摘要：在聾校職業(yè)教育教學(xué)中，最大程度地開發(fā)聽障學(xué)生的身心潛能，培養(yǎng)聽障學(xué)生形成正確的世界觀、審美觀，具有較強的職業(yè)能力融入社會，可持續(xù)發(fā)展，是特教職業(yè)教育的出發(fā)點和歸宿。

關(guān)鍵詞：聽障學(xué)生 職業(yè)能力 持續(xù)發(fā)展

傳統(tǒng)聾職業(yè)教育教學(xué)模式中，因聾生基礎(chǔ)差而忽視理論教學(xué)，教與學(xué)的活動以教師演示為主，采取師傅帶徒弟式教法，學(xué)生一味模仿，依賴性很強。在大量教育教學(xué)實踐中，我遵循以人為本、以聽障學(xué)生的可持續(xù)發(fā)展為本原則，總結(jié)歸納出了“五一二”臺階式教學(xué)模式。

“五一二”臺階式教學(xué)模式，其中“五”是指教學(xué)中的五個基本步驟；“一”是指教師所講的一個理論知識點；二”是指不斷遞進兩個教學(xué)層次；“五一二”臺階式教學(xué)模式就是使聽障學(xué)生在實踐中學(xué)習(xí)、驗證理論，并在此基礎(chǔ)上不斷升華拓展對理論知識的理解，進而形成運用理論知識進行實踐創(chuàng)新的能力。該教學(xué)模式適用于烹飪專業(yè)教學(xué)中理論性較強、學(xué)做聯(lián)系緊密、對職業(yè)能力培養(yǎng)有重要作用的相關(guān)內(nèi)容。

一、理論依據(jù)

1.聽障學(xué)生因其聽力缺失在學(xué)習(xí)中主要表現(xiàn)出以下值得關(guān)注的特點：

（1）視神經(jīng)特別發(fā)達，視覺感受性高，觀察力異常敏銳。

（2）因視、聽分離而知覺完整性差，所學(xué)知識往往缺乏層次感和立體感，邏輯思維能力較差。

（3）注意的集中性、持續(xù)性、穩(wěn)定性明顯不如健全人。

（4）動手模仿能力和操作能力強，但創(chuàng)造力弱于健全人。

針對聽障學(xué)生的個體差異，充分發(fā)揮其優(yōu)勢、努力彌補其不足，進行缺陷補償。

2.辯證唯物主義認識論認為，人的認識來源于實踐，又指導(dǎo)實踐。該教學(xué)模式強調(diào)一個“導(dǎo)”字，突出理論對行動的科學(xué)指導(dǎo)；重視一個“做”字，體現(xiàn)“做中學(xué)”的理念；在“學(xué)中做”、“做中學(xué)”，踐行合作學(xué)習(xí)和“自主探究”，最大限度地發(fā)揮聽障學(xué)生的潛能優(yōu)勢，提高課堂教學(xué)效益。

二、功能目標(biāo)

1.知識和技能目標(biāo)。應(yīng)用該教學(xué)模式，旨在學(xué)好理論、理論指導(dǎo)實踐，在實踐中進行感性體驗，在感性體驗的基礎(chǔ)上，回歸理論，進而使理論認識又在指導(dǎo)實踐中得以升華拓展，真正實現(xiàn)學(xué)中做，做中學(xué)。同時在理論指導(dǎo)、升華中使聽障學(xué)生夯實相關(guān)知識基礎(chǔ)，并在運用中使它們真正轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力。

2.過程和方法目標(biāo)。應(yīng)用該教學(xué)模式，使學(xué)生把握在實踐中領(lǐng)悟、歸納知識的過程與方法，有效地培養(yǎng)學(xué)生分析、解決問題、獨立操作的能力，最終落實到培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新、可持續(xù)發(fā)展能力。

3.情感、態(tài)度和價值觀目標(biāo)。培養(yǎng)聽障學(xué)生自信、自立、自強精神和知難而進的品質(zhì)，使其具有交流能力與合作精神，樹立正確的審美意識和觀念，形成良好的職業(yè)意識和服務(wù)社會的意識。

三、結(jié)構(gòu)程序

（一）“五一二”臺階式教學(xué)模式教學(xué)流程

1.導(dǎo)——整體感知，誘導(dǎo)興趣。導(dǎo)”的目的是掃清學(xué)習(xí)障礙。教師因勢利導(dǎo)、循循善誘，并能根據(jù)學(xué)生實際，或?qū)枷?，或?qū)Х较颉⒎椒ǖ?，從而收到教學(xué)實效。

2.學(xué)——教師引領(lǐng)，探求新知。通過多媒體課件直觀形象地以靜態(tài)和動態(tài)的形式展現(xiàn)知識，使學(xué)生對理論知識形成初步理解，激發(fā)學(xué)習(xí)理論的興趣，分解知識點，降低難度，幫助學(xué)生克服學(xué)習(xí)理論的畏懼心理。摒棄了以教師為中心、滿堂灌教學(xué)模式，充分發(fā)揮學(xué)生的主體作用。

