倪順堯

（浙江省磐安縣農(nóng)業(yè)局，磐安322300）

堅(jiān)持五個(gè)培育提升磐安茶業(yè)

倪順堯

（浙江省磐安縣農(nóng)業(yè)局，磐安322300）

〔摘要〕本文總結(jié)了磐安茶業(yè)近年來(lái)取得的成效，分析了主要問(wèn)題，結(jié)合磐安實(shí)際情況，提出了培育標(biāo)準(zhǔn)化茶園基地、專業(yè)化規(guī)模加工廠、種植專業(yè)大戶、品牌經(jīng)營(yíng)主體和生態(tài)龍井茶專賣店，提升磐安茶業(yè)。

〔關(guān)鍵詞〕培育；提升；磐安；茶業(yè)

磐安地處浙江中部，是一個(gè)“九山半水半分田”的山區(qū)縣，系國(guó)家級(jí)生態(tài)縣、中國(guó)生態(tài)龍井茶之鄉(xiāng)。境內(nèi)山青水秀，環(huán)境優(yōu)美，森林植被茂盛，全縣森林覆蓋率達(dá)81%；氣候適宜，年平均氣溫在16℃左右，有“天然氧吧”的美譽(yù)。

1茶業(yè)發(fā)展取得階段性成效

茶葉是磐安的一大傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，近年來(lái)加大了政策扶持力度，對(duì)連片發(fā)展良種茶園6.67hm2以上每667m2補(bǔ)助350元，并對(duì)茶葉重點(diǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)列入年度工作目標(biāo)考核。以擴(kuò)大良種茶園規(guī)模、推廣機(jī)械化加工、加強(qiáng)品牌建設(shè)為主線，通過(guò)政府、茶農(nóng)、茶企、茶商的共同努力，磐安茶業(yè)得到健康、快速發(fā)展，為磐安茶農(nóng)快速奔小康做出了重要貢獻(xiàn)。2011年全縣茶葉總產(chǎn)量2725t，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值2.86億元，茶農(nóng)人均茶葉收入4533元。

通過(guò)典型示范，重點(diǎn)建設(shè)連片6.67hm2以上的規(guī)?；?，以業(yè)主連片發(fā)展和農(nóng)戶連片發(fā)展相結(jié)合，建設(shè)趙界和培香兩個(gè)良種茶苗基地，加強(qiáng)良種茶苗調(diào)運(yùn)和栽植技術(shù)指導(dǎo)，加大對(duì)九和、雙溪、窈川、方前等茶葉新區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的政策傾斜，大力發(fā)展無(wú)性系良種茶園，進(jìn)一步擴(kuò)大茶園規(guī)模，全縣茶園總面積從2000年底的2900hm2，增加到2011年的5653hm2，良種茶園面積3407hm2，良種化率60.3%。

磐安自2000年開(kāi)始推廣名優(yōu)茶機(jī)械化加工，通過(guò)舉行不同形式的機(jī)械炒制演示會(huì)、大比武，從原來(lái)幾乎每家每戶都有炒茶機(jī)，到現(xiàn)在基本上實(shí)現(xiàn)專業(yè)化加工，全縣專業(yè)化加工率達(dá)80%，茶葉標(biāo)準(zhǔn)化程度、茶葉質(zhì)量明顯提高；全縣年龍井茶加工量1000kg以上的大戶有150多戶，年加工名優(yōu)茶20t以上的企業(yè)有8家。

通過(guò)幾番努力，“磐安云峰”證明商標(biāo)終在2007年11月成功注冊(cè)，并被確定為全縣茶葉中心品牌，涵蓋各茶類，從法律層面和決策程序上，解決了制約磐安茶葉產(chǎn)業(yè)長(zhǎng)期懸而未決的中心品牌建設(shè)問(wèn)題。圍繞打響“磐安云峰”這一目標(biāo)，按照“政府引導(dǎo)、企業(yè)主體”的原則，每年組織企業(yè)參加省內(nèi)外的各種茶博會(huì)，在廣播、電視、報(bào)紙、書(shū)刊、戶外廣告等媒體加大“磐安云峰”品牌宣傳，統(tǒng)一制作、銷售“磐安云峰”生態(tài)龍井茶外包裝紙，以準(zhǔn)許企業(yè)和購(gòu)銷大戶為主體建立“磐安云峰”品牌專賣店31家，“磐安云峰”品牌知名度得到了較大的提高，先后被評(píng)為浙江省著名商標(biāo)和名牌農(nóng)產(chǎn)品。同時(shí)，積極培育企業(yè)品牌，全縣共有省級(jí)茶葉著名商標(biāo)4只，市級(jí)著名商標(biāo)和名牌產(chǎn)品8只。

