菲律賓棉蘭老島部分食品加工廠在遵循國際食品質(zhì)量和安全標(biāo)準(zhǔn)的同時，正積極協(xié)助當(dāng)?shù)剞r(nóng)民創(chuàng)造更多的就業(yè)機會。這些企業(yè)在美國國際開發(fā)總署（USAID）的幫助下已獲得了危害分析和關(guān)鍵控制點（HACCP）認證。

HACCP是國際上共同認可和接受的食品安全保證體系，在食品生產(chǎn)過程中控制著物理、化學(xué)和生物潛在危害的發(fā)生，已逐漸成為出口市場要求的標(biāo)準(zhǔn)之一。

具有HACCP認證的食品加工商一般能獲得更多的購買商。為了滿足日益增加的出口需求，這些加工企業(yè)不得不直接從農(nóng)民手中收集加工原料。為此，加工商不斷擴大公司的農(nóng)民供應(yīng)商基地，定期與棉蘭老島種植者、農(nóng)業(yè)合作社和其他團體聯(lián)系，以便保證穩(wěn)定的貨源供應(yīng)。美國國際開發(fā)總署根據(jù)HACCP需要，幫助企業(yè)建立起相關(guān)體制和規(guī)程，但這些建立起來的體制和規(guī)程必須得到全球行業(yè)檢測認證公司即TUV南德意志集團的審計和認證。這些公司將承擔(dān)部分咨詢和認證費用，同時也需要承擔(dān)對現(xiàn)有工廠設(shè)施進行改良或升級的開銷。

針對一個公司，HACCP的要求可能有建筑革新、組裝線的重新配置、員工培訓(xùn)和引進監(jiān)控及文檔處理系統(tǒng)等。

獲取HACCP認證是一項大事，但是只有類似于Martsons，已將加工產(chǎn)品出口到亞洲國家和北美洲地區(qū)的公司才認為投資HACCP認證是值得的?！癏ACCP是我們客戶要求的，這也使我們能進入新的市場”，Ang說。

隨著供應(yīng)鏈的緊張，棉蘭老島食品加工商之間的競爭日益激烈，農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易商紛紛尋找新的市場機會。部分食品加工商已開始培訓(xùn)某些農(nóng)民供應(yīng)商按照出口市場要求生產(chǎn)加工產(chǎn)品半成品。