文│Bruce plantz

翻譯 栗柱

2012年WATT公司營養(yǎng)與飼料調(diào)查顯示，盡管谷物價(jià)格高漲且起伏不定，但2012年全球養(yǎng)禽業(yè)盈利前景仍比較樂觀。主要調(diào)查結(jié)果如下：

●從2012年的養(yǎng)禽業(yè)盈利前景展望來看，46%的受訪者認(rèn)為2012年比2011年盈利率會(huì)提高（見圖1），而2011年和2010年此數(shù)據(jù)分別為38.2%和50%。

●養(yǎng)禽業(yè)關(guān)注的首要問題仍是谷物成本和谷物價(jià)格的波動(dòng)，而谷物質(zhì)量問題則從2011年的第三位上升到了2012年的第二位；

●一半的受訪者認(rèn)為2012年飼料產(chǎn)量將增長(zhǎng)（見圖5）。

●許多公司正在計(jì)劃投資購買飼料生產(chǎn)設(shè)備和興建新的飼料廠，提高和擴(kuò)大生產(chǎn)能力，包括采用蛋雞用富集型雞籠（見圖8）。

●盡管使用量有所變化，但全球治療用和預(yù)防用抗菌藥仍在使用，但益生菌的使用量有所上漲（圖6）。

●與歐洲和拉丁美洲的生產(chǎn)者相比，世界其他地區(qū)生產(chǎn)者較為樂觀。

一、全球養(yǎng)禽業(yè)展望前景樂觀

2012年全球養(yǎng)禽業(yè)展望前景更為樂觀，更接近前幾年的水平。全球家禽營養(yǎng)方面調(diào)查前景比去年情況要好，但各地區(qū)間情況差異較大。美國54%的受訪者認(rèn)為前景將有所改善，相比較而言，歐洲和拉丁美洲這一數(shù)字僅為23%和22%。在歐洲的受訪者中，34%的受訪者認(rèn)為沒有變化，42%的受訪者持悲觀態(tài)度，而拉丁美洲這一數(shù)字分別為46%和31%。

◎圖1 46.2%的受訪者認(rèn)為2012年盈利率將有所提高

二、谷物成本仍是養(yǎng)禽業(yè)所關(guān)注的首要問題

由于全球經(jīng)濟(jì)仍處于調(diào)整之中，經(jīng)濟(jì)和金融問題都是首要考慮的問題，谷物成本以及谷物價(jià)格波動(dòng)仍是全球養(yǎng)禽業(yè)所關(guān)注的首要問題。但今年養(yǎng)禽業(yè)對(duì)谷物質(zhì)量問題（包括霉菌毒素和其他抗?fàn)I養(yǎng)因子）的關(guān)注程度由去年的第三位上升到今年的第二位。養(yǎng)禽業(yè)首要關(guān)注的前5個(gè)問題中其余3個(gè)問題分別為：能源成本、微量元素和飼料添加劑、食品和飼料安全。

在受訪者關(guān)注的其他問題中，許多都是關(guān)于經(jīng)濟(jì)和金融方面的問題，此外還包括水質(zhì)和水資源缺乏、缺乏經(jīng)過培訓(xùn)和教育的員工等。

◎圖2 大多數(shù)受訪者認(rèn)為禽產(chǎn)品和蛋產(chǎn)量將繼續(xù)增長(zhǎng)

◎圖3 大約20%的美國受訪者表示不再使用酶制劑

三、飼料原料使用率調(diào)查

干玉米酒糟（DDGS）仍是一種重要的飼料原料，從家禽業(yè)DDGS消費(fèi)量方面來看，38.7%的受訪者表示在未來12個(gè)月內(nèi)不會(huì)使用DDGS，另有29%的受訪者表示其DDGS用量在未來12個(gè)月內(nèi)會(huì)保持不變，24%的受訪者認(rèn)為在未來12個(gè)月內(nèi)會(huì)小幅增加DDGS使用量，還有8.4%的受訪者表示在未來12個(gè)月內(nèi)會(huì)大幅增加DDGS使用量（見圖7）。

◎圖4 2012年美國每磅活重最低成本最高

◎圖5 將近半數(shù)受訪者認(rèn)為飼料產(chǎn)量將增長(zhǎng)

◎圖6 益生菌使用率增長(zhǎng)最快

◎圖7 大多數(shù)受訪者認(rèn)為DDGS使用率將保持不變或不使用DDGS

從酶制劑使用量來看，41.9%的受訪者（2011年為46.8%）表示酶制劑用量會(huì)有所增長(zhǎng)，而39%的受訪者認(rèn)為會(huì)與去年持平（見圖3）。這表明絕大多數(shù)人仍需要向飼料配方中添加酶制劑。僅有5.1%的受訪者認(rèn)為酶制劑的使用量會(huì)下降，另有14%的受訪者認(rèn)為將來沒有必要向飼料中添加酶制劑。從植酸酶方面來看，48.9%的受訪者認(rèn)為，與2011年相比，植酸酶用量會(huì)保持不變，26.2%的受訪者表示植酸酶使用量會(huì)增長(zhǎng)。今年除植酸酶外，我們還調(diào)查了其他幾種酶制劑的使用情況，回答包括（按重要性排序）：木聚糖酶、蛋白酶、淀粉酶、葡聚糖酶、半纖維素酶。然而，另有1/3的受訪者表示他們不使用任何酶制劑。

在今年的調(diào)查中，包括一項(xiàng)關(guān)于飼料原料使用率的問題，如雞抗球蟲藥。調(diào)查結(jié)果表明，益生菌、酵母細(xì)胞壁產(chǎn)品和霉菌毒素抑制劑的使用率增長(zhǎng)速度最快，抗球蟲藥、預(yù)防性抗生素和治療性抗生素的使用率在下降（見圖6）。

圖8 歐洲和拉丁美洲投資熱情低于其他地區(qū)

四、營銷情況和標(biāo)簽問題

盡管治療性和預(yù)防性抗生素仍在使用，但大多數(shù)回答此問題的受訪者都表示在其產(chǎn)品標(biāo)簽上標(biāo)明其產(chǎn)品不含抗生素，還有的標(biāo)明不含激素、無動(dòng)物副產(chǎn)品，另有標(biāo)簽著重指出其產(chǎn)品為全植物性日糧或全天然日糧。