感冒是一種非常常見(jiàn)的疾病，老人、嬰幼兒和體弱多病者更是容易讓感冒頻頻光顧。容易感冒的人，平時(shí)不妨喝一些香菇湯，對(duì)預(yù)防感冒很有好處。

香菇中含有蘑菇核糖核酸，能刺激人體網(wǎng)狀組織細(xì)胞和白細(xì)胞釋放干擾素消滅人體內(nèi)的病毒，加強(qiáng)人體對(duì)流行性感冒病毒的抵抗能力。香菇中的香菇嘌呤也有較強(qiáng)的抗病毒功能。此外，香菇孢子上的檳榔狀的小顆粒能刺激感冒病毒，使其形成一層厚壁，感冒病毒便失去了使人和其它動(dòng)物發(fā)生感冒癥狀的能力。在感冒易發(fā)季節(jié)和流感流行時(shí)，應(yīng)適當(dāng)增加香菇的攝入量。

香菇可單獨(dú)食用，也可以與豬肉、雞肉、鴨肉等相配；可以通過(guò)炒、燒的方法烹制出美味的菜肴，也可以通過(guò)煮、燉的方法做成鮮美可口的湯。香菇與雞肉燉湯食用防治流感的作用更強(qiáng)。

香菇雞湯：將半只雞剁成塊，汆燙去血水，撈起洗凈備用；將12朵～15朵香菇泡軟、洗凈瀝干去蒂再對(duì)切；雞塊放入燉鍋內(nèi)，加入適量水及調(diào)料，蓋上鍋蓋燉40 min，40 min后再放入香菇和適量食鹽，繼續(xù)燉20 min后，調(diào)入味精即可食用。反復(fù)感冒、出汗較多的氣虛患者，還可加入10枚大棗一起燉湯食用。