劉清華（內蒙古財經(jīng)學院，內蒙古 呼和浩特 010051）

LIU Qing-hua (Inner Mongolia Finance and Economics College,Hohhot 010051,China)

內蒙古雜糧主要有小麥、玉米、水稻、大豆、馬鈴薯、谷子、高梁、莜麥、蕎麥、糜黍、甜菜、向日葵、胡麻、蓖麻、蜜瓜、黑白瓜籽等許多獨具內蒙古特色的品種，其中莜麥、蕎麥、華萊士瓜頗具盛名。

當前，食品安全是全球很難解決的難題；當然，食物保健與養(yǎng)生也是這個時代的一個著名命題。在這個社會環(huán)境下，雜糧在消費者的視線中經(jīng)歷了短期的平淡后又再次大量出現(xiàn)在消費者的餐桌上。在我國已加入世貿組織和進行農業(yè)結構調整以及人們飲食逐步講究營養(yǎng)化、保健的新形勢下，雜糧產(chǎn)品具有獨特優(yōu)勢，具有很好的發(fā)展前景。但是，當前缺乏有針對性的大規(guī)模商業(yè)化生產(chǎn)與營銷以及雜糧在科研、生產(chǎn)、加工、銷售幾個環(huán)節(jié)嚴重脫節(jié)。為了更好地促進雜糧產(chǎn)業(yè)的進步，為了內蒙古雜糧能順利走出自治區(qū)，走向全國，本文展開對雜糧產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展的第一步——環(huán)境分析。在對雜糧產(chǎn)業(yè)營銷環(huán)境進行分析時，所使用的分析方法是SWOT分析法。

1 市場優(yōu)勢

內蒙古雜糧在地理位置上得天獨厚，同時內蒙古草原文化內涵也為內蒙古雜糧營銷提供了很好的品牌依托，再有就是內蒙古雜糧種植歷史悠久，技術掌握純熟。這些都構成了內蒙古雜糧營銷非常有利的市場優(yōu)勢。

1.1 內蒙古地理優(yōu)勢

內蒙古地域遼闊，土地資源豐富，日照充足，雨熱同季，晝夜溫差大，工業(yè)污染小，大氣環(huán)境質量高，發(fā)展小雜糧生產(chǎn)不僅具有得天獨厚的自然優(yōu)勢和綠色優(yōu)勢，而且雜糧在內蒙古還具有種植面積大，分布范圍廣，種類齊全，品種多樣，高產(chǎn)優(yōu)質，色香味美的特點，是內蒙古調整種植業(yè)結構的重要產(chǎn)業(yè)，具有較強的市場占有量和競爭力，同時又是廣大人民生活中不可缺少的膳食佳品。

據(jù)有關資料表明，由于內蒙古優(yōu)越的光熱條件，促進了作物理化作用，小雜糧所含蛋白質、脂肪、膳食纖維等營養(yǎng)成分，不僅高于大宗糧食作物，而且高于內地同類小雜糧。內蒙古的工業(yè)化、城鎮(zhèn)化程度較低，水、土、肥、氣、藥極少污染，生產(chǎn)的小雜糧都是無污染、無公害的天然綠色產(chǎn)品。如武川（縣）筱面 （筱麥）、庫倫 （旗）蕎麥、敖漢 （旗）高粱、赤峰小米 （谷子）、烏蘭察布市的雜豆、巴彥淖爾市的糜子、鄂爾多斯市 (伊克昭盟)的黍子，以其優(yōu)良的品質成為國內外馳名的地域品牌，深受歡迎的綠色食品和保健食品。日本、韓國以及東南亞等許多國家和地區(qū)的商家，指名要內蒙古的小雜糧[1]。

1.2 內蒙古文化背景優(yōu)勢

“對一個民族來說，文化是她的根，也是她的魂。文化的力量，深深熔鑄在民族的生命力、創(chuàng)造力和凝聚力之中，文化的影響反映和體現(xiàn)在社會的各個方面。”內蒙古自治區(qū)黨委副書記、自治區(qū)政協(xié)副主席陳光林如是說[2]。

而草原文化是內蒙古重要的文化之一，內蒙古很多企業(yè)依托草原文化打造出了獨具特色的品牌形象，并取得很多優(yōu)秀的成績。董恒宇先生對草原文化曾作出深刻分析：草原文化是原生態(tài)文化，它代表著純天然、無污染、綠色環(huán)保，代表著廣闊無垠、熱情奔放和生機蓬勃。內蒙古的名牌產(chǎn)品，都是高揚著草原文化的大旗走向全中國、全世界的[3]。

將草原文化應用于內蒙古雜糧企業(yè)的核心應該也是由草原文化延伸出來的 “純天然、無污染、綠色環(huán)?！钡倪@種原料特征。內蒙古雜糧產(chǎn)業(yè)同樣需要文化支撐，這種文化支撐同樣是內蒙古雜糧產(chǎn)業(yè)的根，是雜糧產(chǎn)業(yè)的魂。而純天然、無污染、綠色環(huán)保就是內蒙古雜糧企業(yè)所秉承的文化魂。

