喝酒臉紅的人傷不起
　　科學研究證實，喝酒臉紅的人是因為其參與代謝酒精的酶的基因有缺陷，從而導致有毒的乙醛在體內(nèi)大量累積，造成血管擴張，引起臉紅。更重要的是，這一基因缺陷可能還會增加罹患食道癌的危險。所以應該勸告他們少喝酒，并且增加食道癌方面的檢查。
　　喝啤酒招蚊子
　　一項最新研究發(fā)現(xiàn)，在室外喝上一兩杯啤酒后，被蚊子叮咬的幾率會增加15%。研究人員對25名20~43歲的志愿參試者進行了研究。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，參試者飲用啤酒前后，其體味對蚊子的吸引力從50%上升到65%。分析指出，飲酒后的體味改變和呼吸變化，會讓人們更招蚊子，且飲酒會使身體防御蚊蟲叮咬的能力下降。建議喝啤酒時做好防蚊措施。
　　雞蛋奪魁成最營養(yǎng)早餐
　　加拿大阿爾伯達大學科學家研究發(fā)現(xiàn)，雞蛋除了含有人們熟知的維生素D、類胡蘿卜素、鈣、蛋白質(zhì)等多種營養(yǎng)物質(zhì)，還含有兩種氨基酸——色氨酸和酪氨酸，它們具有很強的抗氧化功能。雞蛋因而被評為完美的早餐食品。研究顯示，一個蛋黃的抗氧化劑含量相當于一個蘋果的抗氧化劑含量。
　　香蕉皮能凈化水中重金屬污染
　　巴西圣保羅州大學的研究人員發(fā)現(xiàn)，切碎的香蕉皮可有效去除飲用水中有害的銅、鉛等重金屬。用香蕉皮制成的水凈化設備，即使連續(xù)使用11次，其吸附重金屬污染的特性依然顯著。同目前采用的凈化方法相比，這一方法不但環(huán)保低廉，而且耐用性更好。
　　除香蕉皮之外，椰子殼纖維、花生殼等一些植物廢料也可作為良好的水質(zhì)凈化材料。
　　吸煙會影響膳食纖維
　　對人體的益處
　　日本一項大規(guī)模調(diào)查顯示，多攝取膳食纖維確實能降低罹患腦卒中和心肌梗塞的風險，但吸煙會使這一功效大打折扣。
　　日本國立癌癥研究中心的研究人員發(fā)現(xiàn)，女性攝取膳食纖維越多，腦卒中或心肌梗塞等發(fā)病的風險越低。對于男性調(diào)查對象，研究人員分為吸煙者和不吸煙者。結(jié)果顯示，吸煙的男性即使攝取大量膳食纖維，腦卒中或心肌梗塞等的發(fā)病率仍沒有明顯下降；而不吸煙的男性，如果多攝取膳食纖維，其腦卒中或心肌梗塞等的發(fā)病率要遠遠低于少攝取膳食纖維的男性。
　　西紅柿含新型抗氧化劑
　　西班牙研究人員發(fā)現(xiàn)，西紅柿含有一種新型抗氧化劑，其抗氧化活性是維生素E的4.5倍、維生素C的10倍、白藜蘆醇的14倍。這種新型抗氧化劑名為阿魏酰基去甲腎上腺素（FNA），具有抑制油脂氧化的功能，因此可用于食品保鮮。