業(yè)和水產(chǎn)品經(jīng)銷大戶等相關(guān)主體共同參與，完善淡水魚(yú)流通質(zhì)量安全管理制度，研究和制定起魚(yú)、運(yùn)輸、暫養(yǎng)、裝卸、分銷等專項(xiàng)工藝技術(shù)的操作范式、應(yīng)用標(biāo)準(zhǔn)；增設(shè)適合我國(guó)淡水魚(yú)流通條件的淡水魚(yú)流通工藝技術(shù)研發(fā)項(xiàng)目，形成更多環(huán)節(jié)專項(xiàng)工藝技術(shù)改進(jìn)和更新成果；引進(jìn)國(guó)外先進(jìn)水產(chǎn)品流通工藝技術(shù)，結(jié)合我國(guó)實(shí)際進(jìn)行消化吸收再創(chuàng)新，并在此基礎(chǔ)上大力推廣；加強(qiáng)對(duì)已有先進(jìn)技術(shù)的試驗(yàn)和應(yīng)用，如半休眠活魚(yú)運(yùn)輸技術(shù)、麻醉運(yùn)輸技術(shù)、干濕運(yùn)輸技術(shù)等，對(duì)率先應(yīng)用這些工藝技術(shù)的企業(yè)或經(jīng)銷商戶給予一定的補(bǔ)貼獎(jiǎng)勵(lì)或風(fēng)險(xiǎn)補(bǔ)償。

3.2 提高淡水魚(yú)流通產(chǎn)業(yè)鏈組織化程度

在國(guó)家及地方政府相關(guān)部門(mén)、水產(chǎn)品流通與加工協(xié)會(huì)等的政策支持下，淡水魚(yú)販運(yùn)大戶、經(jīng)銷大戶和市場(chǎng)經(jīng)紀(jì)人主導(dǎo)，提高部分經(jīng)銷大戶、市場(chǎng)經(jīng)紀(jì)人等對(duì)貨源、渠道和客戶的信息服務(wù)能力，增設(shè)檢測(cè)、透析、分揀等配套服務(wù)項(xiàng)目，使其逐步升級(jí)成專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化的淡水魚(yú)經(jīng)銷及服務(wù)組織；提高部分投資能力強(qiáng)的販運(yùn)大戶的運(yùn)輸工藝技術(shù)、裝備設(shè)施水平，幫助其打破區(qū)域、行業(yè)界限，逐步向?qū)I(yè)化、社會(huì)化的第三方物流企業(yè)、第四方物流服務(wù)企業(yè)等角色分化；借鑒成都“通威魚(yú)”、中山“保平魚(yú)”等的運(yùn)作方法，在具有產(chǎn)地特色、資源優(yōu)勢(shì)地區(qū)（如山東微山湖、浙江千島湖）培育淡水魚(yú)產(chǎn)地主導(dǎo)的品牌聯(lián)盟組織，打造出一批具有產(chǎn)業(yè)鏈品牌的淡水魚(yú)流通龍頭企業(yè)。

3.3 培建淡水魚(yú)流通產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同機(jī)制

國(guó)家及地方政府相關(guān)部門(mén)、水產(chǎn)品流通與加工協(xié)會(huì)引導(dǎo)，水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)、水產(chǎn)品流通龍頭企業(yè)、水產(chǎn)品販運(yùn)銷大戶和水產(chǎn)品市場(chǎng)經(jīng)紀(jì)人等相關(guān)主體共同主導(dǎo)，培建淡水魚(yú)流通產(chǎn)業(yè)鏈信息共享平臺(tái)，準(zhǔn)確、及時(shí)發(fā)布和傳遞不同環(huán)節(jié)主體之間的差異信息（包括供求數(shù)量、質(zhì)量、價(jià)格等）；統(tǒng)一各環(huán)節(jié)主體對(duì)短期目標(biāo)和長(zhǎng)期目標(biāo)、局部目標(biāo)和整體目標(biāo)，以及近期目標(biāo)和長(zhǎng)遠(yuǎn)目標(biāo)的認(rèn)識(shí)水平，調(diào)整其在流通工藝技術(shù)上的投資回報(bào)預(yù)期，優(yōu)化其在固定成本與可變成本之間的投資結(jié)構(gòu)比例，即用部分固定投資來(lái)適當(dāng)替代部分可變投資；培建目標(biāo)協(xié)同機(jī)制有利于最終實(shí)現(xiàn)淡水魚(yú)流通產(chǎn)業(yè)鏈上個(gè)體理性與集體理性的協(xié)調(diào)統(tǒng)一，進(jìn)而間接促進(jìn)淡水魚(yú)流通工藝技術(shù)的整體升級(jí)。

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