1.3 技術優(yōu)勢

雜糧在內蒙古自治區(qū)的種植歷史悠久，農民在進行雜糧種植時技術純熟，同時傳統(tǒng)雜糧種植技術容易掌握，所以農民種植積極性較高，所以雜糧種植數(shù)量和品種供應充足。近幾年，政府組織研發(fā)生產(chǎn)無公害綠色雜糧的配套技術體系及新型雜糧種植技術并在全區(qū)內進行推廣，使得農民在種植雜糧時節(jié)省了時間和體力，這些都會激勵農民種植雜糧的積極性。

2 劣 勢

2.1 銷售模式滯后

消費者對雜糧的消費不像大米白面這些主糧一樣每天都要食用，而是定期或偶爾作為補充人體營養(yǎng)成分的目的進行食用。這就說明，雜糧在銷售過程中使用主糧的銷售模式是不合理的。調查發(fā)現(xiàn)，在內蒙古地區(qū)，雜糧產(chǎn)品的傳統(tǒng)銷售模式已經(jīng)嚴重滯后。當前雜糧銷售模式主要表現(xiàn)在銷售渠道以農貿市場、糧油店為主，從地域上限制了消費者購買；包裝形式以散裝、大包裝雜糧為主，這會導致消費者進行購買時很不方便，亟待小包裝雜糧占領雜糧市場；促銷形式過于傳統(tǒng)單一，僅限于包裝上的印刷文字宣傳，沒有更好的促銷方式?？傊?，在內蒙古地區(qū)，傳統(tǒng)雜糧銷售模式已經(jīng)無法滿足當前消費者的消費心理和習慣，急需改進。

2.2 內蒙古雜糧產(chǎn)業(yè)不成規(guī)模

目前雜糧小規(guī)模、低效益的傳統(tǒng)生產(chǎn)方式制約了農民的生產(chǎn)積極性。長期以來，我們對小雜糧的生產(chǎn)重視程度遠不如大宗糧食生產(chǎn)高， “小雜糧不入流”的思想制約了其生產(chǎn)的擴大和發(fā)展。農業(yè)部門對雜糧的生產(chǎn)沒有具體計劃，生產(chǎn)處于自發(fā)自流狀態(tài)，大部分地區(qū)的雜糧生產(chǎn)仍處于零星種植、粗放管理的落后狀態(tài)，形不成規(guī)模經(jīng)營[4]。內蒙古雜糧雖然在全國很有名氣，也有幾家雜糧企業(yè)迎合消費者心理和需求認真的研發(fā)了新型雜糧包裝，但是各個企業(yè)都是各自為政，很難形成規(guī)模。

2.3 加工技術不成熟

雜糧食品加工工藝及加工技術落后制約了雜糧產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。農民種植雜糧后主要銷售原糧，而中介企業(yè)收購雜糧后也只是將雜糧再次出售給農貿市場的雜糧經(jīng)營戶或糧油店雜糧經(jīng)營戶或自行出口，在出口時，多數(shù)都是出口雜糧原糧，加工制成品占出口總量的份額很小。這就讓雜糧的附加價值不能增加，數(shù)量也受到了局限。

3 市場機會

3.1 雜糧市場銷售前景日益看好

有關資料顯示，我國國內每年消費的雜糧在500萬噸以上，需求旺盛。雜糧細分市場中，有機雜糧在2007年市場規(guī)模已經(jīng)達到61.7億元，2008年有機雜糧的銷售收入達到43.9億元人民幣。雜糧的市場容量巨大、銷售前景明朗。

隨著人民生活水平的不斷提高，消費者對食物營養(yǎng)搭配結構逐漸給予重視，追求 “粗糧細做”。這種消費觀念將雜糧引入三餐，帶動雜糧消費量增大；另外，隨著大批量農民涌入城市，雜糧種植人口減少，導致雜糧產(chǎn)量減少。在這種 “消費量增大”和 “產(chǎn)量減少”的作用下，雜糧的供求關系也在悄悄發(fā)生變化，導致雜糧開始出現(xiàn)暢銷勢頭，身價開始攀升，呈現(xiàn)出良好的市場發(fā)展前景。

