蜂花粉是蜜蜂從植物花蕊內(nèi)采集的花粉粒，并加入了特殊的腺體分泌物、花蜜和唾液，混合而成一種不規(guī)則的扁圓形狀物。蜂花粉中含有20多種氨基酸、30多種常量和微量元素、10多種維生素、94種以上活性酶，以及多種碳水化合物、核酸、黃酮類化合物，還有多糖類物質(zhì)、生長素、抗生素及脂類等功能因子，是不可多得的養(yǎng)顏珍品，有著“濃縮的營養(yǎng)庫”之稱。
　　根據(jù)蜜蜂采集植物的種類不同，蜂花粉可分為油菜花粉、向日葵花粉、茶花粉、玉米花粉等；根據(jù)花粉加工的程度不同，蜂花粉又可分為破壁花粉、蜂膠復合花粉等。花粉具有一層耐酸、耐堿、耐腐蝕的堅硬外壁，學術界曾認為只有破壁才能被吸收利用，破壁花粉是采用先進高科技手段制成，使得人體吸收率成倍增加。
　　專家介紹，優(yōu)質(zhì)的蜂花粉首要是新鮮，才能保證其活性物質(zhì)不受損失。蜂花粉不能用開水沖服，否則其營養(yǎng)成分會被破壞，可用溫水沖食，也可用蜂蜜水調(diào)食。孕婦、幼童及過敏性體質(zhì)者不宜服用。蜂花粉如果要長期存放，最好密封并置于冰箱內(nèi)。
　　消費者可從色、香、味、狀態(tài)、水分來鑒別蜂花粉的優(yōu)劣。
　　首先是看色澤，如果是油菜花粉、向日葵花粉、芝麻花粉等單一蜂花粉，顏色應基本一致，且有本種花粉的固有色澤，如油菜粉應呈黃色，向日葵粉呈金黃色，芝麻花粉為咖啡或白色。如果是混合花粉，其色澤應為雜色?；ǚ鄄煌?，其營養(yǎng)成分也不一樣，所以國外許多廠商把各種花粉混合起來，使其營養(yǎng)更均衡。
　　此外，還要注意觀察蜂花粉有無長蟲、蟲絮和霉變；花粉的團粒形狀應為扁圓形；聞起來有清香，無異味；嘗起來應味道香甜，有澀的回味，無異味；好的蜂花粉用大拇指擠壓時應無潮濕感。