劉清華（內(nèi)蒙古財(cái)經(jīng)學(xué)院，內(nèi)蒙古 呼和浩特 010051）

LIU Qing-hua (Inner Mongolia Finance and Economics College,Hohhot 010051,China)

內(nèi)蒙古雜糧主要有小麥、玉米、水稻、大豆、馬鈴薯、谷子、高梁、莜麥、蕎麥、糜黍、甜菜、向日葵、胡麻、蓖麻、蜜瓜、黑白瓜籽等許多獨(dú)具內(nèi)蒙古特色的品種，其中莜麥、蕎麥、華萊士瓜頗具盛名。

當(dāng)前，食品安全是全球很難解決的難題；當(dāng)然，食物保健與養(yǎng)生也是這個(gè)時(shí)代的一個(gè)著名命題。在這個(gè)社會(huì)環(huán)境下，雜糧在消費(fèi)者的視線中經(jīng)歷了短期的平淡后又再次大量出現(xiàn)在消費(fèi)者的餐桌上。在我國(guó)已加入世貿(mào)組織和進(jìn)行農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整以及人們飲食逐步講究營(yíng)養(yǎng)化、保健的新形勢(shì)下，雜糧產(chǎn)品具有獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，具有很好的發(fā)展前景。但是，當(dāng)前缺乏有針對(duì)性的大規(guī)模商業(yè)化生產(chǎn)與營(yíng)銷以及雜糧在科研、生產(chǎn)、加工、銷售幾個(gè)環(huán)節(jié)嚴(yán)重脫節(jié)。為了更好地促進(jìn)雜糧產(chǎn)業(yè)的進(jìn)步，為了內(nèi)蒙古雜糧能順利走出自治區(qū)，走向全國(guó)，本文展開對(duì)雜糧產(chǎn)業(yè)未來(lái)發(fā)展的第一步——環(huán)境分析。在對(duì)雜糧產(chǎn)業(yè)營(yíng)銷環(huán)境進(jìn)行分析時(shí)，所使用的分析方法是SWOT分析法。

1 市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)

內(nèi)蒙古雜糧在地理位置上得天獨(dú)厚，同時(shí)內(nèi)蒙古草原文化內(nèi)涵也為內(nèi)蒙古雜糧營(yíng)銷提供了很好的品牌依托，再有就是內(nèi)蒙古雜糧種植歷史悠久，技術(shù)掌握純熟。這些都構(gòu)成了內(nèi)蒙古雜糧營(yíng)銷非常有利的市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)。

1.1 內(nèi)蒙古地理優(yōu)勢(shì)

內(nèi)蒙古地域遼闊，土地資源豐富，日照充足，雨熱同季，晝夜溫差大，工業(yè)污染小，大氣環(huán)境質(zhì)量高，發(fā)展小雜糧生產(chǎn)不僅具有得天獨(dú)厚的自然優(yōu)勢(shì)和綠色優(yōu)勢(shì)，而且雜糧在內(nèi)蒙古還具有種植面積大，分布范圍廣，種類齊全，品種多樣，高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)，色香味美的特點(diǎn)，是內(nèi)蒙古調(diào)整種植業(yè)結(jié)構(gòu)的重要產(chǎn)業(yè)，具有較強(qiáng)的市場(chǎng)占有量和競(jìng)爭(zhēng)力，同時(shí)又是廣大人民生活中不可缺少的膳食佳品。

據(jù)有關(guān)資料表明，由于內(nèi)蒙古優(yōu)越的光熱條件，促進(jìn)了作物理化作用，小雜糧所含蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)成分，不僅高于大宗糧食作物，而且高于內(nèi)地同類小雜糧。內(nèi)蒙古的工業(yè)化、城鎮(zhèn)化程度較低，水、土、肥、氣、藥極少污染，生產(chǎn)的小雜糧都是無(wú)污染、無(wú)公害的天然綠色產(chǎn)品。如武川（縣）筱面 （筱麥）、庫(kù)倫 （旗）蕎麥、敖漢 （旗）高粱、赤峰小米 （谷子）、烏蘭察布市的雜豆、巴彥淖爾市的糜子、鄂爾多斯市 (伊克昭盟)的黍子，以其優(yōu)良的品質(zhì)成為國(guó)內(nèi)外馳名的地域品牌，深受歡迎的綠色食品和保健食品。日本、韓國(guó)以及東南亞等許多國(guó)家和地區(qū)的商家，指名要內(nèi)蒙古的小雜糧[1]。

1.2 內(nèi)蒙古文化背景優(yōu)勢(shì)