3.2 政府對 “三農”扶持力度加大

在當前天災導致糧食減產(chǎn)、食品添加劑導致消費者對一些加工制成食品失去信心的前提下，為保障糧食尤其是綠色有機無污染糧食供應，政府對 “三農”的支持力度在不斷加大，特別是國家相關職能部門的推動作用越來越大。這種支持同時也適用于雜糧。政府對 “三農”的扶持反映在財政支出上，2008年中央財政安排 “三農”支出5 625億元，比上年增加1 307億元。這是我國中央財政支農資金增加量首次超過千億元。2009年5月9日 《經(jīng)濟日報》報道，財政部確定當年中央財政用于 “三農”方面的支出合計為7 161.4億元，比上年增加1 205.9億元，增長20.2%。從中可以看出，政府扶持 “三農”力度在不斷加大，產(chǎn)業(yè)結構調整中農業(yè)產(chǎn)業(yè)節(jié)構的優(yōu)化已得到中央政府重視。產(chǎn)業(yè)節(jié)構的拉動勢必會為大量生產(chǎn)、加工型企業(yè)進入創(chuàng)造機會。除中央政府推動外，國家相關職能部門的幫扶推動作用也越來越明顯。中國農業(yè)銀行統(tǒng)計，截至2009年9月底，涉農貸款和縣域貸款余額分別達到11 269億元、11 841億元，兩年來分別增長52%和66%；農行計劃到2018年，力爭將 ‘三農’業(yè)務發(fā)展成為全行的支柱業(yè)務[5]。這些扶持勢必推到雜糧的種植與生產(chǎn)。

3.3 食品衛(wèi)生安全事件頻發(fā)

近些年食品安全事件頻發(fā)，從2004年安徽阜陽奶粉，到2008年三聚氰胺事件，再到今年炒得沸沸揚揚的食品添加劑的問題等等，這些事件一樁樁一件件都敲打著中國消費者的心，消費者不知道到底哪些食品是安全的，那些食品是可以食用的，在這種時候，對于綠色食品的呼吁聲浪就越來越高了。內蒙古的天然的地理條件，以及內蒙古草原文化的積淀，無不說明內蒙古雜糧的種植環(huán)境及內蒙古雜糧的種植過程與其他地區(qū)相比較所具備的優(yōu)勢。而這些尤為內蒙古雜糧生產(chǎn)提供了市場機會。

3.4 消費群體對保健養(yǎng)生的重視

近年來，隨著人們生活水平的不斷提高，健康知識的普及及自我保健意識的日益增強，消費需求觀念發(fā)生了很大的變化。在疾病的防治方面已由治療型轉向預防型，在飲食結構上也已由食飽、食味轉向食療[6]。而雜糧與大宗糧食作物的區(qū)別就是具有不同的保健養(yǎng)生功效，所以消費群體轉向對雜糧的消費。

4 威 脅

4.1 種植過程中的高農藥、高化肥和天災多帶來的威脅

種植戶在種植過程中，為了提高產(chǎn)量往往使用大量的化肥，雖然產(chǎn)量提高了，但是無法保證產(chǎn)品的綠色無污染這個特點；還有天氣旱澇不均，農作物容易起害蟲，種植戶農民為了保產(chǎn)量、保證作物正常成長總避免不了使用農藥，尤其有些種植戶為了殺蟲效果，增大農藥比例，這些農藥會殘留在農作物中，甚至殘留到農作物果實中，這也無法保證產(chǎn)品的綠色無污染。

還有，在雜糧的生長過程中還有可能收到天災的危害，導致優(yōu)質雜糧產(chǎn)量不足，不能滿足更多消費者對其的需求。

4.2 雜糧不是消費者消費的主流

雜糧確實再一次走上消費者的餐桌，并且有些地區(qū)甚至出現(xiàn)了雜糧消費熱潮，但是雜糧畢竟不是人們飲食的主糧，大米白面這些主糧仍然是人們消費的主流，人們只是在消費大米白面之余才偶爾消費雜糧，這也決定了雜糧在銷售場所的尷尬地位。

總之，雖然內蒙古雜糧未來發(fā)展的路還有很多坎坷，但是前景卻也十分樂觀。作為內蒙古營銷人員應該尋找更多的方法和方式將內蒙古的雜糧推向全國、全世界。

[1]王貴平，孟德.發(fā)展內蒙古雜糧產(chǎn)業(yè)的思考[J].內蒙古農業(yè)科技，2004(S1):1-5.

[2]李愛平.內蒙古草原文化的 “根”到底在哪[EB/OL]. (2006-01-23)[2011-10-20].http://news.sina.com.cn/s/2006-01-23/19168948313.shtml.

[3]漢明，任杰華.草原文化——推動內蒙古企業(yè)現(xiàn)代化的酶[EB/OL].(2011-10-10)[2011-10-20].http://finance.jrj.com.cn/book/2011/10/10150211241942-17.shtml.

[4]陳偉.當前制約我國雜糧生產(chǎn)與流通產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要因素解析[N].糧油市場報，2005-07-30(2).

[5]張偉明.小包裝雜糧銷售機會分析[J].北方經(jīng)濟，2010(4):94-95.

[6]張敏，孫麗華.我國保健品營銷的短視行為分析[J].中國藥房，2005(13):972-975.