摘要：利用價廉的油腳添加于姬菇培養(yǎng)基中，考察其對子實體生長和產(chǎn)品效益的影響，結(jié)果獲得了預(yù)期的理想試驗效果。結(jié)果表明：用油廠廢棄物油腳替代食用菌傳統(tǒng)原料生產(chǎn)姬菇，既可將廢物資源化利用，減少對環(huán)境的污染，又可大大降低姬菇生產(chǎn)成本，獲得較高的經(jīng)濟(jì)效益。

關(guān)鍵詞：油腳 姬菇 經(jīng)濟(jì)效益

中圖分類號：F326.1文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A文章編號：1673-291X（2011）27-0335-02

前言

菜籽油在加工過程中，會產(chǎn)出一種淤泥狀褐色渣腳的副產(chǎn)物，俗稱油腳。油腳的主要成分除中性油和水分外，還有大量的磷脂、部分蛋白質(zhì)、黏液物和微量金屬原子[1]。油腳中可利用價值高，但目前大部分作為廢棄物丟掉，是一種亟待開發(fā)的資源。姬菇營養(yǎng)十分豐富，富含蛋白質(zhì)和人體必需的八種氨基酸，礦物質(zhì)及多糖，是中國重要的出口產(chǎn)品[2]。常食姬菇有抗炎、抗癌、防癌、減肥，提高免疫力、預(yù)防衰老、延長壽命的功效[3~5]。近年來，食用菌傳統(tǒng)原料價格持續(xù)走高，為了降低生產(chǎn)成本，本文將價廉的油腳添加在姬菇培養(yǎng)基中考察其對食用菌生長及產(chǎn)品經(jīng)濟(jì)效益的影響。

一、試驗方法

1.試驗材料及器材。供試主要原料：油腳、棉籽殼、粗木屑、麥麩、石灰等。油腳由四川省富力菜籽油廠提供。試驗器材：天平、培養(yǎng)基室、攪拌機(jī)、酒精燈、手提式高壓蒸汽滅菌器、臥式高壓蒸汽滅菌器、接種針、接種室、培養(yǎng)室、試管若干、750ml的標(biāo)準(zhǔn)菌種瓶若干等。

2.試驗設(shè)計與處理。本試驗采用閔31姬菇品種。共設(shè)置6個處理，即1個對照（CK）和5個分別添加不同比例的油腳替代對照中的部分棉籽殼、麥麩作為營養(yǎng)料。在試驗設(shè)計中主要考慮三個方面的因素：（1）以姬菇大生產(chǎn)中的通用性配方為對照組，此組配方中不添加油腳，目的是對添加油腳前后的姬菇生長做一個直觀性的比較。對照配方：油脂廢渣0%，棉籽殼59%，粗木屑30%，麥麩10%，石灰1%。（2）考察培養(yǎng)基中油腳作為氮源物質(zhì)替代麥麩后的功效。處理1、2中油腳含量分別增加至5%、10%，相應(yīng)將麥麩的含量從10%減少至0。（3）考察培養(yǎng)基中油腳作為碳源物質(zhì)替代部分棉籽殼后的功效，配方中的處理3、4和5中油腳含量分別為15%、20%、40%，同時相應(yīng)將棉籽殼的含量從54%、49%、29%。

二、試驗結(jié)果與分析

1.油腳對姬菇生長的影響。試驗結(jié)果（如圖1、下頁表1所示）。對比分析這6組配方中姬菇菌絲生長情況，子實體的商品性狀、生物學(xué)效率、產(chǎn)量。閩31姬菇品種在所有配方的培養(yǎng)基上均能正常發(fā)菌，無雜菌感染，并且生長情況良好，達(dá)到預(yù)期試驗效果。菌種均能正常出菇，子實體生長良好，生物學(xué)效率高，商品性好，蓋小均勻，柄短，黑褐色。

2.油腳對姬菇產(chǎn)品的經(jīng)濟(jì)效益影響。不同油腳培養(yǎng)基生產(chǎn)姬菇的經(jīng)濟(jì)效益（見表2）。以1 000袋為單位，按照目前生產(chǎn)姬菇的原料、燃料、勞動力成本及姬菇的市場價6元/kg計算，對照配方（CK）獲毛利潤2 528元；處理1獲毛利潤2 815元；處理2獲毛利潤2 171元；處理3獲毛利潤2 170元；處理4獲毛利潤2 318元；處理5獲毛利潤3 735元。從表2中各種經(jīng)濟(jì)數(shù)據(jù)分析，添加油腳的姬菇各處理的經(jīng)濟(jì)效益是十分顯著的。

結(jié)論

添加油腳前后的姬菇均生長良好，但由于油腳成本極低，添加油腳后的所有處理中單位成本報酬指標(biāo)都較好。在所有配方中，尤其以添加40%油腳的處理5中栽培姬菇獲得的凈產(chǎn)值和單位成本報酬最高。如果在生產(chǎn)實際中，用40%比例的油腳替代棉籽殼、麥麩栽培姬菇配方非常適宜。所以將油腳添加在姬菇培養(yǎng)料中作為營養(yǎng)物質(zhì)，替代部分價格較高的棉籽殼、麥麩，可以減少油腳對環(huán)境的污染，降低姬菇的生產(chǎn)成本，提高廣大菇農(nóng)的經(jīng)濟(jì)效益。

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The Effect of Oil Foot Medium on the Growth and Economic Benefit of Shimeji

WANG Xi-qin

（Chengdu University Urban Institute，Chengdu 610106，China）

Abstract： In this paper，inexpensive oil feet added to the culture medium to study their growth and fruiting body of the impact of product benefits，the result obtained the expected ideal test results. This study made full use of industrial oil feet to replace the traditional cultural materials for shimeji production，waste utilization can reduce the pollution of the environment，but also greatly reduce the cost of production of Shimeji，access to higher economic efficiency.

Key words： oil foot；Shimeji；economic benefit

[責(zé)任編輯 魏杰]