2茶業(yè)發(fā)展處于轉(zhuǎn)型提升的關(guān)鍵時(shí)期

雖然磐安茶業(yè)取得了較好的發(fā)展，但是將磐安茶業(yè)放在整個(gè)茶業(yè)發(fā)展大環(huán)境中去觀察，磐安茶業(yè)還存在較多的問(wèn)題，處在轉(zhuǎn)型升級(jí)的關(guān)鍵時(shí)期。

雖然磐安縣茶葉在加工方面已基本實(shí)現(xiàn)了專業(yè)化加工，但還是低層次的、以中小加工專業(yè)戶為主的專業(yè)化加工，并且在茶園管理層面，還是以零散農(nóng)戶為主，在銷售層面還是以無(wú)品牌銷售為主，多數(shù)茶農(nóng)還處于兼業(yè)狀態(tài)。另外，農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)帶動(dòng)力不強(qiáng)，專業(yè)合作社還沒(méi)有真正結(jié)成利益共同體，在省內(nèi)外的品牌知名度不高，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力還很弱。以龍頭企業(yè)、合作社、專業(yè)大戶為主要經(jīng)營(yíng)主體的現(xiàn)代經(jīng)營(yíng)體制還沒(méi)有形成，直接影響磐安茶業(yè)的可持續(xù)發(fā)展和經(jīng)營(yíng)效益的提升。

茶葉產(chǎn)業(yè)是勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，特別是采摘?jiǎng)趧?dòng)力的需求量很大。而當(dāng)前茶葉生產(chǎn)勞動(dòng)力卻越來(lái)越緊張，其主要原因：一是農(nóng)村勞動(dòng)力日益老齡化，年青人不愿意從事農(nóng)業(yè)勞動(dòng)，從事農(nóng)業(yè)的勞動(dòng)力日益減少；二是工業(yè)園區(qū)、來(lái)料加工轉(zhuǎn)移了許多農(nóng)村勞動(dòng)力；三是隨著生活水平的提高，從事野外農(nóng)業(yè)勞動(dòng)的人數(shù)在減少；四是雇請(qǐng)采摘工緊張而且工資上漲，生產(chǎn)成本升高、利潤(rùn)降低，使一些大戶寧愿棄采夏秋茶而不愿請(qǐng)采茶工。今后，從事茶葉生產(chǎn)的勞動(dòng)力還將繼續(xù)減少，給茶葉產(chǎn)業(yè)造成不利的影響。

西部大開(kāi)發(fā)，加上包括磐安在內(nèi)的許多山區(qū)縣市，都將茶葉作為主要的經(jīng)濟(jì)作物來(lái)發(fā)展。從2000年到2010年，我國(guó)的茶園總面積從106.7萬(wàn)hm2增加到186.7萬(wàn)hm2，增加了75%。在“十二五”期間，中西部許多省份還將繼續(xù)發(fā)展茶葉生產(chǎn)，如貴州將茶葉產(chǎn)業(yè)列入省委、省政府重點(diǎn)培育和發(fā)展產(chǎn)業(yè)之一。不斷發(fā)展的新茶園，使我國(guó)茶葉總體上呈產(chǎn)大于銷的趨勢(shì)，致使10多年來(lái)茶葉價(jià)格沒(méi)有大的上漲。如磐安的春季龍井茶在十多年前，就已經(jīng)是200多元/kg，現(xiàn)在基本上還是這個(gè)價(jià)位，許多茶農(nóng)因?yàn)楸容^效益低而棄采夏秋龍井茶。

