摘 要：旅游英語是實踐性非常強的專業(yè)英語課程，而現(xiàn)有的教學(xué)思想和教學(xué)方法都不能適應(yīng)社會對人才的要求。高校旅游英語的教學(xué)改革勢在必行，加強師資隊伍建設(shè)，加大課程的實踐教學(xué)環(huán)節(jié)，增強英語口語訓(xùn)練，創(chuàng)新教學(xué)手段，改革考核方式，以培養(yǎng)適應(yīng)市場需求的高等應(yīng)用性人才。

關(guān)鍵詞：旅游英語；教學(xué)改革；實踐教學(xué)；考核改革

中圖分類號：G642.0 文獻標志碼：A 文章編號：1673-291X（2011）36-0285-02

高校旅游管理專業(yè)所開設(shè)的旅游英語屬于專門用途英語（ESP）[1]，具有非常強的實踐性。該課程旨在培養(yǎng)具有較高的英語水平及較強的運用英語處理國內(nèi)外旅游業(yè)務(wù)和涉外活動的專業(yè)人才，培養(yǎng)具有實際操作能力、富有創(chuàng)新精神和實踐能力的高等應(yīng)用型人才。如何使旅游專業(yè)的畢業(yè)生盡快的融入工作崗位、盡快適應(yīng)旅游業(yè)的國際化發(fā)展，是擺在旅游英語教學(xué)面前一個亟待解決的問題。

一、旅游英語教學(xué)現(xiàn)狀與問題

1.教材版本眾多，難以選擇。作為專門用途英語課程，旅游英語教材除涵蓋英語基礎(chǔ)知識的傳授外，還要充分考慮職業(yè)崗位要求、實際應(yīng)用能力的培養(yǎng)，突出教材內(nèi)容的職業(yè)性和實用性。目前，中國各院校使用的旅游英語教材版本眾多，但多數(shù)是全國性教材，具有普遍性和通用性，缺乏具體性、針對性和地域性[2]。而各地方院校培養(yǎng)的畢業(yè)生擇業(yè)具有區(qū)域性，因此，很難找到完全符合學(xué)生的教材。

2.教學(xué)手段缺乏創(chuàng)新，考核方法陳舊。旅游英語是一種以旅游專業(yè)為基礎(chǔ)的實用型英語，多年來，一直沒有擺脫傳統(tǒng)英語的教學(xué)模式，主要突出詞匯、句型、語法、翻譯等英語類課程的講解，重講授、輕實踐，重語法、輕口語，忽視了對學(xué)生口語的訓(xùn)練?？己朔绞饺耘f沿用傳統(tǒng)的應(yīng)試考試模式，限制了旅游專業(yè)學(xué)生職業(yè)能力的培養(yǎng)。單一的考核方式不能有效地激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性、主動性、創(chuàng)造性。

3.師資隊伍薄弱，教學(xué)效果不明顯。中國大部分旅游專業(yè)多是以歷史專業(yè)、地理專業(yè)和英語專業(yè)為基礎(chǔ)建立的，因此各院校的旅游英語教師各具特色。一類是以地理、歷史知識為基礎(chǔ)的旅游專業(yè)教師，能夠深入透徹的傳授專業(yè)知識，但口語有待強化提高；一類是以英語知識為基礎(chǔ)的英語教師，雖不存在語言障礙，但對專業(yè)知識卻不能講深講透。專業(yè)教師缺乏外語能力，英語教師缺乏專業(yè)知識，都不同程度的影響了學(xué)生的學(xué)習(xí)效果，師資水平有待進一步提高。

二、旅游英語教學(xué)改革方案

1.旅游英語教材的選用。中國高職高專教育、本科教育、研究生教育階段都開設(shè)旅游英語課程，不同的培養(yǎng)層次、不同的教學(xué)目標對課程的要求不同，因此，應(yīng)選擇不同深度的教材。高職高專教育是培養(yǎng)應(yīng)用型的人才，課程教材強調(diào)實用性，著重培養(yǎng)學(xué)生在飯店服務(wù)、旅行社及導(dǎo)游等領(lǐng)域中的英語應(yīng)用能力，可選用英語暢銷書系列的《旅游英語900句》、《飯店英語900句》等教材。本科教育的畢業(yè)生除了熟練掌握行業(yè)的相關(guān)技術(shù)技巧之外，還要了解旅游業(yè)的相關(guān)理論，培養(yǎng)理論聯(lián)系實際的綜合能力，教材在強調(diào)實用性的基礎(chǔ)上，也要培養(yǎng)學(xué)生借助專業(yè)英語文獻的研究能力，可選用《朗文旅游英語》的學(xué)生用書（中級、高級）。研究生階段重點培養(yǎng)從事理論研究的畢業(yè)生，可以選用一些外文原版的教材，借鑒國外優(yōu)秀的旅游業(yè)發(fā)展理念應(yīng)用到中國的旅游業(yè)發(fā)展中。教師還可以根據(jù)授課學(xué)生的特點，自編講義或教材，指定參考教材，綜合同類教材的優(yōu)點，充實教材內(nèi)容。

