[摘 要]本文從興達(dá)水產(chǎn)公司采購(gòu)、生產(chǎn)現(xiàn)狀入手，分析了現(xiàn)階段水產(chǎn)品的消費(fèi)狀況，結(jié)合易初蓮花賣(mài)場(chǎng)特點(diǎn)及食品結(jié)構(gòu)，對(duì)該公司產(chǎn)品分類(lèi)、結(jié)構(gòu)特點(diǎn)及物流配送進(jìn)行了分析，給出企業(yè)的策劃方案。

[關(guān)鍵字]水產(chǎn) 結(jié)構(gòu)特點(diǎn) 物流配送 策劃方案

一、公司采購(gòu)、生產(chǎn)現(xiàn)狀

興達(dá)水產(chǎn)公司具有十多年的水產(chǎn)經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，建立起了全球采購(gòu)網(wǎng)絡(luò)，從中南美到歐洲，再到亞洲，都有該公司專(zhuān)業(yè)經(jīng)理人的足跡。采購(gòu)品項(xiàng)包括魚(yú)、蝦、貝及軟體類(lèi)。正是基于深厚的采購(gòu)網(wǎng)絡(luò)，及時(shí)的產(chǎn)品信息，該公司能以?xún)?yōu)惠的價(jià)格，良好的品質(zhì)，多樣的產(chǎn)品為客戶(hù)提供更多的選擇。

為了更好地服務(wù)客戶(hù)，該公司在湛江市成立了自己現(xiàn)代化的加工廠，充分利用湛江本地資源，以白蝦加工為主同時(shí)對(duì)從全球各地采購(gòu)之產(chǎn)品進(jìn)行精深加工使之更能符合客戶(hù)需求，更適合市場(chǎng)需要。如該公司的鱈系列產(chǎn)品、鮭魚(yú)產(chǎn)品等。

二、水產(chǎn)品的消費(fèi)狀況

隨著人們生活水平的提高，飲食習(xí)慣的改變，飲食消費(fèi)已從生存型轉(zhuǎn)向發(fā)展型與享受型，水產(chǎn)品以其不同于傳統(tǒng)肉類(lèi)食品的特點(diǎn)而倍受歡迎。主要表現(xiàn)為以下幾方面：

1. 廣大消費(fèi)者已慢慢的對(duì)高脂肪，高膽固醇的傳統(tǒng)肉類(lèi)食品失去興趣，尋求一種綠色的，高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)人生長(zhǎng)發(fā)育，恢復(fù)精力更有促進(jìn)作用的產(chǎn)品已成必然。而海產(chǎn)品就是上上之選。

2．年輕群體及中高收入群體的增加，對(duì)海產(chǎn)品的需求更加旺盛。

3．傳統(tǒng)消費(fèi)習(xí)慣促進(jìn)水產(chǎn)品的消費(fèi)。在華南地區(qū)及沿海城市對(duì)水產(chǎn)品有傳統(tǒng)的消費(fèi)習(xí)慣，加上這一地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，對(duì)海產(chǎn)品消費(fèi)需求不斷上漲。

4．中小城鎮(zhèn)人均收入的增加，水產(chǎn)品陸續(xù)進(jìn)入尋常百姓餐桌，水產(chǎn)品的銷(xiāo)售通路不斷擴(kuò)大，接受度越來(lái)越高。

5．包裝技術(shù)，冷藏技術(shù)的發(fā)展，使零售包裝，水產(chǎn)品的新鮮度，更能迎合白領(lǐng)階層或家庭主婦要求。

三、易初蓮花賣(mài)場(chǎng)特點(diǎn)及食品結(jié)構(gòu)分析

易初蓮花立足大中城市設(shè)立自己的門(mén)店，分布在華南，華東，華北主要經(jīng)濟(jì)發(fā)城達(dá)城市，產(chǎn)品多樣，面向家庭。易初蓮花的采購(gòu)主要是本地采購(gòu)，食品類(lèi)包括包括蔬菜，肉食類(lèi)，水產(chǎn)類(lèi)，但目前主要是以傳統(tǒng)肉類(lèi)如豬肉系列，雞肉系列產(chǎn)品為主。水產(chǎn)品系列相對(duì)還不是很成熟，加之華南地區(qū)民眾長(zhǎng)期以來(lái)都有吃水產(chǎn)品的習(xí)慣，且華南地區(qū)是中國(guó)經(jīng)濟(jì)最發(fā)達(dá)的地區(qū)之一，民眾消費(fèi)能力強(qiáng)，所以水產(chǎn)品的消費(fèi)市場(chǎng)巨大。

易初蓮花的是以倉(cāng)儲(chǔ)式銷(xiāo)售，“提供我們的顧客他們需要和想要的商品”——這是易初的經(jīng)營(yíng)理念。這樣就要求產(chǎn)品多樣化，新鮮高品質(zhì)。

四、公司產(chǎn)品分類(lèi)及結(jié)構(gòu)特點(diǎn)