“對(duì)一個(gè)民族來(lái)說(shuō)，文化是她的根，也是她的魂。文化的力量，深深熔鑄在民族的生命力、創(chuàng)造力和凝聚力之中，文化的影響反映和體現(xiàn)在社會(huì)的各個(gè)方面。”內(nèi)蒙古自治區(qū)黨委副書記、自治區(qū)政協(xié)副主席陳光林如是說(shuō)[2]。

而草原文化是內(nèi)蒙古重要的文化之一，內(nèi)蒙古很多企業(yè)依托草原文化打造出了獨(dú)具特色的品牌形象，并取得很多優(yōu)秀的成績(jī)。董恒宇先生對(duì)草原文化曾作出深刻分析：草原文化是原生態(tài)文化，它代表著純天然、無(wú)污染、綠色環(huán)保，代表著廣闊無(wú)垠、熱情奔放和生機(jī)蓬勃。內(nèi)蒙古的名牌產(chǎn)品，都是高揚(yáng)著草原文化的大旗走向全中國(guó)、全世界的[3]。

將草原文化應(yīng)用于內(nèi)蒙古雜糧企業(yè)的核心應(yīng)該也是由草原文化延伸出來(lái)的 “純天然、無(wú)污染、綠色環(huán)?！钡倪@種原料特征。內(nèi)蒙古雜糧產(chǎn)業(yè)同樣需要文化支撐，這種文化支撐同樣是內(nèi)蒙古雜糧產(chǎn)業(yè)的根，是雜糧產(chǎn)業(yè)的魂。而純天然、無(wú)污染、綠色環(huán)保就是內(nèi)蒙古雜糧企業(yè)所秉承的文化魂。

1.3 技術(shù)優(yōu)勢(shì)

雜糧在內(nèi)蒙古自治區(qū)的種植歷史悠久，農(nóng)民在進(jìn)行雜糧種植時(shí)技術(shù)純熟，同時(shí)傳統(tǒng)雜糧種植技術(shù)容易掌握，所以農(nóng)民種植積極性較高，所以雜糧種植數(shù)量和品種供應(yīng)充足。近幾年，政府組織研發(fā)生產(chǎn)無(wú)公害綠色雜糧的配套技術(shù)體系及新型雜糧種植技術(shù)并在全區(qū)內(nèi)進(jìn)行推廣，使得農(nóng)民在種植雜糧時(shí)節(jié)省了時(shí)間和體力，這些都會(huì)激勵(lì)農(nóng)民種植雜糧的積極性。

2 劣 勢(shì)

2.1 銷售模式滯后

消費(fèi)者對(duì)雜糧的消費(fèi)不像大米白面這些主糧一樣每天都要食用，而是定期或偶爾作為補(bǔ)充人體營(yíng)養(yǎng)成分的目的進(jìn)行食用。這就說(shuō)明，雜糧在銷售過(guò)程中使用主糧的銷售模式是不合理的。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在內(nèi)蒙古地區(qū)，雜糧產(chǎn)品的傳統(tǒng)銷售模式已經(jīng)嚴(yán)重滯后。當(dāng)前雜糧銷售模式主要表現(xiàn)在銷售渠道以農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、糧油店為主，從地域上限制了消費(fèi)者購(gòu)買；包裝形式以散裝、大包裝雜糧為主，這會(huì)導(dǎo)致消費(fèi)者進(jìn)行購(gòu)買時(shí)很不方便，亟待小包裝雜糧占領(lǐng)雜糧市場(chǎng)；促銷形式過(guò)于傳統(tǒng)單一，僅限于包裝上的印刷文字宣傳，沒(méi)有更好的促銷方式?？傊?，在內(nèi)蒙古地區(qū)，傳統(tǒng)雜糧銷售模式已經(jīng)無(wú)法滿足當(dāng)前消費(fèi)者的消費(fèi)心理和習(xí)慣，急需改進(jìn)。

2.2 內(nèi)蒙古雜糧產(chǎn)業(yè)不成規(guī)模

目前雜糧小規(guī)模、低效益的傳統(tǒng)生產(chǎn)方式制約了農(nóng)民的生產(chǎn)積極性。長(zhǎng)期以來(lái)，我們對(duì)小雜糧的生產(chǎn)重視程度遠(yuǎn)不如大宗糧食生產(chǎn)高， “小雜糧不入流”的思想制約了其生產(chǎn)的擴(kuò)大和發(fā)展。農(nóng)業(yè)部門對(duì)雜糧的生產(chǎn)沒(méi)有具體計(jì)劃，生產(chǎn)處于自發(fā)自流狀態(tài)，大部分地區(qū)的雜糧生產(chǎn)仍處于零星種植、粗放管理的落后狀態(tài)，形不成規(guī)模經(jīng)營(yíng)[4]。內(nèi)蒙古雜糧雖然在全國(guó)很有名氣，也有幾家雜糧企業(yè)迎合消費(fèi)者心理和需求認(rèn)真的研發(fā)了新型雜糧包裝，但是各個(gè)企業(yè)都是各自為政，很難形成規(guī)模。

