為什么貓會跳海自殺
　　1956年，在日本有個叫水俁灣的地方，村民們驚奇地發(fā)現(xiàn)，村子里的一些貓走起路來步態(tài)不穩(wěn)，抽搐著像在跳街舞，有些痛苦不堪的病貓?zhí)氪蠛Ｋ廊?，村民們就叫其“自殺貓”。隨后不久，村民也發(fā)現(xiàn)了患這種病癥的人，輕者步履蹣跚、面部癡呆、手足麻痹變形、感覺障礙；重者神經(jīng)失常，身體彎曲高叫，直至死亡。
　　當(dāng)時， 4萬居民中先后有1萬人不同程度地患有此種病狀，其后附近其他地方也發(fā)現(xiàn)此類癥狀。這種怪病就是日后轟動世界的“水俁病”。經(jīng)數(shù)年調(diào)查研究終于發(fā)現(xiàn)，這是由于當(dāng)?shù)鼐用耖L期食用了水俁灣中高含量汞的海產(chǎn)品所致，而汞的來源是附近工廠任意排放的含汞廢水。該事件被公認(rèn)為是一起重大的工業(yè)災(zāi)難。
　　此后人們開始認(rèn)識到汞污染的嚴(yán)重后果，發(fā)起了對汞等污染物的全球性監(jiān)測。上世紀(jì)80年代，我國的松花江也發(fā)生過“水俁病”的汞污染事件。在2003年國際上的一份《全球汞評估報告》指出：“有足夠證據(jù)表明，汞及其各種化合物給全球帶來了重大不利影響 ，以致必須采取進(jìn)一步的國際行動，以減小汞給人類健康和環(huán)境帶來的風(fēng)險。”
　　
　　汞怎么進(jìn)了你的口中
　　汞也稱為水銀，它與砷、鉛、鎘不同，幾乎人人都能通過細(xì)細(xì)的體溫計(jì)看到它的真面目。若不小心打破了玻璃管，汞像流水的銀子一般在地上形成顆顆圓圓的銀珠。如果不馬上用硫磺撒在上面形成硫化汞的話，它易蒸發(fā)成氣體，進(jìn)入呼吸系統(tǒng)會對人體有害。
　　我曾在一個放滿幾十個氣壓計(jì)的物理實(shí)驗(yàn)室呆過一段時間。由于汞蒸氣的濃度高，明顯感到頭昏，這就是汞中毒典型的癥狀。想象一下，灑落的水銀變成汞蒸氣揮發(fā)到空氣中，再沉降聚集于河流和海洋里，在微生物和水生物的作用下轉(zhuǎn)化為甲基汞，魚類和貝類將甲基汞吸收進(jìn)體內(nèi)，最后你吃了含有汞的魚和貝類，水銀便以化合物的形式進(jìn)入到了你的身體中。
　　當(dāng)然，你打破的體溫計(jì)時汞泄露出來這只是汞污染的一部分，此外每年的汞由火山噴發(fā)排放15 000噸、海面蒸發(fā)8 000噸、工業(yè)排放7 000噸，到了天空又隨雨雪降到地面38 000噸，從而完成汞的大循環(huán)圈。
　　
　　孕婦吃什么使孩子
　　變成聾子和傻子
　　水銀主要以甲基汞這種有機(jī)形態(tài)聚積于食物鏈內(nèi)。生物在食物鏈所處的位置越高， 體內(nèi)聚積的甲基汞便越多。
　　甲基汞中毒有一段潛伏期才出現(xiàn)早期的癥狀，先會感覺不適和視力模糊，接著病人會出現(xiàn)視野收縮、 耳聾、 言語困難和動作機(jī)能不協(xié)調(diào)等癥狀。到后來像水俁灣病人發(fā)作時一樣，最終可導(dǎo)致死亡。
　　甲基汞主要損害中樞神經(jīng)系統(tǒng)， 特別是發(fā)育中的大腦。胎兒如攝取到甲基汞，會引起精神發(fā)育遲緩，出生時會出現(xiàn)智障及類似大腦性麻痹的癥狀。甲基汞具有很強(qiáng)的神經(jīng)毒性，孕婦只要攝取到很少量的甲基汞， 她們所生的嬰兒都可能患有嚴(yán)重的大腦性麻痹。因此， 胎兒、 嬰兒及幼童最易受到汞的毒性影響。因此有人說：“孕婦甲基汞中毒可能使孩子變成聾子和傻子?！?br/>　　由于甲基汞可能會令人類的胚胎細(xì)胞產(chǎn)生突變，美國國家環(huán)境保護(hù)局把甲基汞列為需高度關(guān)注的物質(zhì)。從動物實(shí)驗(yàn)證明，甲基汞會嚴(yán)重?fù)p害腎臟，可能使動物患癌。
