王蕓潔
旅居美國全職媽媽
全心致力家人飲食健康
養(yǎng)子有方被稱為“育兒寶典”
大兒子到今年八歲了,我一路伴隨他的成長,沒有借過他人的手帶過一天。他成長的點滴,幾乎每天都會出現(xiàn)在我心頭。偶然他現(xiàn)在在飯桌上,還會學(xué)著我的樣子教訓(xùn)弟弟吃飯,我便會問他:“你是否記得自己第一次去日托班吃飯的情景呢?”大兒子其實都知道,只是忽然失憶說:“我只知道老師一直說我很乖?!彪m然沒說謊,但我還是會回憶起那段曾經(jīng)掙扎的吃飯的經(jīng)歷。
我懷上大兒子時,從來就沒有什么不良的反應(yīng),以為是好事,生出來后,才知道他有多不喜歡吃,對什么飯菜放在面前都沒啥反應(yīng)。雖然幾次想把他早早送入學(xué)校,但看著他那天生比較瘦弱的身體,就怕無法適應(yīng)學(xué)校的生活。在千萬不舍中,我還是把大兒子送去了學(xué)校。
我一走出日托班,就聽見兒子扯開嗓門大哭的聲音,接下來,老師打來電話:“你兒子在學(xué)校不肯吃午飯,你看看如何是好?”沒辦法,我只能打破學(xué)校的慣例,給他帶便當(dāng)去吃,看看這樣是否能改善他的吃飯問題。但我也不想他太搞特殊化,于是和學(xué)校說,我?guī)У谋惝?dāng)會和學(xué)校同步,他們吃什么,我在家里也做什么,要讓他知道,其實帶的和學(xué)校是一樣的飯,這樣他才會知道沒有選擇的余地。學(xué)校每天中午的飯菜都貼在網(wǎng)上,我就跟著網(wǎng)上的菜式來做,老師也會告訴我其實就是某某超級市場買的生炸雞塊,我也可以去買了來給小孩做,不用自己另外買雞快來炸。
于是我懷著忐忑不安的心帶了在家里油炸的雞塊給兒子送去,老師把我?guī)У胶竺婵梢钥匆娦『⒊燥埖膹N房,還有個老師正在繼續(xù)勸說兒子吃飯。結(jié)果大兒子反復(fù)品嘗了我做的炸雞塊后,說要試一下學(xué)校的雞塊,居然說還是學(xué)校的好吃,最后學(xué)校的一吃就是六塊,還添了兩碗白飯,把學(xué)校里剩下的白飯都吃完了,惹得老師和小朋友都在笑。他是米飯喂大的,我想,就是中國人說的飯桶了。
不過,學(xué)校的午飯菜單是按照政府頒發(fā)的兒童營養(yǎng)金字塔的標(biāo)準(zhǔn)來設(shè)計的,是我日后給孩子吃健康餐的一個很好指引。第一次做自己還要大概算一算,日子久了自己也會換算了。
一般三歲的小孩每頓飯的食量大概包括:一個標(biāo)準(zhǔn)杯的半杯奶或者半杯酸奶;一只雞蛋;約14克的牛肉或魚肉,然后是兩片半麥包及大量的水果和蔬菜。學(xué)校是照了這個標(biāo)準(zhǔn)給小孩子做的,有幾個樣本菜,自己也覺得方便和好吃,大家不妨做做看:
玉米色拉新鮮的玉米或者冷凍玉米加青豆一起弄熟,然后與已汆熟的胡蘿卜丁混合;胡蘿卜要單獨汆熟,是因為胡蘿卜加溫后有點味道,熱氣散了之后那種味道會揮發(fā),此時再和其他蔬菜混合。三色蔬菜混合后起,加入橄欖油和鹽就可以吃。幾乎每個日托班都會給小朋友吃這個,因為這也可以訓(xùn)練小孩子用叉夾小食的能力。
牛排漢堡牛排的營養(yǎng)好,碳水化合物的含量低,缺點是大塊的牛排小孩根本吃不了,也沒有耐心吃,那就將牛肉打碎做成漢堡包吧!把一塊質(zhì)量比較好的牛肉切成小塊,用食物加工機把肉絞成泥,然后分成幾份,做成肉餅,油炸后與生菜、番茄、青瓜等夾在漢堡中。小孩子只要看見是個包就覺得好吃,于是本來不喜歡吃蔬菜也可以慢慢接受。
接下來就是飲料,小孩子可以喝果汁,但若覺得小孩有發(fā)胖的跡象,就得首先把果汁減掉,或者在果汁內(nèi)兌水。小孩子在學(xué)校里吃飯,也是他們社交的開始。小孩都會有通病,沒耐心把自己碟內(nèi)的東西吃完,急著要出去玩。但是他們自己知道,學(xué)校的規(guī)矩是,你說不吃老師就把你的飯倒了,接下來就自己忍著肚餓,到吃點心時再補。
大兒子本來在家就不講中文,去了日托班后,更加不用中文,發(fā)展到后來連中國菜也不大會吃了,卻和其他美國小朋友一樣,學(xué)會吃墨西哥菜。我后來花了很大的精力,再重新讓他學(xué)會吃中國菜,那是后話了。9個月后,二兒子出世,老大興奮地說,他等了很久才等到弟弟來到世界。不過,弟弟個性和哥哥完全不一樣,一出生就是喜歡吃,最近醫(yī)生還希望他能減肥,也是我沒想到的結(jié)果。