戴建平 陳再輝 王克剛 孫計(jì)贊 呂宏亮

(1.湖南出入境檢驗(yàn)檢疫局 湖南長(zhǎng)沙 410004;2.淄博出入境檢驗(yàn)檢疫局)

1 前言

日用陶瓷產(chǎn)品的裝飾是提高其藝術(shù)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)附加值的重要手段。裝飾手法有很多種，大體可以分為釉上彩、釉中彩和釉下彩，以及色釉和貴金屬裝飾。許多裝飾手法都會(huì)帶進(jìn)鉛、鎘等元素，比如為了降低釉料熔融溫度，改善釉料和色料性能，使裝飾畫(huà)面更加豐富多彩，在日用陶瓷花紙顏料和釉面中會(huì)添加較多的鉛、鎘元素，這樣就給陶瓷產(chǎn)品的安全性帶來(lái)了風(fēng)險(xiǎn)。多年來(lái)，我們?nèi)到y(tǒng)從建立出口日用陶瓷質(zhì)量安全控制體系入手，聯(lián)合出口企業(yè)，在檢驗(yàn)監(jiān)管、科研、生產(chǎn)控制等方面進(jìn)行全方位控制，取得了良好成效。

2 出口日用陶瓷質(zhì)量安全控制體系研究

2.1 出口日用陶瓷檢驗(yàn)監(jiān)管

2.1.1 對(duì)出口日用陶瓷實(shí)施質(zhì)量許可和輸美陶瓷生產(chǎn)認(rèn)證制度

由于日用陶瓷制品中鉛、鎘等重金屬元素嚴(yán)重影響人們的身體健康，因此，國(guó)家商檢部門(mén)為了加強(qiáng)出口日用陶瓷的檢驗(yàn)和質(zhì)量監(jiān)督，促進(jìn)出口企業(yè)質(zhì)量管理體系的建立和完善，確保出口日用陶瓷的質(zhì)量安全，依據(jù)《商檢法》的有關(guān)規(guī)定，自1989年開(kāi)始，對(duì)出口日用陶瓷實(shí)施“出口質(zhì)量許可證”制度。1999年，質(zhì)檢總局根據(jù)與美國(guó)FDA簽定的《關(guān)于對(duì)美出口的調(diào)制、盛放或儲(chǔ)存食品和飲料的陶瓷器皿問(wèn)題的諒解備忘錄》，發(fā)布了《輸美日用陶瓷生產(chǎn)廠認(rèn)證條件》，對(duì)輸美日用陶瓷企業(yè)實(shí)施認(rèn)證管理，指導(dǎo)和督促日用陶瓷廠建立科學(xué)的鉛、鎘質(zhì)量控制體系。

2.1.2 出口日用陶瓷質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)分析與應(yīng)用技術(shù)

針對(duì)出口日用陶瓷是與食物接觸的產(chǎn)品，重金屬的溶出項(xiàng)目需要各直屬局針對(duì)本轄區(qū)產(chǎn)品特點(diǎn)，利用風(fēng)險(xiǎn)分析的原理，結(jié)合長(zhǎng)期的檢驗(yàn)檢測(cè)數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)分析，就產(chǎn)區(qū)出口日用陶瓷的質(zhì)量安全，相繼總結(jié)出不同產(chǎn)品的風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)。各局重點(diǎn)確定對(duì)七大類高風(fēng)險(xiǎn)產(chǎn)品重點(diǎn)監(jiān)控，分別是:輸美國(guó)的陶瓷、輸歐盟的陶瓷、有內(nèi)花裝飾的陶瓷、需要出具檢驗(yàn)證書(shū)的陶瓷、需要出具檢測(cè)數(shù)據(jù)的陶瓷、質(zhì)量不穩(wěn)定的企業(yè)生產(chǎn)的陶瓷、報(bào)檢的出口陶瓷不是工廠的傳統(tǒng)產(chǎn)品。

2.1.3 對(duì)烤花加工質(zhì)量安全的控制

烤花加工是日用陶瓷生產(chǎn)流程中一道特殊的過(guò)程，烤花加工工藝控制的水平，直接影響陶瓷產(chǎn)品的外觀裝飾效果和鉛鎘溶出量。各地出口陶瓷生產(chǎn)廠的烤花加工，一部分是獲得出口日用陶瓷質(zhì)量許可證企業(yè)自己組織烤花加工，另一部分是委托專門(mén)從事烤花的企業(yè)加工。對(duì)烤花加工質(zhì)量的控制，一是從烤花加工過(guò)程中的彩烤溫度、推車速度、通風(fēng)條件、彩燒窯爐等彩烤工藝和烤燒窯爐結(jié)構(gòu)進(jìn)行鉛、鎘溶出量的控制;二是規(guī)范烤花加工企業(yè)的管理，把烤花加工廠納入質(zhì)量許可的范圍，只有獲得烤花加工質(zhì)量許可的企業(yè)，出口日用陶瓷廠才能委托其對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行烤花加工。這樣就從制度上防范了鉛、鎘等重金屬超標(biāo)質(zhì)量安全事故的發(fā)生。