2.引入多種教學(xué)方法，豐富課堂教學(xué)。通過引入多種教學(xué)方法，豐富教學(xué)手段，強化教學(xué)效果，引導(dǎo)學(xué)生最大限度的吸收教學(xué)內(nèi)容。課前的3分鐘演講，課堂內(nèi)容的“ask-answer”互動教學(xué)，多媒體教學(xué)的圖、文、聲、像，參與性極強的情景模擬教學(xué)，從多方位調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，拓展學(xué)生的知識面，鍛煉學(xué)生的綜合能力。（1）互動式課堂教學(xué)：開設(shè)“課前3分鐘演講”，內(nèi)容不限，可以是導(dǎo)游詞，旅行經(jīng)歷等。課堂內(nèi)容講解可以采用“ask-answer”方式，引導(dǎo)學(xué)生進行課堂演示、課堂討論，鍛煉學(xué)生的口語表達能力，提高學(xué)生參與課堂的積極性，避免老師在課堂上唱“獨角戲”。（2）情景模擬教學(xué)法：脫離普通專業(yè)英語課程為講授而講授的局限，圍繞游客的旅行活動環(huán)節(jié)增設(shè)模擬情景，教師或?qū)W生分角色扮演進行模擬。旅游英語的口語訓(xùn)練很多是在特定場景發(fā)生的，如賓館入住、飯店就餐、景點講解、商場購物等，教師通過講解、聽磁帶、看視頻等手段進行專業(yè)知識的傳授。根據(jù)授課內(nèi)容設(shè)計英語對話，涉及兩個角色方——游客與相關(guān)旅游服務(wù)人員，將事件的發(fā)生、發(fā)展過程模擬或虛擬再現(xiàn)出來。由學(xué)生組成旅游團隊，另外再指派學(xué)生分別扮演餐飲、客房服務(wù)員，導(dǎo)游，售貨員，景點相關(guān)服務(wù)人員，相互之間展開對話。其他學(xué)生參與討論，教師進行點評，從多方面深化教學(xué)方法實施的效果。在教師的引導(dǎo)下，盡可能多的設(shè)想旅行活動中可能出現(xiàn)的情況和對話，鍛煉學(xué)生的應(yīng)變能力，使學(xué)生由應(yīng)付考試轉(zhuǎn)變?yōu)樽灾鲗W(xué)習(xí)。

3.加強實踐教學(xué)環(huán)節(jié)，培養(yǎng)應(yīng)用型人才。旅游專業(yè)旨在培養(yǎng)適應(yīng)旅游管理、服務(wù)第一線的應(yīng)用型人才，針對實踐性強的特點，應(yīng)加強實踐教學(xué)環(huán)節(jié)的設(shè)計，以滿足市場的需求。在旅游英語教學(xué)中，應(yīng)將語言的實際運用貫穿其中，創(chuàng)設(shè)語言實踐環(huán)境和機會，提高學(xué)生聽說能力[3]。整個實踐性教學(xué)環(huán)節(jié)應(yīng)始終圍繞旅游行業(yè)基本素質(zhì)和基本技能，以培養(yǎng)綜合運用能力為目的，從課堂實踐、校內(nèi)實訓(xùn)和校外實習(xí)三個方面開展工作。第一，課堂實踐，引導(dǎo)學(xué)生進行課堂討論、課堂演示、旅游案例分析等，加大課堂的互動環(huán)節(jié)；第二，校內(nèi)實訓(xùn)，通過校內(nèi)的餐飲、客房、導(dǎo)游模擬實驗室，網(wǎng)絡(luò)模擬軟件，加強游客與服務(wù)人員之間的英語實訓(xùn)練習(xí)；第三，校外實習(xí)，學(xué)校可與當?shù)氐穆眯猩?、景區(qū)、飯店賓館加強聯(lián)系，建立實訓(xùn)基地，結(jié)合專業(yè)實習(xí)使學(xué)生親身感受工作環(huán)境，加強旅游英語口語的實地訓(xùn)練。