2.3 加工技術(shù)不成熟

雜糧食品加工工藝及加工技術(shù)落后制約了雜糧產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。農(nóng)民種植雜糧后主要銷售原糧，而中介企業(yè)收購(gòu)雜糧后也只是將雜糧再次出售給農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的雜糧經(jīng)營(yíng)戶或糧油店雜糧經(jīng)營(yíng)戶或自行出口，在出口時(shí)，多數(shù)都是出口雜糧原糧，加工制成品占出口總量的份額很小。這就讓雜糧的附加價(jià)值不能增加，數(shù)量也受到了局限。

3 市場(chǎng)機(jī)會(huì)

3.1 雜糧市場(chǎng)銷售前景日益看好

有關(guān)資料顯示，我國(guó)國(guó)內(nèi)每年消費(fèi)的雜糧在500萬(wàn)噸以上，需求旺盛。雜糧細(xì)分市場(chǎng)中，有機(jī)雜糧在2007年市場(chǎng)規(guī)模已經(jīng)達(dá)到61.7億元，2008年有機(jī)雜糧的銷售收入達(dá)到43.9億元人民幣。雜糧的市場(chǎng)容量巨大、銷售前景明朗。

隨著人民生活水平的不斷提高，消費(fèi)者對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)搭配結(jié)構(gòu)逐漸給予重視，追求 “粗糧細(xì)做”。這種消費(fèi)觀念將雜糧引入三餐，帶動(dòng)雜糧消費(fèi)量增大；另外，隨著大批量農(nóng)民涌入城市，雜糧種植人口減少，導(dǎo)致雜糧產(chǎn)量減少。在這種 “消費(fèi)量增大”和 “產(chǎn)量減少”的作用下，雜糧的供求關(guān)系也在悄悄發(fā)生變化，導(dǎo)致雜糧開始出現(xiàn)暢銷勢(shì)頭，身價(jià)開始攀升，呈現(xiàn)出良好的市場(chǎng)發(fā)展前景。

3.2 政府對(duì) “三農(nóng)”扶持力度加大

在當(dāng)前天災(zāi)導(dǎo)致糧食減產(chǎn)、食品添加劑導(dǎo)致消費(fèi)者對(duì)一些加工制成食品失去信心的前提下，為保障糧食尤其是綠色有機(jī)無(wú)污染糧食供應(yīng)，政府對(duì) “三農(nóng)”的支持力度在不斷加大，特別是國(guó)家相關(guān)職能部門的推動(dòng)作用越來(lái)越大。這種支持同時(shí)也適用于雜糧。政府對(duì) “三農(nóng)”的扶持反映在財(cái)政支出上，2008年中央財(cái)政安排 “三農(nóng)”支出5 625億元，比上年增加1 307億元。這是我國(guó)中央財(cái)政支農(nóng)資金增加量首次超過(guò)千億元。2009年5月9日 《經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)》報(bào)道，財(cái)政部確定當(dāng)年中央財(cái)政用于 “三農(nóng)”方面的支出合計(jì)為7 161.4億元，比上年增加1 205.9億元，增長(zhǎng)20.2%。從中可以看出，政府扶持 “三農(nóng)”力度在不斷加大，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)節(jié)構(gòu)的優(yōu)化已得到中央政府重視。產(chǎn)業(yè)節(jié)構(gòu)的拉動(dòng)勢(shì)必會(huì)為大量生產(chǎn)、加工型企業(yè)進(jìn)入創(chuàng)造機(jī)會(huì)。除中央政府推動(dòng)外，國(guó)家相關(guān)職能部門的幫扶推動(dòng)作用也越來(lái)越明顯。中國(guó)農(nóng)業(yè)銀行統(tǒng)計(jì)，截至2009年9月底，涉農(nóng)貸款和縣域貸款余額分別達(dá)到11 269億元、11 841億元，兩年來(lái)分別增長(zhǎng)52%和66%；農(nóng)行計(jì)劃到2018年，力爭(zhēng)將 ‘三農(nóng)’業(yè)務(wù)發(fā)展成為全行的支柱業(yè)務(wù)[5]。這些扶持勢(shì)必推到雜糧的種植與生產(chǎn)。

3.3 食品衛(wèi)生安全事件頻發(fā)