2.1.4 放射性質(zhì)量安全的控制

通過(guò)分析國(guó)家質(zhì)檢總局的抽查和出口陶瓷質(zhì)量反饋信息，發(fā)現(xiàn)有些陶瓷產(chǎn)品超過(guò)放射性核素限量標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定要求。究其原因，原材料本身放射性較高，對(duì)含鋯類和長(zhǎng)石類等放射性核素較高的物質(zhì)未嚴(yán)加控制。鋯類如硅酸鋯等原料對(duì)產(chǎn)品能起到增白作用，美化產(chǎn)品外觀。有些企業(yè)只顧增加產(chǎn)品白度，提高產(chǎn)品檔次，而忽略了這些原材料放射性核素含量極高的特點(diǎn)，配方中過(guò)多添加鋯類原材料，以致于其陶瓷產(chǎn)品的放射性超標(biāo)或放射性核素含量達(dá)到或接近臨界值。2012年，湖南局對(duì)轄區(qū)出口日用陶瓷企業(yè)產(chǎn)品進(jìn)行了普查，從53家企業(yè)抽取樣品53個(gè)，放射性檢測(cè)結(jié)果參照GB6566－2010標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行合格判定與分析:處于標(biāo)準(zhǔn)限量臨界點(diǎn)的樣品15個(gè)，占樣品數(shù)的28.3%;不合格樣品7個(gè)，占樣品數(shù)的13.2%。從樣品放射性處于臨界點(diǎn)或不合格的生產(chǎn)企業(yè)來(lái)看，工廠在組織配方時(shí)，添加了鋯類原材料。目前，各檢驗(yàn)檢疫局針對(duì)出口日用陶瓷的放射性指標(biāo)，從標(biāo)準(zhǔn)的制定、原料投入、產(chǎn)品檢測(cè)等方面進(jìn)行了控制，將其作為繼重金屬溶出量后，重點(diǎn)關(guān)注的質(zhì)量安全控制指標(biāo)。

2.2 科研工作

2.2.1 跟蹤國(guó)外技術(shù)法規(guī)、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)

各局檢驗(yàn)技術(shù)人員，密切關(guān)注陶瓷類質(zhì)量安全的國(guó)外技術(shù)法規(guī)、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)展、進(jìn)展情況，開(kāi)展了多項(xiàng)國(guó)外技術(shù)法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)的研究課題;總局和各局先后組織編寫(xiě)了《進(jìn)出口陶瓷檢驗(yàn)》、《出口日用陶瓷質(zhì)量許可與輸美認(rèn)證》、《陶瓷鉛鎘安全控制技術(shù)》、《現(xiàn)代出口陶瓷技術(shù)》等培訓(xùn)教材和專著，指導(dǎo)生產(chǎn)和出口企業(yè)按進(jìn)口國(guó)要求生產(chǎn);依托實(shí)驗(yàn)室技術(shù)支持，以陶瓷鉛、鎘溶出量為重點(diǎn)，及時(shí)為一線檢驗(yàn)監(jiān)管人員，提供準(zhǔn)確的檢驗(yàn)依據(jù)。這樣保證了出口日用陶瓷的質(zhì)量安全。

2.2.2 開(kāi)展HACCP危害分析與關(guān)鍵控制

HACCP被世界公認(rèn)為食品安全管理最有效的措施，它是一個(gè)預(yù)防、避免影響食品安全和危害的發(fā)生或?qū)⑵錅p少到可接受水平的體系，是建立在良好操作規(guī)范和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)范基礎(chǔ)上的管理體系。日用陶瓷是一種盛放食物的器皿，它們的安全衛(wèi)生狀況同樣影響到人們的身體健康，而鉛、鎘溶出量是日用陶瓷最重要的安全衛(wèi)生指標(biāo)，其產(chǎn)生的原因、過(guò)程控制、影響因素完全可以根據(jù)對(duì)影響鉛鎘水平的危害分析、確定鉛鎘水平關(guān)鍵控制點(diǎn)、建立影響鉛鎘水平的操作過(guò)程的關(guān)鍵限值、對(duì)關(guān)鍵控制點(diǎn)進(jìn)行監(jiān)控并進(jìn)行有針對(duì)性的糾偏、記錄和驗(yàn)證等步驟來(lái)控制鉛鎘水平。