磐安的茶葉主產(chǎn)區(qū)位于玉山臺(tái)地，平均海拔500m以上，春茶上市時(shí)間要比周邊縣市遲半個(gè)月甚至更長(zhǎng)。特別是在2010年又比正常年份遲了半個(gè)多月，溫州、松陽(yáng)等地的高檔龍井茶采了一個(gè)多月，基本滿足了市場(chǎng)需求，磐安春茶才開(kāi)始上市，致使磐安春茶上市的鮮葉只有70元/kg左右，比溫州、松陽(yáng)等地的120元/kg少了40%，嚴(yán)重影響經(jīng)濟(jì)效益。同時(shí)春茶上市時(shí)間遲，也不利于消費(fèi)者、客商到磐安采購(gòu)茶葉，不利于磐安的品牌建設(shè)，這是磐安茶業(yè)一個(gè)比較致命的劣勢(shì)。

磐安尚有三四萬(wàn)畝的低產(chǎn)老茶園，開(kāi)采時(shí)間遲，發(fā)芽時(shí)間不一致，芽葉性狀不一，既影響茶葉品質(zhì)，也不利于以后機(jī)械化修剪、采摘。同時(shí)，由于一家一戶分散經(jīng)營(yíng)，茶園地塊比較分散，一般農(nóng)戶都有6～7處茶園，多的有10多處，過(guò)于分散的茶園也導(dǎo)致面貌參差不齊，影響茶園生產(chǎn)管理，影響今后規(guī)模化、機(jī)械化生產(chǎn)。

3提升磐安茶業(yè)的對(duì)策

茶葉是磐安農(nóng)業(yè)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，是農(nóng)民增收的重要渠道。近兩年結(jié)合磐安玉山臺(tái)地省級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)綜合區(qū)建設(shè)，結(jié)合磐安的主茶類——生態(tài)龍井茶生產(chǎn)的實(shí)際，提升磐安茶業(yè)主要堅(jiān)持五個(gè)培育。

通過(guò)爭(zhēng)取上級(jí)支持、吸引有實(shí)力的本地業(yè)主或外地客商投資茶業(yè)，創(chuàng)造條件建設(shè)一批標(biāo)準(zhǔn)化茶園基地，一則有利于擴(kuò)大規(guī)模，吸引外地客商到磐安收購(gòu)茶葉；二則有利于示范推廣機(jī)械化采茶；三則有利于培育龍頭企業(yè)。標(biāo)準(zhǔn)化基地建設(shè)要突出以下原則：一是企業(yè)主體原則。一家一戶經(jīng)營(yíng)水平不高，所以一定要業(yè)主經(jīng)營(yíng)，并且要積極性比較高、經(jīng)濟(jì)實(shí)力比較強(qiáng)的業(yè)主經(jīng)營(yíng)。二是循序漸進(jìn)原則。生產(chǎn)規(guī)模化、機(jī)械化是方向所趨，但在當(dāng)前茶葉生產(chǎn)總體產(chǎn)大于銷、經(jīng)營(yíng)效益總體不高的情況下，業(yè)主投資茶葉的積極性也并不高，所以要堅(jiān)持循序漸進(jìn)原則，條件成熟一個(gè)，上馬一個(gè)。三是高標(biāo)準(zhǔn)原則。建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化基地就要高標(biāo)準(zhǔn)，道路、水平帶、行道樹(shù)、龍井43良種都要配套建設(shè)好，以適應(yīng)機(jī)械化修剪、采摘。近期，著重建設(shè)好九里崗換種改植標(biāo)準(zhǔn)園和上高亭、秧田坑等換種改植項(xiàng)目，逐步建立萬(wàn)畝生態(tài)龍井茶基地。