近些年食品安全事件頻發(fā)，從2004年安徽阜陽(yáng)奶粉，到2008年三聚氰胺事件，再到今年炒得沸沸揚(yáng)揚(yáng)的食品添加劑的問(wèn)題等等，這些事件一樁樁一件件都敲打著中國(guó)消費(fèi)者的心，消費(fèi)者不知道到底哪些食品是安全的，那些食品是可以食用的，在這種時(shí)候，對(duì)于綠色食品的呼吁聲浪就越來(lái)越高了。內(nèi)蒙古的天然的地理?xiàng)l件，以及內(nèi)蒙古草原文化的積淀，無(wú)不說(shuō)明內(nèi)蒙古雜糧的種植環(huán)境及內(nèi)蒙古雜糧的種植過(guò)程與其他地區(qū)相比較所具備的優(yōu)勢(shì)。而這些尤為內(nèi)蒙古雜糧生產(chǎn)提供了市場(chǎng)機(jī)會(huì)。

3.4 消費(fèi)群體對(duì)保健養(yǎng)生的重視

近年來(lái)，隨著人們生活水平的不斷提高，健康知識(shí)的普及及自我保健意識(shí)的日益增強(qiáng)，消費(fèi)需求觀念發(fā)生了很大的變化。在疾病的防治方面已由治療型轉(zhuǎn)向預(yù)防型，在飲食結(jié)構(gòu)上也已由食飽、食味轉(zhuǎn)向食療[6]。而雜糧與大宗糧食作物的區(qū)別就是具有不同的保健養(yǎng)生功效，所以消費(fèi)群體轉(zhuǎn)向?qū)﹄s糧的消費(fèi)。

4 威 脅

4.1 種植過(guò)程中的高農(nóng)藥、高化肥和天災(zāi)多帶來(lái)的威脅

種植戶在種植過(guò)程中，為了提高產(chǎn)量往往使用大量的化肥，雖然產(chǎn)量提高了，但是無(wú)法保證產(chǎn)品的綠色無(wú)污染這個(gè)特點(diǎn)；還有天氣旱澇不均，農(nóng)作物容易起害蟲，種植戶農(nóng)民為了保產(chǎn)量、保證作物正常成長(zhǎng)總避免不了使用農(nóng)藥，尤其有些種植戶為了殺蟲效果，增大農(nóng)藥比例，這些農(nóng)藥會(huì)殘留在農(nóng)作物中，甚至殘留到農(nóng)作物果實(shí)中，這也無(wú)法保證產(chǎn)品的綠色無(wú)污染。

還有，在雜糧的生長(zhǎng)過(guò)程中還有可能收到天災(zāi)的危害，導(dǎo)致優(yōu)質(zhì)雜糧產(chǎn)量不足，不能滿足更多消費(fèi)者對(duì)其的需求。

4.2 雜糧不是消費(fèi)者消費(fèi)的主流

雜糧確實(shí)再一次走上消費(fèi)者的餐桌，并且有些地區(qū)甚至出現(xiàn)了雜糧消費(fèi)熱潮，但是雜糧畢竟不是人們飲食的主糧，大米白面這些主糧仍然是人們消費(fèi)的主流，人們只是在消費(fèi)大米白面之余才偶爾消費(fèi)雜糧，這也決定了雜糧在銷售場(chǎng)所的尷尬地位。

總之，雖然內(nèi)蒙古雜糧未來(lái)發(fā)展的路還有很多坎坷，但是前景卻也十分樂(lè)觀。作為內(nèi)蒙古營(yíng)銷人員應(yīng)該尋找更多的方法和方式將內(nèi)蒙古的雜糧推向全國(guó)、全世界。

[1]王貴平，孟德.發(fā)展內(nèi)蒙古雜糧產(chǎn)業(yè)的思考[J].內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)科技，2004(S1):1-5.

[2]李愛(ài)平.內(nèi)蒙古草原文化的 “根”到底在哪[EB/OL]. (2006-01-23)[2011-10-20].http://news.sina.com.cn/s/2006-01-23/19168948313.shtml.

[3]漢明，任杰華.草原文化——推動(dòng)內(nèi)蒙古企業(yè)現(xiàn)代化的酶[EB/OL].(2011-10-10)[2011-10-20].http://finance.jrj.com.cn/book/2011/10/10150211241942-17.shtml.

[4]陳偉.當(dāng)前制約我國(guó)雜糧生產(chǎn)與流通產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要因素解析[N].糧油市場(chǎng)報(bào)，2005-07-30(2).

[5]張偉明.小包裝雜糧銷售機(jī)會(huì)分析[J].北方經(jīng)濟(jì)，2010(4):94-95.

[6]張敏，孫麗華.我國(guó)保健品營(yíng)銷的短視行為分析[J].中國(guó)藥房，2005(13):972-975.