　　
　　你的膳食中的汞含量高不高？
　　既然汞有這么嚴(yán)重的危害，那我們吃的食品有沒有汞的污染呢？到底吃進(jìn)多少汞會有害呢？
　　根據(jù)我國居民膳食總汞和膳食甲基汞的評估結(jié)果，參照國際標(biāo)準(zhǔn)以及我國大宗、熱點(diǎn)產(chǎn)品及其加工情況，提出谷類、蔬菜、食用菌、薯類、肉類、乳及乳制品、蛋及蛋制品、食用鹽、礦泉水、嬰幼兒罐裝輔助食品中總汞的限量要求，提出了水產(chǎn)品中甲基汞的限量要求。
　　我國居民在膳食中汞的攝入量到底高不高呢？2000年，我國對不同地區(qū)膳食中總汞含量和成年男子人均汞膳食攝入量進(jìn)行了調(diào)查，結(jié)果顯示：中國成年男子的膳食汞攝入最主要來源是谷類食品，占總攝入量的50%左右；其次是蔬菜類和水產(chǎn)類食品。調(diào)查的結(jié)論是，中國人群膳食中總汞攝入量是安全的。我國成年男子的膳食汞攝入量高于美國、英國和丹麥，但低于日本、法國和澳大利亞。
　　
　　怎樣遠(yuǎn)離汞污染
　　1.日常飲食多樣化
　　不能偏食水產(chǎn)品等汞含量高的食物，更不能偏食某一種食物。不管是保證營養(yǎng)需求，還是為安全考慮，各種食物要均衡地吃。
　　2.適當(dāng)控制水產(chǎn)品的食用量
　　幾乎所有的魚類、貝類等水產(chǎn)品都含有汞，特別是有害的甲基汞。對大多數(shù)人來說，一般性食用水產(chǎn)品不必?fù)?dān)擾會攝入過量的汞。問題是，有些水產(chǎn)品汞含量超標(biāo)，如果長期大量食用這些汞超標(biāo)的水產(chǎn)品，就會產(chǎn)生健康隱患。
　　3.慎重選擇水產(chǎn)品的種類
　　一般情況下，魚類的汞含量顯著高于蟹類，蟹類顯著高于蝦類和貝類。魚類的汞含量有個規(guī)律：肉食性魚類＞草食性和腐食性魚類，海洋捕撈類＞海水養(yǎng)殖類，海水養(yǎng)殖類＞淡水養(yǎng)殖類，深海覓食的魚類＞海水表面覓食的魚類?？偟目磥?，自然生長在深海的肉食性魚類富集汞的能力較強(qiáng)，在選擇魚類食品時要注意。
　　孕婦、計(jì)劃懷孕的婦女和幼童等容易受汞影響的特殊人群，在選擇水產(chǎn)品時應(yīng)加倍小心，避免吃體型較大的掠食性魚類和其他汞含量較高的水產(chǎn)品，可以選擇小蝦、罐裝金槍魚、鮭魚、鱈魚等。孕婦每星期食用量不超過190克，平均為兩餐的量。
　　還有資料顯示：廣東省沿海地區(qū)老年人食用水產(chǎn)品數(shù)量較多，所以每天通過消費(fèi)魚類食物攝入的汞要高于其他年齡組，也要注意防范。
　　4.外出旅游吃水產(chǎn)品要注意安全
　　外出旅游時，最好要了解當(dāng)?shù)睾础⒑恿骱脱睾５貐^(qū)捕獲的水產(chǎn)品的安全性。如果無法保證其安全性，每星期最多食用190克從當(dāng)?shù)厮虿东@的水產(chǎn)品，而且同一星期不再食用任何其他水產(chǎn)品。
　　5.不吃汞污染嚴(yán)重的食品
　　礦區(qū)、廢水排放口、污水入?？诘鹊匚廴緡?yán)重，這些地方的農(nóng)產(chǎn)品、水產(chǎn)品的汞含量易超標(biāo)，不能食用。
　　
　　防范攻略
　　日常飲食做到多樣化、少量化、無害化。
　　多樣化：不能偏食某水產(chǎn)品，也不能偏食一種水產(chǎn)品，不管從營養(yǎng)需求還是安全考慮，各種食品要均衡。
　　少量化：某一類或某一種食品的數(shù)量不能過多，哪怕再美味、再有營養(yǎng)也不能長期盯著一種食品吃。
　　無害化：擇時避險，夏季少吃海產(chǎn)品；擇物避險，不吃或少吃深海大型食肉魚類、貝殼類產(chǎn)品；擇地避險，礦區(qū)、廢水排放口、污水入海口等地污染嚴(yán)重，這些地方的農(nóng)產(chǎn)品、水產(chǎn)品避之。