2.2.3 開(kāi)展陶瓷安全衛(wèi)生項(xiàng)目實(shí)驗(yàn)?zāi)芰︱?yàn)證

有效的把關(guān)必須依靠準(zhǔn)確的檢測(cè)數(shù)據(jù)。能力驗(yàn)證活動(dòng)能夠?qū)θ珖?guó)陶瓷檢測(cè)機(jī)構(gòu)的檢測(cè)水平進(jìn)行摸底，對(duì)于提高日用陶瓷鉛鎘溶出量的檢測(cè)水平具有較高的參考價(jià)值，同時(shí)也能提高陶瓷企業(yè)對(duì)該項(xiàng)目的自檢自控能力。全系統(tǒng)自1999年開(kāi)始，每?jī)?、三年就進(jìn)行一次日用陶瓷鉛、鎘溶出量的盲樣測(cè)試或能力驗(yàn)證。每次有系統(tǒng)內(nèi)外近百個(gè)實(shí)驗(yàn)室參加，所有測(cè)試項(xiàng)目的統(tǒng)計(jì)結(jié)果均為滿意的實(shí)驗(yàn)室數(shù)量逐步上升。能力驗(yàn)證從常用的標(biāo)準(zhǔn)溶液開(kāi)始，到現(xiàn)在已開(kāi)發(fā)試制成標(biāo)準(zhǔn)實(shí)物陶瓷樣品(由于陶瓷樣品的特殊性，制備出均勻性符合要求的能力驗(yàn)證樣品難度很大)。該項(xiàng)能力驗(yàn)證項(xiàng)目，填補(bǔ)了世界空白。

2.2.4 檢測(cè)配套設(shè)備的研究

針對(duì)陶瓷樣品浸泡處理過(guò)程的質(zhì)量控制，浸泡室是一個(gè)特殊的設(shè)施。湖南、山東、廣西、河北等局開(kāi)發(fā)研究了各類陶瓷浸泡室，通過(guò)多次的改進(jìn)，該類設(shè)備作為新型實(shí)用技術(shù)，獲得國(guó)家專利，具有防腐蝕、防鉛鎘污染、腔道式排水排風(fēng)、溫度自動(dòng)控制與記錄、自動(dòng)加液、樣品處理量大等特點(diǎn)，在質(zhì)檢系統(tǒng)及部分生產(chǎn)企業(yè)得到有效推廣。該項(xiàng)目的研究及應(yīng)用，在國(guó)際同行業(yè)中也處于領(lǐng)先地位。在提高檢測(cè)技術(shù)、研發(fā)配套設(shè)備的基礎(chǔ)上，檢驗(yàn)檢疫陶瓷實(shí)驗(yàn)室也獲得了極大發(fā)展，目前，已擁有6個(gè)國(guó)家級(jí)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，其檢測(cè)量占全系統(tǒng)80%以上。

2.2.5 積極開(kāi)展和參與生產(chǎn)實(shí)用控制技術(shù)課題

各局先后開(kāi)展了無(wú)鉛鎘顏料的研究;低溫釉的鉛溶出控制技術(shù);釉下彩、釉中彩等裝飾手法對(duì)鉛、鎘的控制技術(shù);花面設(shè)計(jì)對(duì)鉛鎘影響的研究;耐酸顏料的使用對(duì)鉛鎘影響的控制技術(shù);彩烤溫度、推車速度、通風(fēng)條件、彩燒窯爐等彩烤工藝和烤燒窯爐結(jié)構(gòu)控制鉛、鎘溶出量的技術(shù);嚴(yán)格試燒試烤管理制度;二次燒成降低鉛、鎘溶出量技術(shù);水蒸氣降低鉛、鎘溶出量的技術(shù);化學(xué)法降低鉛、鎘溶出量的技術(shù)應(yīng)用等。

3 結(jié)果

通過(guò)以上全方位的檢驗(yàn)監(jiān)管，全系統(tǒng)檢驗(yàn)出口日用陶瓷檢驗(yàn)貨值，從1987年的1.57億美元，上升到1999年的11.84億美元，再到2011年的29.33億美元;出口輸美日用陶瓷的不合格率由當(dāng)初被美國(guó)FDA抽查高達(dá)25%以上，到目前基本沒(méi)有出現(xiàn)國(guó)外檢測(cè)不合格。中國(guó)的日用陶瓷技術(shù)法規(guī)體系、檢驗(yàn)監(jiān)管及生產(chǎn)控制獲得美國(guó)FDA技術(shù)小組及歐盟評(píng)估小組的肯定。