3.做——引領(lǐng)實踐，合作探究。本教學(xué)環(huán)節(jié)強調(diào)“做”的同時也注重“怎樣做”的引導(dǎo)——“做中學(xué)”“學(xué)中做”，“合作中做”。實踐中師生互動、生生互動，合作探究，提升了運用理論解決問題的能力。

4.證——評析反饋，內(nèi)化理論。通過學(xué)生作品的展示和評析，驗證理論的可行性，學(xué)生能用自己的話闡述理論，把理論轉(zhuǎn)化為自己的思想，明確理論與實踐的密切聯(lián)系。

5.變——遷移創(chuàng)造，生成能力。學(xué)生基于學(xué)科理論知識積累，發(fā)揮想象力進行自主創(chuàng)作，增強了知識遷移能力，能“舉一反三”。從而形成用理論指導(dǎo)實踐、不斷提高職業(yè)技能、進行生產(chǎn)創(chuàng)新的意識。

（二）“五一二”臺階式教學(xué)模式的說明

2.該教學(xué)模式“做”、“證”“變”等步驟是根據(jù)聽障學(xué)生模仿力較強而創(chuàng)造力較弱這一特點而設(shè)計的。“做”，內(nèi)化理解；“證”，概括抽象；“變”提升創(chuàng)造。在創(chuàng)作中激發(fā)學(xué)習(xí)熱情、總結(jié)深化。

3.該教學(xué)模式為學(xué)生提升職業(yè)能力，搭建了一個立體遞進的階梯，從理性→感性→理性，向上延伸。五步的設(shè)計使學(xué)生在理論引導(dǎo)下，不斷進行烹飪技藝的探索創(chuàng)造，整個教學(xué)邏輯嚴(yán)謹、教學(xué)效果明顯、有效。

四、教學(xué)策略

1.必要的知識準(zhǔn)備。課前布置預(yù)習(xí)作業(yè)，要求學(xué)生通讀全文，找出不理解的“字、詞、句”，進行課前預(yù)習(xí)。課堂教學(xué)中，教師要精心設(shè)計問題，運用“讀書指導(dǎo)法”進行“導(dǎo)讀”。

2.多方位參與。盡可能讓學(xué)生的多種感覺參與教學(xué)活動。通過手、腦、口、眼多種器官協(xié)同活動，對事物留下深刻印象，減少聽缺失的不利影響，達到良好的教學(xué)效果。

3.加強視覺刺激。聽障學(xué)生由于聽覺障礙，聽覺刺激難以引起他們的注意，所以要盡可能把聽覺刺激轉(zhuǎn)化為視覺刺激。運用多媒體、分組式圍坐等方式引起聽障學(xué)生的注意。

4.建立和諧的師生關(guān)系，創(chuàng)設(shè)良好的教學(xué)氛圍。要使學(xué)生在“做”中能無拘無束地發(fā)揮，在自由“討論”中能暢所欲“言”，必須要有良好的師生關(guān)系和輕松、和諧的教學(xué)氛圍做保證。

5.消除學(xué)生畏難心理。剛運用該教學(xué)模式時，學(xué)生缺乏信心，有畏難情緒。這時，教師不僅要做其思想工作，更要在選材及教學(xué)要求上注意從易到難，難易結(jié)合，不急于求成，消除學(xué)生的畏難心理，逐步樹立聽障學(xué)生的自信心。

6.充分發(fā)揮教師的主導(dǎo)作用。運用“五一二”臺階式教學(xué)模式進行教學(xué)，對教師駕馭課堂能力要求較高。課堂教學(xué)要張馳有度，教師必須把握好節(jié)奏，充分發(fā)揮在預(yù)習(xí)指導(dǎo)、操作演練、感悟提升、實踐創(chuàng)造等各方面的主導(dǎo)作用。

五、教學(xué)評價

運用“五一二”臺階式教學(xué)模式進行教學(xué)，極大改善了課堂教學(xué)氣氛，師生關(guān)系融洽，學(xué)生能體驗到理論指導(dǎo)實踐的重要性，求知欲和參與欲明顯增強。整個教學(xué)過程層次分明，立體感較強，突出了聽障教育揚長避短、缺陷補償原則，最大限度地發(fā)揮聽障學(xué)生的潛能優(yōu)勢。在融入到理論導(dǎo)行的創(chuàng)作實踐中，鍛煉提高了學(xué)生分析總結(jié)、歸納推理能力和自主學(xué)習(xí)、合作探究、自信自強、敢于創(chuàng)新的意識和精神，為聽障學(xué)生職業(yè)生涯、可持續(xù)發(fā)展奠定了良好的基礎(chǔ)，教學(xué)實效性強。