磐安茶葉專業(yè)化加工已現(xiàn)出良好的勢(shì)頭，但也還存在一定的問(wèn)題，主要是一些專業(yè)化加工廠由于加工用電價(jià)格比較高（比生活用電高一倍）、品牌銷售少、加工效益較差而開(kāi)工不足。因此，要爭(zhēng)取縣財(cái)政對(duì)專業(yè)化加工廠的工業(yè)用電和居民生活用電之間的電費(fèi)差價(jià)進(jìn)行適當(dāng)補(bǔ)助，提高茶廠的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，鼓勵(lì)茶廠進(jìn)一步擴(kuò)大專業(yè)化加工規(guī)模，支持更多的專業(yè)大戶興辦專業(yè)化加工廠。力爭(zhēng)通過(guò)5年的努力，建設(shè)年加工生態(tài)龍井茶30t以上的專業(yè)化加工廠8家以上，并帶動(dòng)一批專業(yè)加工大戶，年加工生態(tài)龍井茶300t以上。

隨著農(nóng)村勞動(dòng)力的轉(zhuǎn)移，從事茶葉生產(chǎn)的農(nóng)戶數(shù)將會(huì)明顯減少，經(jīng)營(yíng)規(guī)模將會(huì)不斷擴(kuò)大，而全部由龍頭企業(yè)來(lái)實(shí)現(xiàn)茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展還不現(xiàn)實(shí)。所以，要適應(yīng)這個(gè)趨勢(shì)，通過(guò)茶園調(diào)換、承包等形式，培育經(jīng)營(yíng)規(guī)模2hm2左右、以龍井43為主要栽培品種的種植專業(yè)大戶100戶，從事專業(yè)化茶葉生產(chǎn)，從事春夏秋全年生產(chǎn)，然后通過(guò)龍頭企業(yè)、合作社自發(fā)地將他們組織起來(lái)，提高茶園經(jīng)營(yíng)效益。形成以龍頭企業(yè)為龍頭、專業(yè)合作社為紐帶、專業(yè)大戶為基礎(chǔ)的現(xiàn)代經(jīng)營(yíng)體制。在培育茶葉生產(chǎn)大戶的基礎(chǔ)上，培育社會(huì)化服務(wù)組織，為他們開(kāi)展統(tǒng)一修剪、采摘、病蟲(chóng)害防治服務(wù)。

在縣內(nèi)加大“磐安云峰”中心品牌建設(shè)的同時(shí)，突出“企業(yè)主體”原則，采用母子商標(biāo)監(jiān)管模式，培育一批茶葉企業(yè)自主品牌。引導(dǎo)茶葉龍頭企業(yè)和茶葉購(gòu)銷大戶，規(guī)范使用“磐安云峰”證明商標(biāo)。通過(guò)修改完善磐安云峰茶、生態(tài)龍井茶、古婺玉白茶（經(jīng)揉捻過(guò)的名優(yōu)茶）地方系列標(biāo)準(zhǔn)，全面實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，確保磐安云峰茶中心品牌的美譽(yù)度。鼓勵(lì)企業(yè)創(chuàng)建著名商標(biāo)、名牌產(chǎn)品。獲得中國(guó)名牌（馳名商標(biāo)）、浙江名牌（著名商標(biāo)）、金華名牌（知名商標(biāo)）的，分別給予一次性50萬(wàn)元、10萬(wàn)元、1萬(wàn)元的獎(jiǎng)勵(lì)；獲浙江十大品牌農(nóng)產(chǎn)品稱號(hào)的，給予一次性3萬(wàn)元的獎(jiǎng)勵(lì)；獲浙江農(nóng)業(yè)吉尼斯的給予1萬(wàn)元的獎(jiǎng)勵(lì)。

在省外銷區(qū)市場(chǎng)，要重點(diǎn)突出磐安的生態(tài)環(huán)境好、茶葉內(nèi)質(zhì)優(yōu)異和玉山古茶場(chǎng)茶文化底蘊(yùn)深厚的優(yōu)勢(shì)，積極組織企業(yè)參加各類茶博會(huì)、推介會(huì)，到省外設(shè)立“磐安云峰”生態(tài)龍井茶專賣店60家以上，年銷售生態(tài)龍井茶300t。在玉山古茶場(chǎng)及周邊設(shè)置文字和圖片宣傳資料，將磐安生態(tài)茶和文化茶注入其中，提高專賣店的核心競(jìng)爭(zhēng)力。

〔中圖分類號(hào)〕S571.1

〔文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼〕C

〔文章編號(hào)〕1006-5768(2012)03-0135-03

〔收稿日期〕2012-03-09