興達(dá)水產(chǎn)公司立足全球的采購(gòu)網(wǎng)絡(luò)，能夠充分利用全球海產(chǎn)資源保證公司產(chǎn)品結(jié)構(gòu)多樣化，多層次化，能完全滿(mǎn)足客戶(hù)“一站式”采購(gòu)，以降低采購(gòu)成本。

從產(chǎn)品種類(lèi)看，公司產(chǎn)品包括了海產(chǎn)品的各個(gè)層面，即魚(yú)、蝦、貝和軟體類(lèi)，魚(yú)類(lèi)產(chǎn)品有采自歐洲的鮭魚(yú)類(lèi)產(chǎn)品，美洲的鱈魚(yú)類(lèi)產(chǎn)品等，蝦類(lèi)產(chǎn)品是該公司本土化的主打產(chǎn)品，從粗加工產(chǎn)品到精深加工產(chǎn)品共三十多個(gè)品項(xiàng)。除此之外還有澳洲龍蝦等產(chǎn)品。貝類(lèi)和軟體類(lèi)產(chǎn)品有來(lái)自中東的高質(zhì)墨魚(yú)產(chǎn)品，來(lái)自東南亞的帝王蟹等高檔產(chǎn)品。

包裝方面，公司結(jié)合市場(chǎng)需求和不同的銷(xiāo)售渠道特點(diǎn)，既有批發(fā)銷(xiāo)售的大包裝，又有適合賣(mài)場(chǎng)銷(xiāo)售的零售裝，還不斷開(kāi)發(fā)出真空包裝，無(wú)菌包裝，鋁罐裝等不同包裝方式。最大限度的保證海產(chǎn)品的原汁原味和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

產(chǎn)品在講究包裝設(shè)計(jì)的同時(shí)更注重產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，高標(biāo)準(zhǔn)的衛(wèi)生要求，整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程貫徹HACCP體系，整個(gè)管理過(guò)程實(shí)施ISO9001管理體系。保證每一個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)，每一批出廠產(chǎn)品都能達(dá)到EEC和FDA的要求。

在保證原料質(zhì)量方面，公司投資了自己的白蝦養(yǎng)殖場(chǎng)，從蝦苗的選育，飼料投放，生長(zhǎng)期管理各個(gè)方面著手，保證原料的高質(zhì)和供給的穩(wěn)定。從而保證公司產(chǎn)品穩(wěn)定的品質(zhì)及全年的供應(yīng)量。

五、物流配送

公司地處湛江市，325國(guó)道連通廣湛高速，從公司到廣州僅需四個(gè)多小時(shí)，交通非常便捷，且公司有自己的小型冷藏運(yùn)輸車(chē)，除此之外湛江水產(chǎn)業(yè)發(fā)達(dá)，專(zhuān)業(yè)的冷藏物流已具規(guī)模，加上四通八達(dá)的高速公路網(wǎng)可以將貨物第一時(shí)間送到客戶(hù)手中，從而贏得商機(jī)。

物流網(wǎng)絡(luò)的發(fā)達(dá)必然會(huì)降低運(yùn)輸成本從而最大程度的減少產(chǎn)品成本，加強(qiáng)產(chǎn)品市場(chǎng)竟?fàn)幜Α?/p>

六、總結(jié)

除了優(yōu)勢(shì)的物流配送之外，現(xiàn)在的競(jìng)爭(zhēng)不再是純商品的競(jìng)爭(zhēng)，它包括時(shí)間，商機(jī)，服務(wù)。產(chǎn)品在儲(chǔ)存、包裝、烹飪、食用方面都有其獨(dú)特的地方。公司有專(zhuān)業(yè)的水產(chǎn)人才對(duì)水產(chǎn)品的消費(fèi)從市場(chǎng)，營(yíng)養(yǎng)，消費(fèi)習(xí)慣，渠道建設(shè)等方面提供全方位、專(zhuān)業(yè)性建議。

公司可配合賣(mài)場(chǎng)進(jìn)行行之有效促銷(xiāo)活動(dòng)，如現(xiàn)場(chǎng)烹飪技術(shù)的演示，現(xiàn)場(chǎng)品嘗，專(zhuān)業(yè)知識(shí)的傳授，公司可對(duì)水產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)人體微量元素的補(bǔ)充，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育的促進(jìn)作用等多角度、多層面的引導(dǎo)消費(fèi)者，甚至可配合賣(mài)場(chǎng)開(kāi)通消費(fèi)熱線(xiàn)，食品營(yíng)養(yǎng)熱線(xiàn)，處理消費(fèi)者的任何疑慮。從而擴(kuò)大產(chǎn)品的知名度，建立品牌效應(yīng)。擴(kuò)大和穩(wěn)固市場(chǎng)份額。

同時(shí)還會(huì)利用公司食品研發(fā)的優(yōu)勢(shì)，根據(jù)市場(chǎng)需求不斷開(kāi)發(fā)出適銷(xiāo)對(duì)路的新產(chǎn)品，新包裝，對(duì)現(xiàn)有產(chǎn)品結(jié)構(gòu)進(jìn)行改良、升級(jí)，不斷滿(mǎn)足賣(mài)場(chǎng)及消費(fèi)者的需求。

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