4.加強師資隊伍建設(shè)，培養(yǎng)雙師型教師。借鑒國外的辦學(xué)經(jīng)驗，可以從兩方面加強師資隊伍的建設(shè)。一方面可以進行英語教師和專業(yè)教師的交叉培訓(xùn)學(xué)習(xí)，利用半年到一年的時間，英語教師系統(tǒng)的學(xué)習(xí)旅游專業(yè)的主干課程，專業(yè)教師加強英語口語訓(xùn)練和基礎(chǔ)英語的學(xué)習(xí)。另一方面可以采取“請進來，走出去”的辦法，請進來就是吸引國外旅游專業(yè)留學(xué)人員歸國任教，或引進“外籍專業(yè)教師”講授專業(yè)課；走出去即是要有計劃地選派國內(nèi)的“優(yōu)秀專業(yè)教師”到國外進修、訪問、考察、搞合作研究，培養(yǎng)國際化教育人才。通過多方面的學(xué)習(xí)和培訓(xùn)，培養(yǎng)雙師型的教師，既無語言障礙，又能深度剖析專業(yè)知識，使旅游英語教學(xué)逐漸走向國際化。

三、旅游英語考核方式改革

旅游英語作為專業(yè)英語課程，是旅游相關(guān)行業(yè)日常工作的需要。課程的考核需要考慮如何把課程考試與旅游實際工作相結(jié)合，如何強化學(xué)生在旅游相關(guān)行業(yè)的英語口語表達能力，把學(xué)生的口語表達轉(zhuǎn)化為成績。改變傳統(tǒng)的考核方式，多角度豐富考核手段勢在必行。

2009學(xué)年度、2010學(xué)年度，我校?？茖W(xué)生分別進行了旅游英語課程考核方式的改革，考核分為筆試和口語測試，綜合評定期末成績。筆試為開卷考試，試卷重點考查詞匯、句型、翻譯掌握情況?？谡Z測試環(huán)節(jié)分為兩大部分，第一部分是周邊景點推薦（給定景點范圍），考查學(xué)生的發(fā)音情況、語言組織的能力；第二部分是場景對話，圍繞“吃住行游購娛”旅游六要素設(shè)計場景，學(xué)生現(xiàn)場隨機抽取，與測試教師展開對話，考查學(xué)生的語言反應(yīng)能力。在口語測試環(huán)節(jié)，教師要注意引導(dǎo)學(xué)生深入展開對話。在期末考試中增加口語水平測試環(huán)節(jié)，將學(xué)生的口語表達能力與理論考核相結(jié)合，調(diào)動了學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性和主動性。

通過這兩次考核方式的改革也發(fā)現(xiàn)了一些問題，學(xué)生在學(xué)習(xí)的過程中存在一定的盲目性，因此考核方式的改革應(yīng)貫穿整個學(xué)習(xí)過程。結(jié)合學(xué)生的餐飲和客房技能訓(xùn)練，在實習(xí)酒店完成游客餐飲和住宿環(huán)節(jié)的考核；通過舉辦一些知識競賽、模擬導(dǎo)游訓(xùn)練完成其他環(huán)節(jié)的考核，從多方面激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，豐富考核方法，也使成績更能體現(xiàn)學(xué)生的綜合能力。

四、結(jié)語

根據(jù)行業(yè)特點來設(shè)置專業(yè)課程、創(chuàng)新教學(xué)手段、改革考核方式，加大實踐教學(xué)環(huán)節(jié)比例，增強英語的口語訓(xùn)練，使學(xué)生真正成為學(xué)習(xí)的主人，在系統(tǒng)掌握專業(yè)知識、具備良好英語交際能力的同時，也獲得終身學(xué)習(xí)的能力，以適應(yīng)未來不斷變化的市場。

參考文獻：

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[3] 朱練平.旅游英語實地教學(xué)改革探析[J].景德鎮(zhèn)高專學(xué)報，2007，(1)：70-72.

The Analysis of College Tourism English Teaching Reform

ZHANG Ya-qing，WANG Shuai-chao，WANG Ya-kun，JIN Da-wei

（Hebei Normal University of Science and Technology，Qinhuangdao 066004，China）

Abstract：Tourism English is a very strong practical professional English course，but the existing teaching thought and teaching method can not meet the social demand for talents. The college tourism English teaching reform is imperative，we should strengthen the construction of teachers，enhance practical teaching，strengthen spoken English training，innovate teaching methods，reform assessment methods，so that we can train high applied talents fitting for the market.

Key words：tourism teaching；teaching reform；practical teaching；assessment reform

[責任編輯 魏杰]