李勇平

（四川省武勝縣畜牧局，四川 武勝 638400）

高原養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展較內(nèi)地滯后，阿壩州多數(shù)高寒縣豬肉不能自給，以壤塘縣為例，經(jīng)過(guò)筆者兩年在壤塘縣的深入調(diào)查了解，發(fā)現(xiàn)利用發(fā)酵床養(yǎng)豬是比較適于高原養(yǎng)豬的方式。

1 發(fā)酵床養(yǎng)豬的技術(shù)原理

發(fā)酵床的原理是利用微生物發(fā)酵床進(jìn)行自然生物發(fā)酵即利用生態(tài)養(yǎng)豬菌種營(yíng)養(yǎng)搭檔伴侶和糞便秸稈發(fā)酵劑，按一定比例混合秸稈、鋸末屑、稻殼粉和糞便（或泥土）進(jìn)行微生物發(fā)酵繁殖形成一個(gè)微生態(tài)發(fā)酵床工廠，并以此作為豬圈的墊料。再利用生豬的拱翻習(xí)性作為機(jī)器加工，使豬糞、尿和墊料充分混合，通過(guò)發(fā)酵床的分解發(fā)酵，使豬糞、尿中的有機(jī)物質(zhì)得到充分的分解和轉(zhuǎn)化，微生物以尚未消化的豬糞為食餌，繁殖滋生。隨著豬糞尿的處理，臭味也就隨之消失，而同時(shí)繁殖生長(zhǎng)的大量微生物又向生豬提供了無(wú)機(jī)物營(yíng)養(yǎng)和菌體蛋白質(zhì)，從而相輔相成將豬舍墊料發(fā)酵床演變成微生態(tài)飼料加工廠，達(dá)到無(wú)臭、無(wú)味、無(wú)害化的目的，是一種無(wú)污染、無(wú)排放的、無(wú)臭氣的新型環(huán)保生態(tài)養(yǎng)豬技術(shù)，具有成本低，耗料少，操作簡(jiǎn)，效益高，無(wú)污染等特點(diǎn)。

2 利用發(fā)酵床養(yǎng)豬的技術(shù)要求

2.1 利用空氣對(duì)流和日照規(guī)律，因地制宜的建設(shè)豬舍。充分利用不同季節(jié)空氣流向建設(shè)豬舍。豬舍多設(shè)置卷簾機(jī)等可調(diào)節(jié)通風(fēng)的設(shè)施，用以控制豬舍空氣的流向和流速。豬舍層頂及窗戶要充分考慮太陽(yáng)日照規(guī)律。

2.2 利用生物發(fā)酵原理處理糞尿，解決環(huán)境污染問(wèn)題。發(fā)酵床成為發(fā)酵微生物高效的繁殖場(chǎng)，通過(guò)發(fā)酵微生物的生長(zhǎng)繁殖，對(duì)不斷產(chǎn)生的糞尿迅速分解，從而達(dá)到處理糞尿的效果。

2.3 利用溫室和涼亭子效應(yīng)，改善豬只體感溫度。冬季將保溫卷簾放下，整個(gè)豬舍成為一個(gè)溫室，同時(shí)利用發(fā)酵床產(chǎn)生的生物熱，使豬只腹感溫度有很好的改善。夏季敞開窗戶，形成了掃地風(fēng)、穿堂風(fēng)，類似涼亭子的效果，結(jié)合墊料管理，豬只感覺(jué)非常涼爽。

2.4 利用有益菌占位原理，增強(qiáng)豬只抗病力，提高飼養(yǎng)效率和豬肉品質(zhì)。病原菌致病的基礎(chǔ)是病原菌達(dá)到相當(dāng)?shù)臐舛?，采用生物發(fā)酵舍零排放養(yǎng)豬，可使發(fā)酵微生物等有益菌大量繁殖在墊床上、空氣中甚至豬舍的各個(gè)角都落，使有益菌成為優(yōu)勢(shì)菌群，成為阻擋病原菌的天然屏障。

3 討論

近年來(lái)，發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)的應(yīng)用越來(lái)越廣，但此技術(shù)在推廣的過(guò)程中，也暴露出了一些問(wèn)題。

3.1 豬糞不能發(fā)酵墊料 用豬糞發(fā)酵鋸末、稻殼等墊料是相當(dāng)不安全的。因?yàn)榘l(fā)酵墊料的過(guò)程中只產(chǎn)生50℃左右的溫度，不足以殺死所有有害菌。如果用的是病豬的豬糞，更會(huì)傳染在發(fā)酵床上的正常豬。

3.2 鋸末使用有講究 最好不使用松木、樺木或者是含油的鋸末，此類鋸末使用效果差。

3.3 冬天發(fā)酵床應(yīng)合理控制水分 實(shí)踐發(fā)現(xiàn)，在冬季做發(fā)酵床時(shí)，應(yīng)以不放水或者少放水為好。如果放水過(guò)量，鋸末墊料吸水性下降，豬放上去后，豬糞很快就水飽和，造成發(fā)酵床變臭，不能達(dá)到無(wú)臭味的目的。

3.4 正常防疫不能少 有人認(rèn)為利用發(fā)酵床技術(shù)養(yǎng)豬就可以不防疫、不預(yù)防性投藥了，這是一種錯(cuò)誤的想法。利用發(fā)酵床養(yǎng)豬，防疫還是要按正常程序做，預(yù)防性的藥物也可以合理使用。

3.5 兩批豬之間發(fā)酵床要重新發(fā)酵 第一批豬出欄后，要放一些新鮮的鋸末、米糠（或玉米粉）和發(fā)酵床專用菌種重新發(fā)酵后，再上下一批豬。

3.6 夏季重點(diǎn)防止熱應(yīng)激的發(fā)生 在我國(guó)南方地區(qū)，炎熱的夏季高溫、高濕，通風(fēng)降溫已經(jīng)不能起到明顯降溫作用，墊料如果過(guò)厚，兩者的熱量疊加，溫度就更高了。所以，夏季在南方，一方面要封閉豬舍，用水簾或冷風(fēng)機(jī)降溫；另一方面要把墊料的厚度降到45厘米左右。

4 結(jié)論

壤塘的氣候?qū)儆陂L(zhǎng)冬無(wú)夏，養(yǎng)豬業(yè)面臨最大的困難就是如何解決在養(yǎng)殖過(guò)程中升溫保暖問(wèn)題，而發(fā)酵床養(yǎng)豬在內(nèi)地最大的問(wèn)題是產(chǎn)熱量大散熱難，而這正是高原最需要的。高原高寒地區(qū)利用發(fā)酵床養(yǎng)豬既可以解決保溫，又可以解決飼料稀少問(wèn)題，加上這里木質(zhì)豐富發(fā)酵原材料十分廉價(jià)，一旦推開，各種效益十分顯著，值得一試。