乳清蛋白含量新國標(biāo)遭質(zhì)疑：空有指標(biāo)無檢測標(biāo)準(zhǔn)

最近雅培奶粉身陷“質(zhì)量門”事件，再度引發(fā)了人們對新國標(biāo)的質(zhì)疑。在新國標(biāo)中明確規(guī)定乳清蛋白與酪蛋白比例指標(biāo)，該指標(biāo)被部分專家認(rèn)為是判別奶粉是否易為幼兒消化。然而令人困惑的是，新國標(biāo)里沒有該項(xiàng)目的檢測標(biāo)準(zhǔn)，在日常監(jiān)管中，也非常規(guī)抽查項(xiàng)目。對此，國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估中心也承認(rèn)，由于采用現(xiàn)行乳清蛋白測定方法的測定結(jié)果與實(shí)際含量存在一定的誤差。據(jù)悉，目前衛(wèi)生部正在組織研制新的乳清蛋白的檢驗(yàn)方法。

最近雅培與香港CER公司的“口水戰(zhàn)”，引發(fā)人們對我國新國標(biāo)乳清蛋白和酪蛋白比例指標(biāo)的爭議。根據(jù)我國國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，嬰幼兒配方奶粉中這個(gè)比例應(yīng)為6∶4，而CER公司檢測的結(jié)果是41∶59，故CER檢測報(bào)告得出雅培涉事奶粉“質(zhì)量最差”。

記者從國家食品安全評估中心獲悉，我國《嬰兒配方食品》國標(biāo)中，確有要求以乳或乳蛋白制品為主要原料的嬰兒配方食品中，乳清蛋白所占總蛋白質(zhì)的比例應(yīng)大于等于60%。“該要求主要是參考母乳中乳清蛋白和酪蛋白的比例”，國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估中心在一則《對嬰兒配方食品中乳清蛋白比例的說明》中稱，乳清蛋白是蛋白質(zhì)的一種，為人體提供必需氨基酸等成分。

值得一提的是，雖然目前嬰幼兒配方奶粉新國標(biāo)中規(guī)定有乳清蛋白與酪蛋白的比例要求，在日常監(jiān)管部門的抽查中，這并不是一個(gè)常規(guī)抽查項(xiàng)目。有乳品專家指出，目前國內(nèi)缺少配方奶粉工藝標(biāo)準(zhǔn)，甚至連檢測標(biāo)準(zhǔn)都沒有。

國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估中心也坦承，目前衛(wèi)生部正在組織有關(guān)單位研制新的乳清蛋白的檢驗(yàn)方法。 （南方日報(bào)）